Güneşte kurutulmuş tavuk göğsü - 7 ev yapımı tarifler

Erkekler çeşitli bira spesiyalitelerini sever. Kurutulmuş tavuk göğsü özellikle popülerdir. Yemek evde yemek oldukça basittir. Atıştırmalıklar için birçok tarif var ve hepsi teknolojilerinde benzer.

Klasik performans

Tavuk göğsü, çürük ve çürük kokusu olmadan mümkün olduğunca taze olmalıdır. Çözülmüş et kurutma için uygun değildir. Pişirmeden önce, cildi tavuktan alın, filmi ve yağı soyun ve kemiği çıkarın. Sonra filetolar yıkanır ve kurutulur.

Kurutulmuş tavuk göğsü temel tariflerine göre kendi başınıza pişirilebilir.

Aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

• bir pound tavuğu;
• otuz gram tuz;
• iki diş sarımsak;
• küçük bir kırmızı biber kaşığı;
• kadar kırmızı ve karabiber.

Adım adım yürütme teknolojisi:

1. Hazırlanan et bir tuz-biber karışımı içinde yuvarlanır.
2. Baharatları ovalayın.
3. Fileto plastik kaplama ile sıkılır ve bir kaba yerleştirilir.
4. Onu yirmi dört saat buzdolabında bekletin.
5. Ardından, fazla tuzu uzaklaştırmak için meme yıkanır.
6. Filetoyu peçetelerle kurutun.
7. Et ürünü rendelenmiş sarımsak ve kırmızı biber ile ovalanır.
8. Her parça ayrı ayrı bir gazlı bez tabakasına sarılır ve bir ip ile bağlanır.
9. Etler kurutulur, serin olduğu karanlık bir yerde asılı tutulur. İyi havalandırılmalıdır.
10. Kurutma üç gün sürer.
11. Eti, kapının içindeki buzdolabına sabitleyebilirsiniz.
12. Zaman geçtikten sonra, filetolar ince dilimler halinde kesilir ve servis edilir.

Bu yemeğin kalori içeriği 108.5 kcal'dir.

Hızlı bir tarifle pişirme

Özel bir kurutucu sayesinde çabucak sarsıntılı bir incelik elde edebilirsiniz.

Marine için ihtiyacınız olacak:

• altmış gram tuz;
• karabiber;
• kurutulmuş sarımsak;
• soya sosu (yüz gram).

Adım adım tarifi:

1. Fileto şeritler halinde kesin ve derin bir kapta koyun.
2. Üzerine tuz serpin ve karıştırın.
3. Biber ve sarımsak ekleyin.
4. Geceleri buzdolabına koyun. Periyodik olarak müdahale eder.
5. Sabah soya sosu ekleyin ve karıştırın.
6. Eti üç saat bırakın.
7. Kurutma tepsisinde düz bir tabaka halinde yayın.
8. Tavuğu altmış derece sıcaklıkta altı saat kurutun.

Fileto soğuduğunda paketlenebilir.

Kendinizi bir dumanda pişirmek için nasıl

Bir sigarahanede tavuk pişirmeden önce, turşu haline getirilmelidir.

Bunu yapmak için, ihtiyacınız olacak:

• üç litre su;
• elli gram tuz;
• sirke tatlı kaşığı;
• karabiber; karabiber;
• defne yaprağı;
• iki küçük kaşık atlayın;
• Üç tavuk fileto.

Pişirme işlemi:

1. Suyu kaynatın ve biraz soğutun.
2. Tuz, karabiber, sirke, defne yaprağı, baharat ekleyin.
3. Hazırlanan et, salamuraya batırılır ve kırk sekiz saat buzdolabında saklanır.
4. Bundan sonra, filetolar sıvıdan çıkarılır ve hafifçe bir peçete ile kurutulur.
5. Salamura süzülerek etin kuruması için askıya alın.
6. İki saat sonra, göğüsler kantinin ızgarasına yayılır. Parçalar arasında boşluk bırakın.
7. Kantinin bir kapak ile kapatılması ve ateşe verilmesi.
8. Duman ortaya çıktığında, ateşin gücünü azaltın ve bu yoğunluğu bir saat boyunca koruyun.
9. Bundan sonra, göğüsler yaklaşık üç saat boyunca açık havada tutulur.

Sigara içmek için kiraz, kayısı veya erik şeritlerinin kullanılması daha iyidir. Kantinin dibine bir tatlı kaşığı şeker koyun. Bu atıştırmalık bir karamel rengi verecektir.

Fırında güneşte kurutulmuş tavuk göğsü

Bu, birkaç saat içinde hoş kokulu tavuk almanızı sağlayan hızlı ve kolay bir yoldur. Üç tavuk göğsü ek bileşenler gerektirir:

• küçük bir kaşık sofra tuzu;
• tavuk için hazır baharat;
• üç diş sarımsak.

Adım adım pişirme:

1. Fileto geleneksel yöntemle kurutulmaya hazırlanır ve baharat, doğranmış sarımsak ve tuz karışımı ile ovalanır.
2. Et bir tabak içine yerleştirilir ve bir kapakla örtülür. Buzdolabında yaklaşık üç saat bekletin.
3. Bunca zaman, parçalar periyodik olarak çalkalanıyor.
4. Daha sonra, filetolar peçetelerle kurutulur ve meyve suyu çıkarılır.
5. Et parçaları ızgaradan geçirilir ve asılı olarak bırakılır. Sabitlemek için şiş kullanabilirsiniz.
6. Izgara, kabinin en üst seviyesine kurulur.
7. Aşağıda meyve suyu için bir fırın tepsisi var.
8. Konveksiyon modunu açarlar ve tavuğu minimum sıcaklıkta beş saat kuruturlar.

Parçalar soğuduğunda, dışarı çekilir ve yarı saydam dilimler halinde kesilir. Kurutulmuş tavuk göğsü fırında hazır.

Buzdolabında kırmızı biberli

Aşağıdaki tarif için, bazı bileşenler alınır:

• üç tavuk filetosu;
• elli gram sarımsak granülü;
• yarım küçük bir zerdeçal kaşığı;
• ortak kekik;
• istendiği şekilde çeşitli kuru biber;
• bir bardak sodyum klorür;
• bir tatlı kaşığı tatlı biber.

Adım adım yürütme teknolojisi:

1. Tuzun yarısı kaba konur, tavuk içine konur ve kalan sodyum klorür kısmı dökülür. Fileto tamamen tahıllarla kaplanmalıdır.
2. Konteynır sarılmak film ile sıkılır ve bir kapak ile kapatılır.
3. Onu üç gün boyunca buzdolabında tutuyorlar. Düzenli olarak çalkalayın.
4. Belirtilen süreden sonra, et suyla yıkanır, kurutulur.
5. Sonra yarım gün kuru bir kapta saklarlar ve buzdolabına koyarlar.
6. Kırmızı biber sarımsak, zerdeçal, kekik, biber ile karıştırılır.
7. Karışımı fileto içine iyice ovalayın.
8. Ayrı gazlı bez ve iplik parçalarını sarın.
9. Buzdolabına en yüksek seviyede asın. Tavuk diğer yiyeceklere dokunmamalıdır.
10. Beş gün sonra, atıştırma hazır.

Servis yapmadan önce incelik ince tabakalar halinde kesilir.

Salamura kurutulmuş tavuk göğsü

Turşu kokulu ve yumuşak tavuğu hazırlamak için listeye göre ürün alın:

• 0.7 kilogram meme;
• birkaç avuç soğan kabuğu;
• litre su kutusu;
• siyah çay bir çorba kaşığı;
• üç büyük kaşık tuz;
• iki büyük kaşık granat;
• iki büyük kaşık sakaroz.

Bu şekilde kurutulmuş bir meme hazırlayın:

1. Soğan kabuğunu ve çayı bir tencereye koyun.
2. Sodyum klorür eklenir.
3. Şeker dökün.
4. Su dökün ve kabı orta ateşte koyun.
5. Kompozisyonu kaynatın ve yaklaşık yedi dakika pişirin.
6. Kenara koyun ve soğuyun.
7. Hazırlanan tavuk elde edilen tuzlu suya konur.
8. Düz bir plaka üzerine yerleştirilir ve üzerine bir yük yerleştirilir.
9. Bütün bunlar bir gün boyunca soğukta bırakılır.
10. Tuzlu su boşaltıldıktan sonra, et peçetelerle kurutulur.

Daha sonra, kurutmak için fileto hazırlayın.

Aşağıdaki gibi hareket edin:

1. Sarımsakları bir tabağa dökün.
2. İstediğiniz gibi baharatlar ekleyin.
3. Tavuğu baharatlarla ovalayın.
4. Her parça gazlı bez ile sarılır ve bir ip ile bağlanır.
5. Etleri kışın balkona asın, ancak şiddetli dona maruz bırakmayın. Buzdolabına takabilirsin.
6. İki ila üç gün sonra, filetolar açılır ve yarım gün boyunca torbaya aktarılır.

Tavuk çok kuru değilse, fırında en düşük sıcaklıkta yaklaşık beş saat tutulabilir ve kapı açıktır.

Bu ilginç:meyilli tavuk göğsü - tarifi

Hardal ve soya sosu ile

Baharatlı ve baharatlı sevenler, belirli ürünlerin kullanımını içeren aşağıdaki tariflere bayılacak:

• 1 çay kaşığı hardalı;
• yedi büyük kaşık soya sosu;
• iki ila üç tavuk göğsü;
• kurutulmuş kıyılmış sarımsak;
• acı biber karışımı.

Pişirme ilerleme:

1. Hardal, soya sosu ile karıştırılır.
2. Biber ve sarımsak tadı eklenir.
3. Et, aynı boyutta (yaklaşık dört milimetre) çok kalın olmayan plakalarla kesilir.
4. Fileto marinein içine daldırılır. Tavuğu tamamen örtmelidir.
5. Eti sabaha kadar soğukta bırakın.
6. Daha sonra tavuk kurutucuya konur ve on ila on iki saat tutulur. Yetmiş derecelik bir sıcaklıkta kurutun.

Bitmiş ürün bir hafta boyunca karanlık ve serin bir yerde saklanır. Et carpaccio, taze sebze salataları ile iyi gider.