Kestane kullanmayı öğrenen ilk kişi Balkan Yarımadası'nın sakinleriydi. Daha sonra, bu meyveleri tüketme kültürü, çoğu Avrupa'ya, Asya'ya ve hatta Kuzey Amerika'ya yayıldı. Bugün kavrulmuş kestane oldukça popüler bir yemektir. Doğru, bazıları için eski geleneklere bir övgü, bazıları için ise sadece orijinal bir yemek.

Kavrulmuş kestane yararları ve zararları

Kestaneleri hiç denemeyanlar, onlar hakkında mümkün olduğunca çok şey öğrenmen gereken ilk şey. Sonuçta, tüm ürünler insan vücudunu eşit şekilde etkilemez. Başlamak için, bunu dikkate değer Kavrulmuş kestane yararları uzun zamandır kanıtlanmıştır.

Bilim adamları şunları iddia ediyor:

  1. Meyvelerdeki büyük miktarda fosfor ve potasyum nedeniyle, kemik ve kas dokularında yararlı bir etkiye sahip olmalarının yanı sıra hızlı iyileşmelerine katkıda bulunurlar.
  2. Kan damarlarının durumunu iyileştirmek. Kestanelerin düzenli kullanımıyla, varisli damarların gelişimi önlenebilir.
  3. B vitamini kompleksi nedeniyle, sinir sisteminin genel durumunu iyileştirir.
  4. Kan kolesterolünü normalleştirir ve tromboz gelişimini önler.
  5. Bağışıklık sistemini güçlendirmek, vücudun koruyucu yeteneğini artırmak.
  6. Su ve sağlıklı bir diyet lifi bileşimindeki içerik nedeniyle, tüm sindirim sisteminin işleyişini geliştirir.
  7. Yorgunluğu giderir ve dayanıklılığı arttırır.

Ancak aynı zamanda kavrulmuş kestane de zararlı olabilir.

Bu ürünlerin güvensiz olduğu belli insan grupları vardır:

  • diyabetli hastalar;
  • Sindirim sistemi ile ilgili problemleri olanlar;
  • kan pıhtılaşması zayıf olan insanlar;
  • hamile ve emzikli kadınlar ve bu ürünün istenmeyen alerjik reaksiyonlara neden olabileceği çocuklar;
  • böbrek ve karaciğer hastalıkları olan insanlar.

Kestane tüketmeden önce mutlaka doktora başvurmaları gerekir. Gerçekten de, iyiyle zarar arasında her zaman çok ince bir çizgi vardır.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Yukarıdakilerin tümü göz önüne alındığında, kavrulmuş kestanenin 100 gramında çok değerli bir gıda ürünü olduğu belirtilmelidir:

  • 52.96 gram karbonhidrat;
  • 40.48 gram su;
  • 3.17 gram protein;
  • 5.1 gram diyet lifi;
  • 2.2 gram yağ;
  • 1,2 gram kül.

Dahası, enerji değeri 245 kilokaloridir. Bu taze veya buğulanmış kestane çok daha fazla.

Ayrıca meyveler büyük miktarda içerir:

  • makroseller (potasyum, sodyum, magnezyum, ayrıca fosfor ve kalsiyum);
  • eser elementler (bakır, demir, selenyum, çinko, manganez);
  • vitaminler (A, E, C, PP, B grubu, K, beta-karoten);
  • yağlı ve esansiyel asitler;
  • Kolayca sindirilebilir mono ve disakaritler.

Bütün bunlar kestanenin önemli faydalarını göstermektedir. Ancak, başka bir üründe olduğu gibi, onunla da çok dikkatli olunmalıdır.

Kavrulmuş kestane tadı nasıl?

Öncelikle, doğada birçok kestane çeşidi olduğuna dikkat etmek önemlidir. Ancak bunlardan sadece 30 tanesi gerçekten yenilebilir. En popüler tohum kestanesidir.

Kayın ailesinin alt türlerinden biridir. Ağaç 40 metre yüksekliğe ulaşır ve meyveleri küresel dikenli bir kabuğa çevrelenmiş kuruyemişlerdir. Kavrulmuş kestane tadı nasıl? Bu en iyi Fransızlar tarafından tanımlanabilir. Sonuçta, bu ülkede bu tür meyveler özellikle popülerdir. Yerliler bile onları gastronomi alanındaki ulusal gururları olarak görüyorlar.

Eski geleneğe göre, kestane sokakta kızartılıyor. Onların eşsiz aroması romantik bir areola ve evsizlik yaratır. Kestanelerin tadı kavrulmuş biraz tatlı patates ile fındık arasındaki haçı andırıyor. Çoğu zaman tıpkı tohumlar gibi yenir. Buna ek olarak, kokulu ve gevrek kestane, et, sebze için orijinal bir katkı maddesi olarak kullanılır ve hatta onlarla mükemmel salatalar, atıştırmalıklar veya tatlılar hazırlar.

Bir tavada kavrulmuş kestane

Deney hayranları bu sıra dışı fındıkları kendi başlarına pişirmeye çalışabilirler. Prensip olarak, karmaşık hiçbir şey yoktur. Evde kavrulmuş kestane nasıl pişirilir? Bu farklı şekillerde yapılabilir.

Bir tavada taze kestane kızartmanın en kolay yolu.

Bunu yapmak için:

  1. Meyveleri ayırın, şımarık ve zarar görmüş bir kenara koyun. Ancak bazen görsel bir değerlendirme yeterli değildir. Kesin olarak, kestane bir su kabına batırılabilir. Daha fazla iş için, alttaki meyvelerin kullanılması daha iyidir.
  2. Bir fırça ile iyice yıkayın ve bir havlu ile kurulayın.
  3. Keskin bir bıçakla kabuğun yanına çapraz şekilli kesikler yapın. Bu, kızartma sırasında meyvelerin patlamaması için gereklidir.
  4. Kestaneleri tavaya dökün ve hemen ateşe koyun. Meyveleri ıslak bir havlu ile örtün. Tavanın kalın bir tabana sahip olması tavsiye edilir. Aksi takdirde, meyveler yanacaktır.
  5. Kapak altında 20 dakika orta ateşte pişirin. Ürünleri düzenli olarak sallayın, böylece her taraftan iyi pişerler.
  6. Meyvelerin cildi kararır kararmaz, peçetenin bir süre daha kaldırılması ve biraz ısıtılması gerekir.

Hazır kavrulmuş kestaneleri bir tabağa dökün ve sıcak yiyin.

Mikrodalgada kızartma nasıl

Modern ev kadınları, mikrodalga fırında bile Avrupa lezzetlerini pişirebilir. Bunu yapmak zor olmayacak.

Bu prosedür için yapmanız gerekenler:

  1. Kestaneleri dikkatlice ayırın.
  2. Acı damarların kalıntılarını gidererek iyice yıkayın ve kurutun.
  3. Hazırlanan ürünleri, mikrodalgada kullanılmak üzere özel olarak tasarlanmış sığ bir kaba boşaltın.
  4. Hafifçe tuz serpin ve biraz sıcak su ekleyin.
  5. Kabı sarılmak filmle kaplayın ve 7-8 dakika odaya koyun. Kavrulmuş kestaneleri maksimum güçte pişirin. Her mikrodalga için farklı olacaktır.

Bu işlem sırasında, kestane sadece kızartılmış değil, aynı zamanda biraz da buğulama.Sonuç olarak meyveler daha yumuşak ve yumuşaktır.

Fırında pişirme

Bazı ev kadınları fırında kavrulmuş kestane yapmayı çok daha kolay bulur. Kısmen, bu ifade doğrudur.

Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

  1. Çalışmak için bütün ve kaliteli meyveleri seçin.
  2. İyice durulayın ve iyice kurulayın.
  3. Her kestane üzerinde önceden düzgün bir kesim yapın. Bunu yapmak için keskin bir bıçak gerekir.
  4. Meyveleri bir fırın tepsisine dökün ve üzerlerini kesip yerleştirin.
  5. Fırını en az 220 dereceye ısıtın.
  6. İçine kestane ile bir fırın tepsisi gönderin ve yaklaşık 25 ila 30 dakika pişirin.
  7. Bitmiş meyveleri bir havluya dökün, iyice sarın ve sıkın. Cildin daha sonra daha iyi kalması için bu gereklidir. Bunları en az 5 dakika bu pozisyonda bırakın.

Ondan sonra kestaneler hemen yenebilir, lezzet ve lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Kömür ızgara kestane

Küçük bir hikayeyi hatırlarsan, o zaman başlangıçta, insanlar yenilebilir kestane meyvelerini odun kömürü üzerinde kavruyorlardı. Fransa'nın birçok bölgesinde, bu gelenek bugüne kadar ayakta kalmıştır. Eski tekniği evde bile tekrarlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bahçede bir ateş yakmanız ya da iş için normal bir şömine kullanmanız gerekir. Bu tür kızartmaların teknolojisi, yukarıda açıklanan seçeneklerden biraz farklıdır.

Bunun için ihtiyacınız:

  1. Meyveleri sıralayın, şüpheli olanları bir kenara koyun.
  2. Onları yıkayın ve bir peçete ile kurulayın.
  3. Yüzeyde bir bıçakla küçük bir kesi yapın ya da sadece bir çatalla delin.
  4. Aynı zamanda ateş yakabilirsiniz. Odun iyice yanıncaya kadar bekleyin.
  5. Kömürlerde küçük bir depresyon yapın.
  6. Kestaneleri içine koy ve üstünü kömürle kapat.
  7. Yaklaşık 10 ila 15 dakika bekleyin. Bitmiş meyveler “patlamaya” başlar. Bu alkışlar sürecin sonunun işareti olacaktır.
  8. Kızarmış kestaneleri çukurdan çıkarın, geniş bir kaba aktarın ve bir havluyla sarın. Böyle tuhaf bir “kürk manto” altında meyveler tam hazır hale gelir. Bu biraz zaman alacak.

Daha sonra güvenle temizlenebilir ve tadına bakılabilir. Hala sıcakken kestane yemek en iyisidir. Soğutulmuş meyveler, kural olarak, eşsiz lezzetlerini kaybeder.