Elmalı reçeli kendi başınıza yapmanın çok zor olduğunu düşünüyorsanız, o zaman çok yanılıyorsunuz, çünkü çok zaman gerektirse de oldukça basit bir şekilde yapılıyor. Bu değerli kaynağa sahipseniz, elmalar özellikle lezzetli olduğunda, önümüzdeki sonbaharda böyle tatlı bir hasat yaptığınızdan emin olun.
Malzeme İçeriği:
Kış için klasik elma reçeli
Kış için elmalı reçel, geleneksel bir tarife göre hazırlanır ve sterilize edilmiş kavanozlara konur ve saklamak için saklanır.
Gerekli ürünler:
- bir kilogram elma;
- yaklaşık 800 gram şeker.
Pişirme işlemi:
- Elmaları durulayın ve hemen ince dilimler halinde kesin. Üstelik, cildin onlardan çıkarılmasına gerek yoktur, orta da kalır, çünkü bol miktarda tanen içeren parçalardır.
- Isıtılabilen büyük bir kapta, her katmanı şeker serpin, dilimlenmiş elmaları koyun. Meyveleri en az 8 saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında kütlenin iki kez karıştırılması gerekir.
- Tavayı ocağa koyduk ve içeriğin kaynamasını bekledikten sonra 30 dakika pişiriyoruz. Bu sırada nem buharlaşmalı ve kütle oldukça kalınlaşacaktır.
- Bitmiş reçeli bankalar arasında dağıtıyoruz ve kapatıyoruz.
Yavaş bir tencerede pişirme
Ocakta yemek pişirmeyle ilgili bir olasılık veya arzu yoksa, o zaman çok pişiricinin "hizmetlerini" kullanırız.
Bu cihazda, pişirme sırasındaki sabit homojen sıcaklık bakımı sayesinde, reçel kıvamı tam olması gerektiği gibi elde edilir.
Gerekli ürünler:
- bir pound şeker;
- bir bardak su;
- kilogram elma.
Pişirme işlemi:
- Elmaları deriden ayırın, ortasını çıkarın ve eti dilimler halinde kesin.
- Meyve kabuğunu çok pişirme kabına yerleştirin, suyla doldurun ve “Buharda pişirme” modunda 10 dakika kaynatın.
- Sonra onları kaseden çıkarın ve elde edilen suyu bırakın.
- Elma dilimlerini ve şekeri kendinize dökün, karıştırın ve çok pişiriciyi 60 dakika boyunca "Söndürme" moduna getirin.
- Ardından programı “Pişirme” olarak değiştirip 40 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Bu süreden sonra, reçel hazır olacaktır.
Portakal ile nasıl pişirilir
Gerekli ürünler:
- iki bardak su;
- bir kilogram elma ve birçok portakal;
- 1,2 kg şeker;
Pişirme işlemi:
- Portakalları soyun, dilimlere ayırın ve tüm beyaz filmleri çıkarın.
- Cildi rende rendeleyin, ancak beyaz subkortikal tabakaya dokunmayın. Reçel için, sadece tadına ihtiyacınız var.
- Ayrıca cildi elmadan alır, sert bir çekirdeği ve rende üç eti keseriz.
- Elma kütlesini suyla dökün ve püre haline gelinceye kadar orta ateşte pişirin.
- Sonra öğütün, şeker, portakal dilimleri ve kabuğunu karıştırın.
- Ne oldu, tekrar ısıtın ve yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Elmalar "Antonovka" dan reçel
Antonovka reçeli en lezzetli biri olarak kabul edilir ve hepsinden öte, çünkü bu çeşitlilik yemek pişirmek için idealdir.
Reçel o kadar yoğundur ki bıçakla kesilebilir.
Gerekli ürünler:
- bir pound şeker;
- bir kilogram Antonovka elması.
Pişirme işlemi:
- Elmaları ayırıyoruz, sadece iyi ve olgun meyvelerin kalması gerekiyor.
- Cildi onlardan çıkarın, orta kısmını kesin ve küçük parçalara ayırın.
- Şekerli meyve dilimlerini dökün ve bir gün bekletin.
- Tahsis edilen zamandan sonra, tavaya şekerli elmaları içeren tava sobaya koyuyoruz ve ortalama 30 dakika, ancak 40'tan fazla değil.
- Bitmiş reçelleri soğutun ve bankaya servis yapın veya dağıtın, rulo haline getirin ve uygun olana kadar saklayın.
Kayısı ve elma reçeli
Gerekli ürünler:
- bir buçuk kilo şeker;
- bir kilogram elma;
- 600 gram kayısı.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri iyi yıkarız, deri kesilemez, ancak kemikler ve sert elmanın orta kısmı çıkarılmalıdır. Sonra hamuru kesin.
- Tavaya biraz tatlı kum dökün ve katmanlar halinde meyve parçaları dökmeye başlayın. Buna ek olarak, her birine eşit serpilir şekilde şeker serpilir.
- Kalan tüm kumu yukarıdan dökün ve gelecekteki tatlıyı iki saat yalnız bırakın.
- Bu süre zarfında, meyve suyu verir, böylece su kullanamazsınız. Onları pişirmeye koyarız ve tava içeriği kaynamaya başlar başlamaz 20 dakika daha pişirin. Sonra pürüzsüz olana kadar her şeyi bir blender ile keser ve tekrar beş dakika kaynatırız. Bundan sonra, reçel servis yapmaya hazır.
Sitrik asit ve tarçın ile
Gerekli ürünler:
- bir kaşık tarçın;
- bir kilogram elma;
- büyük bir sitrik asit kaşığı;
- bir pound şeker;
- 400 mililitre su.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri soyar ve çekirdeği keseriz. Dilimlenmiş suyu dökün ve pişirmeye hazırlayın. Kaynama işlemi başladıktan 30 dakika sonra yeterli olacaktır.
- Elmaları püre haline getirip yoğurun, üzerine şeker serpin, tarçın ve sitrik asit koyun. Kompozisyonu iyice karıştırın ve yarım saat daha pişirin.
- Reçel sıcakken, bankalar arasında dağıtın.
En kolay tarif
Çok uzun sürmeyen basit bir reçel tarifi de var. 30 dakika sonra tatlıların tadını çıkarabilirsiniz.
Gerekli ürünler:
- bir pound elma;
- 250 gram şeker veya zevkinize göre.
Pişirme işlemi:
- Elmaları deriden soyun, ortasını çıkarın ve rende üzerinde öğütün.
- Şekeri serpmek için şekeri serpin ve meyveyi mikrodalgaya uygun bir kaba koyun. Lezzetli karışımı 10 dakika boyunca cihaza yerleştirin.
- Bundan sonra tekrar karıştırın ve tekrar ısıtın, ancak beş dakika bekleyin.
- Hepsi bu, reçel hazır. Bir kavanoza aktarmak veya depoya koymak yeterlidir. Güzelliklerin tutarlılığı hala biraz sıvı ise, o zaman sadece biraz daha uzun süre mikrodalgada tutun.
Meyve reçeli
Gerekli ürünler:
- iki kilogram elma;
- 200 mililitre su;
- kilogram şeker.
Pişirme işlemi:
- Elmaları deriden temizliyoruz, ancak atmayız. Ayrıca çekirdeği kesiyoruz ve meyveleri kendileri uygun bir şekilde kesiyoruz.
- Onları şekerle dolduruyoruz ve iki saat boyunca bir meyve suyu oluşturmak için ayrılıyoruz.
- Derileri suyla dökün ve yaklaşık 15 dakika pişirin, sonra atın ve elma ve şekeri suyu çorbaya koyun ve düşük ateşte 60 dakika pişirin. Reçel yarı saydam meyve parçaları ile viskoz olacaktır.
Elma reçeli yapmaya karar verdikten sonra, çeşitli katkıların (örneğin tarçın veya vanilya) yardımıyla tadını büyük ölçüde çeşitlendirebileceğinizi unutmayın. Ancak her durumda harika kalacak!
