Bir kovaya batırılmış elmalar için farklı tarifler vardır: bu tür boşluklar özellikle popülerdir. Tuzlanmış meyveler daha sonra iştah açıcı, salatalarda katkı ve turta için süslemeler olarak kullanılır.

Klasik kış boş

Bir kovaya batırılmış elmalar yapmanın geleneksel yolu en kolay olanıdır, böylece her ev hanımı bu lezzetli meyveyi boşaltabilir.

Bileşen Listesi:

  • olgun elma - 1 kova;
  • toz şeker - 400 g;
  • kaya tuzu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • Ahududu, nane ve vişne yaprağı.

Üretim süreci aşağıdaki sırayla gerçekleşir:

  1. Ezilmiş ve çürümüş meyvelerin atılmasıyla başlarlar, daha sonra zaman kalırsa bir havluyla veya doğal olarak yıkanıp kurutulur.
  2. Nane, kiraz ve ahududu yaprakları en altına yerleştirilir, tüm yüzeyi kaplar.
  3. Daha sonra, hazırlanan meyveler sıkıca paketlenir ve bunlar tekrar yapraklarla kaplanır.
  4. Bir marine yapılır: Dökme bileşenler suda çözülür ve çözelti kaynatılır, ardından sıvının oda sıcaklığına soğumasına izin verilir.
  5. Soğutulan çözelti, 5 litrelik bir hacme kadar suyla seyreltilir.
  6. Soğutulmuş tuzlu suyla elmaları dökün, bastırın.

 

Hafta boyunca, elmaları kurumaması için periyodik olarak marine edip üstüne alarak süreci sürekli olarak izlemelisiniz. 7 gün sonra, kabı 1,5 ay boyunca serin bir yerde çıkarın.

Bal kovasına batırılmış elmalar için basit bir tarif

Bal ekleyerek evde elmaları ıslatabilirsiniz, bu meyveler inanılmaz lezzetli ve tatlı. Böyle bir muamele hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından çok sevilir.

 

Hazırlanmak için hazırlamanız gerekir:

  • olgun ve tatlı elmalar - 1 kova;
  • doğal bal - 500 g;
  • kaynar su - 6 litre;
  • sofra tuzu - 2.5 yemek kaşığı. kaşık.

Sonra, aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

  1. Emaye kepçeyi iyice yıkayın, içine bütün elmaları koyun, ancak sıkışmalarını önlemek için ufalayın.
  2. Bal, tuz ılık suya eklenir, her şey tamamen yoğrulur, böylece bileşenler tamamen çözülür.
  3. Tamamen soğutulmuş turşusu meyveye dökülür, böylelikle meyveler tamamen içine daldırılır.
  4. Üzerlerine baskı uygularlar, sadece bir tabak koyabilir ve üzerine bir kavanoz su koyabilirsin.
  5. Kabı 2-3 hafta mayalanmaya bırakın.

Bu süre zarfında, sıvıyı izlemeniz ve gerekirse doldurmanız gerekir. Elmaları soğukta hazır bulundurun. Bunu yapmak için, mahzeni veya balkonu kullanabilirsiniz.

Hardal ile pişirme

Islatılmış Antonovka, biraz hardal eklerseniz inanılmaz lezzetli olur. Bu tür elmalar, erkeklerin hoşlanacağı bir tart ve baharatlı lezzet elde eder.

8 litrelik bir kovada hazırlanmanız gerekir:

  • elmalar - 1 kova;
  • şeker - 1 su bardağı;
  • tuz - ½ fincan;
  • hardal - 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • doğal bal - 2 yemek kaşığı. kaşık.

Üretim süreci şemaya göre gerçekleştirilir:

  1. Kovanın dibi frenk üzümü yaprakları ile kaplıdır.
  2. Üzerlerine bir tabaka meyve serpilir - üzümü tekrar bırakır, böylece tüm kabı doldurur.
  3. Bir sonraki aşamada, turşu hazırlanır, bunun için su büyük bir tavaya dökülür, şeker, bal, hardal ve tuz eklenir.
  4. Tavayı ocağın üzerine yerleştirin ve marine edip kaynamasını bekleyin.
  5. Soğutulmuş tuzlu su elmalar ile doldurulur.
  6. Yaprakların son tabakası turşusu ile meyvelerin üzerine serilir, baskı yapılır, kova üstüne gazlı bezle kaplanır.

Konteyner, 1 ay boyunca soğuk bir odaya çıkarılmalıdır. Batırılmış elmalar lezzetli, hoş kokulu ve yoğundur.

Kış için lahana turşusu ile

Lahana turşusu ile lahana turşusu sadece çok iştah açıcı ve lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. İdrar yaparken, meyve ve sebzeler vücut için temel eser elementler üretir. Böyle bir kış hasadı diyete dahil edilmelidir, o zaman vitamin eksikliğinden korkmazsınız.

Tarif için hazırlamanız gerekir:

  • elmalar, tercihen Antonovka çeşitleri - 3 kg;
  • beyaz lahana - 3 kg;
  • havuç - 3 orta boy sebze;
  • tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.

Adım adım üretim süreci:

  1. Meyveler toplanır, yıkanır ve kurutulur.
  2. Lahana şeritler halinde kesilir.
  3. Havuç soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir.
  4. Sebzeler karıştırılır, tuz ve toz şeker eklenir ve ardından meyve suyunun onlardan öne çıkması için elinizle kırışırsınız.
  5. İdrar için hazırlanan bir kapta, elmalar katmanlar halinde katmanlanır ve daha sonra sebzeler bulunur.
  6. Mevcut aralıklarla havuç lahana yatıyordu.

Sonunda, elmalar üzerine bir tür yük koymanız, kabı 7-9 gün boyunca sıcaklığın en az 14 derece tutulduğu bir odada bırakmanız gerekir. Bu süreden sonra, kap daha serin bir yere yerleştirilir.

Çavdar unu ile seçeneği

İnanılmaz derecede lezzetli çavdar unu ilavesiyle kış için bir kovaya batırılmış elmalardır. Meyvelerinizi hassas, hoş bir tat ve aroma ile hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • elmalar - 10 kg;
  • su - 10 l;
  • toz şeker - 1 su bardağı;
  • çavdar unu - 1 su bardağı;
  • sofra tuzu - 130 g;
  • frenk üzümü yaprağı;
  • favori baharatlı otlar.

Pişirme işlemi aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

  1. Meyve iyice yıkanır ve kurutulur.
  2. Meyvelerin fermente edileceği, kaynamış suyla döküldüğü, kurulandığı ve alt frenk üzümü yaprağı üzerine serpildiği bir kova.
  3. Daha sonra, bir elma tabakası sıkıca ve üzerlerine tekrar koyulur - bu şemaya göre, bir kabın tamamı döşenir.
  4. Son kat baharat serilir.
  5. Salamurayı hazırlayın: Bunun için suyu kaynatmanız, tüm bileşenleri eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız ve turşunun biraz soğumasına izin vermeniz gerekir.
  6. Sıvı, elmalı bir kaba dökülür, tamamen tuzlu suyla kaplanmalıdır.
  7. Bastırma meyvelerine bastırırlar ve kabı karanlık bir yere çıkarırlar.
  8. 7 gün sonra, kabın ıslatılmış elmaları ile serin bir odada yeniden düzenlemek gerekir, mahzen bunun için en iyisidir.

Meyveleri 45 gün boyunca bekletin, ardından lezzetli ve aromatik ıslanmış meyveleri tadabilirsiniz.

Plastik bir kovada nasıl yapılır

Elmaları ıslatmak için plastik bir kova da kullanılabilir, ayrıca bu tür meyvelerin tadı, emaye veya tahta bir kapta yaşlananlardan daha kötü olmaz. Ek olarak, bu tür yemekler mükemmel bir şekilde yıkanır ve paslanmaz.

 

Bu harika elmaları pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • tatlı elma çeşidi - 5 kg;
  • su - 2.5 l;
  • tuz - 100 g;
  • toz şeker - 150 g;
  • üzümü ve kiraz yaprağı.

Her şey hazırsa, üretim işlemine başlayabilirsiniz:

  1. Plastik kaplar iyice yıkanır ve kaynar su ile durulanır.
  2. İlk önce yapraklar ince bir tabakaya, daha sonra da elmalar olarak, ancak sapın bakacağı şekilde yerleştirilir.
  3. Yine - yapraklar, elmalar, vb., Kap tamamen doluncaya kadar, son katman yapraklardır.
  4. Meyveyi tuz, toz şeker ve saf sudan hazırlanan bir çözelti ile dökün.
  5. Meyveler, üzerine yükün yerleştirildiği düz bir plaka ile kaplanmıştır.

Elmalar 4 gün boyunca bu pozisyonda tutulur, yüzeyde oluşan köpüğü periyodik olarak çıkarır, daha sonra kepçeyi bir kapakla kapatıp 40-50 gün mahzene koyarlar. Zaman sonra, meyve hasadı deneyebilirsiniz.

Eski bir tarife göre kış için batırılmış elmalar

Eski günlerde, meyveler orijinal ve eşsiz bir tat edindiği için elmalar samanya batırıldı.

Bu tarif için hazırlanmanız gerekir:

  • saman - 1 demet;
  • sofra tuzu - 10 g;
  • elmalar - 10 kg;
  • kaynar su - 1 l;
  • çavdar malt - 2 bardak;
  • hardal tozu - 7 g.

Her şey hazırsa, meyvelerin ıslanmasına devam edin:

  1. Elmalar sıralanır, tüm solucanlar ve kırışıklıklar çıkarılır, daha sonra iyice yıkanır.
  2. Kabın tabanı samanla kaplı, elmalar üstüne koyulur.
  3. Hardal, malt, tuz kaynar suya dökülür, ardından homojen bir kıvama gelinceye kadar her şey iyice karıştırılır.
  4. Tuzlu su soğuduktan sonra, içine meyve dökün.
  5. Kabı temiz gazlı bezle örtün ve yükü ayarlayın.

Kabı 55 gün boyunca serin bir odada temizleyin, ardından lezzetli ıslatılmış elmaları tadabilirsiniz.