Bisküvi muhallebi - 7 yemek tarifleri

Şenlikli masa için bisküvi pastasının ne kadar başarılı olacağı, öncelikle bunun için seçilen kremaya bağlı olacaktır. İkincisi yumuşak, havadar ve iyice ıslatılmış kekler olmalıdır. Bisküvi için bir muhallebi seçmek en iyisidir.

Klasik Bisküvi Kreması

Bu tarife göre, hassas bir vanilya aromasına sahip hassas bir kadifemsi kütlesi ortaya çıkacaktır. Krema için: 6 büyük yemek kaşığı mısır nişastası, 15 gr vanilya şekeri, 970 ml yağlı inek sütü, 270 gr şeker, 4 büyük tavuk yumurtası, 60 gr yüksek kaliteli tereyağı alın.

1. Süt, kalın duvarlı bir kaseye dökülür ve normal şeker ve vanilya bileşeninin yarısı ile karıştırılır (15 g).
2. Karıştırdıktan sonra, çözelti kaynatılır, ardından hemen ocaktan çıkarılır ve soğutulur. Birkaç saat ısrar etmek için onu terk etmek daha iyi.
3. Yumurtalar elenmiş nişasta ile dövülür.
4. Tatlı süt karışımı tekrar minimum sıcaklığa ısıtılır, ardından çırpılmış yumurta içine verilir.
5. Çözelti kaynama noktasına getirilir ve tekrar 50-60 dereceye kadar soğur.
6. Krema yağ ilave eder ve yoğunluğunu arttırır.

Süt bisküvi için krema hazırlarken, mısır nişastası güvenli bir şekilde patates seçeneğiyle değiştirilebilir.

Ekşi krema tarifi

Tartışılan krema için süt yerine ekşi krema kullanabilirsiniz. Ürün orta yağda (1 su bardağı) olmalıdır. Buna ek olarak, alınır: mükemmel bir yumurta, 1,5 yemek kaşığı. toz şeker, 2 büyük yemek kaşığı buğday unu, 160 g kaliteli tereyağı.

1. Ekşi krema, şeker, yumurta ve buğday unu bir tencerede karıştırılır.
2. Elde edilen kütleden, bir krem, 20-25 dakika bir su banyosunda pişirilir. Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırılması çok önemlidir.
3. Tereyağı yumuşar ve iyice çırpılır, daha sonra tamamen soğutulmuş bir kremaya dökülür. Birlikte, tüm malzemeleri tekrar çırpmanız gerekir.

Bu ilginç: napolyon için muhallebi

Elde edilen viskoz kalın kütle, her kalınlıktaki bisküvi kekleri için idealdir.

Lor Muhallebi

Süzme peynir temelinde bile, kek için lezzetli bir krema pişirebilirsiniz. Aşağıdaki bileşenleri içerecektir: 2 paket yağlı peynir, 60 gr yağ, 160 ml yağlı krema, 90 gr toz şeker, bir tutam vanilya şekeri, 2 yumurta tavuğu.

1. Süzme peynir birkaç kez ince bir elek ile ovalanır. Kütle taneleri olmadan homojen olmalıdır. Bunun için bir blender kullanabilirsiniz.
2. Lorun içine yumurta sarısı ve iki çeşit şeker eklenir. Kütle iyice çırpılmış.
3. Gelecek krem ​​için yumuşatılmış yağ serilir.
4. Düşük ısıda, kütle koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
5. Krema, sabit tepelere kadar kırbaçlanır.
6. Soğutulan lor karışımı kremsi kütle ile birleştirilir.

İstenirse, krema herhangi bir tat eklenebilir.

Lezzetli tarif:eklerleri için muhallebi

Süt için Fransız nazik tarifi

Klasik tarifin aksine, bu seçenek sadece yumurta sarısını kullanır. Bu bileşenlerden 3'ünün yanı sıra, şöyle alınır: 85 gr toz şeker, yarım litre inek sütü, 45 gr buğday unu, ½ büyük kaşık tereyağı, büyük bir kaşık vanilya şekeri.

1. Her şeyden önce, sarısı kütle açık sarı bir renk elde edinceye kadar kumla ovulur.
2. Kremasız soğuk süt, vanilya şekeri ve elenmiş un ilave edilir.
3. Düşük ısıda, karışım kaynatılır ve koyulaşıncaya kadar pişirilir.
4. Kremayla tereyağını karıştırmaya devam eder. Önceden, bu süt ürünleri oda sıcaklığında birkaç saat tutulmalıdır.

Vanilya şekeri yerine vanilya poduna alabilirsiniz.

Yumurta ve tereyağı ile muhallebi çikolata

Bu seçenek kesinlikle çikolata severlere hitap edecek. Hazırlanmasında 4 yumurta sarısı, 90 gr toz şeker, 2 büyük kaşık kakao tozu, aynı miktarda un ve mısır nişastası, koyu çikolata, yarım litre süt, 70 gr tereyağı, bir tutam tuz kullanılacaktır.

1. Sarısı, kitle aydınlanıp havalanıncaya kadar şeker ile dövülür.
2. Kakao, tuz, nişasta ve elenmiş un karışıma eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
3. Süt ayrı bir kapta kaynatılır, ardından çikolata dilimleri içinde çözülür.
4. Yavaş yavaş, çikolatalı süt, çırpılmış proteinlere dökülür. Bu, yumurtaların kıvrılmaması için yavaşça yapılmalıdır.
5. Karışım süzülür, bir tencereye dökülür ve minimum ısıtma ile ocak koyulaşana kadar pişirilir.
6. Tereyağını krema eklemeye devam eder, tamamen soğumasını bekleyin ve en son kitleyi iyice dökün.

Kaynayan kremanın hazır olup olmadığını bir çırpma teli uygulayarak belirleyebilirsiniz. Onları muamele yüzeyinde tuttuktan sonra, belirgin izler kalmalıdır.

Kek için protein tabakası

Bu kremin temel avantajı uzun raf ömrüdür. Tatil arifesinde pasta hazırlanabilir. Bu krema tarifi şunları içerecektir: 3 büyük tavuk yumurtası proteini, 80 ml içme suyu, bir tutam kuru sitrik asit, 1 yemek kaşığı. toz şeker

1. Proteinleri çırpmak için tamamen temiz kuru bulaşık kullanmak çok önemlidir. En küçük yağ damlası yanlışlıkla kabın içindeyse, bu başarılı olmaz.
2. Şeker şurubu güveçin içine dökülür ve su dökülür. Sıvı kaynar, şurup kalınlaşana kadar pişirilir. Onları buzlu bir tabağa düşürürseniz yumuşak bir top alırsınız.
3. Bu aşamada, kütleye sitrik asit eklenir ve şurup geniş bir kaşıkla iyice karıştırılır.
4. Sincaplar keskin zirvelere kadar atıyor. Bu amaç için kullanmanın en kolay yolu, hostes için neredeyse tüm işleri yapan sabit bir karıştırıcıdır.
5. Sıcak şurubu ve proteini karıştırmaya devam eder. Bu yavaş ve dikkatli yapılmalıdır.
6. Elde edilen kremalı kap, bir kase buzlu suya yerleştirilir. Kütle tamamen soğuyana kadar dayak devam eder.

Kremi sıcak bırakırsanız, proteinler içinde kıvrılır. Sonuç olarak, ürün umutsuzca şımarık olacaktır.

Limon ile

Limonlu muhallebi özel bir ayrı isme sahiptir - “Kürt”. Parlak, zengin bir sarı renk tonuna ve muhteşem bir narenciye aromasına sahiptir. Böyle bir katkı maddesi herhangi bir pastanın orijinalliğini verecektir. 3 limon, eksik bir bardak toz şeker, 3 seçilmiş tavuk yumurtası, 40 g şekerden hazırlanır.

1. Lezzet iki limondan soyulur ve en küçük hücrelere sahip rende üzerine sürülür.
2. Meydana gelen aromatik kütleye üç meyvenin suyu da eklenir.
3. Yumurtalar gelecekteki kremlere müdahale eder ve bundan sonra yaklaşık yarım saat boyunca demlenir.
4. Belirtilen süreden sonra, kütle bir elek ile filtrelenir. Mümkün olduğu kadar üniform olmalıdır.
5. Yumurta ile limon suyuna tereyağı ilave edilir, bundan sonra gelecekteki krema, tabağın en az ısıtılmasıyla kaynatılır. Kütle sürekli karıştırılmalıdır.
6. Kürt kalınlaştığında ocaktan çıkarabilirsiniz. Bu yaklaşık 7-10 dakika sürer.
7. Kullanımdan önce, krem ​​soğutulmalıdır.

Limonlu Kürt, özellikle bütün gece soğukta ısrar ederseniz, lezzetli olacaktır.