Mantarlı yemekler, sağlıklı ve lezzetli yemek severlerin hepsine çok düşkün. Yararlı orman ürünleri vitamin bakımından zengin, besleyici ve kalorileri düşüktür.

Günlük menü için uygun olan veya özel bir durum için ayarlanmış bir masayı dekore etmeye yardımcı olan kızarmış mantarları pişirmek için pek çok seçenek vardır.

Soğanlı kızarmış mantar için basit bir tarif

Soğan ilavesi ile mantarların kızartılması zor değildir, işlem çok zaman almaz ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Ana bileşen olarak, herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz, ancak chanterelles, boletus, mantar veya russula'yı tercih etmek daha iyidir.

Temel Malzemeler:

  • soğan (büyük) - 1 adet;
  • maydanoz ile dereotu - 70 gram;
  • mantar - 0.7 kg;
  • baharatlar - zevkinize;
  • rafine yağ - 37 gram;
  • tuz - 5 gram.

Pişirme:

  1. Mantarları soyun, sonra durulayın ve plakaları kesin.
  2. Soğanı küçük kareler halinde kesin ve sıcak kahverengiye kadar tavada kızartın.
  3. Soğanları orman hediyeleriyle birleştirin ve nem buharlaşıncaya kadar periyodik olarak karıştırarak birarada pişirin.
  4. Ürünler kızarmaya başladığında, onları tuzlamanız, baharatları eklemeniz ve on beş dakika daha kaynatmanız gerekir.
  5. Bitmiş tabağı doğranmış yeşil kütle ile süsleyin ve kapağın altında on dakika bekletin.

Haşlanmış patates, kahverengi pirinç veya pişmiş tavuk, soğanlı kızarmış mantar ile servis edilir - sadece bir heyecan olacaktır.

Ekşi krema soslu mantarlar

Bu şekilde pişirilen mantarlar, hoş bir kremsi tada sahip, yumuşak, gevrek olur. İştah açıcı bir mantar, önce kaynatılması ve ardından ekşi krema soslu açık bir tencerede kızartılması gereken mantarlardan yapılır.

Temel Malzemeler:

  • mantar –0,6 kg;
  • iki küçük soğan;
  • bir havuç;
  • ekşi krema - 70 gram;
  • tuz - 3 gram;
  • sebzeler için baharatlar - 4 gram;
  • bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme:

  1. Mantarları iyice yıka. Sonra yaklaşık on iki dakika hafif tuzlu suda kaynatın.
  2. Bundan sonra, sıvıyı boşaltın, mantarları soğutun ve orta dilimler halinde kesin.
  3. Soğanı soyup suyla durulayın ve yarım halkada doğrayın. Havuçları yıkayın ve şeritler halinde kesin.
  4. Sebzeleri bir tavaya koyun ve 5-7 dakika yağda kızartın.
  5. Daha sonra mantar ekleyin ve fazla sıvı kaybolana kadar pişirin.
  6. Mantar karışımını tuzlayın ve düzenli olarak karıştırarak pişirmeye devam edin. Sebzeli mantarları kızartmaya başladığında ekşi krema koyup baharatları ilave edin.
  7. Kapağı kapatmadan yaklaşık iki dakika daha pişirin, sonra ısıyı kapatın.

Ekşi kremalı kızarmış mantar, tahıl ekmeği ve taze domates dilimleri ile bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.

Bir tavada patates ile

Akşam yemeğinde pişirilmiş mantarlı patates bütün aile için gerçek bir zevktir. Şaşırtıcı bir muamele, iyi bir ruh hali sağlayacak ve zor bir günün ardından canlılık yükü sağlayacaktır.

Temel Malzemeler:

  • mantar - 550 gram;
  • patates - 750 gram;
  • büyük soğan;
  • yeşil dereotu - 6-7 dal;
  • tuz ve sarımsak biber - sizin takdirinize göre.

Pişirme:

  1. Mantarlardaki tüm kirleri yıkayın ve plakaları kesin. Ormanda toplanan meyveler kullanılıyorsa, önce tuzlu suda kaynatılmalıdır.
  2. Patatesleri soyup yuvarlak dilimlerle doğrayın. Soğanı doğrayın.
  3. Soğanı tereyağlı sıcak bir tavada kızartın. Ardından ana bileşeni ekleyin ve bir saatlik çeyrek daha kaynatın.
  4. Başka bir kapta patatesleri kızarana kadar kızartın. Bundan sonra, mantar kütlesi ile birleştirin ve hafifçe karartın.
  5. Pişirmenin sonunda, yiyecekleri tuz ve karabiber serpin.

Tabakların üzerine patates eklenmiş mantarları hazırlayın ve onlara sebze salatası, domates ketçapı veya baharatlı Acıka sunun.

Soğanlı kızartılmış mantar

Petrol - herhangi bir outlette satılan uygun fiyatlı mantarlar. Çok basit bir şekilde hazırlanırlar ve iyi seçilmiş baharatlar sayesinde, yemek keskin ve zengin bir lezzet kazanır.

Temel Malzemeler:

  • petrol (küçük boy) - 0.8 kg;
  • dört diş sarımsak;
  • adaçayı (kuru) - 15 gram;
  • sirke (balzamik) - 5 ml;
  • acı biber - 1 adet;
  • dereotu, kişniş - 100 gram.

Pişirme:

  1. Mantarları yıkayın ve uzunlamasına üç parçaya kesin.
  2. Bir tencereye mantar koyun, doğranmış sarımsak ile baharatlayın, adaçayı, tuzu dökün ve kızartın, sürekli karıştırarak, on dakika boyunca karıştırın.
  3. Mantarlar lezzetli bir kabukta pişirildiğinde ocağı kapatın ve derin bir tabağa alın.

Hazırlanan mantarları sirke ile dökün, doğranmış bitkilerle kaplayın, iyice karıştırın ve herhangi bir garnitürle birlikte servis edin.

Lezzetli istiridye mantarları nasıl kızartılır

İstiridye mantarlarından birçok harika yemek var, ancak bunlar özellikle havuç ve soğanla kızartılmış aromalı. Yarım saat yemek pişirdikten sonra, tam bir akşam yemeği ya da hızlı bir şeyler atıştırmak için uygun, doyurucu bir muamele alabilirsiniz.

Temel Malzemeler:

  • bir havuç;
  • istiridye mantarları - 0.4 kg;
  • soğan;
  • iki diş sarımsak;
  • mantar ve biber için baharat - her biri 4 gram;
  • taze dereotu - 7 şubesi.

Pişirme:

  1. İstiridye mantarlarını lezzetli bir şekilde kızartmak için önce çiğ meyvelerdeki kiri temizlemeli, sonra onları yıkamalı ve kurutmalısınız.
  2. Soğan halkalarını doğrayın, havuçla küp küp doğrayın, sarımsak ile basın.
  3. Mantarları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, tuzlayın, baharat serpin ve yağda üç ila dört dakika kızartın.
  4. Sonra haşlanmış meyvelere doğranmış soğanı ekleyin ve beş dakika sonra havuçları koyun ve sarımsağı serpin. Çeyrek saat daha pişirin.
  5. Kızarmış meyveleri doğranmış dereotu serpin, tavayı bir kapakla örtün ve 20 dakika bekletin.

İstiridye mantarları pişirilir, onları en sevdiğiniz sos ile birlikte balık veya et atıştırmalıklarıyla birlikte kullanmanız önerilir.

Kızarmış porcini mantarı

Deneyimsiz bir ev hanımının bile alabileceği lezzetli bir yemek. Porcini mantarları bir tavada kızartılmadan önce, zararlı maddelerden kurtulmak için yarım saat boyunca tuzlu suda tutulmalıdır.

Temel Malzemeler:

  • mantar - 0,85 kg;
  • ekşi krema - 320 ml;
  • kıyılmış kırmızı biber - 3 gram;
  • üç soğan;
  • kişniş (veya tuzlu) - 4 gram;
  • tuz - 5 gram.

Pişirme:

  1. Porcini mantarı hazırlamak için: soyun, iyice yıkayın ve tuzlu su dökün.
  2. Soyulmayı ampullerden çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
  3. Mantarları sıvıdan çıkarın ve plakaları kesin.
  4. Aromatik olmayan yağı, kırmızı-sıcak bir tavaya dökün, içine soğan koyun ve açık kahverengi olana kadar kızartın.
  5. Soğana mantar eklenir, tuz ve yenibahar dökün. Sonra bir tavaya ekşi krema koyun ve karıştırın.
  6. Kapak kapalıyken yarım saat daha pişirin.

Soğanlı kızartılmış mantar, haşlanmış patates ve lahana turşusu ile geniş bir tabakta servis edilir.

Kuru Mantarlardan Yemek Pişirme

Bir tavada doğru pişirilmiş kuru mantarlar, lezzetleri kadar taze. Kızartmadan önce, kurutulmuş meyveler suya batırılmalıdır, böylece beslenirler, boyutlarını arttırır ve yemek pişirmeye uygun hale gelirler.

Temel Malzemeler:

  • kuru mantarlar - 0.9 kg;
  • bir yumurta;
  • rafine yağ - 43 ml;
  • ekmek kırıntıları - 50 gram;
  • maydanoz ve yeşil soğan - 45 gram.

Pişirme:

  1. Meyveleri soğuk, temiz suya koyun ve 2,5 saat bekleyin. Sonra şişmiş mantarları alın ve biraz kurulayın.
  2. Yumurtayı bir çatalla çırpın, ardından biraz tuz ve bir tutam baharat ekleyin. Ekmek kırıntılarını bir kaseye dökün.
  3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ardından her bir mantarı yumurta karışımına, daha sonra ekmek kırıntılarına batırın ve bir kızartma yüzeyine koyun.
  4. Mantarların her tarafını kızartması için, periyodik olarak tersine çevirerek, 35 dakika boyunca açık bir kasede pişirin.

Bitmiş muameleyi yeşil dallarla süsleyin ve ekşi krema veya mayonez ile servis edin.

Fındıklı kızarmış tereyağı

Tüm aile bireylerine ve konuklarına bir aile yemeğine davet edilecek yemek pişirme yağının orijinal hali. Bu tarif, meyvelerin ön pişirilmesini sağlamaz, bu nedenle yemek için en küçük mantarları seçmeniz gerekir.

Temel Malzemeler:

  • tereyağı - 550 gram;
  • ceviz - 200 gram;
  • tereyağı - 40 gram;
  • soğan - 2 adet;
  • elma sirkesi - 18 ml;
  • taze kişniş - 50 gram;
  • nar taneleri - 30 gram.

Pişirme:

  1. Tereyağı ve filmden arındırın. Sonra meyveleri yıkayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurutun.
  2. Bir tavaya tereyağı koyun ve mantarları 18 dakika kızartın.
  3. Kabuğu soğandan çıkarın ve küçük parçalara bölün.
  4. Somunları bir kaba dökün ve bir harçla öğütün.
  5. Soğan ve kuruyemişleri tereyağına ekleyin ve tüm ürünleri on dakika pişirin.
  6. Sonra bir tencereye sirke dökün, karıştırın ve kapalı bir kapağın altında 3-4 dakika daha pişirin.
  7. Tabaklara pişmiş tereyağı koyun, nar taneleri ve doğranmış kişniş ile kaplayın.

Şık bir meze, ayrı bir yemek olarak veya bir patates garnitürüyle birlikte sıcak ve soğuk olarak tüketilebilir.

Kızarmış Mantarlı Popüler Salata Seçenekleri

Kızarmış mantarların avantajı çok yönlülükleridir. Sulu ve kokulu Orman hediyeleri, diğer yemeklerin hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılır - julienne, soslar, güveçler, çorbalar, turtalar ve tabii ki salatalar.

Jambon ve kızarmış petrol ile lezzetli salata

Yararlı ikramlar öğle yemeği molası sırasında doyurulur ya da akşam yemeğinde ana yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlar.

Kullanılan Ürünler:

  • jambon - 330 gram;
  • hafifçe tuzlanmış üç salatalık;
  • petrol - 330 gram;
  • soğan;
  • peynir (Hollandaca) - 280 gram;
  • mayonez - 30 gram.

teknoloji:

  1. Mantarları soyun ve küp doğrayın. Sonra soğanla kızartın.
  2. Salatalıkları küçük çubuklara, jambonlara, soğanlara, halkalara ayırın.
  3. Tüm ürünleri birleştirin, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.

Bitmiş muameleyi hacimli bir kaba koyun ve rendelenmiş peynir tabakasıyla doldurun.

Mantar, kraker ve tavuklu

Çocuk masası için ideal olan ve figürlerini izleyen kadınlara hitap edecek hafif bir salata.

Kullanılan Ürünler:

  • tavuk fileto (haşlanmış) - 0.3 kg;
  • istiridye mantarları - 320 gram;
  • soğan;
  • krakerler - 250 gram;
  • 2 diş sarımsak;
  • mayonez sosu - 30 ml;
  • sert peynir - 200 gram.

teknoloji:

  1. Kahverengi bir kabuk görünene kadar mantarları soğan ile kızartın.
  2. Tavuğu uzun parçalara ayırın, peyniri büyük deliklerle bir rende üzerinde öğütün, sarımsakları küçük küpler halinde kesin.
  3. Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra mayonez sos ve tuz ile karıştırın.

Peksimet servis yapmadan önce eklenmeli (ıslanmayacak şekilde), istenirse yemeği marulla süsleyebilirsiniz.

Kalamar ve kızarmış yağlı mantar ile tatil salatası.

Karmaşık bir hazırlık gerektirmeyen orijinal bir yemek. Bu meze, ziyafet masası ayarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve tüm konuklarını inanılmaz tadıyla şaşırtacak.

Kullanılan Ürünler:

  • kalamar konservesi;
  • üç yumurta;
  • mantar (herhangi bir) - 4 adet;
  • doğranmış fındık (fındık) –30 gram;
  • zeytin mayonezi - 20 gram;
  • peynir - 85 gram;
  • yeşillik - 60 gram.

teknoloji:

  1. Bir tavada kızartılmış mantar ve soğan, haşlanmış yumurtaları kaynatın.
  2. Kalamar kavanozdan çıkarın ve orta parçalar halinde kesin.
  3. Yumurta kabuklu ve küp halinde kesin.
  4. Rende üzerine peynir eziyet.
  5. Derin bir tabakta deniz ürünleri tabakası koyun, üstüne peynir, yumurta ve kızarmış mantarları dökün.
  6. Şimdi salataya mayonez dökün ve hafifçe karıştırın.

Şenlikli muamele güzel bir tabağa koyun, üzerine fındık ve doğranmış otlar ile serpin.