Elma reçeli - neredeyse evrensel bir tarif, yuvarlayabilirsiniz, çayla biraz ısırıp yiyebilir veya diğer hamur işleriyle birlikte börek yapabilirsiniz.
Malzeme İçeriği:
Evde elma reçeli - basit bir tarif
Temel reçel tarifi çok sayıda bileşen gerektirmez.
Gerekli ürünler:
- bir buçuk kilo şeker;
- iki buçuk kilogram elma.
Pişirme işlemi:
- Başlamak için meyveyi hazırlayın. İyice yıkanmaları, cildi ve ortasındakileri çıkarmaları gerekiyor, çünkü katı olduğu için kemikler.
- Şimdi küçük parçalar halinde kesilmiş meyve yumuşaklığa getirilmelidir. Bunu sıcak bir fırında yapabilirsiniz - 170 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika, veya sadece suda kaynatın.
- Derin bir kaba aktarın ve bir elek veya blender ile ezin.
- Belirtilen miktarda şekerle karıştırın ve ocağa koyun. Tutarlılık daha şeffaf hale gelinceye ve yayılmayı kesene kadar ateşe devam edin. Pişirme sürecinde, sürekli karıştırılması önerilir. Bitmiş ürün kış için sipariş edilebilir veya buzdolabında saklanabilir.
Kış için yavaş bir tencerede nasıl pişirilir?
Yavaş bir tencerede reçel hazırlamak, basit bir tarifle hazırlamaktan daha zor değildir.
Gerekli ürünler:
- yarım küçük bir kaşık sitrik asit;
- kilogram şeker;
- iki kilogram elma;
- Bir litre sudan biraz daha fazla.
Pişirme işlemi:
- Meyveler yıkanmalı ve soyulmalı, atılmaya gerek yoktur, ancak ayrı bir kaba konulmalıdır. Elma çekirdeğinden fazla olanları çıkarmayı unutmayın.
- Dilimlenmiş meyveler çok fırınlı bir kaseye yerleştirilir ve 250 mililitre su dökülür. 30 dakika boyunca "Söndürme" modunu koyduk.
- Bu süreç devam ederken, elma kabuklarını 500 mililitre su ile dolduruyoruz ve 20 dakika kadar yanmaya devam ediyoruz, ardından sıktık ve hoş kokulu bir elma suyu alıyoruz.
- Meyve püresi patates haline getirilir ve daha önce 150 mililitre su ile seyreltilmiş sitrik asit ile birleştirilir.
- Bu kitle içine şeker dökün ve suyu kabuğundan dökün.
- “Söndürme” modunu 60 dakika ayarlayarak yavaş bir tencerede pişirin. Reçelleri kavanozlara yayarız, rulolar. Sakin ol.
Kalın elma reçeli
İpucu! Yeterli yoğunlukta elma reçeli pişirmek için, sadece ocakta daha uzun süre tutmanız gerekir.
Gerekli ürünler:
- 500 gram elma ve çok fazla şeker;
- 100 mililitre su.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri meyvelerden temizler, küçük parçalar halinde keseriz.
- Tencerenin dibine su dökün ve elmaları üstüne yapıştırın. Yumuşak oluncaya kadar güveç. Sonra, bir karıştırıcı kullanarak, onlardan püresi patates yapın.
- Kütle içine şeker dökün ve tekrar sobaya koyun. Sürekli karıştırarak, reçeli istenen kıvamda tutarız. Size yeterince kalın olmadığı görülüyorsa, bir süre yanmaya devam edin, ancak yapay kalınlaştırıcılar kullanmayın.
- Sıkışmayı saklamak için buzdolabına koyun veya bir rulo alın.
Bu ilginç:elma püresi - tarifi
Armutla pişir
Reçel pişirilebilecek ilginç bir tarif, sadece elma ile değil, armut ilavesi ile de.
Gerekli ürünler:
- yarım kilogram elma ve armut;
- yaklaşık 600 gram şeker;
- 100 mililitre su.
Pişirme işlemi:
- Elmaları ve armutları deriden ve çekirdekten arındırır, tavaya koyar ve belirtilen miktarda su dökeriz. Ocakta yumuşak bir duruma getirin.
- Olanlar püresi patatesle kesildi, şekerle kaplı ve tekrar ateşe verdi.
- Ocağı terk etmeden ve içindekileri sürekli karıştırmadan kalınlaşana ve neredeyse şeffaf hale gelene kadar bekleriz. Hazır reçel bankalarda kapalı.
Şekersiz
Pratik bir diyet reçel için, bir damla şeker olmadan mükemmel bir tarif.
Gerekli ürünler:
- 200 mililitre su;
- kilogram elma.
Pişirme işlemi:
- Rafine edilmeyen reçel, hem de bu bileşen ile hazırlanır. İlk önce meyveleri soyun, kesin.
- Her şeyi bir tencereye koyun, bir bardak suyla doldurun ve yumuşayana kadar yanmaya devam edin.
- Bundan sonra patates püresinde ezin ve tekrar ocakta koyun. Karıştırın ve kitle kalınlaşana kadar pişirin.
- Durgun ılık reçeli sterilize kavanozlara aktarıyoruz ve kapakları kapatıyoruz. Veya buzdolabına koyun.
Fırında tarçınlı
Tarçın ve elmalar kazan-kazan birleşimidir. Ve eğer böyle bir pasta varsa, neden böyle bir reçel yapmıyorsunuz?
Yemek pişirmek için gerekli ürünler:
- bir kilogram elma;
- küçük bir kaşık tarçın;
- yaklaşık 600 gram şeker.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri iyi yıkar, cildi keser ve içindeki her şeyi çıkarırız.
- Onları küçük parçalara böldük, büyük bir tencereye koyduk, biraz su ekleyip yumuşayana kadar bekledik.
- Bundan sonra bir blender veya elek kullanarak patates püresi yaparız.
- Tüm şekeri kitleye dökün, karıştırın ve kabı önceden ısıtılmış fırında 200 dereceye getirin. Patates püresini, istenen kıvama gelinceye kadar yaklaşık üç saat boyunca haşlayın. Ondan sonra sterilize edilmiş bankalara yerleştik.
Kabak elma reçeli
Elma ve kabak - iyi bir mevsimde onu nereye koyacağınızı ve onlardan ne pişireceğinizi bilmiyorsunuz. Atmaya değmez, lezzetli ve sağlıklı bir reçel pişirebilirsiniz.
Gerekli ürünler:
- bir kilogram ve aynı miktarda balkabağı;
- limon suyu;
- yaklaşık 850 gram şeker.
Pişirme işlemi:
- Balkabağı ile pişirmeye başlamak en iyisidir, çünkü elmalar temizlikten hemen sonra kararıyor. Kabak yıkanır, deriden ve tohumlardan kurtulur, küçük parçalara ezilir ve daha sonra kaba bir rende üzerine sürülür.
- Tercihen kalın duvarlı iyi, büyük bir kap alın, balkabağını oraya koyun, şekeri serpin, ama hepsini değil, 500 gram.
- Elmaları ile de aynısını yapın, onları daha önce temizledikten sonra bir tencereye koyun ve kalan şekeri ile örtün.
- Meyve suyunun akması için bir süre bekletilirler. Ondan sonra kendi şurubumuzu kaynatmaya karar verdik. Yumuşak olduklarında, onları bir tavada birleştirin ve limon suyunu dökün.
- Ortaya çıkan patates püresi kütlesinden tekrar kaynatıyoruz ve kavanozlara doldurulabilir ve kış için kapaklarla kaplanabilir.
Elma reçeli için uygun elma çeşitleri
Elma reçeli çeşitli şekillerde ve katkı maddeleri ile nasıl pişirileceği artık açıktır. Peki reçel için kullanılacak en iyi elma çeşitleri hangileridir?
En yaygın yerel çeşitlerin alınması tavsiye edilir ve geç kalmaları önerilir. Oldukça yoğundurlar ve kaynatmazlar. Ancak ithal edilen elmalar bu amaç için tamamen uygun değildir.
Antonovka'dan ideal reçel çıkıyor. Bu güçlü, çok tatlı olmayan bir çeşittir ve fiyat açısından ekonomiktir. Birçok bahçe arsa üzerinde büyür.
Diğer çeşitlerden bahsedersek, aşağıdaki türler çok uygundur: ranet, Simirenko, Gloucester. Seçilen elmanın ekşi olması çok önemlidir, sonra istenen tatlılık seviyesi ortaya çıkacaktır.
Melba veya Papirovka'yı kullanabilirsiniz. Onlardan çok fazla pektin içeriğinden dolayı reçel çok kalın görünüyor. Dilimlerin kendileri şekillerini kaybetmez ve pişirme sırasında şeffaf görünürler.
Yaz, sulu elma çeşitleri hiç reçel yapmak için uygun değildir, çabuk kaynarlar, gevşek olurlar. Sonuç, duygusal bir kütledir. Sonuç olarak tadı beklediğiniz gibi değil. Tatlıdırlar ve şekerle birleştirildiğinde daha da şekerli olurlar.
