Eklerleri ve profiteroller için Choux böreği - 5 tarifler

Yumuşak, havadar, lezzetli ekler ... Birçoğu onları evde pişirmeye ve mağazada satın almaya dikkat ediyor. Aslında, asıl mesele eklerler için choux böreği yapmak ve yemek yapmak çok basittir.

Ekler ve profiteroller için Choux böreği - klasik bir tarif

Eklerleri dolgulu dikdörtgen hamur tatlısı, profiteroller yuvarlak köftelerdir, dolgusuz yapılabilir. Bu tatlıların ortak bir özelliği vardır - tatlı pasta.

İhtiyacınız olacak:

• süt (% 35 yağ içeriği) - 130 ml;
• buğday unu - 0.14 kg;
• su - 130 ml;
• şeker - 16 g;
• beş yumurta;
• tuz - 10 g;
• tereyağı - 110 gr.

Pişirme Yöntemi:

1. Bir tencerede su, tuz, süt, şeker, tereyağı karıştırır ve elde edilen kütle ile karıştırıcı kullanılarak gerçekleştirilir.
2. Gazı açın ve kazanın içini kaynatın.
3. Sıvı kaynadığında, elenmiş unu dökünüz.
4. Bir çırpma teli ile hamuru topaksuz oluştururuz.
5. Derin bir kaseye kaydırıyoruz, her defasında bir kez tavuk yumurtasını kırıp kütleyi karıştırıyoruz.
6. Hamurun kıvamı ekşi kremadan biraz daha kalınlaşır.
7. Şimdi hamuru şekerleme şırıngasına alıyoruz ve ekler veya profiterollerin şeklini sıkıyoruz.

Su pişirme seçeneği

Ürün Listesi:

• tereyağı - 75 gr;
• su - 0.2 l;
• un - 0,1 kg;
• tuz - 2 g;
• üç yumurta;
• şeker - 7 gr.

Muhallebi hamur nasıl yapılır:

1. Gerekli miktarda yağı buzdolabından çıkarın. Birkaç parçaya bir parça kesin ve bir tavaya koyun.
2. Şeker, tuz ve su ekleyin.
3. Yangını açın ve yağın eriyene ve karışım kaynayana kadar bekleyin.
4. Bir elek içinde işlenen unu, bir çırpma teli ile karıştırarak, bir tavaya dökün.
5. Hamur bir topak haline gelir dönmez, tavadan çıkarın ve derin bir kaba koyun, bir havlu ile örtün ve soğumaya bırakın.
6. Mutfak robotunda çiğ yumurta yükleyin, mutfak aletini açın ve orta güce ayarlayın.
7. Hamuru çırpılmış yumurta ilave edin ve karıştırıcı ile çırpın.
8. Fırını önceden ısıtın. Sıcaklık 190 dereceden fazla değil.
9. Tavanın tabanını yağ ile yağlayın ve pişirme kağıdı ile örtün.
10. Bir tedavi kreması hazırlayın ve pişirmeye başlayın. Afiyet olsun!

Süt ve kuru mayada

Ana maddeler:

• un - 0,2 kg;
• dört yumurta;
• süt - 0.2 l;
• su - 20 ml;
• kuru maya - 10 g;
• bir tutam tuz;
• tereyağı - 70 gr;
• bir tutam şeker.

Profiterol ve ekler için choux hamuru nasıl yapılır:

1. Bir tencereye süt dökün ve kaynatın.
2. Unu derin bir kaseye eleyerek hazırlayın ve sütle dökün.
3. Karışımı karıştırıcı ile karıştırın.
4. Bir su banyosunda veya mikrodalgada bir parça tereyağını eritin.
5. Suyu ısıtıyoruz ve kuru maya ile dolduruyoruz. Şekeri dökün, karıştırın ve hamurun ağırlığına ekleyin.
6. Ayrı ayrı yumurtaları kırın ve köpüklü bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
7. Yumurtayı kesmeden bir kaşıkla hamurun üzerine yumurta kitlesini ekleyin.
8. Tuz dökün, erimiş tereyağını dökün ve kalın bir hamur yoğurun.
9. Bir saat kadar mutfakta bıraktıktan sonra lezzetli kekler hazırlamaya başladık.

Bitkisel yağda Choux böreği

Buzdolabında tereyağı veya margarin yoksa, bitkisel yağda bir hamur yapın. Bundan keklerin tadı değişmeyecek.

İhtiyacınız olacak:

• rafine ayçiçek yağı - 90 gr;
• un - 130 gr;
• tuz - 5 g;
• dört tavuk yumurtası;
• su - 0,2 l.

Adım adım talimatlar:

1. Yağı suyla karıştırın ve ateşe kaynatın.
2. Karışımı bir kaşıkla karıştırırken, yavaş yavaş unu kaynar sıvının içine koyun.
3. Gazı kapatın, her şeyi tekrar bir çırpma teli ile karıştırın.
4. Bir dakika sonra, tavuk yumurtasını bu karışıma bölün ve hamuru bir karıştırıcı ile işleme tabi tutun.
5. Demek choux pastanemiz var. Ondan ihale hamur kalıpları yapıyoruz ve fırında pişiriyoruz.

GOST adım adım tarifi

Bu, Sovyet yıllarında ev kadınlarının hazırlanmalarına göre iyi bilinen bir pişirme tarifi. Eklerlerin tadı çocukluktakilerle aynı.

Ana Ürünler:

• su - 180 g;
• tereyağı - 100 gr;
• altı yumurta;
• un - 0,2 kg;
• tuz - bir tutam.

Eylemlerin algoritması:

1. Küçük bir tencerenin içine su dökün, yağ parçalarını atın ve tuz dökün.
2. Sıvının kaynamasını bekleyin.
3. Tavada kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz elenmiş unu serpin.
4. Hemen bir çırpma teli ile hamur yoğrulur.
5. Topakların ortaya çıkmasına izin vermeyin. Kremaya benzer düzgün bir hamura ihtiyacımız var.
6. Elde edilen kütleyi ocaktan çıkarın ve soğutun.
7. Çiğ yumurtaları başka bir kaseye dökün, çırpma teli ile sallayın.
8. Köpüklü kütleyi bir çorba kaşığı ile hamurun içine dökün, sürekli bir çırpma teli ile karıştırın.
9. Hamur hazır. Şekil vermek, doldurmak ve pişirmek için kalır. Afiyet olsun!

Ekler ve profiteroller nasıl oluşturulur ve pişirilir

Test hazırlığı sadece ilk adımdır. Spesifik bir kremalı kek formunun oluşturulması ve pişirilmesi hala gereklidir. Eklerler için hamuru elinizle küflerseniz, çok kalın ve ağır olur. Bu nedenle, bu tür tariflerde şekerleme şırıngası veya torba uygulanmış. Hafif bir sıvı hamur bir şırıngaya yazmanıza ve isteğinize göre herhangi bir şekli sıkmanıza izin verir. Sonuç olarak, profiteroller ve eklerler bulutlar gibi havadar ve muhteşemdir.

1. Ekler için hamuru bir torbaya veya bir şırıngaya toplar ve kekin dikdörtgen şeklini fırın tepsisine sıkarız.
2. Dama tahtası şeklinde bir fırın tepsisine yerleştirilmelidirler.
3. Profiteroller için küçük yuvarlak hamur topaklarını sıkıyoruz.
4. Kumun güzel görünmesi için farklı nozullar kullanın.
5. Fırında hamurun boyutu arttıkça, kekler arasında bir mesafe olmalıdır.
6. Özel bir pasta şırınganız yoksa, normal bir plastik torba kullanın - ondan bir köşe kesin, hamuru torbaya koyun ve bir fırın tepsisine sıkın.
7. Tatlı 190 derece sıcaklıkta 30-40 dakika pişirilir.

Hazırlanmasından sonra kek üzerine krema doldurma yapılır. Bitmiş, hafifçe soğutulmuş pembe pasta yarıya kesilmiş, doldurma içine yerleştirilmiştir. Ve tedavinin üzerine çikolata veya süt sırları dökebilirsiniz.