Ekler için muhallebi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Ayrıca diğer hamur işleri için de harika: Napolyon, Bal, tübüller.

Ekler için klasik muhallebi

Kremin SSCB'de hazırlandığı şekliyle temel tarif ve çoğu muhtemelen hatırlıyor. Sonuç, parlak ve zengin bir tat.

Eclair muhallebi yumuşak, hafif ve inanılmaz lezzetlidir.

Gerekli ürünler:

  • bir çanta vanilya şekeri;
  • 4 yumurta
  • 50 gram yağ;
  • yaklaşık 80 gram un;
  • yarım litre süt;
  • bir bardak şeker.

Pişirme işlemi:

  1. Derin bir kapta, önce yumurtaları çırpın, sonra onları şekerle birleştirin ve karıştırıcıyı tekrar kullanın.
  2. Orta hızda çırpmaya devam ederken vanilya şekeri ve belirtilen miktarda un dökün.
  3. Yavaşça süt dökün, soğuk olmalı. Tüm malzemeleri ateşe koyun ve kaynamalarına izin vermeyerek karışım kalınlaşıncaya kadar bekleyin.
  4. Sadece tereyağı eklemek ve pürüzsüz kadar eziyet için kalır.

Süt tarifi

Sütlü muhallebi sık sık kullananlar için uygundur ve sadece pişirme için değil, sadece tatlı olarak, rendelenmiş çikolata veya kuru meyveler ile fındık serpilir.

Gerekli ürünler:

  • yaklaşık 100 gram yağ;
  • bir bardak şeker;
  • beş büyük kaşık un;
  • üç yumurta;
  • yaklaşık bir litre süt.

Pişirme işlemi:

  1. Belirtilen şeker ve yumurta miktarının yarısını bir kaseye koyun, köpürene kadar her şeyi çırpın.
  2. Başka bir kapta, şekerin ikinci kısmını un ile karıştırın, çırpın ve daha sonra yumurta karışımına ilave edin, homojenliğe getirin ve kütleyi hafifçe karıştırmaya devam ederken soğuk süte dökün.
  3. İçeriği bir ocakta ısıtın, kabarcıkların görüntüsüne getirin, yaklaşık üç dakika bekleyin. Bundan sonra, yağ ile birleştirin, hafifçe çırpın.

Yoğunlaştırılmış süt

Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi gerçek bir muameledir. Havadar, tatlı olduğu ortaya çıktı ve çocuklar bundan kesinlikle hoşlanacak.

Tarif oldukça basit, pahalı ürünler almanıza gerek kalmayacak.

Gerekli ürünler:

  • yaklaşık 80 gram un;
  • 350 mililitre süt;
  • bir çanta vanilya şekeri;
  • 150 gram yağ;
  • yoğunlaştırılmış süt konservesi - yaklaşık 350 gram.

Pişirme işlemi:

  1. Sütü hafifçe ısıtın ve şekerli unu ile karıştırın. Bu karışımı yaklaşık 7 dakika boyunca yanmaya devam edin, sürekli bir şekilde karıştırmayı unutmayın, böylece düzgün bir tutarlılığa sahip olur.
  2. Karışımın soğumasını bekleyin ve üzerine yağ ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
  3. Bir karıştırıcı kullanın ve tüm kombine malzemeleri çırpın, böylece krema çok gür olur.

Ekler için dolgunun protein versiyonu

En lezzetli ve en hassas krem ​​seçeneklerinden biri. Neredeyse her zaman ortaya çıkıyor, asıl şey her şeyi doğru yapmak ve belirli nüansları gözlemlemektir.

Gerekli ürünler:

  • dört yumurta akı;
  • bir limon;
  • bir bardak şeker;
  • 130 mililitre su.

Pişirme işlemi:

  1. Limon suyunu sıkın veya hazır kullanın. İki büyük kaşık alacaktır.
  2. Sincapları derin bir kaseye koyun ve dövmeye başlayın. Kararlı tepe noktaları görünene kadar bunu yapmaya devam edin, böylece kabı ters çevirirseniz, içerikleri yerinde kalır.
  3. Bir tencerede, şekeri suyla karıştırın ve şurup hazırlayın. Tutarlılık viskoz hale geldiğinde ve sıcaklık 110 dereceye yükseldiğinde hazır olacaktır.
  4. Elde edilen şurup yavaşça proteinlere dökülür, düşük hızda atmaya devam eder. Sonra limon suyunu ekleyin ve yüksek hızlarda yaklaşık 10 dakika çırparak hazırlığa geçin.

Çikolatalı muhallebi

Eklerlerin doldurulmasının bir başka versiyonu, böyle bir çikolata doldurucu kayıtsız kimse bırakmaz.

Çikolatalı muhallebi tatlı diş için bir nimettir olacak!

Gerekli ürünler:

  • yarım litre süt;
  • dört büyük kaşık kakao;
  • üç yemek kaşığı un;
  • bir bardak şeker;
  • yaklaşık 200 gram yağ;
  • üç sarısı;
  • tatmak için vanilya.

Pişirme işlemi:

  1. Tencereye yumurtaların sarısını koyarız, belirtilen miktardaki şekerin yarısını karıştırıp öğütürüz.
  2. Sonra unu, kakao ve vanilyayı dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
  3. Sütün hafifçe ısıtılması ve müdahale etmeden, kalan bileşenlere dikkatlice dökülmesi gerekir.
  4. Düşük seviyede bir ısıtma koyun ve kremayı istediğiniz yoğunluğa kadar pişirin, soğumaya bırakın.
  5. Bu sırada, kalan şekeri tereyağla birleştirin, iyice çırpın ve daha önce soğutulmuş kremayı bu kitleye dökün, tekrar karıştırıcıyı kullanın.

Ekler yapmak için birkaç hamur tarifleri

Fırınlamanın adının oldukça karmaşık olmasına rağmen, hamur çok basit bir şekilde hazırlanır. Ayrıca, birkaç farklı seçenek vardır. Bunların arasında, daha çok sevdiğiniz birini bulacaksınız.

Choux böreği

Gerekli ürünler:

  • küçük bir kaşık şeker;
  • tuz - bir tutam;
  • beş yumurta;
  • yarım bardak süt ve aynı miktarda su;
  • yaklaşık 100 gram yağ;
  • 150 gram un.

Pişirme işlemi:

  1. Kalın bir tabana sahip bir tava hazırlayın ve içine su, süt, tuz ve şekeri karıştırın. Biraz ısındığında, yağın içine koyun ve kaynatın.
  2. İçeriği kaynattıktan sonra hemen unu ekleyin ve kütle kabından yapışmaya başlayana kadar çırpmaya başlayın.
  3. Bundan sonra, karışımı başka bir derin kaseye aktarın ve yumurtaları tanıtmaya başlayın. Bunu, her bir bileşenden sonra iyice çırparak, bir defada yapmanız gerekir. Sonuç olarak, mevcut hamurdan değil, oldukça kalın bir şekilde alınmanız gerekir.

Çavdar unu hamuru

Bu seçenek, tabii ki, çok tatlı olmayan hamur işleri sevenler için hitap edecek. Peynir veya lor dolgusu için uygundur.

Çabuk ve kolay hamur.

Gerekli ürünler:

  • iki yumurta;
  • 100 gram çavdar unu;
  • iki büyük kaşık bitkisel yağ;
  • biraz tuz;
  • bir bardak suya yakın.

Pişirme işlemi:

  1. Bir tavada, su, yağ ve tuzu karıştırın, içeriği kaynayana kadar bekleyin.
  2. Bundan sonra yangını zayıflatırız, un ekleyin. Ateşe tutun ve kütle homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
  3. Kabı ocaktan çıkarın, soğuyana kadar bekleyin ve sırayla yumurtaları ekleyin. Her bileşenden sonra, pürüzsüz olacak şekilde kütleyi iyice karıştırın.
  4. Bir torba veya şırınga kullanarak, hamuru bir fırın tepsisine yayın ve 160 ° C'de yaklaşık 35 dakika pişene kadar pişirin Fırınlama işlemi tamamen soğuduktan sonra, dilediğiniz herhangi bir kremle doldurulabilir.