Güneşte ıslanmış, sulu, parlak, sağlıklı ve genel olarak masamıza yeri doldurulamaz bir ürün domates. Bununla beraber sadece salata değil, baharatlı ve oldukça egzotik bir aperatif hazırlayabilirsiniz - güneşte kurutulmuş domates. Bizim makalemizde, evde kokulu ve ihale güneşte kurutulmuş domates yemek pişirmeyi öğreneceksiniz.

Evde kurutulmuş domates nasıl pişirilir

Kavurucu gün ışığında kurutulmuş domates, Akdeniz mezedir. Birçoğu, bizimle pişirmenin imkansız olduğuna inanıyor, çünkü böyle bir şartımız yok. Ancak mutfak aletleri sayesinde ev kadınlarımız hala bu lezzetli yemeğin nasıl yapıldığını öğrendiler. Domates işleme yöntemine bağlı olarak kurutulabilir ve fırınlanabilir. Sonuncu aşçı daha hızlı ve kuruduktan sonra etli kalmaya devam eder ve kurutulmuş olanları hazırlamak daha uzun sürer.

Evde, kurutulmuş yemekler belirli bir tür domates kullanır. Seçim yaparken, göz önünde bulundurulması gereken en önemli şey, sebzenin çok sulu olması değil yoğun olması gerektiğidir, aksi takdirde sadece kurutulmuş cilde sahip olacaksınız. En iyi seçenek erik domates, kiraz domates ve küçük “üzüm” domateslerdir.

Güneşte kurutulmuş domatesler kendi içinde iyi olan lezzetli bir atıştırmalıktır ve ayrıca et, balık, makarna, pizza, bruschetta ve salataları da pişirebilirsiniz.

Fırında, elektrikli kurutucuda ve mikrodalgada hazırlanabilirler. Bunu yapmak için iki kilo domates, zeytinyağı, otlar (kuru ve taze), biraz tuz, biber ve sarımsak dişlerine ihtiyacınız var.

Fırında güneşte kurutulmuş domates

  1. Küçük domatesleri ikiye böldük, dört parçaya ayırdık.
  2. Fırın tepsisini fırın kağıdına örtüyoruz ve sebzeleri baş aşağı, birbirlerine olabildiğince yoğun bir şekilde koyuyoruz.
  3. Bir kasede 1,5 çay kaşığı bağlarız. tuz, 2.5 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı. biber. İkincisinin miktarı azaltılabilir veya arttırılabilir - bunların tümü zevkinize bağlıdır. Ancak domateslerin tadı çok tatlı olsa bile, toz şeker gereklidir. Kurutma işlemi sırasında tatlılıklarını kaybeder ve asidik hale gelirler.
  4. Her dilimi bir karışımla iyice serpin, sonra otlar ile serpin, sarımsak dişlerini (5-7 parça) yayın ve üzerine zeytinyağı dökün.
  5. Sebzeleri pişirmek istiyorsanız, iki saatlik bir fırına 100 derece ısıtılmış domates gönderiyoruz. Kurutulmuş olanlar 20 derece yüksek ateş ve 4-5 saat arası bir süre gerektirir. Fırınınız konveksiyonu desteklemiyorsa, fırın kapısının biraz açılması gerekir.

Güneşte kurutulmuş domatesler birkaç hafta soğukta cam kavanozlarda saklanmalıdır. Bunu yapmak için, kabın içine biraz yağ dökün, sarımsağı geçerken sarımsakları doğranmış taze otlar ile tabağa koyun. Daha sonra kurutulmuş dilimleri doğranmış sarımsak ve otlar ile katmanlara yerleştirin. Boşlukların yağ ile doldurulması gerekir. Raf ömrünü artırmak için, domateslere balzamik sirke ekleyebilirsiniz (yarım litrelik bir kavanozda - iki yemek kaşığı sirke).

Sebzeler için kurutucuda

Güneşte kurutulmuş domatesleri kurutucuda yapmak daha kolaydır, ancak işlem uzun sürecektir. Sebzeler büyüdükçe, süre uzar (9 - 17 saat arası). Kurutucunun temel avantajı, sıcaklık rejiminin doğruluğu ve sıcaklığın düzgün dağılımıdır.

Domatesler ayrıca kesilir ve derisi aşağı inen palete konur. Bir palette bir kilogram sebzeye sığabilirsiniz. Sıcaklık 70 derecedir, bazen paletlerin değiştirilmeleri gerekebilir.

En önemli şey sebzeleri kurutmak değil. Eğer meyve suyu domateslerden akmazsa, hazırlar.

Mikrodalgada domates nasıl kurutulur

Eğer acilen tarif için güneşte kurutulmuş domateslere ihtiyacınız varsa, pişirmek için mikrodalgayı kullanın. Bunu yapmak için, domates dilimlerini düz bir tabağa koyun, onları mikrodalgaya gönderin, cihazdaki maksimum gücü seçin ve zamanı beş dakikaya ayarlayın. Sinyalden sonra, sebze almak için acele etmiyoruz, ancak yaklaşık on dakika fırında durmaları için zaman veriyoruz.

Sonra ürünleri çıkarır, suyunu döker ve üç dakika boyunca tekrar yüksek güçte kuruturuz. Sinyalden sonra üç dakika bekleriz, hazır domatesleri çıkarır, bunları bankalara yerleştirir ve sonra yukarıda açıklanan talimatları takip ederiz.

Güneşte kurutulmuş domates ve tavuk salatası

Kurutulmuş domates ve tavuk salatası hafif, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Vitamin ve diyet etinden zengin sebzeleri ideal bir şekilde birleştirir, bu yüzden böyle bir yemekten sonra figürünüz için korkmamanız gerekir.

maddeler:

  • 370 g tavuk;
  • 110 ml yağ;
  • 60 g kurutulmuş domates;
  • kiraz domatesleri
  • dolmalık biber;
  • fesleğen;
  • 70 g çam fıstığı;
  • 30 ml limon suyu.

Pişirme Yöntemi:

  1. Kuş filetosunu ince çubuklara böldük ve kızarana kadar kızarttık.
  2. Daha sonra güneşte kurutulmuş domates ve vişne dilimleri ile karıştırın.
  3. Salataya zeytinyağı, narenciye suyu ve baharat karışımı katıyoruz. Fesleğen ve çam fıstığı serpin.

Lezzetli pizza tarifi

Güneşte kurutulmuş domatesli İtalyan yemekleri çok farklı olabilir. Peki pizzasız İtalya nedir? Ailenizin kesinlikle memnun kalacağı basit ama çok lezzetli bir pizza seçeneği sunuyoruz.

maddeler:

  • 280 g un;
  • 40 ml zeytinyağı;
  • 150 ml su;
  • 6 g kuru maya;
  • bir kaşık toz şeker;
  • yarısı kadar tuz;
  • 180 gr kıyma;
  • güneşte kurutulmuş domatesler (10 adet);
  • 240 g mozzarella;
  • 1 çay kaşığı balzamik sirke.

Pişirme Yöntemi:

  1. İlk adım bir pizza hamuru yapmak. Bunu yapmak için mayayı ılık suda eritin, şekeri, tuzu dökün ve yağı dökün. Sonra unu tanıtır ve hamuru yoğururuz. Ona rahatlaması için zaman veriyoruz.
  2. Fry için kıyma kıyma
  3. Sonra hamuru daire şeklinde yuvarlayıp parşömene sahip bir fırın tepsisine koyarız.Tabanda kurutulmuş domates dağıtıyoruz, sonra kıyma ve yukarıdan - Mozzarella. 25 dakika fırında pişirin (sıcaklık - 200 ° C).
  4. Bitmiş pizzayı balzamik sirke ile dökün ve vişneyi süsleyin.

Bruschetta Yemek

Bruschetta, İtalya'da basit ve geleneksel bir yemektir. İştah açıcının temeli kurutulmuş domates de dahil olmak üzere çeşitli malzemelerle sunulan bir bagettir.

maddeler:

  • bir baget;
  • güneşte kurutulmuş domatesler (7 adet);
  • 60 g beyaz;
  • fesleğen (taze veya kurutulmuş).

Pişirme Yöntemi:

  1. Baget dilimler halinde doğrayın, her biri zeytinyağında bekletin ve tam olarak on dakika fırına koyun (sıcaklık - 180 ° C).
  2. Kurutulmuş sebzeleri şeritler halinde ezin. Çok küçüklerse, onları tamamen bırakabilirsiniz.
  3. Ayrıca fesleğen ve beyaz peynir eziyet ediyoruz.
  4. Baget dilimlerinde sadece malzemeleri hazırladık: önce domates, sonra fetu ve üstüne fesleğen.

Güneşte kurutulmuş domatesli makarna

Makarna, masanızdaki bir İtalya parçasıdır. Böyle bir yemek hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır, asıl şey yüksek kaliteli makarnaları seçip uygun şekilde pişirmektir. Makarnada, kurutulmuş domates ile birlikte, et veya deniz ürünlerinin yanı sıra diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

Yemek tarifine geçmeden önce, size nasıl makarna pişireceğinizi söyleyeceğiz.

100 g ürün, bir litre su ve 10 g tuz gerektirir. İtalyanların “1110”, yani 1000 (su) + 100 (makarna) + 10 (tuz) gibi bir kuralları vardır.

Yemek için spagetti al. Sadece kaynar suda, kaynar suda uçları olacak şekilde döşenmeleri gerekir. Paketin üzerinde pişirme süresini bulduk, sonra yemeğin için makarna al dante pişirmeliyiz, yani tamamen yumuşayana kadar. Bitmiş ürünler yıkanmaz.

maddeler:

  • 170 g spagetti;
  • 140 g füme brisket;
  • 80 g güneşte kurutulmuş domates;
  • iki diş sarımsak;
  • 120 g peynir;
  • taze fesleğen.

Pişirme Yöntemi:

  1. Etlerin füme briketlerini şeritler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Sonra doğranmış sarımsak ekleyin ve iki dakika kızartın.
  2. Kurutulmuş domatesleri yaytık ve bir dakika sonra haşlanmış spagetti ilave edin. Tuz, karabiber serpin, bir dakika sonra yangını karıştırın ve söndürün.
  3. Rendelenmiş peynir ve fesleğen ile makarna serpin.

Mozzarella Meze

Mozzarella peyniri özel bir tada sahiptir ve lifli bir yapıya sahiptir. Birçok insan Rus Adige peyniri ile karşılaştırır, ancak aralarındaki fark çok fazladır. Peynir tadı tuzlu değildir, bu yüzden çeşitli malzemelerle iyi gider.

maddeler:

  • 220 g "Mozzarella".
  • 120 gr taze salata "Buzdağı", "Cron" ve "Romano".
  • 200 g güneşte kurutulmuş domates.

Pişirme Yöntemi:

  1. Bir salata kasesine marul yapraklarını karıştırın, ardından güneşte kurutulmuş domatesleri ve “Mozerella” küplerini koyun, karıştırın.
  2. Bir sos olarak, güneşte kurutulmuş domateslerden gelen yağı veya İtalyan "Pesto" bir kaşıktan gelen sosu ve iki yemek kaşığı zeytinyağı kullanabilirsiniz.

Domatesli ekmek

İtalyan ekmeği çok farklı olabilir, hepsi hazırlık ve lezzetlendirme teknolojisine bağlıdır. Bugün İtalyan ciabatta kurutulmuş domatesle pişirmeye çalışacağız.

maddeler:

  • 420 g un;
  • 320 ml su;
  • 1 çay kaşığı. tuz ve maya;
  • 60 g kurutulmuş domates.

Pişirme Yöntemi:

  1. Hamuru su, un, tuz ve mayadan yoğurun. Üssü 12 saat bırakın.
  2. Üzerini düz bir tabaka halinde yuvarlayıp kurutulmuş domatesleri üzerine dağıtıyoruz.
  3. Sonra katmanı bir zarfla katlaman ve ikiye bölmen gerekir. Elde edilen kekleri bir saat sıcakta tutar, sonra fırında pişirin (süre - 30 dakika, sıcaklık - 220 ° C).

Peynirli börek, dereotu ve kurutulmuş domates

Güneşte kurutulmuş domatesli baharatlı krepler ailenizde en sevdiğiniz yemek olacak. Ekşi krema, sosu ve sebzelerle servis edilebilir.

maddeler:

  • bir bardak fermente fırında süt (varenetler);
  • beş yemek kaşığı un (buğday);
  • iki yemek kaşığı un (mısır);
  • bir yumurta;
  • 70 g peynir;
  • 60 g kurutulmuş domates;
  • bir demet dereotu;
  • 2 çay kaşığı şeker;
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Pişirme Yöntemi:

  1. Yumurtaları fermente fırında süt ile çalkalayın, bir tatlandırıcı ve bir tutam tuz ekleyin. Sonra tüm unları kültivatör ile tanıştırırız.
  2. Rendelenmiş peynir, doğranmış domates ve dereotu koyarız. Hamuru iyice karıştırın.
  3. Bir kaşıkla bir sıcak yağ üzerine sürüp, her iki taraftaki krepleri kızarana kadar kızarttık.

Sığır eti ile kızartma nasıl

Güneşte kurutulmuş domatesler, et yemeklerinin tadını mükemmel şekilde tamamlar.

Lezzetli ve doyurucu bir sığır eti yemeği için seçeneklerden birini sunuyoruz.

maddeler:

  • 700 g genç sığır eti;
  • güneşte kurutulmuş domatesler (8 adet);
  • büyük soğan;
  • çekirdeksiz zeytinler (8 adet);
  • 60 ml beyaz şarap (kuru).

Pişirme Yöntemi:

  1. Eti küçük çubuklara kesiyoruz ve çıtır kabuklu olana kadar yağda kızartıyoruz, sonra da eti bir tabağa koyuyoruz.
  2. Aynı yağda soğan yarım halkalarını geçiyoruz. Üç dakika sonra, bir kaşık Provence otu ekleyin, şarabı dökün ve iki dakika sonra eti iade edin. Etin orta katına ulaşacak şekilde suyu (suyu) dökün, tuz.
  3. 40 dakika sığır eti haşlayın, zeytin halkalarını ve güneşte kurutulmuş domatesin ince dilimlerini ekleyin, beş dakika daha bekleyin ve ısıyı kapatın.

Güneşte kurutulmuş domatesler, diğer bileşenlerle karıştırılmak zorunda değildir, örneğin gevrek kruton, tereyağlı ve fesleğen yaprakları ile lekeli, bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: