Tartışılan atıştırmalıkların ana "çip" sosu. Sezar salatası sosu, sebze, peynir ve tavuk kabuğunun karışımını verir, tadı parlak ve orijinal yapar. Aşağıda yayınlanan tarifleri kullanarak mutfağınızda kendiniz pişirin.

Klasik Sezar Salata Sosu

Seçilen tarife göre bir pansuman hazırlamaya karar verdikten sonra, özel bir Worcester sosu satın almanız gerekecektir. İştah açıcıya hiçbir şeyle karıştırılamayan eşsiz tadı veren kişidir. Malzemeler: 90 ml zeytinyağı (gerekli - ilk ekstraksiyon), 2 diş sarımsak, yarım limon, tuz, 2 mal. kaşık "Worcester", 2 tavuk yumurtası.

  1. Yumurtalar ince bir iğne ile delinmiştir (körden yandan) ve kaynar suya batırılır. Birkaç saniye sonra beyaz kısım kalınlaşır ve sıvıdan çıkarılabilir. Ürünler soyulmuş ve bir çatal ile ezilmiş. Önemli olan, onları kaynamış suya maruz bırakmamaktır.
  2. Yumurtalara özel bir sos, ezilmiş sarımsak, yağ ve limon suyu eklenir.
  3. İyice karıştırdıktan sonra, sadece pansumanı doldurmak için tatmak kalır.

İstenirse, ortaya çıkan sosu karabiber ekleyebilir veya en sevdiğiniz baharatların bir karışımını ekleyebilirsiniz.

Hardallı

Hardal sosu daha da belirgindir. Malzemeler: 3 büyük kaşık ince rendelenmiş Parmesan, yarım limon, 3 yumurta sarısı tavuk, 140 ml kaliteli zeytinyağı, 1,5 büyük kaşık Dijon hardalı, tadı sarımsak.

  1. Çiğ yumurta sarısı, taze sıkılmış limon suyu, parmesan ve hardalla çırpılır.
  2. Elde edilen kütleye yağ dökülür.
  3. Sargının tadı tuzludur. Ezilmiş sarımsak buna eklenir.

Meze için sarımsaklı kraker servis edilirse, pansumanda baharatlı katkıları kullanmayı reddedebilirsiniz.

Peynir Sosu Tarif

Bu sos atıştırmaya fazladan peynir eklemez. Malzemeler: 60 gr yağlı tereyağı, Rokfor peyniri ve sert, baharatlı, 3 küçük. brendi yemek kaşığı.

  1. Yağın tamamen yumuşatılması gerekir.
  2. İki peynir türü, en küçük bölmelere sahip rende üzerine sürülür ve ardından konyakla doldurulur.
  3. Batırılmış yağ kütleye ilave edilir.
  4. Tüm bileşenler, pansuman miktarı yaklaşık iki katına kadar çırpılır.

Böyle bir sos, taze ekmek veya tostlara lezzetli bir şekilde yayılır.

Hamsi mayonezine göre

Söz konusu salata sosu hazırlarken görevinizi büyük ölçüde basitleştirmek istiyorsanız, temel olarak normal mayonez almalısınız. Malzemeler: küçük. kaşık, hardal, tuz, 3 hamsi, 180 ml zeytinyağı, 3 mal. mayonez yemek kaşığı, 4 diş sarımsak, 60 ml taze sıkılmış limon suyu, karabiber bir tutam.

  1. Balık filetosu, sarımsak, mayonez ve hardal, doğrudan bir blender veya gıda işlemcisinin kasesine gider. Öğütme sürecinde, kitlenin tadına bakmak için tuz, karabiber ve limon suyu ilave edilmelidir. Kapta homojen bir macun olmalıdır.
  2. İnce bir akışta zeytinyağını dökmek ve tekrar iyice karıştırmak için kalır.

Kullanımdan önce sos yaklaşık yarım saat soğutulur.

Ekşi krema sosu

Ekşi krema bazlı sos diğer seçeneklerden daha az kalorilidir. İçindekiler: 2 diş sarımsak, 190 g orta boy yağ içerikli ekşi krema, yarım büyük harman kaşık, tuz.

  1. Ezilmiş sarımsak ile karıştırılmış hardal.
  2. Ekşi kremaya keskin malzemeler eklenir.
  3. Sos bir blender tarafından iyice dövülmüş ve tadına bakmak için tuzlanmıştır.

Bu sosu ile bir salata hemen servis edilir. Tadı nötr hale gelirse, kuru Provence otları bunu düzeltmeye yardımcı olacaktır.

Hamsi içermeyen sos

Sezar tavukla değil balıkla (örneğin somon veya alabalık) pişiriliyorsa, hamsi olmadan hazırlanmış bir sosla servis etmeye değer. Bu olmadan atıştırmalık soslar için hazır seçenekler, malzemeler nadiren satışta bulunur. Bu nedenle, evde Sezar salatası sosu hazırlamaya değer. Malzemeler: 120 gr yumuşak peynir (en iyisi beyaz peynir), 140 ml kaliteli zeytinyağı, büyük bir hardal kaşığı hardal, tavuk sarısı, 2 büyük kaşık ince doğranmış turşusu turşusu, tuz, yarım taze limon, öğütülmüş sarımsak.

  1. Öğütülmüş turşusu seçilen yumuşak peynir ile karıştırılır. Bunun için özel bir blender başlığı kullanabilirsiniz.
  2. Hardal, taneli sarımsak, zeytinyağı, tuz, yarım limondan sıkılmış meyve suyu, yumurta sarısı pürüzsüz olana kadar ayrı bir kapta karıştırılır.
  3. Kıyılmış salatalık eklemeye devam eder ve hazır giysiyi iyice karıştırın.

Kornişon daha pahalı bir elit ürün - kapari ile değiştirilebilir. Elde toplanan bu unripned konserve zeytin, kendine özgü ekşi tuzlu bir tada sahiptir. Ayrıca sosa keskin bir bıçak veya özel bir blender memesiyle eklenmeden önce mümkün olduğunca ezilirler.

Yumurtasız tarif

Hostes, çiğ tavuk yumurtası sosu eklemek için korkuyorsa, o zaman onlar olmadan yapmak oldukça mümkündür. Bunun için ayrı bir ilginç tarif var. Malzemeler: 85 ml yüksek kaliteli zeytinyağı, büyük bir kaşık Worcester sos, toz ve sıvı arı balında aynı miktarda hardal (kuru), bir diş sarımsak, tuz, 2 büyük limon suyu yemek kaşığı.

  1. Sarımsak dilimleri bir preste geçirilir ve tuzla ovalanır.
  2. Bir blender kullanarak, bal, hardal ve yağ iyice karıştırılır. Sos ve taze sıkılmış limon suyu elde edilen kütlenin içine dökün.
  3. Sarımsak ve tuz karışımı eklemeye devam eder ve pansumana kadar pansumanı yener.

Sosun sıradışı tadı, Sezar'ın herhangi bir versiyonuyla birleştirilecek.

Tavuklu Sezar Sos

Tavuklu meze de mutlaka beyaz kraker, domates, marul, peynir ve elbette özel bir sos içerir.Keskinleşir ve tüm bu bileşenlerle iyi gider. Ürünler: yarım bardak hafif aromalı zeytinyağı, 2 adet. yumurta, yarım limon, büyük bir diş sarımsak, birkaç damla acı sos (ideal olarak “Tabasco”).

  1. Sert haşlanmış yumurtalar. Genellikle 8-9 dakika sürer. Ürünler soğuduğunda, yumurtalar bir çatalla iyice yoğrulması gereken proteinlerden ayrılır.
  2. Elde edilen kütleye baharatlı sos ve sarımsak püresi eklenir. Buraya taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı dökülür.
  3. Bir sonraki karıştırmadan sonra iştah açıcı tamamen hazır.

Tabasco sosuna çok dikkatli bir şekilde ilave edilmelidir. Çok yandığı hatırlanmalıdır.

Karides salatası sosu

Büyük etli deniz ürünleri bu meze seçeneği için idealdir. Tabii ki, bu tarife göre Sezar için giyinme de özel olmalıdır. Ürünler: 2 büyük yumurta, 2 küçük. Soya sosu yemek kaşığı soya sosu ve aynı miktarda Dijon hardalı, 1 bardak zeytinyağı, yarım limon.

  1. Yumurtalar kaynar suya bırakılır ve sadece bir dakika kaynatılır. Daha sonra, soya sosu ve hardalla karıştırılmış onlardan bir sıvı çekirdek (yumurta sarısı) çıkarılır.
  2. Elde edilen kütleye taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı dökülür.

Tatmak için, atıştırma için bir şeyler atıştırmak için hafifçe tuz ekleyebilirsiniz.