Birçok kişi ikinci ekmeği patates olarak adlandırır, çünkü yalnızca garnitür olarak değil, aynı zamanda çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında da kullanılır. Ancak herkes haşlanmış patatesin insan vücuduna paha biçilmez yardım getirebileceğini bilmiyor. Hangisi - makalemizden öğrenin.

Haşlanmış patateslerin kalori içeriği ve enerji değeri

Herkes patateslerin pek çok yemek için lezzetli ve vazgeçilmez bir ürün olduğunu bilir. Ancak çok azı besinsel değerinin farkındadır. Ancak, vücut için değerli birçok mineral tuz ve amino asit vardır. Haşlanmış patatesler ayrıca potasyum ve fosfor da içerir. Ek olarak, bu kök sebzenin C vitamini, çinko, demir, iyot ve diğer birçok faydalı bileşeni vardır. Ancak bir uyarı var - patates kilerinizde ne kadar uzun kalırsa o kadar az işe yarar.

Pek çok insan patatesin tatmin edici bir yiyecek olduğu için zararlı olduğunu düşünür. Aslında, kalori içeriği ve besin değeri, fetüsün yaşına ve ayrıca hazırlanma yöntemine ve bitmiş yemeğin bitişiğindeki bileşenlere bağlıdır.

Yani, 100 gr genç haşlanmış patates için, sadece 67 Kcal var, eski kök ürününde kaloriler biraz daha fazla olacaktır - 83 ünite.

Bir kabuğundaki haşlanmış patateslerin kalori içeriği her yüz gram için 90 Kcal olacaktır. Ekşi krema ekleyerek 95 Kcal ağırlığında bir tabak elde edersiniz. 145. Kcal - Tereyağı, 120. Kcal'ın bedenini ve birçok kişi tarafından hayran olunan ringaları dolduracak.

Yararları hakkında konuşursak, o zaman bu tür bir sebze gastrit veya akut ülseri olan kişiler için bile diyete dahil edilebilir, çünkü mide mukozasını tahriş etmeyen bir lifi vardır.Patates ayrıca, vücudu gereksiz sıvılardan ayıran potasyum sayesinde böbrek ve kalp hastalıklarından muzdarip olanlar için de faydalıdır. Bildiğiniz gibi, patates kolesterolü düşüren nişastaya sahiptir. Doğru, böyle bir karbonhidrat da kandaki şeker seviyesini artırarak zarar verebilir, bu nedenle tartışılan kök mahsul şeker hastaları için sınırlı miktarda tüketilmelidir.

Patateste bulunan bir başka sinsi unsur solanindir. Toksik madde özellikle yeşil ve filizlenmiş yumru köklerde iyi hissedilir. Bu nedenle, bu tür meyveleri reddetmek daha iyidir. Bu mümkün değilse, solanin konsantrasyonunu azaltmak için filizlenmiş patatesler birkaç saat soğuk suya batırılmalıdır.

Ocakta patates nasıl pişirilir

Patatesler çok çeşitli şekillerde pişirilerek gerçekten harika yemekler yaratılıyor. Ama en basit - kaynatılmış olarak başlayacağız.

Bu amaçla, orta büyüklükte yumrular, herhangi bir kusur olmadan almak daha iyidir.

Büyük olanlar parçalara ayrılabilir, ancak küçük patatesler daha hızlı kaynatılır. Ek olarak, pişirme sırasında kesilmiş kök mahsulü yararlı özelliklerinin bir kısmını kaybeder.

  1. Yumruları temizliyoruz, bir tencereye koyuyoruz, soğuk su döküp kabı sobanın üzerine koyuyoruz.
  2. Su kaynadığı anda yangını düşürür, tuz ekler ve pişene kadar ürünü pişiririz.

Hepsi bu kadar. Suda kaynayan patatesler başka yemekler için bir bileşen olarak servis edilebilir veya kullanılabilir.

Çok pişiricili üniformalı pişirme yöntemi

Çoğu ev hanımı, patatesleri “üniformalarında” tam olarak günümüzün moda mutfağı “asistanı” nın yardımıyla kaynatmayı tercih ediyor, çünkü kök ürününde bulunan değerli maddelerin çoğunu kurtarıyor.

Patatesleri pişirmek için farklı programlar belirleyebilirsiniz, yani "Yemek Yapma" veya "Buharda Pişirme" modunu tercih etmek daha iyidir.

  1. Patates yumrularını iyice yıkarız, bir kaba koyarız, yumruların yüzeyine su dökeriz.
  2. İstediğiniz seçeneği seçin, süreyi 30 dakikaya ayarlayın. Bu sırada ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için cihazın kapağını açabilirsiniz.

Patatesleri derilerinden “Pilav” modunda kaynatabilirsiniz, ancak pişirme sırasında ses sinyali alınana kadar kapak açılamaz. Yarım kilo patates, bir buçuk bardak su gerektirecektir. Böyle bir programda, bitmiş patatesler biraz daha kızartılır.

"Güveç" ve "Pişirme" programlarını da kullanabilirsiniz. Kapak işlem sırasında açılabilir, ancak pişirme süresi 40 dakikaya çıkarılmalıdır.

Genç patateslerin pişirilmesi

Genç patatesler en lezzetli ve sağlıklı. İnce, yarı şeffaf tenli kokulu yumrular, ghee ile doldurulmuş ve dereotu serpilmiş - böyle bir garnitürü reddetmek mümkün mü? Ancak, doğru yemek nasıl?

Genç patateslerin bıçakla soyulmadığını belirtmekte fayda var. Bu yumrular çok ince bir kabuğa sahiptir, bu yüzden basitçe kazınır.

  1. Patatesler yıkanmış ve önceden kaynar suya atılmıştır.
  2. Beş dakika sonra, tuz ilave edilir, alev azalır ve ürün pişene kadar kaynatılır.
  3. Yumrular hazır olur olmaz, suyu onlardan boşaltın.
  4. Ghee'yi koyun, doğranmış dereotu ile patatesleri serpin, örtün, sallayın ve 10 dakika bekletin.

Hazırlığı bir kürdan ile ve bıçakla değil, yumruların parçalanmaması için kontrol etmek daha iyidir. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakika sürer. Asıl şey, kök sebzeleri sindirmek değildir, aksi takdirde basitçe parçalanırlar.

Ev hanımlarının çoğu yumruğu hemen suyla doldurur ve ardından kabı ateşe verir. Böylece patatesleri de kaynatabilirsiniz, ancak bunun sulu olma riski vardır.

Haşlanmış patates salatası

Yüzlerce patates salatası tarifleri var.

Atıştırmalıkların hazırlanması için genç ve yaşlı yumru kökleri kullanabilirsiniz, asıl mesele patateslerin parçalanmaması için pişirme sürecini geciktirmek değil, şeklini korumaktır.

Yemek tariflerinden içten, nazik, sade bir Amerikan patates salatası sunuyoruz.

maddeler:

  • bir pound patates;
  • üç yumurta;
  • büyük tatlı biber meyvesi;
  • iki salatalık turşusu;
  • soğan;
  • iki kereviz sapı;
  • tahıl hardalının çay kaşığı;
  • elma sirkesinin iki yemek kaşığı;
  • 130 ml mayonez.

Pişirme Yöntemi:

  1. İlk olarak, soğan turşu. Bunu yapmak için, sebzeyi öğütün ve elma sirkesi ile doldurun.
  2. Patatesleri ve yumurtaları kaynatıp küp şeklinde kesin. Kalan sebzeleri de aynı şekilde öğütüyoruz.
  3. Bir salata kasesinde, tüm malzemeleri soğan ile birlikte yayın. Meze tuz ve karabiber serpin, mayonez ve tahıllı hardal sosu ile mevsim.

Lezzetli patates güveç

Patatesli güveç öğle veya akşam yemeklerinde doyurucu ve lezzetli bir yemek olacaktır. Dolgu olarak, herhangi bir et, sebze veya balık alabilir. Kıyılmış domuz eti ve dana eti ile güveç hazırlayacağız.

maddeler:

  • bir parça kıyma;
  • sekiz patates yumruları;
  • iki büyük yumurta;
  • 120 g peynir;
  • üç yemek kaşığı un;
  • baharat, chives.

Pişirme Yöntemi:

  1. Patatesleri tuzlu suda kaynatın, ezin ve soğutun.
  2. Sonra yumurtaları, doğranmış yeşil soğanları ve unu ekleyin, her şeyi karıştırın.
  3. Yağlı formda patates püresinin bir kısmını yayarız, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  4. Sonra da kıyma peyniri serpilir.
  5. Eti kalan patates püresi ile kaplıyoruz, yüzeyini ekşi krema ile yağlayıp ekmek kırıntılarını eziyoruz.
  6. Güveç fırına 40 - 45 dakika (sıcaklık - 180 ° C) gönderilir.

Haşlanmış patates börekleri

Patates pankekleri, sosu ile birlikte kahvaltı veya akşam yemeğinde servis edilebilir. Bu meze, hassas yapısı ve hafif tadıyla kesinlikle memnun kalacak.

maddeler:

  • 420 g patates;
  • bir yumurta;
  • 35 ml süt;
  • iki yemek kaşığı tereyağı ve un;
  • baharatlar, dereotu.

Pişirme Yöntemi:

  1. Patatesleri kaynatın ve patates püresi hazırlayın.
  2. “Ezilme” soğuduktan hemen sonra, yumurtayı içine çeker, sütü döker, baharat ekler ve her şeyi iyice karıştırırız (bir blender kullanabilirsiniz).
  3. Kütle çok sıvı ise, un ekleyin. İki kaşık tarifte belirtilmiştir, ancak daha fazlasına ihtiyaç olabilir.
  4. Şimdi doğranmış dereotu koymak ve krep yağın altına kadar kızartmak için kalır.

Yazımızın patateslerin ne kadar yararlı olabileceğini anlamanıza yardımcı olacağını umarız. Böyle bir ürünü reddetmemelisiniz, çünkü tatmin edici, lezzetli ve çeşitli malzemelerle iyi gider. Haşlanmış patatesten gelen yemekler her zaman kullanışlı olacaktır ve annesinin veya ani misafirlerinin beslenmesi için hostesin acele etmesine yardımcı olacaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: