Limonlu Kabak Reçeli - 7 Tarifler

Limonlu kokulu kabak reçeli sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda güzel. Bitkisel çay ile bağımsız bir tatlı olarak veya turta, kek, kurabiye toplaması için kullanılabilir. Ek bileşenler böyle bir muameleyi daha da lezzetli hale getirecektir.

Temel tarifi

maddeler:

• 1 kg soyulmuş kabak özü;
• 850 g toz şeker;
• 1 büyük soyulmamış limon;
• 1 çubuk tarçın.

 

hazırlanması:

1. Her şeyden önce, sebzeyi doğramanız gerekir. Dilimlerin boyutu ne tür bir reçel yapısını almayı planladığınıza bağlıdır. Reçel gibiyse, balkabağının çok ince kesilmesine değecektir, bu tamamen kaynamasını sağlayacaktır. Reçelde sebze parçaları bulunmasını istiyorsanız, balkabağını en az 3 mm.
2. Elde edilen parçaları tavaya dökün. Tüm şekeri bir defada yukarıdan ekleyin.
3. Kum üzerine limon koy. Önce iyice yıkanmalı ve ince yuvarlak dilimler halinde kesilmelidir. Seçmek ve atmak için kemikler.
4. Tavayı bir kenara koyun ve kumun malzemelerden çıkan suyunda çözünmesini bekleyin. Oda ne kadar sıcak olursa, o kadar hızlı gerçekleşir. Genel olarak, tüm işlem 2 ila 3 saat sürer.
5. Kabı ateşe gönderin, kaynatın, sonra derhal ısıyı düşürün. Reçeli bir saat dörtte bir pişirin, şurup aktif olarak kaynamamalıdır.
6. Tavayı ocaktan alın ve 8-9 saat bekletin. Bu sürenin sonunda reçeli tekrar ateşe gönderin, kaynatın ve çeyrek saat pişirin.
7. Bir sonraki soğutmadan sonra, tüm prosedürü 3 defa daha tekrarlayın. İkinci yaklaşımla, tarçın ekleyin.

Bitmiş muamele temiz, sterilize kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Bu sıkışıklığı oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Portakal ilavesiyle

maddeler:

• 1,2 kg kabak özü;
• 2 standart bardak toz şeker;
• 1 büyük olgun turuncu;
• 1 limon

 

hazırlanması:

1. Kabağı kabuklarından ve tohumlarından soyun. Kalan posayı orta küpler halinde kesin.
2. Turunçgilleri iyice yıkayın. Portakal rendesini soyun, limonun kabuğunu soyun. Her iki meyve seçeneğini de küçük küpler halinde kesin.
3. Küçük bir emaye kabın içine kabak ve limon dökün. Yukarıdan portakal dilimleri gönder. Narenciye dilimleme işlemi sırasında çok fazla meyve suyu verilirse, bir kaba da dökülmelidir.
4. Her şeyi kumla doldurun ve yiyecekleri oda sıcaklığında 2-4 saat bırakın. Şeker çözme işlemini hızlandırmak için akünün yanına bir kap koyabilirsiniz.
5. Daha sonra tavayı sobaya göndermek ve içeriklerini orta ısıda istenen kıvamda kaynatmak için kalır. Bu sırada sürekli köpüğü silmeniz gerekir.

Hazırlanan kavanozlara portakal ve limonlu sıcak kabak reçeli dökün. Temiz kapaklarla kapatın.

Zencefilli Pişirme Seçenekleri

maddeler:

• 1 kilo kabak;
• 700 - 750 g şeker;
• 25 gr taze zencefil kökü;
• 1 orta boy limon.

 

hazırlanması:

1. Kabak reçeli pişirmek için, önce sebze yıkanmalıdır. Sonra soyun, tohumları ve lifleri çıkarın. Hamuru temiz küpler halinde doğrayın.
2. Sebzeyi tavaya gönderin, oraya şeker ekleyin ve meyve suyunu bırakmak için malzemeleri 3 saat bırakın.
3. Limon suyunu sıkın. Süzün ki içine hiçbir tohum düşmesin.
4. Soyulmuş zencefili çok ince şeritler halinde kesin. Bunu özel bir sebze dilimleyici ile yapmanız uygundur.
5. Balkabağına narenciye suyu dökün ve zencefil şeritlerini ekleyin.
6. Kütleyi kaynatın, 60 - 70 dakika pişirin. Sürecin başlamasından bir saat sonra çeyrek, zencefil çıkarın.

