Pasta hamuru gerçek bir hayat zaman kazanmak için kesmek olduğunu. Yoğurma gerektirmez, yuvarlanır, tek bir kapta hazırlanır ve tüm mutfak temiz kalır. Kek bir dakika içinde oluşturulur, çünkü yanları kalıplamak gerekli değildir, eşit şekilde pişirilir ve üst kabuk daima yumuşak ve pürüzlüdür.

Hızlı kefir turta hamuru

Kefir hamurunun kıvamı, çok sıvıdan kalınlığa kadar krep gibi un miktarıyla kontrol edilebilir. Seçim dolguya ve pastanın ne kadar yoğun ve tatmin edici olması gerektiğine bağlıdır.

maddeler:

  • 350 ml kefir;
  • 250 g un;
  • üç yumurta;
  • 15 g tuz;
  • 10 g şeker;
  • 10 gr soda.

Tatlı bir kek için şeker miktarı üçe katlanabilir.

Kefir, fermente fırında süt veya yoğurt ile değiştirilebilir. Kıvrılmak değil, kefir ekşi ve biraz sıcak seçmek daha iyidir. Yoğurt için bir kaşık limon suyu ilave etmeniz gerekecektir.

  1. Tüm malzemeleri birleştirin. İyice karıştırın, fakat yenmek zorunda değilsiniz. Düşük hızda karıştırıcı yapabilirsiniz.
  2. Soda, laktik asit ile söndürülür, bu yüzden sirke eklemenize gerek yoktur.
  3. Hamur yaklaşık on dakika demlenir, böylece un iyi dağılır.
  4. Balık, et veya sebze ile doldurma tam olarak hazırlanmalıdır. İnce dilimler halinde dilimlenmiş patatesler çiğ olarak konulabilir. Meyveler ve meyveler taze kullanılır.
  5. Bu aşamada doldurma, hamurdan hafifçe çıkıntı yapacaktır. Ancak kek pişirildiğinde, iyi yükselir ve güzel bir üst kabuk oluşur.
  6. Meyilli bir pasta önceden ısıtılmış bir fırında 180 minutesº kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
  7. Tahta şiş ile kontrol etmek için istekli.

Bu ilginç:pasta için kefir hamur tarifi

Ekşi krema üzerinde

Ekşi krema hamuru daha iyi artar, kek çok gür ve yumuşak olur. Ekşi krema kefirden daha yağlı olduğundan kabuk özellikle parlak ve kirli olacaktır.

Test için ürünler:

  • 300 g un;
  • 200 g ekşi krema;
  • dört yumurta;
  • 15 g tuz;
  • 10 g şeker;
  • 10 gr soda.

Çiftlik ekşi kremasından hamur daha kalın. Vitrin,% 15, birkaç yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.

Isıtılan bileşenlerin aynı sıcaklığa kadar karıştırılması önerilir.

  1. Hamurun içerisine soda eklenir, bir kez dikkatlice yoğrulur. Bundan sonra, söndürme sırasında oluşan gaz kabarcıklarını söndürmemeye çalışırlar.
  2. Hamur biraz demlenmeli.
  3. 190 ºº'da 40 dakika veya biraz daha uzun süre pişirin. Pişirme süresi pastanın kalınlığına bağlıdır.

Mayonez üzerinde

Etli, balıklı veya sebzeli böreklerde mayonez ekleyerek hamuru kullanabilirsiniz. Fırınlamanın tadı daha yoğun ve canlı olacaktır.

maddeler:

  • 250 g un;
  • iki yumurta;
  • 150 ml mayonez;
  • 100 ml ekşi krema;
  • 30 g bitkisel yağ;
  • 15 g tuz;
  • 10 g şeker;
  • 10 gr soda.

Mayonez üzerindeki sıvı hamur börek hamuruna benzeyecektir - aynı yapışkan, biraz daha kalın ekşi krema.

  1. Malzemeleri iyice karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için, un kısımlara uygulanır.
  2. 10 dakika içinde, hamur demlenmelidir.
  3. Hamuru dikkatlice, özellikle üst katmanı, böylece doldurma ve hamurun eşit dağılmasını sağlayacak şekilde yerleştirin. Küçük porsiyonlar birbirine yakın kenarlardan bir kaşıkla yerleştirilir. Hamuru yumuşatmaya değmez, çünkü dolguyu kaydırmak kolaydır. Kek pişirilmeden önce birkaç dakika pişirilirse kendisi iyi dağıtılır.
  4. En az 40 dakika boyunca 180 ºº kek pişirin.

Süt içinde meyilli nasıl yapılır

Sütün içindeki hamur hoş bir gevrek, ama ince bir kabukla pişirilir. Dilimlenmiş börek ellerde ayrılmayacak şekilde doldurma miktarı ılımlı olmalıdır.

maddeler:

  • 300 g un;
  • 250 ml süt;
  • iki yumurta;
  • 15 g tuz;
  • 10 g şeker;
  • 10 gr soda.

Tatlı bir kek için şeker miktarı arttırılabilir, ancak çok tatlı bir hamur çabuk yanar. Aşırı şeker yerine, bir kaşık vanilya özü dökün.

  1. Sütü 40 toº'a ısıtın, böylece içindeki un daha hızlı dağılır.
  2. Sodayı söndürmenize gerek yok.
  3. Bir fırın tepsisini yağlayın ve unu serpin. Bu hamurdan yapılan pasta çok yapışabilir.
  4. Hamur gerçekten çok sıvıdır. İçindeki dolgu derhal boğulacak, ancak yine de, önce biraz hamur dökülmüş, sonra dolgu dağıtılmış ve kalan sıvı baz üstüne dökülmüştür.
  5. 180 º 25 - 30 dakikada pişirin.

Maya ile

Yumuşak, kabarık turtalar mayalı hamurdan yapılır. Bir sıvı baz için kuru hızlı etkili maya en iyisidir. Hamur pişmez, yoğrulur hamuru sıcakta yarım saat bekletilir.

maddeler:

  • 120 g ekşi krema;
  • 100-150 g un;
  • iki yumurta;
  • 20 g ghee;
  • 15 g tuz;
  • 10 g kuru maya.

Yağı önceden eritin ve soğutun. Tereyağı iki kat daha gerekir. Çok kalın ekşi bir kremaya birkaç çorba kaşığı su veya süt ekleyin. Tüm bileşenler, maya hemen uygun bir ortama girebilmesi için ılık olmalıdır.

  1. Malzemeleri birleştirin. En son unu ekleyin. Doğru kıvamı elde edene kadar azar azar karıştırmanız gerekir.
  2. Hamur çok fazla yağ içerir, mayaya müdahale eder, bu yüzden çok fazla ihtiyaçları vardır. Bir kaşık dolusu şeker işlerini biraz hızlandıracak.
  3. Doldurma çiğ patates varsa, iyi pişmiş olması için ince kıyılmış olması gerekir. Doldurma kısmı dibe çökeceği için formu alt ızgaraya yerleştirin.
  4. 190 ºº'de pişirin. Bir kürdan ile kontrol etmek istekli.

Tatlı Kek Hamuru

Meyveli veya elmalı dolgulu böreklerde, bisküvi hamuru en çok Rus charlotte için hazırlanır. Klasik oranlar: Bir bardak şeker ve un içinde dört yumurta için. Biraz tereyağı ekleyerek meyilli daha fazla tereyağı yapabilirsiniz. Kek ufalanabilir ve güçlü bir yumurta tadına sahip olmayacaktır.

maddeler:

  • beş yumurta;
  • 300 g un;
  • 200 g pudra şekeri;
  • 150 g yağ;
  • 10 g kabartma tozu;
  • 10 g tuz.

Vanilya, tarçın ya da kabuğu rendesi istenildiği gibi eklenir.

  1. Bir bisküvi hamuru için, proteinlerin ayrı olarak çırpılması gerekir. Onlara tuz ilave edilerek kararlı bir sonuç elde edilebilir.Protein köpüğü pişirme hacmini ve ihtişamını verecektir.
  2. Yumuşak tereyağı ve yumurta sarısını pudra şekeri ile ezin. Şeker kullanabilirsiniz, ancak çözülmesi daha uzun sürer.
  3. Yağ kremine proteinler ekleyin, kütleyi yavaşça aşağıdan karıştırın.
  4. Kabartma tozu ile birlikte unu parçalara ayırın.
  5. Doldurma için meyveler hemen formun altına konabilir ya da hamurun üzerine koyup hafifçe daldırın. Servis yaparken, pastayı dolgunun durduğu tarafa kadar yayın.
  6. 180 º 40 - 50 dakikada pişirin. Kabuk hafifçe kızarana kadar fırını açmayın. Doldurma yapılmayan bir yerde bir şişle kontrol edin.

Pişirme için yalın taban

Bu tarif sadece Fasting'i destekleyenler için değil, vejeteryanlar için de faydalıdır. Hamur hayvansal ürünler içermez. Lahana veya mantarlı hızlı bir turta için, fakat biraz taze bir meyve dolgusu için mükemmeldir.

maddeler:

  • 400 g un;
  • 400 ml su;
  • 60 g bitkisel yağ;
  • 10 g kuru maya;
  • 15 g tuz;
  • 20 g şeker.

Maya, daha hızlı hareket etmeye başlaması için su en az 30 - 40 ºº'a ısıtılmalıdır. Zayıf bir tuzlu suyla değiştirebilir ve daha sonra tuza / şekere ihtiyaç duyulmaz.

  1. Topaksız homojen bir kütle elde etmek için malzemeleri karıştırın.
  2. Hamuru kabın içine ısıya koyun. Mayaların aktif yaşama başlaması 20-30 dakika sürer. Büyük kabarcıklar - hazır olma işaretidir.
  3. Yaklaşık bir saat boyunca 180 ° C'de pişirin.

Önerilen tariflerin herhangi biri yaratıcı varyasyonlara izin verir. Sulu sebze veya meyve dolgulu turtalar için hamur daha yoğrulur. Ette, gözleme benzeyen daha fazla sıvı kullanırlar.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: