Bu favori atıştırmalıkta o kadar çok varyasyon var ki, en iyinin en iyisini seçmek oldukça zor bir iştir. Sorunu çözmek için, bir tabak yaratmanın incelikli inceliklerini açığa çıkarmakla kalmayıp, aynı zamanda bizi "eski zamanlar" geleneğine çeken klasik bir tarif var.

Klasik salata sosu tarifi

Çocukluk yemeklerinden tanımanın bilinen yolu nadiren değişmeden kalmaktadır. Herhangi bir ev hanımı, öğesinin lezzetli bir yemek yaratmasına katkıda bulunmaya çalışır. Ancak, her zanaatkar, klasik salata tarifiyle atıştırmalıkların hazırlanmasında ustalaşmaya başladı.

Malzemeler Bileşimi:

  • yağ (zeytin veya herhangi bir yağsız);
  • pancar - 4 adet .;
  • patatesler - 4 adet;
  • konserve bezelye - küçük bir kutu;
  • salatalık turşusu - 5 adet. orta boy;
  • yeşillik, defne yaprağı.

Hangi ürünler klasik salata sosu tarifini oluşturuyorsa, pancar, yemeğin tadını şekillendiren ana bileşendir. Yalnızca tatlı sofra (yem değil) kök bitkileri kullanıyoruz.

Pişirme Yöntemi:

  1. Patatesleri ve havuçları tek bir tavaya koyuyoruz, suyla dolduruyoruz, yumuşayana kadar “üniforma” içinde kaynatıyoruz, bu yaklaşık 40 dakika sürüyor.
  2. Pancarları başka bir kapta yayarız, böylece sebze tabağın kalan bileşenlerini lekelemez. Ürünün ısıl işlemi sırasında bir kısmı kesinlikle kaynaması muhtemel olan büyük miktarda sıvı içinde yaklaşık 1.5 saat hazırlıyoruz.
  3. Hazırlanan sebzeleri soğutun, sonra soyun, kesin. Patates küçük küpler halinde ufalanır, aynı şekilde havuç, turşu ve pancar düzenleriz.
  4. Son bileşen, ayrı bir kapta bırakılan aromatik yağ ile muamele edilir.Sebzenin parçalarını servis etmeden hemen önce toplanmış iştah açıcıya bağlarız, böylece kök mahsul, yemeğin bütün bileşimini renklendirmez, her bir bileşenin canlı tonlarını korur.
  5. Hazırlanan yiyecekleri geniş bir kapta karıştırın. Konserve bezelye, doğranmış dereotu, defne yaprağı ekleyin. İstenirse, biraz tuz ve karabiber ekleyin, zeytinyağı veya kokulu ayçiçek yağı dökün.

Vinaigrette için klasik reçete ürününün bileşimi ve miktarı gösterge niteliğindedir. Bu meze iyidir çünkü kişisel zevklerinize ve tercihlerinize göre doğaçlama yapılabilir.

Lahana turşusu ile pişirme

Eski yemek uzun evde elde edilen turşu temelinde hazırlanmıştır. Beklendiği gibi, lahanalı salata sosu her ev hanımının gururunu temsil ediyordu.

Ürün Listesi:

  • yağsız yağ;
  • turşu bezelye - ½ kavanozlar;
  • pancar ve havuç - 2 adet;
  • patatesler - 3 adet;
  • lahana turşusu - 300 g;
  • yeşillik, tüy soğanı.

Hazırlık sırası:

  1. Sebzeleri iyice yıkayın, kağıt havlularla kurulayın, ayrı ayrı folyoya sarın. Boşlukları bir fırın tepsisine yayıyoruz, bir saat boyunca fırına gönderiyoruz, 180 heated.
  2. Bu şekilde hazırlanan ürünler, vitaminleri ve diğer faydalı maddeleri en iyi şekilde korurlar. Haşlanmış patatesleri yediğimizde, yararlı malzemelerin çoğu pişmiş kabuğunda bulunduğundan, yalnızca nişastayı emdiğimizi bilmiyoruz!
  3. Soğutulmuş sebzeleri temizler, küpler halinde keser, geniş bir tabağa yerleştiririz.
  4. Lahana turşusu suyundan basın. Çok uzun şeritler ile kesilmişse, onları küçük parçalara böleriz. Aksi halde, en sevdiğiniz turşuların parçaları bir çataldan sarkmak kadar çekici olmayacak, bu da biraz estetik bir yemek yeme süreci olacaktır.
  5. Kavanoza bezelye, ince doğranmış turşu, doğranmış yeşillikleri tabağın toplanan bileşenlerine ekleyin.

Tabağı aromatik yağ ile baharatlandırıp her şeyi nazikçe karıştırıp servis ediyoruz.

Yeşil bezelye ile

Bu konserve ürün, bileşiminden bağımsız olarak hemen hemen her şarapta bulunur. Bu nedenle bezelye tarifi bizim için özel bir öneme sahip.

Gerekli ürünler:

  • bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin);
  • konserve bezelye - 200 g;
  • salatalık turşusu - 5 adet;
  • soğan-şalgam - küçük bir kafa;
  • pancar ve havuç - 1 adet;
  • patatesler - 3 adet;
  • yeşillikler - tercihe göre.

En iyi salata sosu (herhangi bir salata) için, sadece beyin çeşitlerini bezelye kullanmalısınız!

Böyle bir ürün yumuşak, çok hassas, hafif tatlı tuzlu bir tada sahiptir. Yüceltilmiş (restore edilmiş) bezelye kategorik olarak uygun değildir. Çorbalar, garnitürler, vs. gibi diğer yemekler için kullanılabilir.

Adım adım hazırlık:

  1. Her zaman olduğu gibi, “üniforma” larında patatesleri ve kök sebzeleri haşlayarak harekete geçiyoruz. Pancarları ayrı pişiriyoruz.
  2. Yemeğini ye. Bunu neden bu şekilde yapıyoruz? Cevap basit - Herhangi bir salata sosu benzer şekilde doğranmış sebzelerin içine daha iyi nüfuz eder.
  3. Bileşenleri karıştırıyoruz, ince doğranmış soğanları, yüksek kaliteli bezelye ve doğranmış yeşillikleri ekliyoruz. Aromatik yağ, mayonez veya seçilen başka bir dolguyla ürünleri sezonlandırıyoruz.

Elde edilen bileşimi karıştırın, hemen masaya servis yapın. Pişmiş yiyeceklerin uzun süre saklanması istenmez. Fazlalık varsa, bir günü geçmeyen bir süre için onları buzdolabına göndeririz.

Salamura soslu salata sosu

Şimdi hangi salata kıyafetinin tadını özellikle parlak, hoş ve ilginç hale getireceğini konuşalım.

Kullanılan Bileşenler:

  • tavuk sarısı (çiğ) - 2 adet;
  • patatesler - 3 adet;
  • hardal (kakule dahil) - 3 yemek kaşığı. l.;
  • pancar, havuç - 2 adet .;
  • et suyu (sebze veya balık) - 50 ml;
  • ringa balığı (tercihen hafif tuzlu) - 250 g;
  • salatalık turşusu - 3 adet;
  • sirke (balzamik veya şarap) - 27 ml;
  • normal şeker - 25 g;
  • tuz, karabiber, otlar.

Eski geleneklerimize göre, diğer salatalar gibi gerçekten “Rus” bir salata sosu, genellikle mayonez veya taze ayçiçek yağı ile baharatlandırılmıştır. Ancak, bugün böyle seçenekler biraz "sıkıcı". Bir değişiklik için, özel bir haşhaş sosu yaratacağız - limon taze (taze), yani "taze".

Yemek siparişi:

  1. Çiğ sebzeleri folyoya sarın, bilinen bir şekilde yarım saat pişirin. Soğutulmuş ürünleri küçük küpler halinde kesin, geniş bir kapta bırakın.
  2. Soyulmuş ringa balığı ekleyin (tüm kemikleri seçin!), Küçük parçalara bölün ve sebze kitlesine tutturun. Ayrıca ince kıyılmış salatalıkları buraya (tuzlanmış veya salamura edilmiş) yerleştiriyoruz. İstenirse yeşil bezelye ve doğranmış yeşillik kullanın.
  3. Bir benzin istasyonu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, bir güveç suyu, toz şeker, yumurta sarısı, hardal, seçilen sirke içinde birleştirin. Karışımı karabiber ve tuz ile baharatlayın, kaynayarak ısıtın (kaynatmayın!) Karışım kalınlaşana kadar.
  4. Yiyecek malzemelerini hardal sosu ile dökün, her şeyi dikkatlice karıştırın.

Salata için giyinme yemek eşsiz bir tat verdi, sıradan yemek zarif ve çok sıradışı bir yemeğe dönüştürdü.

İçten Fasulye Meze

Şenlikli bayram için fasulyeli bir salata sosu seçerken, sadece parlak atıştırmalıklarla kutlamayı süslemek için değil, aynı zamanda onları en besleyici ve tatmin edici hale getirmek için çaba gösteriyoruz.

Ürün Listesi:

  • zeytinyağı (ayçiçeği de olabilir) - 80 ml;
  • pancar - 3 adet;
  • fasulye (tercihen kırmızı) - 350 g;
  • Kırım soğan - 2 adet;
  • havuç - 2 adet;
  • salatalık turşusu - 6 adede kadar;
  • dereotu, tuz, karabiber.

Hazırlık sırası:

  1. Sıralanmış ve yıkanmış fasulyeleri 5-8 saat bekletin, yumuşak olana kadar (yaklaşık 2 saat) iki litre içme suyunda pişirin.
  2. Ardından, salata suyunun ana “üçlüsü” - patates, pancar ve tatlı havuç pişiriyoruz. Soğuk sebzeler, küpler halinde kesin, bir kaseye koyun.
  3. Soğutulmuş fasulyeleri, doğranmış otları (soğan tüyü, dereotu) ekleyin, istediğiniz sos, tuz ve karabiber ekleyin. Kompozisyonu iyice karıştırın.

Hazırlanan salata sosu normal olandan çok farklı gözükmüyor, ancak ilk bölümden sonra yemeğin ne kadar lezzetli, tatmin edici, eşsiz aromatik olduğunu anlıyoruz.

Turşu ile

Sunulan tarifte, tuzlu bir ürün - çıtır salatalıkların doğru kullanımının tüm sırlarını ortaya koyuyoruz.

Bileşenlerin bileşimi:

  • pancar, havuç ve patates yumruları - 2 adet;
  • turşu bezelye - küçük bir kavanoz;
  • salatalık turşusu - 2 adet;
  • soğan-şalgam - kafa;
  • yeşillikler - tercihe göre.

Adım adım hazırlık:

  1. Tek tip kaynatın tarifin ilk üç bileşeni. Pancar - ayrı bir kapta, ısıl işlemi daha fazla zaman gerektirdiğinden. Bu arada, sebzelerin tavayı renklendirmemesi, plastik bir torbaya sarması, sıkıca bağlaması ve normal şekilde pişirmesi gerekir. Basit ama etkili!
  2. Soğutulmuş ve soyulmuş ürünleri keser, doğranmış salatalık ekleriz. Bu maddenin asıl sırrı çok basittir - turşuların kaliteli ve daha da iyi olması gerekir - ev yapımı!
  3. Bezelye, doğranmış soğan, doğranmış otlar ekleyin, iyice karıştırın.

Servis yapmadan hemen önce salataları salatalıklarla dolduruyoruz.

Mantarlı orijinal versiyon

Özellikle lezzetli, mantarlar yemeğin bileşenlerine de dahil edilmişse, lahana turşusu ile bir salata sosu.

Ürün Seti:

  • havuç ve pancar - 2 adet .;
  • patatesler - 3 adet;
  • tuzlu mantarlar (porcini, bal agarikleri, göğüsler, balina yağı veya diğer spor organizmaları);
  • baharatlar, otlar.

Pişirme işlemi:

  1. Sebzeleri yıkar, önceden bilinen bir şekilde kaynatıp fırında pişirir, soğutur, küp küp doğrayın, uygun bir kaba koyun.
  2. Mantarlar ayrıca taze, daha önce kızarana kadar yağda kızartılmış olarak da kullanılabilir. Mantarlar çok büyük değilse, tuzlu ürünü küçük parçalara bölün veya genel olarak ekleyin.
  3. Gerektiğinde toplanan salataya doğranmış yeşillikleri ekleriz, gerekirse yeşil bezelye koyun.Kütleyi karıştırın.

Yemekleri baharat ve sosla baharatlıyor, servis ediyoruz.

Kalamar salata sosu nasıl yapılır

Bu orijinal tarife geleneksel olarak Rusça denemez, ancak atıştırmalıkların modern versiyonları seçici gurmeleri bile şaşırtacak.

Kullanılan Malzemeler:

  • bitkisel yağ - 60 ml;
  • salatalık turşusu - 3 w
  • soğan ve pancar - 1 adet;
  • patates yumruları - 2 adet;
  • kalamar filetosu - 250 g;
  • bankada bezelye.

yemek hazırlanması:

  1. İstiridye etini yıkar, kağıt peçetelerle kuruturuz. Filetoyu küçük aynı parçalar halinde kesiyoruz, iki dakikadan uzun süre yağda kızartmıyoruz, aksi takdirde yumuşak ürün yenmez bir “kauçuk” haline dönüşecek!
  2. Sonra her zamanki gibi pişiriyoruz: çiğ sebzeleri “üniforma” ile kaynatın, soğutulmuş halde kesin. Pancarları ayrı bir kapta işliyoruz, hemen salataya kalan bileşenlerin lekelenmelerini önleyerek taze ayçiçek yağı ile dökünüz.
  3. Dilimleri geniş bir tabağa yayıyoruz, sıvısız bezelye, soğutulmuş kalamar parçaları, istenen yeşillikleri ilave ediyoruz.

Yemekleri tuz ve karabiber, seçilen sos ile baharatlayın, lüks bir salatanın tadını çıkarın.

Vinaigrette için klasik tarif, her acemi usta için ilginçtir, çünkü bu, en kısa sürede en lezzetli ve eşsiz lezzetleri yaratmanın temelini oluşturacak bir temeldir!

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: