Jöleli kıyma börek hazırlama kolaylığı için popülerlik kazanmıştır. Bu böreği hazırlamak oldukça kolaydır ve en önemlisi hızlıca hazırlayın, böylece misafirlerin varışlarından haberdar olursanız, hemen buzdolabında olan her şeyi alın ve pişirmeye başlayın. Hem konuklar hem de sevdiklerinize, böyle bir yemekten doyuruldukları ve memnun oldukları kesin olacaktır.
Malzeme İçeriği:
Jöleli Pasta Dolması - Klasik Tarif
Bu acemi bir hostes için bile kesinlikle ortaya çıkacak olan et dolgulu en basit pasta. Tarifi kaydettiğinizden emin olun. Mutfağınızda aşağıdaki baharatlar bulunmazsa, baharatlar tadı ile değiştirilebilir.
Test bileşenleri:
- un - 0,2 kg;
- yumurta - 2;
- mayonez - 100 g;
- ekşi krema - 120 gr;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- tuz - ⅔ çay kaşığı
- sonrası. yağ - 2 yemek kaşığı. l.
dolum:
- herhangi bir doldurma - 0.5 kg;
- soğan - 1 - birim;
- yeşillik - bir demet;
- küçük hindistan cevizi - 0.5 çay kaşığı;
- kişniş tohumu - 1 tatlı kaşığı;
- Zira - 0.5 çay kaşığı.
Yumurta, gerekli miktarda mayonez, ekşi krema ve tereyağı ile birlikte çırpma teli veya karıştırıcı ile yoğurulur, sonra biber, tuz ve soda dökülür. Elenmiş unu dökünüz ve iyice yoğurunuz.
Sıcak bir tavada dilimlenmiş soğan geçti altın bir renk tonu. Sonra kıyma ve baharatları ekleyin. Eti kızartın, bir bardak su dökün, sıvı buharlaşana kadar dolguyu pişirin. Yeşillik atarsak taze veya donmuş olabilir.
Önceden hazırlanmış bir kalıpta, bileşenleri bir tabaka halinde düzenleriz - hamurun bir kısmı, daha sonra hamurun geri kalanıyla doldurduğumuz düzgün bir tabaka. Üst kısım bir kaşık veya spatula ile iyice düzlenir.
180 derecede bir kek pişiriyoruz. Hazır olana kadar, yaklaşık 40-60 dakika.
Ayarlanan süre geçtikten sonra, onu fırından çıkarır ve masaya, ayrıca bağımsız bir tabak ve çeşitli ekşi krema gibi çeşitli sosların eklenmesiyle servis yaparız.
Bir not için. Kıyılmış tavuk ve domuz eti ile lezzetli bir pasta. Sulu ve ihale dolgusu ortaya çıkıyor.
Lahana eklenmesi ile
Dolguya biraz lahana eklenmesi keki daha sulu yapar. Kıyılmış et için, bu çok gereksiz olmaz, çünkü bazen çok kızartılır ve et bileşeni kurur.
- lahana - ½ çatal;
- herhangi bir doldurma - 0.4 kg;
- kefir - 1 yemek kaşığı;
- mayonez - 1 yemek kaşığı;
- yumurta - 3;
- soda veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- un - 8 yemek kaşığı. l.;
- yeşillikler (bir karışımı kullanabilirsiniz);
- tuz ve baharatlar.
Küçük bir miktar su ile bir tencereye önceden ince kıyılmış lahana beyazlatınız. Su kaynamaya başladığında, 1-2 dakika bekleyin ve bir kevgirden geçirin.
Yeşillikleri kesin, kıyılmış eti yeşillik ve tuz ekleyerek ekleyin. Sonra, lahanayı atacağız.
Yumurta, mayonez, kefir ve soda karıştırın. Unu eleyin ve hamura dökün, karıştırın.
Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın. Pastanın önceki sürümündeki ile aynı sırada yayıldık.
180 derecede bir kek pişiriyoruz. yarım saat. Pişirme hazırlığını, ortasında bir kürdan veya şiş ile delip geçerek kontrol ediyoruz.
Kıyılmış tavuk ile
Tavuk eti hızlı bir şekilde pişirilir ve bulaşıkları her zaman sadece hassas lezzetlerinde değil aynı zamanda düşük kalorili ve yağlı içeriklerinde de değişir.
bileşenleri:
- un - 0,3 kg;
- ekşi krema - 350 ml;
- yumurta - 2;
- yağ tahliyesi. - 160 g;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- tuz ve şeker
dolum:
- taze soğan tüyleri - 1 demet;
- haşlanmış yumurta - 3;
- tavuk göğsü - 1;
- füme peynir - 100 gr.
Yumurtaları şekerli bir köpükle çırpın. Sonra erimiş tereyağını dökün, unu eleyin, tuzu dökün, sodaya dökün. Ekşi krema ekleyerek hamuru bitirin.
Haşlanmış yumurtaları ve göğsü küçük küpler halinde kesin. Peyniri kaba rendeleyin. Dolgu, biber ve tuz ile karıştırılır.
Pişirme kabını parşömen kağıdı ile örtün ve bir parça yağ ile yağlayın. Pastayı sırayla yayıyoruz: hamur, doldurma, hamur.
200 derecede pişiriyoruz. 35 dakika Keki soğumaya bırakın, sonra dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Bir not için. Kabartma tozu ve soda, değiştirilebilir bileşenler.
Yavaş bir tencerede
Hamur:
- yumurta - 2;
- un - 1 yemek kaşığı;
- kefir - 1 yemek kaşığı;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- soda - ½ tsp;
dolum:
- kıyılmış et - 0.3 kg;
- soğan - 1;
- havuç - 1;
- çeşniler.
Kefir sodayı söndürün. İnce soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Önce soğanları kızartın, kızarana kadar havuçlayın ve kıymaları ekleyin.
Yumurtaları çırpın, un, tuz ve kefir ekleyin, hamuru pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Çok pişiriciyi küçük bir yumuşak parça tereyağı ile yağlayın, hamuru ½ dökün, ardından dolguyu yerleştirin ve kalan hamuru üzerine eşit miktarda dökün.
"Pişirme" modunu bir saatliğine ayarladık. İşlem bitmeden 15 dakika önce, çift kazanlı bir ağ yardımıyla pastayı ters çevirin ve pişmeye bırakın.
Kıyılmış etli pide
İlginç bir yemek seçeneği pide ekmeğinden reçelli reçeldir.
- ince pide ekmeği - 1;
- Herhangi bir doldurma - 0.8 kg;
- petrol - 0,3 kg;
- domates - 0,3 kg;
- soğan - 1;
- boşaltın. yağ - 40 g;
- yumurta - 2 adet (biri kıymaya gider, ikincisi un kütlesi için kullanılır);
- yağ kremi - 150 ml;
- peynir - 50 - 60 g;
- maydanoz - 1 demet;
- tuz ve baharatlar.
Soğanı ince ince doğrayın ve sıcak tereyağında kızarana kadar birkaç dakika bekleyin. Mantarları burada rendelendiriyoruz. Meyve suyu öne çıkar çıkmaz kıyma yaparız. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Sıcak bir tavada pişene kadar kızartmaya devam eder. Doldurma sürekli karıştırmak için önemlidir, aksi takdirde gelecekte kullanmak için çok uygun olmayan topaklar halinde toplanacaktır.
Kıyılmış eti soğumaya bırakın, çiğ yumurtayı ve ince doğranmış yeşilleri ekleyin (birkaç dal bırakın).
Jöleli kekimiz için formu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, parşömene hizalayın, ılık tereyağı veya bitkisel yağla gresleyin ve ince bir ekmek tabakası serpin.
Masanın üzerine bir pide ekmeği yerleştirdik, kenardan biraz geriye çekilip dolguyu düzenlemeye başladık. Çabuk ve doğru bir şekilde, ruloları ıslatmak için zamanı kalmayacak şekilde yuvarlıyoruz. Spirale sarılır ve önceden hazırlanmış bir forma kaydırırız.
Kremayı bir yumurta ile çırpın, biraz tuz ekleyin ve karabiber ekleyin, bu karışıma gelecek pastayı dökün, biraz bırakın. Bir kürdan ile, dolgunun içine sızması için pideyi rastgele deliyoruz.
Domatesleri halkalar halinde kesip üstüne koyuyoruz, üzerine döküp üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Fırında pişirin, 220 dereceye kadar ısıtıldı. Saatin yaklaşık üçte biri - hazır olana kadar.
Bir kenara konmuş yeşillik dallarını öğütüp lavaşlı börek serpin.
Kefir tarifi
Kefir üzerine kıyma kıyılmış jöleli pasta diğerlerinin yanı sıra inanılmaz bir lezzet tadı ve fırınlamanın kendine has bir ihtişamıyla öne çıkıyor. Kefirin son kullanma tarihinde 2-4 gün kullanılabileceğini belirtmekte fayda var - hamuru daha iyi artıracak. Hoş bir aroma ve tat için, kanıtlanmış bir markanın son derece iyi bir ürününü kullanmalısınız.
Hamur:
- un - 2 yemek kaşığı;
- kefir - 200 ml;
- yumurta - 1;
- yağ - 120 ml;
- soda - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 tatlı kaşığı.
dolgu:
- lahana - 350 - 400 g;
- yumurta - 2;
- soğan - 1;
- kuzukulağı - 60 g;
- dereotu - 40 g;
- tuz ve şeker - Her biri 1 çay kaşığı.
Söndürmek için fermente süt ürünündeki soda ilave edin. Hemen biraz tuz ve şeker ekleyin. Çeyrek saat sonra yumurta ve yağı tanıtabilir, kitle çırpma teli ile iyice çalıştırabilirsiniz. Sonra unu eleyin ve yumuşayıncaya kadar karıştırın.
Yeşillik, lahana ve soğanı doğrayın. Taze lahana dolumumuz olacak, bu yüzden haşlanmamalı. Lahanayı tuzlayın ve iki yumurta ile sürün, iyice karıştırın. Sonra, yeşillik ve soğanı dolum içine dahil ediyoruz.
Hamurun bir kısmını forma yerleştiririz, sonra dolguyu dağıtır ve tekrar hamurla kapatırız.
Fırını önceden 180 derece ısıtın, yaklaşık 25 dakika pişirin.
Hazır kek tereyağı ile yağlanabilir ve masaya servis edilebilir.
Patates ve kıyma ile
Kıyılmış et ve patatesli jöleli turta bütün aile için yemeğin doyurucu ve sulu bir halidir.
- patatesler - 4-5;
- herhangi bir doldurma - 0.3 - 0.4 kg;
- sert haşlanmış yumurta - 2;
- kefir / ekşi krema - 100 ml;
- mayonez - 100 g;
- soğan - 2 adet;
- un - 1 yemek kaşığı;
- soda - ½ tsp;
- bir tutam tuz ve biber.
Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri ve soğanları yarım halkada kesiyoruz.
Kefir, mayonez, soda, yumurtaları bir kapta karıştırıyoruz ve dikkatlice çırpma teli / karıştırıcı ile çalışıyoruz. Unu kademeli olarak küçük porsiyonlar halinde, tercihen elemek suretiyle uygularız. Aynı zamanda, hamur için özel püskürtme uçlarına sahip bir karıştırıcı ile kütleyi yoğuruyoruz. Tutarlılığın homojen olduğundan emin oluruz.
Pişirme kabına yağ sürün ve un veya irmik serpin. Formun alt ve yanlarına patates, tuz ve karabiber serpilir. Daha sonra kıyılmış eti, tuz ve karabiberleri tekrar hafifçe yayın. Üzerine doğranmış soğanları dağıtıyoruz ve tüm yapımızı hamurla dolduruyoruz. Üst kısmı silikon bir spatula ile düzleştiriyoruz ve 180 derece fırında pişiriyoruz. yaklaşık bir saat. Tabağı çıkarmadan önce, bir kürdan ile pişirme hazırlığını kontrol etmeyi unutmayın.
Daha sonra, doğrudan fırında soğumasını bekleyin, ardından kalıptan çıkarın. Kayıyorsa, çıkarma işlemi daha kolay olacaktır. Aksi takdirde, sadece yemeğin üzerine çevirin.
