Tüm hostesler, özellikle de tatil arifesinde, önemli bir soruyla karşı karşıya kalıyorlar: olağandışı ve lezzetli bir şeyler pişirmek, misafirleri ve sevdikleri şaşırtmak. Domuz dilinden aspic pişirmeyi öneriyoruz. Özellikle domuz dilleri gibi ürünler yerli raflardan kaybolduğu için bir incelik olarak kabul edilir. Aşağıda sağlıklı bir mutfak tabağı hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır.

Domuz eti dil filetosu jelatin ile

Dikkatiniz jöleli bir dil için adım adım bir reçetedir. Bir domuz dili yerine, onun sığır eti meslektaşı oldukça uygundur. Et suyunun tamamen şeffaf görünmesi için vazgeçilmez bir koşul ve bunun için yapılması gerekenler aşağıda açıklanacaktır.

Hangi ürünler gerekli olacak:

  • iki domuz dili veya bir sığır dili;
  • bir soğan;
  • iki defne yaprağı;
  • jelatin - bir masa. bir kaşık;
  • bir tavuk yumurtasının proteini;
  • tuzu;
  • maydanoz, dereotu.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Dilleri yıkayın, soğuk suya batırın ve kaynatın.
  2. Suyu kaynattıktan sonra süzün ve soğanı ve lavrushkayı içine atarak yeni bir yığın dökün. Yaklaşık iki saat kadar pişirin, sonunda tuz.
  3. Dilini sudan çıkarın ve yarım saat boyunca soğuk suya koyun.
  4. Sonra filmi iyice temizleyin.
  5. Jelatin yarım bardak soğuk suyla karıştırılır ve 40 dakika bekletilir.
  6. Pişirdikten sonra kalan suyu süzün ve soğutun.
  7. Yarım litre et suyu alacaktır. Tamamen şeffaf olmadığı ortaya çıktıysa, iyi dövülmüş bir protein ekleyip kaynatın ve süzün.
  8. Suyu ısıtın, bitmiş jelatini ekleyin, karıştırın, tuz.
  9. Dilini enine dilimler halinde kesin.
  10. Parçaları çanak üzerine güzelce yerleştirin. Maydanoz, dereotu veya yeşil bezelye ile süslenip güzelce doğranmış haşlanmış havuç ile süsleyebilirsiniz.
  11. Süslenmiş her bir parçayı suyu ile dökün, soğukta bir saat için çeyrek saat alın.
  12. Çanağı çıkarın ve suyu içeriğini dökün.
  13. Plaka, üç saat boyunca soğukta bekletilir.

Domuz dil doldurma hazır!

Ayrıca oku: jelatin ile zander fileto

Yavaş bir tencerede pişirme

Jöleli dil yavaş bir tencerede pişirilebilir, oldukça basittir.

Bu incelik için ihtiyacınız olacak:

  • iki domuz dili veya bir sığır dili;
  • bir soğan;
  • sarımsak - bir karanfil;
  • baharatlar;
  • tuzu;
  • jelatin - 15 g;
  • Yarım litre su.

Bir multicooker'de hazırlanan jöleli bir dil için adım adım tarif:

  1. Yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna getirin ve dilinizi buraya tuz ve baharatlarla birlikte koyun. Yaklaşık 3 saat sürer.
  2. Sonra dili temizleyin, parçalara bölün.
  3. Jelatini suyla seyreltin.
  4. Suyu süzün, içine şişmiş jelatini sokun ve karıştırırken ısıtın.
  5. Et suyunun yarısını boş bir etli tabağa dökün.
  6. Dilin dilimlerini oraya koyun, yeşillikleri, güzelce doğranmış havuçları ekleyin.
  7. Suyu dökün, koyulaşana kadar soğuğa çıkarın.

Konuklar varışta bulaşıkları buzdolabından çıkarın.

Bal mantarlı adım adım tarif

Yapması çok kolay olan inanılmaz derecede pitoresk ve çekici bir yemek.

Onun için ihtiyacınız olacak:

  • dört domuz dili;
  • bir havuç;
  • bir soğan;
  • salatalık turşusu - 3 adet;
  • dondurulmuş veya taze bal mantarı - 400 g;
  • jelatin - 40 g;
  • limon;
  • tuzu;
  • baharatlar;
  • yaprakları;
  • defne yaprağı - 2 adet.

Bu incelik nasıl hazırlanır:

  1. Dilleri durulayın, su ekleyin, pişirin.
  2. Köpüğü çıkarın, soyulmuş sebzeleri ekleyin. Bir saatten biraz fazla pişirin.
  3. Pişirme bitmeden birkaç dakika önce karabiber, karabiber, tuz atılır. Bir tutam Provence otu varsa.
  4. Donmamış veya taze mantarları sıcak tuzlu suda ayrı bir tencerede çözün ve 25 dakika pişirin.
  5. Yarım bardak soğuk suya jelatin koyun, karıştırın ve yarım saat boyunca kabarmaya bırakın.
  6. Dil suyundan çıkarıldı, suya kondu. Sonra filmi onlardan çıkarın, parçalar halinde kesin.
  7. Suyu süzün, jelatin ekleyin, kaynatın.
  8. Soğuk mantarlar, çok büyük kesilmiş.
  9. Salatalık, limon dilimleri, daireler halinde kesin.
  10. Dilin dilimlerini tabağa koyun, baharat ve otlar ile baharatlayın.
  11. Mantar, salatalık dilimleri ve limon ekleyin.
  12. Suyu yukarıdan dökün, koyulaşıncaya kadar soğuyun.

Festival bayramından kısa bir süre önce, masanın üzerine aspicli tabağı koyun. Konuklardan coşkulu alkışlar sağlanacaktır.

Düdüklü tencerede jöleli dil

Jöle ile jöleli bir düdüklü tencere yapmak kolaydır. Tadı geliştirmek için, dil ek olarak, kemikli dana eti ve domuz eti eklemenizi öneririz.

Gerekli bileşenler:

  • iki dil domuz;
  • sığır eti - 250 g;
  • domuz eti - 150 g;
  • serebral kemik - 300 g;
  • havuç;
  • soğan;
  • tuzu;
  • karabiber;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • yaprakları;
  • jelatin - 2 tablo. kaşık;
  • su - yaklaşık yarım litre.

Bir düdüklü tencerede aspic için adım adım tarif:

  1. Eti ve dili durulayın, bir düdüklü tencereye aktarın. Bütün sebzeleri, tuz, karabiber, lavrushka ekleyin.
  2. Etin suyun altında 2 cm olması için suya dökün.
  3. Düdüklü tencereyi kapatın, rejimi yapın - bir buçuk saat boyunca yavaşça pişirin, basınç - 3.
  4. Jelatin yarım bardak soğuk suyla seyreltilir.
  5. Sinyalden sonra, düdüklü tencereyi kapatın ve sadece 15 dakika sonra açın.
  6. Dilini çıkarın, filmi çıkarın, güzel dilimler halinde kesin.
  7. Suyu süzün, jelatin ekleyin, iyice karıştırın.
  8. Dilini bir tabağa koyun, dereotu ve havuçla süsleyin.
  9. Suyu dökün, 4 saat boyunca soğuk bir yere koyun.

Konuklar gelmeden önce, yemeği güzelce dekore edilmiş bir masaya yerleştirin.

Jelatin içermeyen bir tabak nasıl yapılır

Jöleli dili yapmak kolaydır ve jelatin içermez. Tüm kalınlaşma sırrı yağlı eteğindedir. Mağazada bulunması zor olmayan ördek sakatatını gerektirir. Birdenbire sorun yaşarsanız, kaz veya horoz (kanatlar, pençeler, karın, boğaz) kullanabilirsiniz. Ama asla tavuk sakatat yememelisin!

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

  • sakatat ördek - yarım kilo;
  • domuz dili;
  • soğan;
  • seçilen defne yaprağı - 4 adet;
  • karabiber bezelye - 4 adet;
  • tuzu;
  • bıldırcın yumurtası;
  • su.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Yıkanmış dili pişirme kabına, üst kısmı soyulmuş sakatatın üzerine koyun. Su ile dökün, soğan bütün, tuz, baharat, lavrushka ekleyin.
  2. Minimum ısıtma ile en az 3 saat pişirin. Sonuç, bir macuna benzeyen bir tutarlılık olmalıdır.
  3. Dili biraz soğutun, temizleyin ve enine dilimlere ayırın.
  4. Sert haşlanmış bıldırcın yumurtası, serin, yarıya kesilmiş.
  5. Dilin üzerine yemek tabağı koyup, üstüne yumurta, tuz, maydanoz ve sebzelerle süsleyebilirsiniz.
  6. Suyu dökün, soğuk bir yere koyun.

Gördüğünüz gibi, bu incelik hazırlamanın tüm yöntemleri oldukça basit, ama ne kadar lezzetli görünüyor!