Zarif sunum, genel uyum - bir büfe masası için iştah açıcılar uzun zamandır sadece yemek değil, aşçılık da oldu. Büfe, tartlets, kanepeler, soğuk ve sıcak yemekler ile doldurulabilir. Doldurma sırasında göz önünde bulundurulması gereken en önemli şey, yemeklerin ve bunların kombinasyonlarının görünümü, küçük aperatiflerin küçük boyutları, uzun süreli depolama ürünlerinin kullanılmasıdır. Biraz zaman geçirdikten ve doğru ürünleri seçtikten sonra, tatilin ve konukların mükemmel menü hakkında olumlu geri bildirimlerinin keyfini çıkarabilirsiniz.

Açık büfe için soğuk mezeler

Kural olarak, soğuk aperatifler büfe masanın üzerinde en fazla yer almaktadır. Hafif, çok yönlüdürler, zorunlu olarak porsiyonlara bölünmüştür (masa çatal bıçakların olmadığı varsayılmaktadır). Soğuk atıştırmalıklar sunulan içecekler ile birleştirildiğinde iyidir.

Festival büfesi için orijinal dilimler ve rulolar

Açık büfe bir masa için soğuk atıştırmalıklar, orijinal ürünlerden hazırlanan orijinal kesimler (sebze, et, peynir) ve rulolar olmadan tamamlanmaz, fakat sadece lüks görünürler. Peynire, bir tabakta sert peynir ve yumuşak küplerden oluşan güzel tabaklar, meyveler, bal veya fındıkla süslenmiş güzel bir tabak yerleştirilmiş bir peynir platosu şeklinde hizmet etmek iyidir.

 

Ruloların hazırlanmasında pide, peynir, balık, kabak, yengeç gibi etler kullanılır. Festival masasına bir atıştırmalık olarak rulo peynir ürünü, tavuk eti ve mantar servis etti.

Aşağıdaki gibi hazırlanır:

  1. Haşlanmış tavuk eti ve bir yumurta.
  2. Mantarlar kesilir ve yağda kızartılır.
  3. Bitmiş ürünler mayonez sosuyla ezilir, karıştırılır ve baharatlanır.
  4. Peynir kaba bir rende üzerinde ezilir ve erimek için 3 dakika boyunca fırına gönderilir.
  5. Masanın üzerine bir film sarılır, üzerine erimiş bir ürün konur. Biraz soğuduğunda, dolgu tüm yüzeyine yayılır ve bir rulo oluşur.
  6. Buzdolabında birkaç saat sonra rulo çıkarılabilir, porsiyonlar halinde kesilir ve servis edilir.

Peyniri pide ekmeği, omlet ile değiştirebilirsiniz. Bir sebze veya et dolgusunu saran baz olarak kullanılabilirler.

Masada meyve ve meyveler olduğundan emin olun. Daha sık olarak herhangi bir şekilde işlenmezler, fakat başlangıçta kesilmiş ve düz bir tabağa yerleştirilmişlerdir. Alternatif olarak, şiş, kırmızı ve mavi meyveler, kivi, muz, ananas, portakal dilimleri sicim üzerinde servis yapın.

Basit sandviçler ve kanepeler

Sandviçler, tatil masasının en hızlı kısmı. Küçük, konforlu, doyurucu, ekmek olarak servis edilir.

Onlar hazırlanır:

  • beyaz tost ekmeği (kulüp sandviçleri, balık ve havyarlı sandviçler);
  • siyah - ringa balığı, domuz pastırması, turşu için;
  • kraker - tuzlu ve tatlı. Peynir, zeytin, ot, çilek yanlarında servis edilir.

“Narin gül” olarak adlandırılan balık sandviçleri masaya muhteşem görünüyor. Balık, marul yaprağı, krem ​​peynir, beyaz ekmek temelinde hazırlanırlar. Ekmek tabanı güzelce karelere veya üçgenlere bölünür, ardından tavaya gönderilir ve kızarıncaya kadar kızartılır. Balıklar ince tabaklara bölünür, marul yaprakları yıkanır. Ekmek dilimlerine bir parça peynir uygulanır, ardından yuvarlanmış bir balık tabakası (rozet) ve bükülmüş bir salata yaprağı ve biraz peynirle doldurulur.

Kanepeler hazırlamak için mantar, zeytin, et, sosis, peynir ile stoklamalısınız. Ayrıca ekmek ve balığa da ihtiyacınız olacak. Tüm ürünler güzelce kesilir ve üst üste dizilir.

Şiş ve tartlets meze

Ekmek, sert peynir, işlenmiş peynir, ot, mayonez sosuyla iştah açıcı mezeleri hızlı ve kolay şekilde pişirebilirsiniz. Bileşenlerin sayısı nihai ürün verimine bağlı olacaktır. İlk önce ekmek dilimlenir - kareler şeklinde dilimlenir ve sonra fırında kurutulur. Yeşilleri kesin, sosu ve krem ​​peynirle karıştırın, çırpın. Sert bir peynir ürünü, ekmekle aynı çubuklara kesilir. Ekmek parçaları şiş üzerine dizilir, makarnaya sürülür ve peynirle kaplanır. Bu yüzden şişin sonuna kadar tekrarlayın.

 

Kadınlar ve figürü takip edenler için peynirli ve çilekli kanepeler uygundur. Sert peynir, mavi peynir, parmesan ve çekirdeksiz üzüm bazında hazırlanırlar. Peynir ürünü güzel küpler halinde kesilir ve sulu meyveleri olan bir şiş üzerinde değiştirilir. Hafif bir atıştırmalık hızlı hazırlanır, güzel görünür ve şekle zarar vermez.

Açık büfe masada salata, pate, julienne, kırmızı balık vb. İçeren tartlets servis etmek iyidir. Kırmızı balık, havyar ve süzme peynir temelinde hazırlanan tartlets muhteşem görünecek. Şekerleme memesinin yardımıyla, tartlets peynirle doldurulur, balıklardan bir gül çıkarılır, havyar tarafına konur. İştah açıcı, yemeğe ve aromaya parlaklık katacak maydanoz yaprakları ile süslenmiştir.

Açık Büfe Atıştırmalıkları

Doldurulmuş yiyecekler soğuk atıştırmalıklar için idealdir. Lezzetli, uyumlu, hafif ama çok tatmin edici.

Doldurma için bir temel olarak, çoğunlukla kullanırlar:

  • taze domatesler;
  • testis;
  • Farklı renklerde Bulgar biber.

"Sinek agarı" adı verilen basit bir atıştırmalık hazırlamak için küçük domates, jambon, haşlanmış yumurta, peynir, büyük salatalık, mayonez sosunda stoklamalısınız.

Ayrı kırılmış yumurtalar, peynir ve jambonlar karıştırılır, mayonez ile karıştırılır. Salatalık ince halkalar halinde kesilir. Marul yaprakları ile kaplı bir tabağa salatalık halkaları, üstüne bir karışık ürün top ve bir domates şapkası konur. Domateslerin üstündeki mayonez noktaları, iştah açıcıya agarik uçmaya tam bir benzerlik kazandırmaya yardımcı olacaktır.

Haşlanmış yumurtaların yarısını hamur, havyar, balık, et ve sebze dilimleri ile rendelenmiş yumurta sarısı ile doldurabilirsiniz. Mayonez, yoğurt, ekşi krema sos olarak kullanılır.

Festival masada minyatür kekler

Açık büfe masa genellikle aşağıdakilerle dekore edilmiştir:

  • minyatür turta;
  • küçük turta parçaları;
  • çeşitli dolgular ile eklerleri.

Küçük krepleri bir tavada pişirmek, sosla yağlamak, tatlı veya tuzlu doldurma ile doldurmak, sonra bunları torba şeklinde rulolar ve üstleri yeşilliklerle bağlamak iyidir. Güzel ve lezzetli çantalar ortaya çıkacak.

Kekler daha az etkileyici görünmez - fırında pişirilmiş ve daha sonra beyaz veya çikolatalı krema ile doldurulmuş küçük kekler. Onları renkli şekerlenmiş meyvelerle serpebilirsiniz, meyvelerle süsleyin, tatlı renkli tatlılar. Bu hamur işleri tatlı tabağı mükemmel şekilde tamamlayabilir.

Sıcak büfe aperatifleri

Festival masasında sıcak yemekler gerekli olmalıdır.

Çoğu zaman bu durumda hizmet ederler:

  • kümes hayvanları veya domuz etinin tahta şişlerinde mangal;
  • küçük şişler (midye, karides, yemek pişirmek için kullanılır);
  • julienne tartletlerde servis edilir;
  • et ve diğer et ruloları;
  • Genç patates otlar ve baharatlar ile süslenmiş.

Peynirin, sosis, et veya meyvenin daldırılabildiği özel bir teknikte eritilmesi iyidir. Bir dizi başka yemekle karşılaşabilirsiniz, temel şey genel masaya sığmaları, küçük olmaları ve çatal bıçak takımı kullanmadan kullanmalarıdır.

Büfe Mini Pişirme

Büfe masasındaki güzel mini atıştırmalıklar çok popülerdir. Bu durumda sözde pide kekini pişirmek iyidir.

Hazırlamak için stokta bulunmanız gerekir:

  • ince pide ekmeği - birkaç parça;
  • taze petrol - 600 g;
  • soğan - 350 g;
  • ekşi krema - 120 ml;
  • sert peynir - 110 g;
  • ayçiçek yağı;
  • tuz, baharatlar.

Soğanlı mantarlar yağda kızartılır, tuzlanır, baharatlarla karıştırılır ve daha sonra kıyma makinesinden geçirilir. Mantar dolgulu bulaşmış pide ekmeği (eşleştirilmiş miktar) tabakaları, birkaç tabaka halinde katlanmış folyo üzerine serilir. İş parçasının üstü ve yanı sosla bulaşır ve rendelenmiş peynir serpilir. Peyniri eritmek için her şey fırına birkaç dakika gider. Servis yapmadan önce, kek küçük parçalar halinde kesilir.

Hazır tartlets satın almak, bir mantar, et, sebze doldurma, üstüne peynir ezmek ile doldurun ve fırında birkaç dakika pişirin. Genellikle deniz ürünleri, salatalık ve peynir ile doldurulmuş küçük patatesler pişirirler.

Büfe eti aperatifleri

Bir büfe için bir et iştah açıcı olarak, şiş kebaplar ideal bir seçenek olacaktır.

Onları pişirebilirsiniz:

  • domuz eti veya tavuk küspesi;
  • soğan;
  • barbekü için baharatlar;
  • soya sosu (mayonez, ketçap, vb.).

Kağıt hamuru yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Halkalar halinde küçük bir soğan kesilir. Her şey bir tencereye konur, baharatlarla tatlandırılır, sos (tadına göre) ve 4-10 saat boyunca marine edilir. Hazırlanan ürünler şiş üzerine dizilir ve ateşe pişirilir (fırında).

Tavuğu portakal suyu ve tuzla marine edebilirsiniz. Her tütsülenmiş pastırma şeridi sarın, fırında 30 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Taze marul yaprakları üzerinde servis rulo.

Büfe için şampanya atıştırmalıkları

Orijinal şampanya atıştırmalıkları, içeceğin zarif tadını vurgulamalı, açığa çıkarmalı ve tamamlamalıdır. Semisweet şampanyası çok tatlı olmayan hamur işleri, meyveler için uygundur. Tatlı bir dolgu, bir meyve salatası ile bir turta pişirmek ve fırında ballı elmalar pişirmek iyidir.

 

Kuru şaraplar için deniz ürünü sandviçler, kızarmış balıklar, suşi, peynirli atıştırmalıklar idealdir. Hafif pizza, tavuk yemekleri, soğuk julienne uygun olacaktır.

Bıldırcın rulolarını ve kırmızı balık rulolarını hızlıca pişirin. Bunun için testisler kaynatılır ve balık küçük dilimler halinde kesilir. Soyulmuş bir yumurta her dilime sarılır, bir tabağa yerleştirilir ve yeşilliklerle süslenir.

Meyve ve çilek sevenler için, bir muz ve çilek mezesi uygundur. Meyveler küçük parçalara bölünür ve bir meyvenin üzerine dizilir, sulu bir meyveye göre değişir.

Baget, karides, salatalık ve krem ​​peynirden yapılan küçük sandviçler şampanya için uygundur. Tüm ürünler kesilir, üst üste istiflenir ve sonunda yeşilliklerle süslenir.

Festival masada şık atıştırmalıklar.

Güzel servis atıştırmalıklar kayıtsız kimseyi bırakmaz.

Moda trendlerine göre, festival masası en çok yemeklerle süsleniyor:

  1. Şeffaf bardaklar servis için kullanılır. Kalın soslar, kremalı çorbalar ve tuzlu yiyeceklerle doludur.
  2. Basit ürünlerin orijinal sunumu kullanılır. Masanın üzerinde küçük sert peynir ve çubuk salkımları bulabilirsiniz. Talep Oryantal Chopsticks denilen bir meze var. Yemek pişirmek için, şeritler halinde kesilmiş ve çubuklara sarılmış tuzlanmış somon balığı kullanılır. Çoğunlukla, bileşime yeşil soğan eklenir.
  3. Kulüp sandviçleri - ünlü ürünlerden gelen alışılmadık sandviçler. Yemek yapmak, kızarmış ekmek, et, salatalık, peynir vb.

Pirinçten yapılmış suşi, deniz mahsulleri, havyar masanın üzerinde parlak ve renkli görünüyor. Sulu, hoş kokulu, besleyici, birçokları tarafından seviliyor. Farklı soslarla süslenmiş büyük yemeklerle güzel bir şekilde hazırlanmış, dikkatinizi çekecek ve festival masasının taç yemeği olacaklar.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: