Soğanlı Kızarmış Mantar - 7 Yemek Tarifleri

Mantar gibi canlı organizmaların engin krallığında, insanlar onları yüzyıllardır gastronomik amaçlar için başarıyla kullanıyorlar. Oluşan yemekler arasında soğanlı kızarmış mantarlar her zaman popülerdir. Basit ve “lezzetli” tarifler, bu şaşırtıcı yaratıkların bir dizi mutfak imkanını ortaya çıkaracaktır.

Soğanlı kızarmış mantar için temel tarif

Sunulan yemeğin temel temeli olacak, kolay ve hızlı bir şekilde yeni yemeklere ilginç bir tat ve parlak bir ifade vermenizi sağlayacak.

Malzemeler Bileşimi:

• yağsız yağ - 100 ml;
• soğan - 2 adet;
• petrol (chanterelles, russula, mantar, diğer türler) - 1 kg;
• baharatlar (tuz, karabiber) yeşillikleri.

Mantar dünyasının muazzam çeşitliliği göz önüne alındığında, ana ve vazgeçilmez koşulu gözlemleyerek hemen hemen her örneği kullanabilirsiniz - yenilebilir olmalıdır. Bundan emin ol!

Pişirme Yöntemi:

1. Ürün işlemeye çok dikkat ediyoruz. Kalitesinde şüphe yaratan mantarları tasnif ediyoruz. Bacakları ve şapkaları iyice yıkayın. Unutmayınız ki, botulizme neden olan yuvarlak “kapak” bakterilerinin yerleşebileceğini unutmayın. Acımasızca bu "düşman" kolonileriyle savaşıyor! Lamel mantarları, solucanları çekebilmek için önceden ıslatılmıştır. Ayrıca besleyici yiyecekler yemeyi de severler.
2. Sebze etimizi ıslatıyoruz. Evet, bu ürünle mantarları protein yararları ile karşılaştırabilirsiniz. Daha sonra, şapkaları küpler halinde kesin veya çok büyük dilimler halinde kesmeyin, bacakları yuvarlak parçalar halinde kesin.
3. Soğanı kabuktan arındırır, halkaları kıyır, şeffaf olana kadar yağda geçiririz.
4. Mantar kompozisyonunu ekleriz.Aşırı sıvı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin, daha sonra ürünü kızarana kadar kızartın, tuz ve karabiber serpin.
5. Tavayı kapatın, daha az yoğun ısıtmaya 10 dakika daha devam edin. Daha iyi bir tat için, 50 gram tereyağı ekleyebilirsiniz. Mantarlar ona tapıyor!

Soğanlı sıcak halde kızartılmış mantarları servis ediyoruz, tabağı kesinlikle doğranmış bitkilerle süsleyeceğiz. Harika bir orman glade çıktı!

Ekşi krema ile pişirme

Evde yemek pişirme kumbara doldurma soğan ile kızarmış mantar ve favori bir fermente süt ürünü için bir tarif devam ediyor.

Gerekli bileşenler:

• yağsız yağ;
• şalgam soğan - 2 adet;
• rendelenmiş peynir talaşı - 600 g;
• taze mantar (ayrıca dondurulabilir) - 1 kg;
• ev yapımı ekşi krema - 500 g;
• frenk soğanı - 6 adet kadar;
• tuz, karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Yemek pişirmek için seçilen mantarları işleyerek önceki tarifte verilen gereklilikleri yerine getiririz. İnce dilimler halinde kesin.
2. Soğanı kabuğundan soyarız, küçük parçalar halinde doğrarız. Sarımsak dişlerini yarıya bölüyoruz. Bir peynir bileşeni olarak herhangi bir çeşitliliği kullanıyoruz.
3. Aromatik yağı tavaya dökün, sarımsak parçalarını kızartın, sonra çıkarın. Soğanları boş yere koyarız, sebzeler “yaldızlı” olana kadar pişirmeye devam ederiz.
4. Şimdi mantar ekleme zamanı geldi. Dondurulmuşsa, kaba "buz" dökün. Birkaç dakika sonra mantarlar eridiğinde, sıvı buharlaşıncaya ve hafif pembe bir görünüm ortaya çıkana kadar bileşimi kızartın.
5. Yemeğin üzerine tuz ve karabiber serpin, taze ekşi krema dökün. Her şeyi iyice karıştırın, peynir cipsi ile iyice serpin, 10 dakika boyunca fırına gönderin, 180 ° C'ye ısıtın

Sıcak halde soğan ve ekşi krema ile kızartılmış mantar servis ediyoruz, doğranmış yeşilliklerden “konfeti” tabağını süslüyoruz.

Peynir ile

Mantarların “lezzetli” temasına devam ediyoruz. Onları soğan ve süt ürünleri ile kızartın. Menümüzün gündeminde ihale peynir!

Gerekli Malzemeler:

• tereyağı (tereyağı ve zeytin);
• soğan - küçük bir kafa;
• ekmek somunu / baget (buğday, çavdar veya beyaz);
• Fransız peyniri "Brie" (Brie) - 300 g;
• mantar - 600 g;
• marul yaprakları;
• baharatlar, otlar.

Pişirme işlemi:

1. Somunu 2 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin, bir ekmek kızartma makinesinde veya fırında kurutun.
2. Ayrı olarak, buzdolabında bulduğumuz her şeyden kısaca kiraz domates, taze salatalık, yeşil biber, zeytin salatası hazırlıyoruz.
3. Diskleri önceden işlenmiş mantarlarla parçaladık, doğranmış soğanlarla birlikte kızarıklık elde edinceye kadar krema ve zeytinyağı karışımıyla kızartın.
4. Şimdi dikkat! Fırını kapatın, tavaları yiyecekle birlikte sıcak bir ocak üzerinde bırakın. "Brie" yi mümkün olduğu kadar ince tabakalara ayırdık, mantar bileşiminin üstüne dikkatlice yaydık, kabı kapattık. Peynirin aromatik kütlede ısınması ve tamamen çözülmesi için zaman veriyoruz.

Pişirilmiş tostlara, soğanlı ve peynirli sıcak bir yemek yaydık, taze salata porsiyonlarını ilave ettik, masaya iştah açıcı servis ediyoruz.

Havuç ve soğan ile kızarmış yağlı mantar

Kompozisyona sonsuza kadar tatlı bir kök eklenmesi, havuç ve soğan ile kızartılmış mantar gibi lezzetli bir lezzetli yemeğe aşık olmak için yeterlidir.

Ürün Listesi:

• ayçiçek yağı;
• şalgam soğan - 2 adet;
• bal agarikleri - 300 g;
• havuç - 2 adet;
• ekşi krema - 100 gr;
• baharatlar.

Hazırlık sırası:

1. Taze mantarları işliyor ve tuzlu içme suyunda kaynatıyoruz. Onları bir kevgir içine atarız ve ürünü iyice durularız. Aşırı nem buharlaşana ve açık kahverengi bir renk belirene kadar aromatik yağda kızartın.
2. Sebzeleri soyup soğanı ince ince keseriz, tatlı havuçları ovalayarak ovalarız. Yemeğin içeriğini altın renkli mantar bileşimine ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
3. Bir tavada taze ekşi kremayı yayar, kaynatın. 5 dakikalık yavaş dilme işleminden sonra pişirmeyi bitirin.

Garnitürleri garnitür veya bağımsız yemek olarak servis ediyoruz.

Lezzetli istiridye mantarları nasıl kızartılır

Pleurotov ailesinin zarif mantarları sadece ağaç gövdelerini süslüyor, aynı zamanda hoş tadıyla bizi de memnun ediyor.

Kullanılan Ürünler:

• istiridye mantarları - 500 g;
• ayçiçek yağı;
• şalgam soğan - 2 adet;
• sarımsak karanfil - 4 adet;
• tuz, karabiber, otlar.

Adım adım hazırlık:

1. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, kızarana kadar kızartın.
2. Miselyumları kesiyoruz, büyük bacakları çıkarıyoruz ve küçükleri değişmeden tutuyoruz. Büyük şapkaları parçalara ayırır, küçüklerini bütün bırakırız.
3. Hazırlanan ürünü durularız. Mantarları suda uzun süre bırakmayız, çünkü nemi çok çabuk emerler, bu da pişmiş yemeğin tadını olumsuz yönde etkiler.
4. Kızarmış sebzelere istiridye mantarları gönderiyoruz. 10 dakikalık aktif ısıtma işleminden sonra soyulmuş sarımsak karanfilini bağlarız. Tuz ve karabiber serpin, doğranmış otları serpin. İyice karıştırın, 3 dakikadan fazla süreyle kısık ateşte pişirin.

Tarifin açıklaması pişmiş yemeğin tüm cazibesini taşıyamaz. Soğanlı kavrulmuş istiridye mantarları sulu ve çok yumuşak bir yemeğe dönüştü.

Ceps tarifi

Ihlamur çiçeklendi - boletus gibi harika mantarları toplamanın zamanı geldi. Çeşitli renk tonlarına sahip renkli şapkalarla dikkat çeken bu güçlü, yoğun organizmalar, günümüzde lezzetli bir gurme yemek şeklinde görünmektedir.

Her zaman böyle bir incelik gerçekten "kraliyet" mutfak resepsiyonu düzenleriz. Ve bu eşsiz "yakışıklı" duruma başka nasıl tepki vermeliyiz!

Malzemeler Bileşimi:

• soğan - 3 adet;
• mantar (porcini mantarı) - 1 kg;
• yağsız yağ;
• baharatlar (tuz, karabiber).

Tarif Açıklaması:

1. Sepetin içindekileri masanın üzerine dökün, tüm çöpleri çıkarın. Her mantarı iyice yıkayıp kağıt havlu ile iyice kurutuyoruz.
2. Tavayı ısıttık (şimdiye kadar yağsız) ve lüks ormanımızı “hasadı” içine koyuyoruz. Tuz mantarların suyunu vermesi için.
3. Tüm fazla nem buharlaştığında, aromatik yağa (ayçiçeği veya zeytinyağı) dökün, kompozisyonu parlak bir allıkta kızartın.
4. Isıtma yoğunluğunu azaltın, yarım halkalar halinde soyulmuş ve kıyılmış soğanları ekleyin.
5. Zaten iştah açıcı kütleyi sürekli karıştırıp, brülörün orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Hiçbir durumda yanmış elemanların ortaya çıkmasına izin vermeyin - böyle bir “asil” ürün buna tahammül etmez!

Çanağı herhangi bir patates garnitürüyle birlikte servis edin. Ancak, çıtır çıtır taze ekmek ile harika bir yemeğin tadını çıkarmak en lezzetlidir.

Soğanlı kızartılmış mantar

Ve son olarak, bize nefes kesen nefis bir kuzugöbeği yemeği sunan Rus mutfağının klasiği. Ve bu, tabii ki, soğan ve ekşi krema ile kızarmış mantar.

Ürün Listesi:

• zeytinyağı;
• şalgam - 300 g;
• taze mantar - 1 kg;
• katkı maddesi içermeyen yüksek kaliteli mayonez;
• baharatlar.

yemek hazırlanması:

1. Petrolleri her zamanki gibi işleriz, küçük parçalar halinde kesilir, ısıtılır bir tavaya yayılır. Mutfak yaratıcılığımızı kuru bir kapta oluştururken, birkaç çorba kaşığı içme suyu ekleyin.
2. Nem buhara dönüştüğünde, aromatik yağ (tereyağı ve bitkisel yağ karışımı kullanabilirsiniz) ve doğranmış soğan ekleyin.
3. Kompozisyonu kızarana kadar kızartın, mayonez sosuyla dökün, biraz tuz ve karabiber serpin, her şeyi iyice karıştırın.

Önümüzdeki beş dakika içinde mükemmel yemekler hazır olacak.

Soğanlı lezzetli pişmiş kızarmış mantar, herhangi bir tasarımda iyidir. Kendimizi böyle bir kraliyet yemeğinin tadını çıkarmanın zevkini inkar etmiyoruz!