Süt ve kaynar su kremalı krep - Rus mutfağının bir yemek. Muhtemelen tariflerin hiçbiri bu kadar çeşitli bileşimlere ve hazırlama yöntemlerine sahip değildir.
Dünyanın birçok halkında çeşitli gözleme çeşitleri bulunur. Rus krepleri kolay bir tarif değil, özel bir kültür ve gelenek. Yuvarlak şekli ile gözleme, güneşi sembolize eder, bu yüzden gözleme haftası için geleneksel bir yemektir.
Malzeme İçeriği:
Nişasta ve yumurta ücretsiz ile lezzetli kremalı krep
Bu, muhallebi krepler için bir tarif olup, bağlayıcı içeriği yumurtaların yerine nişastadır. Süt yerine su kullanılır.
Tarifin bileşimi:
- iki yumurta;
- bir tutam tuz;
- 25 g şeker;
- 250 ml süt;
- 250 ml kaynar su;
- 250 g un;
- Fincan nişastası;
- tereyağı - 75 g;
- bitkisel yağ - 50 g.
Pişirme yöntemi
- İki yumurtayı derin bir kaba koyun, tuzlayın ve tatlandırın, çırpın, sütü dökün ve her şeyi karıştırın.
- Unu eleyin ve bir elek ile nişastalım ve süte dökün. Homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın.
- Kaynayan suyu yavaşça karıştırın, sıvı bir doku oluşana kadar dökün.
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık sıvı tereyağını hamurun içine dökün.
- Bitkisel yağdan 40 ml ekleyin. Hamuru kabarmak için yarım saat boyunca ısıtın.
- Pişirmeden önce, nişastayı alttan kaldırmak için hamuru karıştırın.
- Bir tavada, sadece ilk krepi kızartmak için hafifçe bitkisel yağ ekleyin, gerisini onsuz pişirin.
- Kenarlar hafif yükseldikten sonra, ürünü ters çevirin.
- Tereyağı ile yağlayın.
Bu tarif vejetaryenler veya oruç insanlar için uygundur.
Süt ve kaynar su ile ince krep
Bu tarif bugün en çok kullanılan, en sık kullanılanıdır.
Krema testi nedeniyle, krepler desenli, zarif ve lezzetlidir ve en önemlisi kolayca yuvarlanır ve yırtılmaz!
Malzemeler:
- süt - 50 ml;
- buğday unu - 0.5 kg;
- 3 tavuk yumurtası;
- toz şeker - 25 g;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ - 20 ml,
- tereyağı - 25 g;
- kaynar su - 250 ml.
Hassas krep yapımı:
- Unu eleyin, bir kaşık şeker ve tuz koyun, her şeyi karıştırın. Un elenmemişse, krepler çok ince çıkmaz ve "delikli" olmaz.
- Sütü ısıtın, ancak ölçülü olarak kaynatmayın, aksi halde hamur buharda pişirirken sıvı kalır.
- Toplanmış sütü dökün, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Çalışmayı kolaylaştırmak için bir karıştırıcı ile çalışabilirsiniz.
- Yumurta ekleyin.
- Sıvı ekşi krema kıvamına kadar karıştırın.
- Kaynatın su, ince bir akışta hamur içine dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Hamuru yarım saat bekletin. Dinlendikten sonra, hamur viskoz, orta derecede sıvı hale gelir. Karıştırırken kaşıktan damlamaz, ince akar.
- Eritilmiş tereyağını hamurun içine dökün.
- Tavayı ısıtın, hamuru ur dökün, tüm yüzeyine döner hareketlerle dağıtın.
- Her iki tarafta 30-40 saniye pişirin. Krepin kurutulmuş kenarı hazır olduğunu gösterir, onu çevirebilirsiniz.
- Mutfak tatlısını yağ ile yağlayın.
Krep, gözenekli, ince, çok hassas.
Sütte sodalı ekşi krema
Krep reçeli, şurubu ve eritilmiş çikolata ile daha iyi servis yapın.
Küçük bir aile yemeği için malzemeler.
- buğday unu - 250 g;
- iki tavuk yumurtası;
- şeker - 50 g;
- bir tutam tuz;
- Eas çay kaşığı soda;
- Juice limon suyunun çay kaşığı;
- süt - 500 ml;
- 40 ml bitkisel yağ.
Yemek nasıl yapılır:
- Sütü 40 dereceye ısıtın, şekeri, tuzu koyun.
- Ayrı olarak limon suyunda sodayı çıkarın.
- Kefirleri hatırlatan, hamur yoğunluğuna kadar sürekli karıştırarak un dökün. Bu önemlidir, ürünlerin incelik ve incelik buna bağlı olacaktır. Hamur çok kalınsa, plastik değil, kalın çıkacaktır.
- Bir kaşık bitkisel yağ dökün, hamuru çırpın ve 20 dakika dinlendirin.
- Geleneksel teknolojiyi kullanarak bir tavada pişirin.
Delikli muhallebi krep bulutlu soğuk havalarda bile neşeli bir ruh hali yaratacaktır.
Karabuğday ve buğday unu ile maya
İlginç bir gerçek: atalarımız karabuğday bazında krep pişiriyorlardı. Bu tür krepler her zaman masada bir şeref yeri işgal etmişlerdir.
Karabuğday unu bağımsız olarak yapılabilir: çekirdekleri bir kahve değirmeni içinde öğütün.
Krep, özellikle tombul ve gevşek, çok hoş bir ekşi tadı var.
Karabuğday krepleri için gerekenler:
- buğday unu - 400 g;
- karabuğday unu - 200 g;
- süt - 0.5 l;
- su - 0,5 l;
- yumurta - 5 adet;
- maya - 8 g;
- toz şeker - 50 g;
- tadına bakmak için tuz;
- bitkisel yağ - 60 ml.
Yemek nasıl.
- Şekeri dökünüz, ısıtılmış süte maya koyun ve buğday unu ile iyice karıştırın.
- Ayrı bir kap alın, yumurtaları çırpın.
- Homojen bir hamurda karabuğday unu ve çırpılmış yumurtaları dökün, tuz.
- Isıya koyun ve hamuru yarım saat dinlendirin. Hamur arttığında, demlemek için yarım litre kaynar su dökün.
- Bitkisel yağ dökün, 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Sütlü hamur ve maya ile kaynar su hazır. Yoğunluk açısından, sıvı ekşi krema gibi olmalı, plastik, damlama değil, yoğunlaştırılmış süt gibi dökün.
Pişirdikten sonra tereyağını yağlayın.
Bu ürün bileşimi ile geniş bir aileyi besleyebilirsiniz.
Şişedeki deliklerin tarifi
Krep yapmanın sıradışı bir yolu var - bir şişe içinde. Krepler ince ve yumuşaktır ve fikrin kendisinin birkaç avantajı vardır.
Önemli: Sadece hamur şişede yetiştirilir ve beklendiği gibi kreplerin kendileri pişirilir - bir tavada.
Bir şişe krep tarifi tarifi.
- süt - 500 ml;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- şeker - 50 g;
- tuz - 5 g;
- un - 0,5 kg.
Yemek tarifi
- 1,5 litrelik temiz bir şişe alın.
- Bir huniden unu, tuzu, şekeri ekleyin, yumurtaları ve bitkisel yağı dökün.En son sütü ekleyin ve kapağı sıkın.
- Bir şişe alın ve pürüzsüz kadar iyice çalkalayın.
- Şişeyi hamurdan kırmızı-sıcak yağlanmış tavaya ekleyin ve döner yüzeyli tüm yüzeye dağıtın.
- Pişmiş krepleri tereyağ ile yağlayın.
Bir şişede hamur yapmak pratik bir yoldur, çünkü:
- ilk olarak, bir tavada dağıtmak daha uygundur;
- ikincisi, tüm hamuru bir kerede kullanmak gerekli değildir, buzdolabında bırakıp bir dahaki sefere kadar tasarruf edebilirsiniz;
- üçüncü olarak, daha az kaplar kullanılır; bu, ekipmanınızı yıkamanıza gerek kalmayacağı anlamına gelir.
Krep için doldurma tarifleri ve doldurma için birçok tarif var. Metreslerin bireysel zevklere göre doğru seçimi yapması gerekir.
