En lezzetli tatlı tarifi zaten masadaki hostesin önünde yatıyor. Tatlı yemek pişirmek için gerekli tüm maddeler vardır. Ancak, şansa göre, evde markalı ekşi krema kreması için koyulaştırıcı yoktur. Utanç verici, ancak yakındaki bir süpermarkette ekşi krema için hiçbir kalınlaştırıcı yoktur. Zekâyı açın ve koyulaştırıcıdan evden çıkmadan ne değiştirileceğini anlayın.
Malzeme İçeriği:
Ekşi krema için koyulaştırıcı bileşimi
Ekşi krema için koyulaştırıcı nedir? Genellikle ekşi krema, tatlı tariflerinde pitoresk ve lezzetli tabakalar için kullanılır. Mükemmel kıvamı için ana içeriği kalınlaştırmak gerekir. Mağazada özel bir kalınlaştırıcı satılmaktadır. Bu nem geçirmez bir kağıt torba içinde paketlenmiş bir tozdur. Ekşi krema için koyulaştırıcı bileşimi, tadil edilmiş patates nişastası ve pudra şekeri içerir.
Ekşi kremaya koyulaştırıcı eklenmesi, yeterli esneklik ve dayanıklılık sağlarken, olağanüstü havadarlık sağlar. Hemen ortaya çıkan soru, patates nişastası ve pudra şekeri karışımı kullanarak kendiniz bir koyulaştırıcı hazırlamak mümkün müdür?
Gerçek şu ki, özel bir koyulaştırma ajanı üreticisinin üretimde değiştirilmiş patates nişastası kullanması. Kalınlaştırıcının çoğunu içermez. Ve sıradan nişastanın, pişmiş ekşi kremanın kalitesini olumsuz etkileyebilecek çok daha fazla kullanılması gerekiyor.
Ürünü evde nasıl değiştirebilirim
Gerekli bileşeni aramak için dükkanlarda dolaşmamak için, onu çok beklenmedik şekillerle değiştirebilirsiniz. Ekşi krema için koyulaştırıcı nasıl değiştirilir? Aşağıdaki liste.
- Bir kalınlaştırıcı yerine, kullanabilirsiniz kuru hazır puding. Puding tarifinde paketin üzerinde belirtilen miktarda ekşi krema eklenir.
- Orijinal yoğunluk ürünü limon suyu. 500 ml ekşi krema kalınlaştırmak için sp çay kaşığı gerekir. Taze limon suyu 2 yemek kaşığı ekşi krema çırparken 1 damla ekşi krema eklenir. l. pudra şekeri.
- Bazen, ekşi kremayı kalınlaştırmak için, pişirmeden önce, aşçılar 20-30 dakika bekletilir. dondurucu.
- Ekşi krema için iyi bir kalınlaştırıcı olarak kabul edilir elenmiş un. Ekşi kremaya yavaş yavaş, her biri 1 çay kaşığı eklenerek, sürekli olarak kütleyi çırpın ve istenen yoğunluğa getirin.
Fazla sıvıyı almanın en kolay yolu
Fazla sıvıyı ekşi kremadan çıkararak, yüksek kaliteli krema hazırlamak için hazırlayabilirsiniz. Susuz kalmış bir kütlede, büyük miktarda bir kıvamlaştırıcı veya bunun yerini alacak bir vasıta eklemek gerekli değildir.
Fermente bir süt ürününden fazla sıvı almak için aşağıdaki gibi olabilir.
- Bir parça gazlı bez alın ve üç ila dört katmana katlayın.
- Ekşi kremayı tülbent içine koyun, kenarlarını sarın ve bağlayın.
- Ekşi krema çuvalını limboda 2-3 saat bekletin.
Belirtilen süre boyunca, sıvı hale getiren tüm peynir altı suyu, ondan çıkarılır. Böyle bir bileşimden, gerekli özelliklere sahip bir krem hazırlamak mümkündür.
Doğal Ev Kalınlaştırıcılar
Evde, kalın ekşi bir krema hazırlamak için doğal ve çevre dostu ürünler kullanmak en iyisidir.
- Doğal patates nişastası. 250 ml fermente süt ürünü 1 çorba kaşığı ekşi kremaya eklenir. l. nişasta.
- İnce taneli ev yapımı peynir. Kremin tadını hafifçe etkiler ancak ekşi kremaya gereken kıvamı verir. Süzme peyniri ince bir kevgir ile iyice rendeleyin ve 150 g ürünü 250 g ekşi krema ile karıştırın. Pudra şekeri ekleyin ve bir blender veya karıştırıcı ile iyice çırpın.
- Doğal jelatin. Jelatin ana bileşeni mükemmel şekilde kalınlaştırır. 100 ml ılık suda, 10 g jelatini sulandırmanız gerekir. Çözündükten sonra, soğutulmuş jelatin suyunu 500 g ekşi kremaya ekleyin, pudra şekeri ile karıştırın ve iyice çırpın. 2 ila 3 saat soğutun.
- Tereyağı. Bu ürün ekşi kremayı daha kalın hale getirmeye yardımcı olacak, fakat kremaya kayganlık katacak ve kendine özgü bir tat katacaktır. Yaklaşık 40 g yumuşak tereyağı 250 g ekşi krema ile karıştırılmalıdır. Bir blender veya karıştırıcı ile 2 ila 3 dakika çırpın.
Yüksek kaliteli bir ekşi krema hazırlamak için, kremanın yapılacağı ana bileşene dikkat etmeniz gerekir. Doğal ev yapımı ekşi kremayı tarifte kullanmak en iyisidir. Çünkü toz konsantresinden yapılmış bir mağaza ürünü istenen kıvamda kamçılamayabilir.
Ev yapımı ekşi krema ılımlı bir yoğunluk ve nötr bir tada sahip olmalıdır. Tat hafif hafif soya izin verilir. Görünüşe göre ekşi krema düzgün olmalı, beyaz renkli ve parlak bir yüzeye sahip olmalıdır. Donuk yüzey ve soluk renk, fermente süt ürününün doğal olmayan kökenini gösterir.
