Frenk üzümü jöle her anlamda lezzetli bir tatlıdır. Harika bir aroması, tadı, rengi ve bileşimi sizi çok miktarda vitaminle memnun edecek. Böyle bir iş parçasını çeşitli teknolojiler kullanarak hazırlamak zor değildir: yemek pişirmek veya yemek pişirmeksizin, meyve suyu ya da meyve püresinden jelatin ilaveli ya da içermemelidir.

Klasik Frenk üzümü jöle

Klasik jöle için, berry baz ve şeker oranı 1: 1.5 ila 1: 2 arasında değişebilir, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır. Tatlandırıcı miktarını belirlemek için, meyveleri değil, onlardan elde edilen frenk üzümü reçeli tartılmalıdır.

Meyvelerin ve şekerin yaklaşık oranı aşağıdaki gibi olacaktır:

  • Frenk üzümü meyveleri - 1000 g;
  • şeker - 1200 g.

Aşamalarla pişirme:

  1. Dal ve yaprakları olmayan yıkanmış kuş üzümü meyveleri, bir kıyma makinesinden geçirilir ve daha sonra, kemikleri ve cildi ayırmak için ince gözenekli bir metal elek ile sıkıştırılır.Meyveleri bir blender ile yenmek istenmez, çünkü keskin bıçaklar aynı zamanda küçük taneler ile jöle haline gelen tohumları da kesebilir.
  2. Bir kilogram kuş üzümü ile yaklaşık 600 ml patates püresi elde edilecektir. Ateşe şeker normunun yarısı ile gönder ve kaynamaya sıcak, ancak kaynatmayın. Yüzeyde oluşabilecek köpük oluklu bir kaşıkla dikkatlice sökülmelidir.
  3. Şekerin ilk yarısını çözdükten sonra, kalan şekeri ekleyin ve tüm kristalleri çözmek için iki dakika daha düşük ateşte tutun. Jöleleri hazır kavanozlara dökün, soğutun ve buzdolabında saklayın.

Klasik teknolojiye göre hazırlanan sıcak jöle sıvıya dönüşür, ancak soğuduktan sonra ve depolama sırasında kalınlaşır.

Jelatin ile

Frenk üzümü meyvelerinde bol miktarda pektin var, ancak çalışması biraz zaman alacak. Uzun süre beklemek istemiyorsanız, kalın jöle hızlı bir şekilde jelatin ile hazırlanabilir.

Gerekli ürünlerin listesi:

  • üzümü meyveleri - 500 g;
  • şeker - 300 g;
  • içme suyu - 30 ml;
  • anlık jelatin - 10 g.

Pişirme Teknolojisi:

  1. Soğuk suyla jelatin dökün ve bir kenara koyun, böylece meyve püresi hazırlanana kadar nem ile doyurun.
  2. Kuş üzümü akan su altında durulanır ve tüm su damlacıklarını boşaltmak için bir kevgir içinde katlanır. Sonra küçük porsiyonlara ince bir elekle yayın ve bir tahta hamurundan sıkın.
  3. Elde edilen püre içine şeker normunu dökün ve ateşe gönderin. Püresi patatesleri, şeker tamamen çözülene kadar, ancak 60 dereceden fazla olmayana kadar ısıtın.
  4. Jelatini buhar banyosunda veya bir mikrodalga fırında eritin ve ardından ince bir dere ile ılık bir meyve suyuna dökün, karıştırın ve kavanozlara dökün.

Bu jöle uzun süreli depolama için pişirilirse, ince bir tabaka (sadece 2-3 mm) şeker serpilmelidir. Bu raf ömrünü uzatacaktır.

Frenk üzümü suyu nasıl yapılır

Kış için frenk üzümü jölesi yapmak için, sadece meyve püresini değil, suyu baz olarak da kullanabilirsiniz. Meyve suyu manuel olarak veya mutfak sıkacakları kullanılarak sıkılabilir.

İki küçük boş kavanoz için ihtiyacınız olacak:

  • frenk üzümü suyu - 400 ml;
  • şeker - 500 g.

 

İlerleme:

  1. Frenk üzümü suyunu şekerle karıştırın ve ateşe verin. Kütlenin sürekli karıştırılması, şekerin çözünmesini sağlayın.
  2. Bundan sonra, jöleyi ateşten alın ve kavanozlara dökün, kapakları kapatmayın, tamamen soğuyuncaya kadar bekleyin, sonra mantarla serin bir yerde saklayın.

Jöleyi birkaç kat parşömenle kapatırsanız, zamanla fazla nem buharlaşır ve doğal frenk üzümü marmelatı kavanozda kalır.

Yemek yapmadan basit bir yol

Pektin, frenk üzümü için yeterlidir, bu nedenle sadece ilave kalınlaştırma maddeleri olmadan değil, aynı zamanda meyve kütlesinin en hafif şekilde ısıtılması olmadan da lezzetli jöle yapabilirsiniz. Böyle bir tedavinin yararları açıktır, çünkü faydalı vitaminler doğrudan kutudan çıkar.

Servis başına ihtiyacınız olacak:

  • Frenk üzümü meyveleri - 2000 g;
  • beyaz kristal şeker - 1800 g.

Yemek yapmadan jöle nasıl yapılır:

  1. Kuş üzümü akan su altında durulanır ve kuruyana kadar bir havluya döşenir - pişirme işleminde aşırı su kesinlikle işe yaramaz.
  2. Temiz ve kuru meyveleri ince dallardan, yapraklardan ve diğer çöplerden ayırın ve ardından bir kıyma makinesinden geçirin.Düzenli bir sofra çatalı meyveleri dallardan hızla çıkarmaya yardımcı olur: çatalı dişlerinin arasına bir dal koyup demet boyunca çizin - tüm meyveler anında serpilir.
  3. Daha sonra temiz ve yoğun bir naylon kumaş kullanarak, elde edilen kütleyi sıkın. Sonuç olarak elde edilecek kek, kompostolar için kullanılabilir. Ortalama olarak, jöle için berry baz verimi -1200 g olacaktır.
  4. Sıvı sıvı kütlesinin içine şeker dökün ve tüm kristaller tamamen çözülene kadar kuvvetlice karıştırın. Jelly, gözlerinizin hemen önünde kalınlaşmaya başlar. Steril kavanozlara daha fazla sıvı jöle dağıtın ve buzdolabına koyun.

Bir günde, kütle zaten oldukça kararlı hale gelecektir, ancak bir aylık bir süre sonra jöle bir bıçakla kesilebilir.

20 dakika içinde lezzetli frenk üzümü jölesi

Meyveleri sıralamak için, bir kıyma makinesinden geçirin, bir elekle ovalayın, şekerle kaynatın - tüm bunlar biraz zaman alacak emek yoğun işlemlerdir, ancak 20-25 dakika içinde jöle pişirmenizi sağlayan bir teknoloji vardır.

 

Onun için ihtiyacınız olacak:

  • kırmızı kuş üzümü - 1000 g;
  • şeker - 1000 g.

Eylemlerin sırası:

  1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler (kümelerden çıkarmanıza gerek yoktur), şekeri dökün ve 10 dakika boyunca kuvvetlice karıştırın. Bu süre zarfında şeker, frenk üzümü suyundan ıslanmalıdır.
  2. Kütleyi yüksek bir tencereye aktarın ve mümkün olan maksimum ateşe gönderin. Meyveler hızlı bir şekilde kaynatılmalı, sürekli karıştırılmalı, 8 dakika kaynatılmalıdır.
  3. Ardından, kemikleri, kabukları ve ince dalları ayırmak için jeli ince ağlı bir elek ile süzün ve kavanozlara sıcak bir şekilde dökün.

Bitmiş muamele tamamen soğuyana kadar açık bırakılmalıdır, böylece üzerinde yoğun bir film oluşacak ve böylece depolama sırasında bozulmaya karşı korunacaktır. İş parçası, mutfak dolabında bir rafta bile iyi hissediyor.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: