Bu tatlı ve ekşi meyve, meyve suları, kompostolar ve elbette reçel yapmak için kullanılır. Sonuç sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı tatlılar. Hanımeli reçeli yapmak çok kolaydır. Kış tarifleri soğuk havalara kadar tatlı yiyeceklerden tasarruf edecek.

Hanımeli Reçeli - klasik bir tarif

En basit klasik tarif için minimum ürün kullanılır. Sadece meyveler (900 g), aynı miktarda şeker ve 250 ml su.

  1. Tartışılan tedavi için hanımeli taze, olgun olmalı, ancak olgunlaşmamalıdır. Bütün güzel meyveleri hatasız seçmek önemlidir. Hiçbir durumda reçel için çürüme ile meyve eklememelisiniz. Bu durumda, kesinlikle kışa kadar hayatta kalamaz.
  2. Geniş tavaya şeker ve su eklenir. Bileşenler orta ateşte sürekli karıştırılarak kaynatılır. Şeker tamamen sıvı içinde çözülmelidir.
  3. Tatlı kum taneleri tavada farkedilir durmaz, şurubu düşük ısıda 12 dakika daha kaynatmanız gerekir.
  4. Meyveler yavaşça kaynayan sıvının içine dökülür. Şurup tekrar kaynar kalmaz, tava sıcaktan çıkarılır ve bütün gece boyunca serin halde çıkarılır.
  5. Sabah saat 12-15 dakika sürekli karıştırılarak kütle tekrar kaynatılır. Gerekirse, geniş bir tahta kaşıkla köpük ondan alınır.
  6. Hazır tatlılar sterilize edilmiş cam kaplara dökülür ve kapron kapaklarıyla kapatılır.

Reçel soğuduktan hemen sonra tadına bakabilirsiniz.

Beş dakika

Doğru tatlı ile, hassas, jöle benzeri bir muamele ile sona erecek. Pastalar ve kekler için ideal bir dolgu olacaktır. "Beş dakika" için sadece 800 g şeker ve çilek kullanılır.

  1. Yemek pişirmek için emaye kaplar kullanmak çok önemlidir. Diğer oksitleyici olmayan malzemelerden kaplar alabilirsiniz. Bir havza yapacak.
  2. Meyveler dikkatlice tasnif edilir, yıkanır ve bir kağıt havluyla kurutulur. Sonra bir blender ile karışırlar ve seçilen yemeklere aktarılırlar.
  3. Şeker parçalar halinde hanımeli dökülür. Her yeni porsiyondan sonra, malzemeler tahta bir spatula ile karıştırılır.
  4. Reçel, orta ateşte 7-9 dakika boyunca pişirilir.
  5. Bu sürenin sonunda, önceden hazırlanmış bankalara bir muamele koyabilir ve toplayabilirsiniz.

Bir günden sonra serinletici içecekleri deneyebilirsiniz. “Beş Dakika” tarifine göre hanımeli reçeli, sadeliği ve yumuşak tadıyla ev hanımları arasında çok popülerdir.

Yemek yapmadan reçel

Lezzetli kış hazırlıkları için, hanımeli ısınmaya tabi tutmak gerekmez. Bir işlem yapmadan pişirme işlemini yapabilirsiniz. İçerikler aynı, ancak farklı bir miktarda: 800 g çilek ve 1,2 kg toz şeker.

  1. Meyveler akan su altında iyi yıkanır. Hanımeli püresi kitlesine dönüşecek bir sonraki adımda olduğu gibi onları ezmek için korkamazsınız.
  2. Saf meyveler bir kâğıt havluya serpilir, böylece tüm su dışarı çıkar. Aşırı sıvı sadece tutarlılığı değil aynı zamanda muamelenin tadını da etkileyebilir.
  3. Meyveleri bir blender veya kıyma makinesi ile homojen bir karışıma çevirin.
  4. Kutular soda ile yıkanır ve bir su ısıtıcıda, bir fırında veya mikrodalgada sterilize edilir.
  5. Berry püresi şekerle dökülür ve iyice karıştırılır.
  6. Tatlı kütle bankalara aktarılır ve toplanır.

Pişirme olmadan Hanımeli reçeli uzun süre iyi korunur. Bu nedenle, kış için yemek yapabilirsiniz. Lezzetli kaplar buzdolabında veya mahzende bulunmalıdır.

Kışa likör ilavesi ile pişirme

Belirtilen alkollü içecek sadece aromayı değil, aynı zamanda güzelliklerin tadını da etkileyebilir. Likör reçeli daha besleyici olduğunu unutmamalıyız. Amaretto'ya (60 ml) ek olarak, hazırlamanız için almanız gerekenler: 900 gr çilek, 650 gr toz şeker, yarım limon, 2 çay kaşığı. tarçın.

  1. Saf ve kurutulmuş hanımeli emaye bir leğene dökülür.
  2. Meyvelere tarçın, toz şeker eklenir, üzerine taze sıkılmış limon suyu dökülür. Meyvenin tatlılığı göz önüne alındığında şeker miktarı damak tadınıza göre değiştirilebilir.
  3. Listelenen bileşenlerin bulunduğu bir kap oda sıcaklığında en az 3 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu verir ve kokulu bileşenlerin geri kalanını emer.
  4. Belirli bir süre geçtikten sonra, pelviste çok az sıvı varsa, durumu suyla düzeltebilirsiniz.
  5. Daha sonra, reçel kaynatılır ve orta ateşte 25 dakika pişirilir. Periyodik olarak, beraberindeki kap çalkalanmalıdır.
  6. Köpük yüzeyden dikkatlice uzaklaştırılır. Bu aşamada, likörü berry kütlesine dökün.
  7. Kapaklı kıvrılmış kavanozlar tamamen soğuyana kadar çevrilir ve sarılır.

Reçel serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Yavaş bir tencerede

Bu tarif, zamanın değerini bilen ev hanımları için mükemmeldir. Çabucak ve sorunsuz bir şekilde sıkışmanızı sağlar. Bunu yapmak için, 800 g şeker ve hanımeli alın.

  1. İşlemde, tercihen çalılıktan taze toplanmış, sadece bütün, sert meyveler kullanılacaktır. Yapraklar ve saplar her meyveden çıkarılır.
  2. Hanımeli su ile yavaşça yıkanır ve sonra bir bez havlu ile kurutulur.
  3. Meyveler derin bir kaba konur ve şekerle doldurulur. Her biri kütlenin iyice karıştığı küçük parçalara kum eklenir.
  4. Hanımeli ve şekerli yemekler 9 saat bekletilir. Bu durumda, bileşenlerin periyodik olarak karıştırılması gerekecektir.
  5. Elde edilen karışım cihazın kasesine aktarılır ve "Söndürme" modunda 65 dakika boyunca pişirilir.

Ses sinyalinden sonra, kütle bankalara yerleştirilebilir ve sarılabilir.

Sitrik asit ile

Tabağa sitrik asit ilave edilir, şekeri önler. Yeterince 2-3 gr limon. Bunun yanında, almanız gerekenler: 900 gr çilek ve toz şeker, 1 yemek kaşığı. saf su

  1. Şeker şurubu sıvı ve kumdan yapılır.
  2. Ön yıkanmış ve kurutulmuş meyveler kaynar sıvının içine bırakılmaktadır. Malzemeler 7-9 dakika boyunca kaynatıldığında, bunları sıcaktan çıkarabilir ve oda sıcaklığında 8-9 saat süre ile bırakabilirsiniz.
  3. Daha sonra, şeker kütlesi bulunan kap tekrar ateşe gönderilir ve kaynatılır. Hassasiyet 7-9 dakika boyunca pişirilir ve demlenmeye bırakılır.
  4. Bütün meyveler pelvisin veya kabın dibinde oluncaya kadar işlem tekrarlanır.

Sadece son pişirmede ürünlere limon ilave edilir. Bundan sonra, kavanozların içinde reçel rulo yapabilirsiniz.

Çilek ile

Çilek eklenmesiyle hanımeli'den özellikle lezzetli bir muamele elde edilir. Meyveler 600 gramda alınır. Şeker 2 kat daha ihtiyaç duyacak. Yavaş bir tencerede tatlı pişirmek en iyisidir.

  1. Yıkanan meyveler şeker ile karıştırılır ve birkaç saat oda sıcaklığında bırakılır.
  2. Kütle, pişirmek için yeterli miktarda şurup kabın içinde görünene kadar demlenir. Bu durumda, çilek ve şeker sürekli karıştırılmalıdır.
  3. Elde edilen karışım çok fırınlı kaseye aktarılır ve “Stew” programında 55 dakika pişirilir.

Hazır reçel sterilize edilmiş cam kaplara dökülür.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: