İlk bakışta, kızarmış patateslerin pişirilmesi zor olmayacak kadar basit bir yemek gibi görünüyor. Aslında, patateslerin ufalanabilir, altın renkli ve eşit şekilde kızartılmış hale gelmesi için, bazı kurallara uymak ve bazı püf noktaları bilmek gerekir.

Basit Talaş Cipsleri

Bu yemeği hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak basit bir tarife göre patatesleri bir tavada kızartmak için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 7-8 patates;
  • ince tuz;
  • bitkisel yağ

İş emri:

  1. Patatesleri soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin.
  2. Bitkisel yağları bir tavada ısıtın ve dilimleri buraya yerleştirin.
  3. Maksimum ısıyı ayarlayın.
  4. Alt tabaka kızardığında, tahta bir spatula kullanarak hafifçe karıştırın ve ardından tuz ekleyin.
  5. Isıyı en aza indirin.
  6. Ihale kadar patatesleri kızartın, ara sıra karıştırarak.

Bir nota. Patates parçalarının birbirine yapışmaması ve parçalanmaması için kestikten sonra, çeyrek saat boyunca soğuk suyla bir kabın içinde tutmalısınız. Bu fazla nişastayı giderir.

Bir tavada mantarlı patates

Nadir bir kişi mantarlı patates kızartmasını denemeyi reddeder, neredeyse herkes bu yemeği sever. Hazırlanması için her türlü "orman eti" alınmasına izin verilir.

İş sürecinde ihtiyacınız olacak:

  • 8-10 patates;
  • 450 g mantar;
  • 2 büyük soğan;
  • öğütülmüş karabiber;
  • tuzu;
  • rafine yağ.

Pişirme sırası:

  1. Soğanları ince ince doğrayın ve paslanacak tavaya yollayın; şeffaf olduğunda tuz, karabiber ekleyin ve doğranmış mantarları ekleyin.
  2. İş parçasını orta ateşte kızartın, mantarlar suyunu durdurana kadar doğranmış patatesleri koyun.
  3. 15 dakika daha karıştırıp, sürekli karıştırarak, yemek pişirin.

Kızartılmış patatesleri tabağa mantarlı, baharatlı otlarla süsleyin ve servis yapın.

Soğanlı patates kızartması

Soğanlı patatesleri lezzetli ve kokulu hale getirmek için pişirme işleminde çeşitli baharatları kullanmaya değer. Hardal tohumu, kekik, kırmızı biber ekleyebilir veya patates kızartması için hazır bir karışım satın alabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • orta boy patates yumruları;
  • 2-3 soğan;
  • birkaç diş sarımsak;
  • tuzu;
  • patates baharatları;
  • bitkisel yağ.

Eylemlerin sırası:

  1. Bitkisel yağı bir tencereye ısıtın ve soyulmuş sarımsak dişlerini içine koyun ve kızarana kadar kızarttıklarında kaseden çıkarın.
  2. Soğanı yarım halkada doğrayın ve kahverengiye gönderin.
  3. Bulaşıklara patates ekleyin, tuzlayın, baharat serpin ve pişene kadar orta ateşte kızartın.

Bir nota. Patates üzerinde çıtır bir kabuk oluşması için kızartmadan önce kaynar su ile doldurulmalı ve birkaç dakika sonra sıcak suyu boşaltın ve kesilmiş bir havluyla kurutun.

Yavaş bir ocakta patates pişirmek

Yavaş bir tencerede pişirilmiş patatesler bir tavada kızartılanlardan daha yumuşak ve daha sulu. Bu nedenle birçok ev hanımı bu seçeneği seçmektedir.

Bir tabak oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

  • 4-5 patates yumruları;
  • birkaç diş sarımsak;
  • yaprakları;
  • tuzu;
  • karabiber;
  • rafine yağ.

Yani, yavaş bir tencerede pişiririz:

  1. Soyulmuş patatesleri kesin, su ekleyin ve çeyrek saat bekletin.
  2. Sıvıyı alın ve kurumasını bekleyin, böylece nem kalmaz.
  3. Cihazın kasesine bitkisel yağları ısıtın ve patatesleri içine koyun, ardından “Pişirme” modunu ayarlayın ve yarım saat bekletin.
  4. 30 dakika sonra yavaş tencereyi açın, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, otlar ekleyin ve pişirmeye devam edin.

Çanak hazır olduğunda, kapağın altında biraz demlenmesini sağlayın ve ancak daha sonra plakaların üzerine koyun.

Fırın rustik patates

Yemek pişirmek için genç patatesleri kullanın ve kabuğunu çıkarmadan pişirin.

Pişirme sürecinde ihtiyacınız olacak:

  • 10 patates yumruları;
  • 3-4 sarımsak dişi;
  • kırmızı biber;
  • kurutulmuş yeşillikler;
  • hardal tohumu;
  • kara ve kırmızı biber;
  • tuzu;
  • 6-7 yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • Şekerleme aydınger kağıdı.

Eylemlerin sırası:

  1. Yumruları akan su altında iyice durulayın, çeyrek kesip kurulayın.
  2. Patatesleri bir kaseye koyun, tuzunu, baharatlarını dökün, ezilmiş sarımsak ekleyin ve bitkisel yağ ekleyin. İkincisi yeterli olmalı, tüm aşırı yağ aydınger kağıdı üzerinde kalacaktır, bu yüzden tasarruf etmemelisiniz.
  3. Dilimleri karıştırın ve çeyrek saat bekletin ve sonra derileri aşağı bakacak şekilde kâğıtlarla döşenmiş bir fırın tepsisine koyun ve fırında gönderin.

Bitmiş yemeğin üzerine doğranmış otlar serpin ve et veya balık için garnitür olarak servis yapın.

Çıtır cips

Çıtır çıtır kızarmış patates yapmak için çok fazla yağa ihtiyacınız var. Parçalar dibe yapışmamalı veya birbirlerine "kızartma" yapmamalıdır, bu nedenle dilimleri birkaç aşamada yerleştirmeniz gerekir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • orta boy patates yumruları;
  • bitkisel yağ ve domuz yağı eşit oranda;
  • kaba tuz.

İş emri:

  1. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin.
  2. Domuz yağı eritin, bitkisel yağ ve tuz ekleyin, karışım sıcak olana kadar bekleyin, tahta bir spatula ile karıştırın. Tencereye tuz dökmek önemlidir, çünkü çiğ patatesleri tuzlarsanız meyve suyu vermeye başlar ve gevrek olmaz.
  3. Dilimlerin küçük bir kısmını tabaklara koyun, ara sıra bir kaşıkla karıştırarak yüksek ateşte kızartın.
  4. Kalan patatesleri aynı şekilde pişirin.

Uyarı! Patatesin üzerinde gevrek bir kabuk oluşması için, tavayı bir kapak ile örtemezsiniz.

Sarımsak ve kekikli patates

Kekik, çeşitli yemeklerin yapımında sıklıkla kullanılan kokulu bir bitkidir.Hem taze hem de kurutulmuş olarak alabilirsiniz, özellikle tadı etkilemeyecektir.

Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

  • 8-10 patates;
  • soğan;
  • birkaç diş sarımsak;
  • kekik;
  • kırmızı biber;
  • öğütülmüş karabiber;
  • tuzu;
  • bitkisel yağ.

İş sırası:

  1. Soğanı soyup, yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda pişirin.
  2. Patatesleri kesin, bir tavaya koyun ve kabuklu olana kadar kızartın.
  3. Tuz, ezilmiş sarımsak, baharat ekleyin ve pişirmeye devam edin.

İlk önce patateslerin yüksek ateşte kızartıldığı ve alt katın kızartıldığı zaman, ısının biraz azaldığı belirtilmelidir.

Pastırmalı kızarmış patates

Pastırmadaki patates doyurucu ve sulu bir yemektir, ayrıca bitkisel yağda kızartılmış olanın aksine daha yumuşak olduğu ortaya çıkar.

İş için ihtiyacınız olacak:

  • 6-7 patates;
  • 50-70 g tuzlu domuz pastırması;
  • karabiber;
  • tuzu;
  • patates için baharat.

Eylemlerin sırası:

  1. Yağı ince şeritler halinde kesin, bir tavaya koyun ve düşük sıcaklıkta kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ondan sonra, “çatırtı” çıkarılabilir, ancak onları bulaşıklarda bırakırsanız patatesler daha katı olur.
  2. Dilimlenmiş patatesleri bir kaba koyun ve pişene kadar kızartın.
  3. Yemeğe tuz, karabiber, patates baharatları ekleyin ve kızartmaya devam edin.

Bir nota. Kabın ocaktan çıkarılmasından birkaç dakika önce, çırpılmış yumurta ile patatesleri dökün, sonra iyice karıştırın ve üzerini örtün.