Bir tavada kızarmış sazan - 5 yemek tarifleri

Kızarmış sazan çocukluğumuzdan beri bize tanıdık bir yemektir. Sazanları tavada kızartmak için çok fazla zamana ve çabaya ihtiyacınız yoktur, sırayla basit adımları uygulayarak pişirme teknolojisini takip edin.

Bir tavada kızartılmış sazan

Bir tavada kızarmış sazan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 canlı taze sazan (1.5-2 kg);
• balık için baharat karışımı;
• ekmek için un veya kırılmış kraker;
• yağsız yağ;
• Marine için tuz ve baharat.

Adım adım talimatlar:

1. Soğuk suda bütün balık.
2. Kantarların gövdesini temizleriz ve kanatçıkları keseriz.
3. Siyah filmin kalıntılarını sazanın arkasından çıkarın.
4. Karın boyunca düzgün bir kesi yaparız (safra kesesine dokunmamak için en fazla 2 cm derinlikte).
5. İç kısmı tamamen çıkarıyor ve balığı tekrar yıkıyoruz.
6. Karkası baharatlarla ovalayın ve buzdolabında 20 dakika bekletin.
7. Hoş olmayan bir koku varsa, karnına rendelenmiş bir sarımsak karanfil koyun.
8. Balığı unu veya ekmekle kemiklendirin.
9. Bir tavada sazan, bir tarafta 5-7 dakika az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle, diğer yandan kahverengi bir kabuk ortaya çıkana kadar kızarırız.
10. Çanak üzerine garnitür üzerine yayıyoruz ve istenirse yeşilliklerle süsledik.

Dilimlerde yemek yapmak

Sazan parçalarını kızartmak için ihtiyacınız olacak:

• 700-800 g taze sazan;
• 3 orta boy soğan;
• 1/2 limon
• herhangi bir bitkisel yağ;
• ekmek için hazırlanan un veya ekmek kırıntıları;
• Marine için tuz ve baharat.

Adım adım talimatlar:

1. Sazanları yıkar, ölçeklerden ve iç organlardan temizleriz, kafasını ayırırız.
2. 4-6 cm genişliğinde bifteğe kesin.
3. Limon suyuyla hafifçe serpin.
4. Balık için baharatlarla ovalayın ve buzdolabına koyun ve 20 dakika bekletin.
5. Balıklar turşu olurken, soğanı halkalara bölün ve rosy kadar kısık ateşte kızartın.
6. Ardından, balık parçalarını ekmek veya unla yuvarlayın.
7. Biftekleri tavaya koyun, bitkisel yağla ısıtın. Bir tarafta diğerinde 5-6 dakika pişene kadar kızartın.
8. En sevdiğiniz garnitür ve haşlanmış soğan ile birlikte bir tabağa servis yapın.

Ekşi krema nasıl kızartılır

Ekşi krema sosunda kızartılmış sazan, herhangi bir garnitürün tamamlayıcısı olarak veya bağımsız bir yemek olarak balık kullanmanıza izin veren hassas ve kremsi bir tada sahiptir. Önceki tarifte olduğu gibi, kızarmış sazan tabağı demlenmiş soğan ve havuç ile eklenmiş, taze baharatlarla süslenmiş.

Ana maddeler:

• 700-800 g taze sazan;
• 4 yemek kaşığı. l. ekşi krema (en az% 15 yağ içeriği);
• 2 büyük soğan;
• aralarından seçim yapabileceğiniz un veya ekmek kırıntıları;
• herhangi bir bitkisel yağ;
• Marine için tuz ve baharat.

Pişirme Talimatları:

1. Sazanları terazilerden temizler, içleri çıkarır, dikkatlice yıkar ve filetoyu sırttan ayırır, porsiyonlu dilimler halinde keseriz.
2. Ekşi krema sosu pişirme: 250 gr ekşi krema ve 2 yemek kaşığı karıştırın. l. su, tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
3. Daha sonra, sazan balığı filetosunu balık için baharatlarla ovalayın ve 10 dakika bekletin.
4. Balıklar salamura iken doğranmış soğanları kızarana kadar bir tavada kızartın.
5. Kızartma işleminden önce unu veya ekmeği yuvarlayın.
6. Bir tarafta 2-3 dakika kısık ateşte, diğer yandan altın kahverengi olana kadar pişirin.
7. Kalan bitkisel yağı tavadan boşaltın, kızartılmış soğanı fileto üstüne yerleştirin ve ekşi krema sosuna dökün.
8. Balığı 5-10 dakika düşük ateşte ekşi krema ile kızartmaya bırakın, sonra tamamen pişene kadar 15 dakika daha kapalı bir kapağın altında demlenmesini sağlayın.

Meyilli olarak pişirme teknolojisi

Ana maddeler:

• 800 g taze sazan balığı;
• 2-3 yemek kaşığı un;
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı. l. yağ mayonezi;
• herhangi bir bitkisel yağ;
• tuz, karabiber, meyilli ve marine için baharat.

Adım adım talimatlar:

1. Balıkları soğuk suyla yıkarız.
2. Ölçeklerden temizliyoruz, kanatçıkları kesiyoruz ve kafayı ayırıyoruz.
3. İç kısımları tamamen çıkarın ve tekrar durulayın, karkasları parçalara bölün.
4. Hamuru kızartma için hazırlıyoruz: yumurtaları, baharatları ve mayonezleri karıştırıyoruz, yavaş yavaş unu döküp homojen bir kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz.
5. Biftekleri meyilli daldırın ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
6. Düşük ateşte balık pişirme. Bir tarafta ve diğer tarafta 5 dakikadan fazla kızarmayız, böylece meyilli yanmaz.
7. En sevdiğiniz garnitür ve otlar ile yemeği servis edin.

Çıtır un

Kızarmış sazan pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 700-800 gr taze sazan balığı;
• 2 büyük yumurta;
• 4-5 Art. l. unu;
• 2 yemek kaşığı. l. hazır ekmek kırıntıları;
• kızartma için herhangi bir bitkisel yağ;
• Marine için tuz ve baharat.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Balıkları pullardan temizler, kanatçıkları keser, içleri çıkarır, yıkar ve parçalara bölünür.
2. Ekmek hazırlığı: Ekmek için tuz, karabiber, un ve kraker karıştırın. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar ayrı çırpın.
3. Islak biftekleri su ile biraz ıslatınız, un içinde yuvarlayınız ve kuru ekmek hazırlayınız.
4. Dilimleri yumurtaya batırın ve önceden ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağla yerleştirin.
5. Altın bir kabuk görünene kadar bir tarafta diğer tarafta kızartın.
6. Fazla yağı gidermek için, balığı kağıda veya peçeteye koyun, 5 dakika bekleyin ve yemeğiniz servis edilebilir. Afiyet olsun!