Herkese merhaba! Bugün sütte sıvı darı püresi tarifini paylaşacağım, ayrıca size bu mısır gevreğinden nasıl lezzetli ve tatmin edici bir kulesh yapacağınızı söyleyeceğim. Gurme mutfağına yemek katmak imkansızdır, ancak normal diyetleri çeşitlendirme konusunda oldukça yeteneklidirler.
İlk olarak, ana malzemeyi seçme ve hazırlama konusunda bazı ipuçları vereceğim:
- Hububat satın alırken rengine dikkat etmelisiniz. Açık taneler kaynatılır ve koyu taneler bozulmadan kalır ve böyle bir üründen elde edilen püresi ufalanır.
- Darı pişirmeden önce iyice yıkanması gerekir. Bir kevgir içinde bunu yapmak uygun değildir, tahıllar dökülür. İnce bir elek kullanmak veya gevrekleri bir gazlı bez torbasına koymak daha iyidir. Tahliye suyu temizlenene kadar ürünü musluk altında tutun.
- Eğer darı uzun süre saklanırsa, ondan gelen yemekler acı çeker. Tahılların yaşını gözle belirlemek mümkün olmadığından, acı yudumlamaması için lapayı hazırlamaya devam etmeden önce 15-20 dakika kaynar suyun üzerine dökülmesini sağlamak önemlidir.
Sütlü sıvı darı püresi
- Pişirme süresi: 30 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 3-5.
Sıvı püresi hazırlamak için 1: 3: 2 veya 1: 3: 3 oranında tahıl, su ve süt almaya değer. Bu bitmiş yemeğin istenen kıvamına bağlıdır. İlk durumda, yarı sıvıya dönüşür ve ikincisinde süt çorbasına benzer.
maddeler:
- darı kabuğu çıkarılmış tane - 100 g;
- su - 300 ml;
- süt - 300 ml;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz bir tutamdır.
Sütte sıvı darı püresi nasıl hazırlanır:
- Önceden yıkanmış ve buğulanmış darı, kalın duvarlı bir tencereye dökün.
- Su dökün, tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Ateş zayıf olmalı.
- Sütü ekliyorum, şekeri dökün, kaynatın ve 15-20 dakika daha pişirin.
- Ocak gözünü kapatıyorum, tereyağı ekliyorum, karıştırıyorum ve bir süre bekletiliyorum.
Not. Pişirme işlemi sırasında yulaf lapası çok ince görünüyorsa, cesaretiniz kırılmamalıdır. Biraz demlendikten sonra, sıvının bir kısmı tahıl içine emilir ve tabak daha kalın hale gelir.
Su darı kulesh pişirme
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 5-6.
Kulesh (bazı Kulish halkları arasında) geleneksel haliyle, domuz yağı ve diğer malzemelerin eklenmesi ile darı kabuğu çıkarılmış bir güveç. Bu yemeğin birçok çeşidi vardır, dünyanın birçok ülkesinde hazırlanır. Ukrayna'da kulesh hakkında konuşacağım.
maddeler:
- darı - 200 g;
- domuz yağı (taze veya tuzlu) - 100 g;
- patates - 3 yumrular;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- su - 2 l;
- köri - bir bıçağın ucunda;
- yeşillik, tuz - tatmak.
Hazırlık sırası:
- Yıkanan ve buğulanmış darı tavaya dökün, iki bardak su dökün.
- Yavaş ateşe verdim, tuz ilave edip, 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
- Tahıl hazırlarken patatesleri, soğanları, havuçları ve sarımsakları soyuyorum, uygun şekilde doğrayın. İnce yeşillikleri doğrayın.
- Doğranmış yumruları tahıl kaynatıldıktan 5 dakika sonra tavaya gönderirim. Kalan suyu doldurun.
- Yağları küçük küpler halinde keserim, tavada eritirim.
- Çayırlar hafif bir altın tonu aldığında, soğanı dökün ve kızarana kadar kızartın.
- Havuç ekleyin, yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.
- Patates parçaları kolayca bir spatula veya çatalla kırılmaya başladığında, kızartma kabını doğranmış otlar ve doğranmış sarımsaklarla birlikte tavaya koyun. Biraz köri dökerim, baharat yemeklere güzel bir renk verir.
- 5 dakika daha pişiriyorum, sonra ocaktan alıyorum, biraz bekleteyim, tabağa dökün ve servis yapın.
Ukrayna'da Kulesh de suyu hazırlanabilir. Zengin ve tatmin edici bir ilk kurs alın.
Sütlü sıvı darı püresi
Maddeler
- 100 g Darı kabuğu çıkarılmış tane
- 300 mi su
- 300 mi süt
- 3 Mad. l. şeker
- 2 Mad. l. tereyağı
- bir tutam tuz
Adım adım talimatlar
- Önceden yıkanmış ve buğulanmış darı, kalın duvarlı bir tencereye dökün.
- Su dökün, tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Ateş zayıf olmalı.
- Sütü ekliyorum, şekeri dökün, kaynatın ve 15-20 dakika daha pişirin.
- Ocak gözünü kapatıyorum, tereyağı ekliyorum, karıştırıyorum ve bir süre bekletiliyorum.
