Yavaş bir tencerede bir julienne muhtemelen tüm Fransız aşçılarını şaşırtacaktı. Sonuçta, bitmiş yemeğin tadı hazırlamanın geleneksel yönteminden hiçbir şekilde düşük değildir, ancak çok daha az zaman alacaktır. Tüm geleneklere göre, mantarları ve rendelenmiş peynirleri ekleyerek jülyenleri nazikçe krema sosla pişireceğiz.
Malzeme İçeriği:
Klasik tarif
Julienne gibi hassas bir kremalı atıştırmalık, yavaş bir tencerede bile pişirilebilir. Harika koku ve şaşırtıcı tat kesinlikle hane halkı tarafından takdir edilecektir.
maddeler:
- 360 g kuş filetosu;
- 280 g mantar;
- ekşi krema bir kaşık;
- 170 g peynir;
- 60 g eritilmiş tereyağı;
- iki soğan;
- iki yemek kaşığı un.
Pişirme Yöntemi:
- Eti kaynatın ve küçük parçalara ayırın.
- Soğanı doğrar, mantarları ince tabaklara ayırırız.
- Cihazda “Fırınlama” seçeneğini seçin, yağı dökün, biraz tuz ekleyin ve mantarları kızartın. Tüm sıvı gittiğinde, erimiş tereyağını koyun ve beş dakika daha kızartın. Mantarları bir kaseye koyarız.
- Şimdi “Yahni” modunda soğanları saydam bir renge geçirip tavuk ve mantarları koyuyoruz. Beş dakika sonra unu dökün, karıştırın ve ekşi krema ekleyerek tuz ve karabiber ekleyin, yedi dakika pişirin.
- Malzemeyi rendelenmiş peynirin üzerine serptikten sonra, yavaş pişiriciyi “Pişirme” moduna getirin ve julienne'i 10 dakika boyunca pişirmeye getirin.
Tartlets yemek
Birkaç yüzyıl önce, Fransız julienne sadece büyük hükümdarlara ve soylulara hizmet etti ve bugün herhangi bir ev kadını yemek yapabilir.Geleneksel olarak, böyle bir yemek özel bir tabakta servis edilir - cocotte. Ancak, konukları şaşırtmaya karar verirseniz, julienne tartletlerde servis edilebilir. Tartlets hazır satılan, ancak maya, kurabiye veya puf böreği dayalı pişirmek kolaydır.
Yavaş bir tencerede, hamurdan sepetlerde julienne pişirmek işe yaramaz, ancak gerekli bileşenleri hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, klasik tarifin malzemelerini alın (yukarıya bakın), önce soğanları ve mantarları "Kızartma" modunda kızartın. Sonra haşlanmış tavuk eti koyun, ekşi krema, tereyağı ve unu sosu yapın ve daha sonra "Yahni" modunda güveç yapın.
Sonra sosu tartlets üzerine serpin, doğranmış peynir serpin ve fırına ya da mikrodalgaya gönderin. Peynir eritildiğinde, konuklara atıştırmalık bir şeyler ikram edebilirsiniz.
Salamura mantar ve patates ile
Taze mantarlar julienne için kullanılır, ancak turşusu yapılan yemekler yemeğe özel bir titizlik kazandırır, ancak patatesler yemeği daha besleyici ve besleyici yapar.
maddeler:
- dört patates yumruları;
- küçük bir turşu mantarı kavanozu;
- soğan;
- 240 ml krem;
- 70 g ghee.
Pişirme Yöntemi:
- Pişirme işlemine patateslerle başlıyoruz, onları tabağa kesiyoruz ve "Kızartma" ("Pişirme") modunda yağda kızartıyoruz.
- On dakika sonra ince tabak turşusu mantar, doğranmış soğan ve ghee koyduk.
- Tüm sıvıları buharlaştırır, baharatlarla baharatlar, kremayı dökün ve tabağı 10 dakika pişirin. İsterseniz, kurutulmuş dereotu ve rendelenmiş peynir koyabilirsiniz.
Petrol ve tavuk ile hızlı Julienne
Julienne, Fransız mutfağının iştah açıcı bir yemeğidir. Bu arada, julienne kelimesi, sebzelerin dilimlenmesinde özel bir yol anlamına gelir. Bitkinin yuvarlak olması durumunda ince halkalarla uzun ince yaprakları kesilir. Yemeğin temeli mantardır, ancak çeşitli ürünlerle hazırlanan, örneğin tavuk ve mantarlı julienne gibi bir yemeğe sahibiz.
Benzer bir tarif:mantar ve tavuk ile julienne - tarifi
maddeler:
- 370 g kuş filetosu;
- 320 g petrol;
- 70 g peynir;
- soğan;
- 160 ml krema.
Pişirme Yöntemi:
- “Pişirme” modunda 12 dakika boyunca mantar tabaklarını, küçük soğan çubuklarını ve küçük et parçalarını kızartın. Kapağın kapatılmasına gerek yoktur, fakat malzemeleri periyodik olarak karıştırın, unutmayın.
- Kremaya dökün, tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve aynı modda yarım saat kadar pişirin.
- Sinyalden sonra, ezilmiş peyniri koyun ve pişirme süresini 10 dakika daha uzatın Https: //www.youtube.com/watch? V = 0Ow8YRIj-K0
Porcini mantarı ve krema ile
Beyaz mantar, en lezzetli ve hoş kokulu ve çok faydalıdır, çünkü çok fazla protein, vitamin ve besin içerir.
Bu nedenle, porcini mantarı ve yumuşak tavuk fileto, julienne de dahil olmak üzere çok çeşitli yemekler hazırlamak için en iyi lezzet kombinasyonudur.
maddeler:
- iki tavuk göğsü;
- 260 g ceps;
- birkaç soğan;
- 180 g peynir;
- üç yemek kaşığı un;
- bir bardak krem.
Pişirme Yöntemi:
- Porcini mantarlarını ana yemeğin hazırlanmasında kullanmadan önce, birkaç suya kaynatılarak işlenmelidirler. Daha sonra, sıvı "Kızartma" modunda buharlaşana kadar mantarları doğranmış soğanlı yağda kızartın.
- Kızarmış mantarlara, et çubuğunu koyun ve 10 dakika kızartın.
- Bir kapta, kremayı rendelenmiş peynir, baharat ve tuzla birleştirin. Eğer kreminiz çok yağlı değilse, sosu çıkarmadan önce un ekleyin.
- Malzemeleri sosun içine dökün, “Pişirme” seçeneğini seçin, kapatın ve yarım saat bekleyin. Bipten bir kaç dakika önce, tabağı rendelenmiş peynirle serpebilirsiniz.
Bu ilginç:tartlets julienne - tarifi
Deniz ürünleri ile pişirme
Aşağıdaki tarif özellikle Akdeniz mutfağının hayranları tarafından beğenilmektedir, çünkü julienne'i deniz ürünleri ile pişireceğiz. Yavaş bir tencerede lezzetli bir kabuklu bir yemek pişirmek işe yaramaz, ancak deniz mahsulleri bakımından zengin olan vitaminlerin çoğunu kurtarırsınız.
maddeler:
- 140 gr midye;
- 120 g karides;
- domates;
- bir kaşık soya sosu;
- 110 g peynir;
- altı kaşık ekşi krema;
- bir kaşık nar sosu.
Pişirme Yöntemi:
- Domatesten cildi soyun, eti küçük küpler halinde kesin.
- Baking programında midyeleri zeytinyağında kızartıp, portakal rica ettiklerinde karides istiridye koyup deniz ürünlerini üç dakika daha kızartırız.
- Sonra, domatesleri koyun ve iki dakika sonra sosu ekşi krema, nar, soya baharatı, tuz ve karabiberden dökün.
- Rendelenmiş peynir serpin ve tabağı kapalı bir kapağın altında on dakika pişirin.
Çörekler içinde kruvasan julienne
Çöreklerdeki Julienne lezzetli, orijinal ve çok tatmin edici çünkü çörekler garnitürün yerini alacak. Eğer böyle bir orijinal yemeğe meraklıysanız, tarifi yazın.
maddeler:
- 270 g kanatlı eti;
- 230 g mantar;
- iki küçük soğan;
- altı yuvarlak çörekler;
- altı kaşık ekşi krema;
- 180 g peynir.
Pişirme Yöntemi:
- Yavaş pişiriciyi “Pişirme” moduna alıyoruz ve doğranmış soğanı yarıya kadar yağda kızartıyoruz.
- Sonra bir tavuk çubuğu koyun ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.
- Mantarlar ince tabaklarla doğranır ve ekşi krema ile birlikte kaseye geri kalan malzemelere eklenir, tuz, karabiber ve beş dakika pişirilir. Dolguyu bir kaseye kaydırıyoruz.
- Üstü rulolardan çıkarın, posayı çıkarın ve pişen dolgu ile doldurun, rendelenmiş peynir serpin ve aynı modda beş dakika pişirin. Ayrıca, çöreklerdeki julienne mikrodalga fırında pişirilebilir.
Göğüs ve uyluktan eşit miktarda et alırsanız, mantar julienne daha sulu olur. Düşük kalorili bir yemek pişirmeyi planlıyorsanız, erimiş tereyağını zeytin ile değiştirin, nişastası unu ekleyin ve en az yağ içeren krema alın.
