Pasta için ayna krema - 6 yemek tarifleri

Zorunlu tatil dekorasyonu - kek. Birçok insan, bu incelikle çarpıcı bir manzara eşliğinde konukları etkilemek ve şaşırtmak istemektedir. Profesyonel pastacılardan pasta sipariş etmek herkes için uygun değildir. Ardından, süslemenin yeni ve çarpıcı bir versiyonu, basit bir ev hanımının kaldırabileceği kurtarmaya gelecek. Kek için yapılan buzlu krema, sıradan ev yapımı kekleri bir sanat eserine dönüştürecek ve kesinlikle misafirlerin beğenisini artıracak.

Kakaolu Çikolatalı Ayna Sır

Evde ayna çikolata yapmak kolaydır, ana şey bu işleme doğru şekilde yaklaşmaktır. Gereken ürünler sıradan ve uygun fiyatlı.

Sırları kusursuz hale getirmek için sıcaklık rejimine uyulmalıdır. Mousse keki donması gereken kaplamaya uygundur. Sıcaklık farklılıkları nedeniyle: sıcak sır ve buzlu kek, kaplama düz ve düzgün bir şekilde ortaya çıkar.

maddeler:

• su - jelatin için 30 ml;
• kakao - 80 g;
• şeker - 240 g;
• krem - 160 g,% 30 veya daha fazla yağ içeriği;
• melas - 80 gr;
• jelatin - bir paket;
• su - 95 ml.

hazırlanması:

1. Jelatinleri içine dökün, suyunu dökün. Ayrılmak için.
2. Kalan suyu tavaya dökün, şeker ekleyin.
3. Pekmez ekleyin, karıştırın. Kaynatın.
4. Ocaktan çıkarın.
5. Kremi ayrı olarak ısıtın.
6. Tatlı, sıcak suyu kremayla karıştırın.
7. Karıştırınız.
8. Kakaoyu dökün. Karıştırınız.
9. Bu zamanda, jelatin şişmiş olmalıdır. Isın. Karıştırınız.
10. Bir tencereye krema ile dökün. Karıştırınız.
11. Yüksek kapasite al. Karışımı dökün.
12. Bir blender hazırla.
13. Bir kaba koyun. Çırpın.
14. Sıcaklık rejimini kesinlikle takip etmek gerekir. Kütlenin mükemmel dağılması için 37 derece gereklidir. Sıcaklık daha düşükse, ısıtılmalıdır, daha fazla - soğuk.

Dekorasyon için renk karışımı

Aynanın sır rengini yapmaya çalışın. Hamur işlerini mükemmel şekilde süsleyecek.Basit bir dekorasyon sayesinde, tatlı lezzetli görünecek.

maddeler:

• şeker - 150 g;
• jelatin - bir paket;
• suda çözünür boya - 5 ml;
• melas - 150 ml;
• yoğunlaştırılmış süt - 100 ml;
• beyaz çikolata - 150 g;
• su - 75 ml.

hazırlanması:

1. Paket talimatlarına göre jelatin ıslatın.
2. Tencereye şeker dökün, su dökün.
3. Pekmez ekleyin, karıştırın.
4. Şeker çözündüğünde, jelatini dökün.
5. Başka bir kapta, çikolataları parçalara ayırın, eritin. Kaliteli bir ürün kullanmalısınız, ucuz bir çikolata türü işe yaramayacak. Ne tür bir sır ortaya çıkacak kaliteye bağlıdır.
6. Çikolata kütlesi eridiğinde, yoğunlaştırılmış sütü dökün. Ortaya çıkan şurup aşağıdadır. Karıştırınız.
7. Boya dökün, bir blender ile çırpın.
8. Çırpma sırasında, baloncukları izlemeniz gerekir, bunlar az olmalıdır.

