Hassas, tatlı muhallebi, lezzetli keklerin, hamur işlerinin ve eklerlerin ayrılmaz bir parçasıdır. Kendi elinizle bir tatlı yapacaksanız, bir krema düşünün. Onlarla birlikte, herhangi bir sandviç lezzetli, ağız sulandıran ve çok tatlı görünüyor. Klasik muhallebi tarifi birçok kişi tarafından bilinmektedir. Onsuz, Napolyon veya Bal gibi hamur işlerini hayal etmek imkansızdır.

Süt içinde klasik muhallebi

En kolay, en hızlı ve en lezzetli tarif. Her türlü tatlı ile iyi gider.

İhtiyacınız olacak:

  • dört tavuk yumurtası;
  • vanilya şekeri - 5 g;
  • süt - 0.5 l;
  • toz şeker - 0.2 kg;
  • buğday unu - 40 gr.

Pişirme Yöntemi:

  1. Yumurtaları bir kasede çırpın, şeker, buğday unu ve vanilya şekeri ekleyin.
  2. Soğuk sütü kitleye dökün ve karıştırıcı ile karıştırın.
  3. Orta ateşte açın, üzerine bir kase gelecek krem ​​sürün ve kaynatın. Bu durumda, sürekli olarak bir kaşıkla karıştırın.
  4. Eğer kalın bir kremaya ihtiyacınız varsa, kaynattıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
  5. Kütlenin soğumasını bekleyin ve bitmiş kremayı kullanmaya başlayın.

Napolyon kek için muhallebi

Muhallebi herkesin en sevdiği Napolyon pastasının önemli bir bileşenidir. Tatlı gür, yumuşak. Yemek yapmak bir zevktir.

Gerekli ürünler:

  • şeker - 0.3 kg;
  • un - 75 gr;
  • süt - 1 l;
  • vanilya şekeri - 12 g;
  • tereyağı - 0.25 kg;
  • üç tavuk yumurtası.

Napolyon için muhallebi yemek nasıl:

  1. Tabanı kalın bir tencereye ihtiyacımız var. Böyle bir tabakta, süt kaynatıldığında yanmaz.
  2. İçine şeker ve unu dökün.
  3. Onları karıştırıp üç çırpılmış yumurta kütlesini dökeriz.
  4. Vanilya şekeri ekleyin ve bir çatal kullanarak topaklar olmadan her şeyi yumuşak bir kütleye çevirin.
  5. Oda sıcaklığında süt ile dökün.
  6. Karışımı durdurmadan, karışımı ateşe koyun ve kremamızı pişirin.
  7. Un her an yanabileceği ve süt kaçabileceği için yaklaşan kremaya dikkat edin.
  8. Sıvının yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başlar başlamaz ocağı kapatın.
  9. Kütle soğuduğunda, baz karıştırıcı ile çırpılarak, yağ ilave edilir.
  10. Yağ eriyene kadar karıştırın ve keki süsleyin.

Bisküvi kek tarifi

İhtiyacınız olacak:

  • vanilya şekeri - 10 g;
  • nişasta - 30 gr;
  • süt - 0.3 l;
  • üç yumurta;
  • tereyağı - 0.3 kg;
  • bir tutam tuz;
  • şeker - 0,15 kg.

Pişirme Yöntemi:

  1. Bir kaba çiğ yumurta dökün, tuz ve nişastayı serpin ve sütün yarısını dökün.
  2. Bir çırpma teli ile karışımı sarımsı, homojen bir kütleye çevirin.
  3. Sütün kalan kısmını bir tencereye dökün ve şekeri ekleyin.
  4. Süt kaynayana kadar tencerenin içeriğini pişirin.
  5. Yumurta kitlesini sürekli karıştırarak, kaynayan sütü şekere dökün.
  6. Gelecekteki kremayı sobanın üzerine koyup, kitle koyulaşıp gerçek bir krem ​​haline gelinceye kadar pişiriyoruz.
  7. Kaşıklara müdahale ederek ortaya çıkan topaklardan kurtulun.
  8. Temiz bir kase hazırlayın, içine krema dökün, vanilya şekeri dökün.
  9. Bulaşıkları folyo ile örtün ve 30 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.
  10. Her bir kek katmanını kremayla kaplayabilir veya bir kek yapabilir ve yumuşak, yumuşak bir kütle ile kaplayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tereyağı ile muhallebi, yumurta yok

Yumurta olmadan krema yapmaya çalışın. Hafif bir vanilya kokusuyla daha az yağlı ve pembemsi görünüyor.

Tarifin bileşimi:

  • toz şeker - 160 g;
  • un - 100 gr;
  • vanilya şekeri - 11 g;
  • katı yağ - 120 g;
  • süt - 0,4 l.

Adım adım talimatlar:

  1. Un ve şekeri ilk kapta birleştirin, 200 ml süt dökün.
  2. Karışımı çırpma teli ile çırpın.
  3. Kalan 200 ml sütü demir bir kupa veya tencereye dökün ve kaynatın.
  4. Yüzen sıvıyı şeker, süt ve unla birlikte ilk kabın içine yavaşça dökün.
  5. Her şeyi karıştırın ve ateşin düşük gücünü açarak tekrar sobaya koyun.
  6. Sıvının kalın bir kıvam elde edinceye kadar sürekli karıştırılmasını unutmayın.
  7. Ondan sonra tereyağını ekleyip küçük parçalara ayırın. Krema içinde tamamen çözülmeleri gerekir.
  8. Bulaşıkları ocaktan alın, vanilya şekeri ekleyin.
  9. Kütle soğuduğunda, kullanıma hazır olacaktır.

Eklerler için krema nasıl yapılır?

Eklerleri, şaşırtıcı derecede hafif bir hamurdan yapılan bir tatlıdır. Ve onlar için krem ​​çok yumuşak, tatlı ve havadar olmalıdır.

Ne alınmalı:

  • süt - 0.2 l;
  • kaynamış kondanse süt - 0.2 kg;
  • un - 75 gr;
  • krema - 200 gr;
  • vanilin - 2 g;
  • şeker - 25 gr.

Pişirme seçeneği:

  1. Kremamız karamel renginde ve tadında hoş olacak.
  2. Un, toz şeker dökün ve sütü küçük bir tencerenin içine dökün.
  3. Kitle bir çırpma teli ile karıştırılır karıştırılmaz, bulaşıkları en küçük güçteki bir ateşe koyarız.
  4. Sıvı kalın bir karışıma dönüştükten sonra sobayı kapatın ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
  5. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Kremamız altın karamel tonunu alıyor.
  6. Yağı kendi başınıza eritin (önceden buzdolabından çıkarın) veya mikrodalgada ısıtın.
  7. Yumuşatılmış tereyağı ve kremayı karıştırıcıya yüklüyor ve her şeyi iyice öğütüyoruz.
  8. Yavaş yavaş krema kütlesini sürekli bir spatula ile karıştırarak, soğutulmuş kremaya ekleyin.
  9. Onları eklerleri dökmek ve teste girmek için kalır. Güzel bir çay partisi yap!

Evde protein muhallebi

Proteinlerin kreması, en hassas ve enfes tatlıların ayrılmaz bir parçasıdır. Ve evde yemek yapmak çok kolaydır.

İhtiyacınız olacak:

  • şeker - 150 gr;
  • bir limon;
  • dört yumurta akı;
  • su - 100 ml.

Muhallebi protein krem ​​nasıl yapılır:

  1. Ham yumurtaları nazikçe kırın ve proteinleri ve sarıları ayırın.
  2. Limonu iki parçaya bölün ve suyunu sıkın. Tarif için 40 ml meyve suyuna ihtiyacımız var. Bunlar iki yemek kaşığı.
  3. Proteinleri bir karıştırıcı ile ayırın.Kaseyi baş aşağı çevirdiğinizde istenen protein kıvamına ulaşır ve protein kütlesi yerinde kalır.
  4. Bir tencerenin içine su dökün, şekeri dökün. Tatlı şurup yapıyoruz.
  5. Çırpılmış proteinlere döküyoruz, bir karıştırıcı ile kütlenin içinden geçiyoruz.
  6. Limon suyu ekleyin ve tekrar mutfak aletini açın.
  7. 10 dakika çırpma işleminden sonra krema hazır olur.
  8. Lezzet için vanilya ekleyin.
  9. Şimdi kremayı kek veya rulo ile doldurun.

Ekşi krema dayalı

Bu krema keklerde kullanılır. Dokusuyla yoğunlaşır ve katmanlar arasında keklere uygulanacak şekilde yaratılır.

Ürün Listesi:

  • toz şeker - 120 g;
  • birinci sınıf un - 50 g;
  • ekşi krema - 0.3 kg;
  • tereyağı - 0.2 kg;
  • bir yumurta;
  • vanilya şekeri - 20 gr.

Pişirme Yöntemi:

  1. Yumurtayı şekere bölün.
  2. Malzemeleri birlikte iyice karıştırın.
  3. Un dökün ve kitle içinde çözün.
  4. Ekşi krema ekleyin ve karışımı bir su banyosunda ısıtın.
  5. Bir parça yağdan 50 gram ayırın ve gelecekteki kremaya aktarın. Yağ yumuşak olmalıdır.
  6. Kalan miktarı bir karıştırıcıda işleyin.
  7. Bir kaşıktaki yağa bir krem ​​ekleyin.
  8. Her şeyi bir karıştırıcıda bir araya getirin.
  9. Yemyeşil, yoğun bir kütleye dönmesi gerekir.
  10. Yapıştırıcı film veya pamuklu bezle örtüp buzdolabında saklarız.
  11. Birkaç saat sonra, krem ​​çok yoğunlaşacaktır ve istenildiği gibi kullanılabilir.

Lor Muhallebi

Temel Malzemeler:

  • toz şeker - 100 g;
  • soda - 4 gr;
  • iki yumurta sarısı;
  • süzme peynir - 500 gr;
  • tereyağı - 100 gr.

Adım adım pişirme:

  1. Pişirmeden yarım saat önce, buzdolabından tereyağı parçaları alıyoruz. Yumuşatmaları gerekir.
  2. Süzme peyniri bir karıştırıcıda dolduruyoruz ve homojen bir lor kütlesine öğütüyoruz.
  3. İçine yağ koyar, soda döker, sarıları dökeriz.
  4. Her şeyi karıştırın ve bu formda gazlı bezin altında 3 saat bekletin.
  5. Süre geçtikten sonra, karışımı 10 dakika boyunca bir su banyosuna koyun.
  6. Şekeri dökün ve karışımı bir çatalla karıştırın.
  7. Şeker tamamen çözündükten sonra soğutun ve kabı buzdolabında rafa koyun.
  8. Bu krem ​​ağır kekler için kullanılır. Ondan tam teşekküllü bir tatlıyı güzel bir kalıba yerleştirerek, meyveler ve meyvelerle süsleyerek yapabilirsiniz.

Nişasta ilavesiyle

İhtiyacınız olacak:

  • yağ - 200 gr;
  • nişasta - 35 gr;
  • bir yumurta;
  • şeker - 160 g;
  • süt - 400 ml;
  • bir tutam vanilya.

Eylemlerin algoritması:

  1. Şekeri ve nişastayı birleştirin, yumurtayı ekleyin ve her şeyi homojen bir karışım halinde öğütün.
  2. Ilık süt dökün ve kısık ateşte kaynatın.
  3. Kütle kalınlaşır çalmaz soğutulur, vanilya dökülür.
  4. Ayrı olarak, mikser yumuşak bir tereyağı ile çırpın.
  5. Her iki kasenin içeriğini birleştirin ve karıştırın.
  6. Kalın, ama aynı zamanda hafif ve havadar krem, hazır.