Kış için kabak hazırlıkları - 17 "altın tarifler"

Kabak mevsimi hızla sona eriyor, ancak bu lezzetli vitamin sebzeleri ilkbahara kadar kolayca saklanabilir. Ana şey, ürünü korumak için doğru yöntemi seçmektir. Kış için çeşitli katkı kütük kabakları ile yapabilirsiniz. Atıştırmalıklar için altın tarifler aşağıda yayınlanmıştır.

Kabak, mantar gibi kış için mantar

Bu, kabaklara "bukalemun sebzeleri" denilen hiçbir şey için değildir, çünkü çeşitli lezzetleri deneyebilirler. Baharatlı ala mantar hazırlamak için almanız gerekenler: 3.5 kg sebze, 1 çorba kaşığı aromatik olmayan ayçiçek yağı ve aynı miktarda sofra sirkesi, 2 çorba kaşığı. kaba tuz, 2 sarımsaklı kafa, küçük bir demet maydanoz ve taze dereotu, 6 yemek kaşığı. şeker.

1. Kabak küçük kareler halinde kesilir (2 cm'den kalın değil).
2. İnce kıyılmış yeşillikler sebzelere eklenir.
3. Sarımsak bir pres içinden geçirilir ve şeker, tereyağı, sirke ve tuz ile birlikte kabak küplerine gönderilir.
4. Birlikte, oda sıcaklığında en az 3 saat marine edin.
5. Sterilize edilmiş kavanozlarda, ilk önce küçük bir sıvı dökülür, ısrar üzerine oluşturulur ve sonra kabak gevşetir.
6. İçeriği olan tanklar kaynar suda 12-14 dakika sterilize edilir.

İşlemden sonra, kaynar suda, kutular bir anahtarla yuvarlanır ve baş aşağı soğumaya bırakılır sarılmadan (aksi takdirde sebzeler çok yumuşak olur).

Altın salata salatası Kayınvalidenin dili

Serinletici içecekler için nişasta ve aroma içermeyen yüksek kaliteli domates sosu alınması önemlidir.Bir bardak yeter. Ve ayrıca kullanılır: 1.5 kg kabak, 4 diş, 1.5 çorba kaşığı. masa 9% sirke, 7-9 bezelye karabiber ve 6 diş, 80 gr toz şeker, 1 adet. acı biber, 3 tatlı biber, sarımsak baş, 120 ml içme suyu ve bitkisel yağ, yarım büyük tuz kaşığı.

1. Kabak soyulmuş, doğranmış, kıyılmış sarımsak ve acı biber ile karıştırılmış. Tatlı sebze de ince kıyılmış.
2. Yukarıda listelenen ürünler için karanfil, bezelye, domates sosu, bitkisel yağ, içme suyu, toz şeker ve tuz kaba gönderilir.
3. İştah açıcı, orta ateşte kaynamaya bırakılır ve daha sonra sık karıştırarak 25 dakika düşük ısıda pişirilir.
4. Pişirmeden 7-8 dakika önce, tencereye sirke dökülür.

Yuvarlanmaya devam ediyor.

Kabak reçeli tarifi

Kış için kabaktan tatlı yemekler bile pişirebilirsiniz. Bu yüzden reçel yapmak için yapmanız gerekenler: 800 gr toz şeker ve sebze, 1 büyük limon, 120 ml içme suyu.

1. Şurup su ve şekerden 5-6 dakika kaynatılır.
2. Bir kıyma makinesinden geçen kabak ve limon küpleri sıvının içine yerleştirilir. Birlikte, bileşenler orta ateşte 45 dakika boyunca pişirilir.

Çanak sıcak sterilize kaplara alır.

Kabak havyar: kış hasat tarifleri

Kabak havyar tost, kruton veya sadece yumuşak ekmek ile iyi gider. Ve çok basit bir şekilde hazırlanıyor. Bugün, birkaç başarılı tarifler bir kerede bilinmektedir.

Mayonezli ve salçalı

İhtiyacınız olacak olan ürünler: 800 gr soyulmuş kabak, 180 gr beyaz soğan, 120 gr mayonez ve katkı maddesi içermeyen aynı miktarda salça, 2 çorba kaşığı. şeker, defne yaprağı, 0.5 çay kaşığı. biber ve tuz, 70 ml ayçiçeği aromatik olmayan yağdır.

1. Soğanlı kabak, kıyma makinesinden geçirilir ve sonra yağ, mayonez ve domates salçası ile ateşe gönderilir. Kütlenin kaynatılmasından sonra, ateş maksimumdan ortaya düşer ve bileşenler 90 dakika daha kaynatılır.
2. Sonra tencereye tuz, karabiber, lavrushka, şeker eklemeniz ve malzemeleri bir saat daha pişirmeniz gerekir.

Bu havyar ile sterilize edilmiş kavanozlar bütün kış boyunca harikadır.

GOST'a göre mağazada pişirme

İhtiyacınız olan ürünler: 0.7 kg soğan ve domates, 3.5 kg genç kabak, 140 gr şeker, 2/3 çorba kaşığı. bitkisel yağ, 80 gr ince tuz, 20 ml masa sirkesi.

Ayrıca oku: Bir mağaza olarak kış için kabak havyar

1. Soğanlar pasajlanır ve daha sonra kütle hacmi yaklaşık 2 kat azalıncaya kadar rendelenmiş domateslerle pişirilir.
2. Kabak parçalar halinde kesilmiş, birkaç yemek kaşığı su ile karıştırılmış ve yumuşayana kadar kapağın altında bir tencerede buharda pişirilmiştir.
3. Bütün sebzeler karıştırılarak karıştırılır ve karıştırılır.
4. Bileşenleri tuzlamak ve tatlandırmak, kütleyi yarım saat kaynatmak, üzerine sirke dökmek, karıştırmak ve kavanozlara sarmak için kalır.

Boşlukları buzdolabının alt rafında saklamak için izin verilir.

Kabak ve patlıcan havyarı

Gerekli ürünlerden: 2 adet. genç kabak, patlıcan, sarı veya kırmızı dolmalık biber, domates, soğan ve sarımsak, 2 yemek kaşığı. Tuz, 70 ml bitkisel yağ, kırmızı biberin tadına bakın.

1. Soğan, kızarana kadar yağda kızartılır, ardından küçük parçalar halinde tatlı biber, domates, patlıcan, kabak sırayla gönderilir. Her yeni katman bir sonrakini eklemeden önce kızartılmalıdır. Hafifçe tuzlanmaları gerekir.
2. Pişirmenin sonunda, doğranmış sarımsak eklenir ve karışım tuz için örneklenir.

Kabak havyarı toplanabilir veya hemen servis edilebilir.

Kış için domatesli

İhtiyacınız olacak ürünler: 3 kg kabak, 1,2 kg havuç ve beyaz marul, 2 kg olgun domates, zeytinyağı, kaba tuz, toz şeker, öğütülmüş biber.

1. Bütün sebzeler, zeytinyağında altına kadar ayrı olarak kızartılır, daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilir.
2. Elde edilen kütle tuzlanır ve karabiber eklenir ve tatlandırmak için şeker serpilir.
3. Daha sonra, karışım bir tencereye veya güveçte aktarılmalı, kaynatılmalı ve ardından fazla sıvıyı düşük ısıda buharlaştırmalıdır.
4. Bitmiş ürün bankalara yerleştirilir ve pastörize edilir.

Soğuk havalarda kış için toplanan boşlukları göndermeden önce baş aşağı soğutulmaları gerekir.

Sirke ile kabak havyar

İhtiyacınız olan ürünler: 800 gr genç kabak, derisiz, yarım kilo olgun domates, beyaz soğan ve havuç, 1 çorba kaşığı. aromatik olmayan yağ, 1-1.5 yemek kaşığı. tuz, 2.5 yemek kaşığı beyaz şeker, 3-4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. masa sirkesi, şerbetçiotu suneli bir tutam.

1. Soğanlar hariç tüm sebzeler rendelenir ve yumuşak hale gelinceye kadar az miktarda yağda kızartılır. Soğanlar küçük küpler halinde kesilir ve ayrıca pasajlanır.
2. Birlikte, malzemeler yumuşayana ve meyve suyu buharlaşana kadar bir tavada pişirilir. Daha sonra bir sirke, tuz, şeker, sarımsak karanfil ve bir prekten geçen suneli şerbetçiotu kabına gönderilir.
3. Daha sonra, kütle 15 dakika daha pişirilir.
4. Sterilize kaplarda yumurta rulo kalır.

0.5 litreden fazla olmayan bir kutu seçmek daha iyidir.

Kavurma olmadan basit bir tarif

İhtiyacınız olacak ürünler: 1.7 kg kabak, 370 gr beyaz soğan, 3-5 diş sarımsak, dolmalık biber, 3 domates, 1 çorba kaşığı. l. tuz, çeyrek bardak şeker ve aynı miktarda bitkisel rafine edilmemiş yağ, 2 yemek kaşığı. sirke.

1. Derisi olmayan bütün sebzeler bir blender kullanılarak patates püresine dönüştürülür.
2. Kütle kaynatılır ve ardından en az ısıtma ile yaklaşık bir saat pişirilir.
3. Pişirme bitiminden 15 dakika önce, tavaya şeker, tuz, sirke ve yağ gönderilir.

Özel bir anahtarla atıştırmak küçük bankalara döner.

Elma, havuç, biber ve domates ile

İhtiyacınız olacak ürünler: 0.7 kg beyaz soğan, 1 büyük elma, 5 havuç, 2 kg domates ve aynı sayıda kabak, 1 kırmızı dolmalık biber, acı biber, tuz, şeker, sarımsak başı.

1. Tüm sebzeler ve bir elma kabaca doğranmış ve dönüşümlü olarak yağda kızartılmış. Daha sonra kıyılmış sarımsak, tuz ve şekerle karıştırılmış bir kıyma makinesinden geçirilir.
2. Elde edilen karışım, sobanın zayıf ısıtılmasıyla 1.5 saat boyunca söndürülür.

Bitmiş havyar kavanozlara sarılır ve bir mahzende veya kilerde saklanır.

Kış için dilimleri ile altın kabak tarifi

Sterilizasyon olmadan bile sebze parçaları kış için lezzetli bir şekilde hazırlanabilir. Kabak ek olarak (1.5 adet), Kullanılacak: 2 diş sarımsak, 1 küçük kaşık tuz, 2 çay kaşığı. şeker ve aynı miktarda sofra sirkesi, bir maydanoz yaprağı, dereotu şemsiyesi ve lezzet için frenk üzümü yaprağı.

1. Steril bir cam kabın dibinde, tüm bileşenler yerleştirilir (küpler halinde kesilmiş kabak, ince dilimler halinde sarımsak) ve kaynar su ile dökülür.
2. 10 dakika sonra, teneke kutudan sıvı boşaltılır, tekrar kaynatılır ve ürünlere geri verilir.
3. İşlem 1 kez daha tekrarlanır.
4. Son dökülen şekerden önce, kavanozun içine tuz dökülür, sirke dökülür, kokulu yapraklar ve şemsiyeler eklenir. Sadece depoyu sarmak için kalır.

Kabak, içinde kaynar su ile işlendiği kavanozun içinde saklanır.

Akut leço

Çanakta ne kadar çok sarımsak ve biber kullanılırsa o kadar net çıkacaktır. Bu ürünlerin sırasıyla 3 başını ve 1 parçasını alabilirsiniz. Bunların dışında: 2.5 kg yumuşak domates ve genç kabak, 0.7 kg sarı veya kırmızı dolmalık biber, 2 adet. havuç ve soğan, yarım bardak sofra sirkesi, 2 yemek kaşığı. tuz ve 1 yemek kaşığı. şeker.

1. Domatesler soyulur, kesilir ve kaynayana kadar kaynatılır. Kıyılmış soğan, sarımsak dişleri, acı biber, rendelenmiş havuç, kabak küpleri ve tatlı biber dilimleri sebzelere gönderilir.
2. Kütleye tuz ve şeker eklenir ve ardından 25 dakika kaynatılır.
3. İşlem bitmeden birkaç dakika önce sirke dökülür.

İstenirse, ince kıyılmış yeşillikler yuvarlanmadan önce bir atıştırmaya konulabilir.

Domatesli kabaktan Acıka

Piquant Acıka, sıcak çorbalar ve etlerle servis edilir. Hazırlamak için: 1.5 kg herhangi bir kabak, 3 domates, havuç, sarımsak baş, yarı acı biber, 20 g tuz ve 2 kat daha fazla şeker, 65 ml sirke alın.

1. Soyulmuş tüm sebzeler kıyma makinesinden geçirilir.
2. Kütle, tuz, şeker ile baharatlanır ve yarım saat boyunca bir kapak altında düşük ısıda pişirilir.
3. Sonra doğranmış sarımsak, ürüne sirke ekleyip atıştırmayı kavanozlara koyabilirsiniz.

Ailenin baharatlı aşıklar sevmiyorsa, sarımsak miktarını azaltmaya değer.

Kışa tuzlu hazırlıklar için hızlı bir tarif

Tuzlu kabak masayı salatalıktan daha kötü bırakmaz. Aşağıdaki ürünlerden daha da kolay hazırlanırlar: 1.7 litre su, 30 g (1.5 yemek kaşığı) şeker, 2.7 kg genç kabak, bir sarımsak baş, 3.5 yemek kaşığı. Tuz, tuzlamak için bir demet yaprak (yaban turpu dahil), 7 bezelye.

1. Sebzeler dilimlenir ve bir tencereye istiflenir. Biber, doğranmış sarımsak, bütün yeşillikler ve yaban turpu yaprakları. Katman tekrar eder.
2. Marine edilmiş su, tuz ve şekerden ayrı bir kapta hazırlanır. Sıvı kaynadığında yeşillikleri olan sebzeler içine dökülür.
3. Boşluklar kutulara sarılır veya bir kapak ile kapatılır ve bir gün boyunca soğukta demlenir.

30 saat sonra, tadına bakabilirsiniz.

Hardallı marine edilmiş kabak

Baharatlı sevenler için bir reçete. Snacklerin hazırlanmasında kullanılacaktır: 4 kg sebze, 1 çorba kaşığı. % 9 sirke, toz şeker ve bitkisel aromatik olmayan yağ, her biri 2.5 yemek kaşığı Homojen hardal ve öğütülmüş karabiber, üçüncü bir bardak tuz tuzu, bir sarımsak baş, bir demet taze dereotu.

1. Kabak doğrudan ciltle kaba bir şekilde kesilir ve doğranmış dereotu ile karıştırılır.
2. Marine için kalan tüm bileşenler karıştırılır (sarımsak dişleri bir preste geçirilir).
3. Sebzeler, ortaya çıkan aromatik kütle ile dökülür ve 3.5 saat bekletilir. Periyodik olarak karıştırılmaları gerekir.

Kabak kutuları, infüzyon işlemi sırasında salınan meyve suyuyla birlikte teneke kutulara yerleştirilir ve toplanır.

Korece'de

Kabak bu tarifi göre işlemek için, özel bir "Korece" rende kullanmak daha iyidir. Ve ürünlerden: 3.5 kg kabak, 2 çay kaşığı. Korece havuç için baharat, 2.5 yemek kaşığı Tuz, 650 gr havuç ve soğan, her biri 1 çorba kaşığı. tereyağı ve şeker, sarımsak baş, sirke 170 ml (masa).

1. Kabak ve havuç özel bir rende üzerinde ovalayın. Onlara ezilmiş sarımsak karanfil ve soğan.
2. Geri kalan bileşenlerden, sebzelerin döküldüğü bir turşusu hazırlanır.
3. 35 dakika sonra, salataları Korece'de cam kaplarda düzenleyebilir ve sterilize edebilirsiniz.

Sadece kaynamış su tenekelerinin işlenmesinin sonunda teneke kaplar.

Kış için konserve kabak

Yağda kızartılmış sebzeler bile kışa kadar tasarruf sağlar. Kabak ek olarak (800 g) kullanılacaktır: 2.5 yemek kaşığı. l. sirke (% 9), 7-8 diş sarımsak, 120 ml aromatik olmayan bitkisel yağ, 1 küçük kaşık ince tuz.

1. Kabak dilimleri (1 cm'den kalın olmayan) tuzlanır ve 12-15 dakika sonra her iki tarafta kızartılır.
2. Haşlanmış ve soğutulmuş yağ, fırında sterilize edilmiş bir kutunun tabanına dökülür.
3. Kabak ve ince doğranmış sarımsak, yukarıdaki katmanlarda gönderilir.
4. Dolu kavanozları suyla bir tencerede sterilize etmek ve kapatmak için kalır.

İstenirse, sarımsakla birlikte bu yemeğe taze otlar eklenir.