Karamelli Cam

Ayna görüntüsü olan bir pastadan daha güzel bir şey yoktur. İnce, incelik üzerine eşit şekilde dağılmış olan sır büyüleyicidir, göze çarpar. Bu tatlı özel dekor gerektirmez.

maddeler:

• jelatin - 10 g;
• hazır kahve - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• şeker - 360 g;
• krem - 290 g;
• su - 290 g.

hazırlanması:

1. Tavaya su dökün, şeker ekleyin.
2. Şurubu karamel renge gelene kadar kaynatın.
3. Krema ayrı bir kapta kaynatılır, karamel içine dökülür. Karıştırınız.
4. Birkaç dakika kaynatın.
5. Jelatin, çantada belirtilen tavsiyelere göre ıslatılmalıdır.
6. Sıcaklığı 60 derece olan karamel kütle ile birleştirin.
7. Karıştırınız. Şekil değiştirme.

Beyaz pasta için krema

Dondurucunun içinde en az 12 saat olan mus kek için idealdir.

maddeler:

• glikoz - 150 g;
• beyaz çikolata - 150 g;
• şeker - 150 g;
• jelatin - 10 g;
• jelatin için su - 60 ml;
• yoğunlaştırılmış süt - 100 ml;
• su - 75 ml.

hazırlanması:

1. Tavaya su dökün, şeker normunu ekleyin, glikoz ekleyin. Çıban. Şeker tamamen çözülmelidir.
2. Çikolata ayrı ayrı eritilir, yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır.
3. Jelatini suyla karıştırın, ısrar edin. Eritin. Şurup içine dökün. Karıştırınız.
4. Çikolatalı bir kitleye dökün. Çırpın. Blender bu görevle başa çıkacaktır.
5. 38 dereceye kadar soğutun, böylece krema kekin üzerine tam oturabilir.

Ballı Tarif

Pek çoğu, bunun karmaşık bir süreç olduğuna ve kesinlikle işe yaramayacağına inanarak sır hazırlığı yapmaktan korkuyor. Evde basit ürünler kullanarak bir cila yapmak çok kolaydır.

maddeler:

• şeker - 150 g;
• boya, herhangi birini kullanabilirsiniz;
• yoğunlaştırılmış süt - 100 ml;
• su - jelatin için 60 ml;
• su - 135 ml;
• beyaz çikolata - 150 g;
• sıvı bal - 150 g;
• jelatin - 12 g.

hazırlanması:

1. Kabın içine jelatin dökün, su dökün. Talimatlara göre sürdürmek.
2. Bundan sonra, eritmek, kaynatmak mümkün değildir.
3. Tencereye şeker dökün.
4. Balın içine dökün. Suyla dökün, 75 ml gerekli olacaktır.
5. Kaynatın.
6. Çikolatayı ayrı ayrı eritin. Aşırı ısınmak mümkün değil.
7. Çikolatayı yüksek kapasiteye dökün. En yoğunlaştırılmış süt.
8. Bal ile dökün.
9. Karıştırınız.
10. Jelatin içine dökün.
11. Boyayı bırak, karıştır.
12. Blenderi açın, çırpın.
13. Bir elek al. Kitleyi dök. Bu, baloncuklardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Aynalı Mus Kek

Zarif bir görünüme sahip olan en zarif, lezzetli tatlıdır.

maddeler:

Çilekli lezzetli için:

• taze çilekler - 260 g;
• su - 35 ml;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• rom - 4 çay kaşığı;
• jelatin - yarım paketler;
• şeker - 80 g.

Çikolatalı mus için:

• su - 60 ml;
• jelatin - 10 g;
• beyaz çikolata - 85 g;
• şeker - 4 çay kaşığı;
• krema - 250 ml (ilk porsiyon);
• vanilya şekeri - paketleme;
• krema - 150 ml (ikinci kısım);
• yumurta sarısı - 2 adet.

sır:

• boya - 1.5 g;
• beyaz çikolata - 150 g;
• yoğunlaştırılmış süt - 100 ml;
• ters şurubu - 150 ml;
• şeker - 150 g;
• jelatin - 10 g.

