Dondurucuda puf böreği yatıyorsa, ev sahibi şefin beynini çay için neyin pişireceği veya neyin beklenmedik misafirlere neyin tedavi edileceği üzerine raf atması gerekmez. Puf böreği için en popüler beş tarifin adım adım tanımlanması. Şekerli "puf böreği dilleri", akşam çayı için kahvaltıya veya tatlıya harika bir katkı olacaktır.
Malzeme İçeriği:
Klasik puf böreği dilleri
Bu "diller" mikrodalga fırında pişirilir.
Ne hamur pişirmeli:
- kuru ekmek mayası - 1 ½ çay kaşığı;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- ılık tam yağlı süt - 1 bs yemek kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- prim buğday unu - 4 yemek kaşığı;
- süt tozu veya krema - 2 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı (yağlayıcı daha iyi) - 100 g.
Hamur nasıl pişirilir:
- Malzemeleri önceden hazırlayın, oda sıcaklığında olması gerekir.
- 10 dakika sonra mayayı bir bardak ılık sütle bir tutam şekerle seyreltin. şekerin kalanını ekleyin ve yumurtayı çırpın. Kütleyi, masadaki bir saat için dörtte bir bırakın.
- Elenmiş bir un içerisinde bir delik açın, süt tozu, bitkisel yağ, hamur ve orada kalan süt ekleyin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar hamuru yoğurun, bir buçuk saat kadar sarın. Tekrar yoğurun ve bir saat daha bırakın.
- Hamuru 6 - 7 mm kalınlığındaki bir kekin içine yuvarlayın, tereyağı merkeze koyun, bir zarfa sarın ve aynı şekilde tekrar açın.
- İşlemi yaklaşık 10 kez tekrarlayın.
Hamurda ne kadar fazla katman olursa, o kadar fazla katman bitmiş fırında olur. Büyük börek, pasties, pizza puf böreği yapılacak.
Puf kamışları için adım adım tarif:
- puf mayası hamuru - 450 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- serpme için susam tohumları - 1 yemek kaşığı. l.
Yemek nasıl yapılır:
- 200 ° C'ye kadar ısıtmak için fırını çalıştırın.
- Hamur tabakaları 4x5 cm'lik dikdörtgenler halinde kesilmiş.
- Onları bir mikrodalgaya uygun yağlanmış tabaklara koyun, çırpılmış yumurta ile işleme koyun, susam serpin ve 15 dakika boyunca mikrodalgada gönderin.
Klasik diller hem tatlı çay hem de bira ile uyumludur.
Peynir ile
Mayasız peynirli kuru sıcak puflar hem tatlı kahve hem de bir bardak soğuk bira için idealdir.
Peynirli puflar ne yapılır:
- ılık su - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- ince öğütülmüş tuz - 1 çay kaşığı;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- en yüksek kategorideki un - 3 ½ yemek kaşığı;
- tereyağı - 200 g;
- peynir (sert veya yumuşak, isteğe bağlı) - 200 g;
- susam, sarımsak - isteğe bağlı.
Yemek nasıl yapılır:
- Tuzu ve şekeri ılık suyla seyreltin, 1 yumurta ve sirke ekleyin, karıştırın. Hamur yoğurma, gruplar halinde un ekleyin.
- Hamuru yuvarlanan yassı kekin ortasına tereyağı koyun, bir zarfa sarın ve 6 - 7 mm'den kalın olmayan bir pastanın içine koyun.
- Prosedürü 7 ila 8 kez daha tekrarlayın.
- Peyniri kaba bir rendeleyin üzerinde öğütün, dilerseniz kıyılmış sarımsak ile karıştırın.
- Fırını 200 ° C'ye ısıtmak için açın.
- Hamuru 3 mm'den kalın olmayan bir şekilde açın, 8 eşit parçaya bölün.
- Her kutunun ortasına peynir dolgusu koyun.
- Yumurtayı çırpın ve içine bir fırça batırarak gelecekteki nefeslerin kenarlarını yağlayın.
- Pufları dikdörtgen veya üçgen şeklinde katlayın ve kenarlarını bir sofra ile sıkıştırın.
- Çırpılmış yumurta ile tatlıyı doldurun ve susam serpin.
- Tatlıyı fırında 15 ila 20 dakika boyunca gönderin.
Puf böreği dolgusu havanın durumuna göre değiştirilebilir: jambon, tavuk veya hindi eti, yengeç çubukları, mantar, lahana, yumurta - buzdolabında bulunan her şeyi yapar.
Bu tür bir hamur, buzdolabında 3 günden uzun süre ve buzdolabında altı aydan uzun süre saklanamaz. En önemli şey dikkatlice sarılmak film ile sarmaktır.
Mayasız seçenek
Hızlı, mayasız bir puf böreği yoğurma bir aşçı ve yarım saat boş zaman gerektirir.
Gerekli:
- prim unu - 415 g;
- margarin - 155 g;
- ekşi krema - 60 gr;
- Ekstra tuz - 5 g;
- sirke - 2.5 g;
- su - 200 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- toz şeker - 120 g;
- vanilya.
hazırlanması:
- Elenmiş un, yumuşatılmış margarin, ekşi krema, tuz, sirke, su ve vanilyadan hamur yapın. Kalınlığı 10 mm'den fazla olmayan bir katmana yuvarlayın ve dikdörtgen şeklinde kesin.
- Fırını 210 ° C'de çalıştırın.
- Dikdörtgenleri un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin (silikon bir mat kullanabilirsiniz), çırpılmış yumurta ile yağlayın ve toz şeker serpin.
- Ponponları 15 ila 20 dakika pişirin.
Bu tür şişlikler hem sıcak hem de soğuktur, ve bitmiş hamur birkaç ay boyunca dondurucuda saklanabilir.
Kullanmadan önce donmuş hamur oda sıcaklığında masanın üzerinde bırakılmalıdır.
Lezzetli pasta fırın ürünleri
Hava ızgarası veya fritöz sahipleri bu pişirme yöntemine kesinlikle benzerler. Maya ve mayasız hamurdan yapılan puflar bu cihazlarda mükemmel şekilde pişirilir - unlu mamuller gevrek ve gevrekdir.
bileşenleri:
- puf böreği - 500 g;
- kalın reçel, reçel veya reçel - 3 yemek kaşığı. l.;
- nişasta (patates veya mısır) - 1 çay kaşığı;
- tavuk yumurtası - 1 adet.
Adım adım pişirme:
- Hamuru çözdür.
- Reçeli nişasta ile karıştırın.
- Yumurtayı bir çatalla çırpın.
- Un ile toz haline getirin, biraz yuvarlayın ve 8 dikdörtgene bölün.
- Her nefesin ortasına biraz doldurun.
- Katmanları bir yumurta ile kaplayın ve karşı köşeleri sıkıştırın.
- Kafanı yağ ile yağlayın, üzerine reçel ponponları sürün ve cihaza takın.
- Cihazı 200 ° C'de açın ve 20 dakika bekleyin.
Hazırlanan ponponları bir tel rafta çıkarın ve soğutun.
Hassas tarçınlı puflar
Puf böreği şekerli ve tarçınlı çörekler mutfağı ağız sulandıran aromalarla doldurur ve yavaş pişirici, hamur işleri ile mükemmel bir şekilde baş eder.
Gerekli:
- puf böreği (önemli değil, maya veya mayasız) - 400 g;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- toz şeker - 50 g;
- öğütülmüş tarçın - 15 g.
Yemek nasıl yapılır:
- Masanın üzerine hamuru çözün.
- Şekeri tarçınla karıştırın.
- Hamuru 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, tatlı bir aromatik karışım serpin ve rulolarla bükün.
- Bir kase multicooker'a az miktarda tereyağı sürün ve içine tarçın pufları koyun.
- “Pişirme” fonksiyonunu ayarlayın ve yaklaşık bir saatte bir pişirin.
Puflar hem sıcak hem de soğuktur, kahvaltı ve ikindi çayı için mükemmeldir.
Mayalı veya mayasız puf böreği kullanın - mutfak uzmanına kalmış: maya hamurundan hamurlar daha yumuşak ve yumuşak, mayasız hamur işlerinden daha gevrek olur. Ancak her iki seçenek de çok iyi!