Bademli kek için:

• şeker - 90 g;
• beyaz çikolata - 50 g;
• öğütülmüş badem - 30 g;
• tereyağı - 90 g;
• bitter çikolata - 50 g;
• yumurta - 2 adet;
• buğday unu - 50 g;
• Bitter çikolata - 90 g.

hazırlanması:

1. İlk önce kek yapmalısın, bunu yapmak için tereyağını erit.
2. Çikolatayı ayrı ayrı eritin.
3. Kabı içine şeker dökün. Yağ dökün. Karıştırınız.
4. Çikolata ekleyin. Çırpın.
5. Yumurtaları dökün.
6. Badem dökün, sonra un. Karıştırınız.
7. Kalıba dökün.
8. Fırında temizleyin. 160 derece modu.
9. Pişirdikten sonra soğutun.
10. Şimdi conf zamanı. Bir tencereye çilek koyunuz, şekerle örtünüz. Cook.
11. Jelatin ıslatın.
12. Şişdikten sonra çilek kitlesiyle birleştirin.
13. Limon suyunu dökün.
14. Rom ekleyin. Karıştırınız.
15. Kütleyi silikon bir kalıba dökün, dondurun.
16. Çikolatalı mus hazırlayın. Bunu yapmak için, iki çeşit şekeri tavaya dökün. Sarısı içine dökün.
17. Grind.
18. Kremayı ısıtın (ilk kısım), sıcak olmalıdırlar.
19. Şekere dökün. Koyulaşana kadar kaynatın.
20. Jelatin ıslatın.
21. Kalınlaşmış kütleyi hafifçe soğutun. Bu zamana kadar şişmiş jelatini yerleştirin.
22. Çikolata parçalarını koy.
23. Blenderi açın, çırpın.
24. Ayrı olarak, ikinci bir krem ​​bölümünü kabın içine dökün. Çırpın.
25. Karışıma ekleyin. Karıştırınız.
26. Kekten daha büyük bir şekil alın. Musin yarısını yerleştirin. Donmak için.

Kek montajı:

1. Donmuş bir köpüğün üzerine çilekli lezzetli koy.
2. Kalan köpüğün donmamış olan kısmını dökün.
3. Kek örtün.
4. Boş alanı kalan köpük ile doldurun. Dondurucuya 12 saat boyunca koyun.

sır:

1. Tavaya glikoz şurubu dökün.
2. Şekeri dökün.
3. Su dökün. Karıştırınız. Kaynatın.
4. Rendelenmiş çikolatayı tavaya dökün.
5. Yoğunlaştırılmış sütü dökün. Karıştırınız.
6. Jelatini önceden ıslatın. Şişince eritin.
7. Tavaya dökün.
8. Boyayı yapıştır.
9. Çırpın.
10. Dondurulmuş hamur işlerini kalıptan çıkarın.
11. Pastayı tel rafın üzerine koyun.
12. Aşağıya bir fırın tepsisi yerleştirin.
13. Sır, 33 derecelik bir sıcaklığa sahip olmalıdır.
14. Pastayı dök.
15. Kitle çöktüğünde, çikolata tabakasıyla süsleyin.
16. Bir tabak üzerinde yeniden düzenleyin.

Sırları ve pişirme püf noktaları

1. Kabarcıklar tüm görünümü mahvedebilir. Bunlardan birkaç tanesine sahip olmak için, karıştırıcıyı doğru tutmak gerekir, kütle bir akışta çekilmelidir. Bunu yapmak için, cihazı hafif bir eğim altına yerleştirin. İyi bir şekilde dövmek ve birçok kabarcık oluşması mümkün değilse, bir kaşıkla çıkarılabilir veya kütleyi bir elek içinden geçirebilirler.
2. Sır bir muamele üzerinde tamamen donmaz. Bu nedenle, kesmek çok uygun değildir, kütle bıçağa uzanır. Dilimleme ile ilgili problemleri önlemek için bıçağı ısıtmak gerekir ve pasta soğuk kalmalıdır.
3. Dolu zarif yemeği yemeğe taşımayı kolaylaştırmak için bir spatula veya mutfak spatülü kullanın.
4. Sırların mükemmel olması için sıcaklık gözlemlenmelidir. Kütle soğuk ise, yüzeyden kayar ve ayna etkisi çalışmaz. Güçlü ısıtma ile, pastanın görünümünü bozan lekeler ortaya çıkacaktır. Her zaman gerekli sıcaklığı elde etmenize yardımcı olacak bir yemek termometresi kullanın.
5. Hazır sır buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Kullanmadan önce, bileşimi istenen sıcaklığa ısıtın.