Steril kaplarda bitmiş tedavi düzenleyin. Kapakları topla.

Kuru kayısı ile

maddeler:

• 1 kilo soyulmuş balkabağı;
• 350 g kuru kayısı;
• 700 g toz şeker;
• 1 limon

 

hazırlanması:

1. Kıyılmış soyulmuş sebzeyi eşit büyüklükte dilimler halinde doğrayın. Yüzlerin optimal büyüklüğü 8 - 10 cm'dir.
2. Balkabağını bir tencereye koyun ve serpin.
3. Ürünleri, onlardan yeteri kadar meyve suyu çıkıncaya ve şeker tamamen eriyene kadar bekletin.
4. Kuru kayısıları çalkalayın ve yumuşayana kadar suya batırın. Şeritler halinde kesin.
5. Kabak ve şeker karışımını 12 ila 14 dakika orta ateşte pişirin. Kuru kayısı ve limon suyunu ekleyin.
6. Pişirme malzemelerini pişirme işlemine 20 dakika daha devam edin ve ocaktan alın. Reçellerin sıvılaştığı konusunda endişelenmenize gerek yok, soğuduktan sonra kalınlaşıyor.

Reçeli steril kuru kavanozlara yerleştirin. Kapatın ve depoya gönderin.

Bir kıyma makinesi ile limonlu kabak reçeli

maddeler:

• 1 kg kabak;
• 850 g toz şeker;
• 1 portakal ve limon.

 

hazırlanması:

1. Sebze hamurunu orta küpler ile kesin.
2. Portakal rendesini soyun ve limonun kabuğunu soyun. Turunçgilleri birkaç parçaya kesin, tohumları çıkarın.
3. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin ve şeker ekleyin.

Tatlı taneler tamamen çözüldüğünde, muameleyi deneyebilirsiniz. Buzdolabında steril kavanozlarda saklanmalı, ancak iki aydan fazla olmamalıdır.

Kışa böyle bir reçel hazırlamak için, bir kıyma makinesinden geçen kütle 120 dakika boyunca yavaş bir pişiriciye (söndürme modu) gönderilebilir ve bundan sonra sadece önceden hazırlanmış kaplara konulabilir.

Kış için bir iş parçası kaynak nasıl yapılır

maddeler:

• ½ limon;
• 800 g bahçe balkabağı;
• 750 g toz şeker;
• 150 ml kaynar su.

hazırlanması:

1. Soyulmuş sebze küspesi dilimlerini suyla dökün ve yumuşak olana kadar yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
2. Meydana gelen püre, tatlı kum ekleyin ve turunçgillerin yarısından meyve suyu ekleyin.
3. Kütleleri ocaktaki emaye kapta kaynatın, ardından yangını en aza indirgeyin.
4. Yarım saat daha kalın olana kadar muameleyi pişirin. Yanmalarını engelleyerek kütlenizi tahta bir kaşıkla karıştırın.

Kış için hazırlanan reçelleri steril kavanozlara dökün ve kapakları sıkın. Kapları ters çevirin, battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Ancak o zaman kapları saklamak için soğuğa götürün.

Elma tarifi

maddeler:

• 750 g bahçe balkabağı;
• 350 g elma;
• ½ limon;
• 750 gr toz şeker.

hazırlanması:

1. Sebze hamurunu küpler halinde, limonu kabukla birlikte dilimler halinde kesin. Elmayı küçük küpler halinde doğrayın.
2. Hazırlanan yiyecekleri bir tencereye katlayın ve şekerle kaplayın. Karışımı 4-5 saat bekletin.
3. İçinde yeterince meyve suyu varsa, kabı ateşe gönderin, kaynatın ve ardından tamamen soğuyuncaya kadar ocaktan alın. Tüm işlemi 5-6 kez tekrarlayın.

Ayrıca oku:kavun reçeli

Hazır reçel kavanozlarda toplanır.

En lezzetli muamele balkabağı tatlı çeşitleri elde edilir. Parlak portakal kabuğu ile olgunlaşmış yoğun sebzeler seçmeniz gerekir. Dondurulmuş balkabağı böyle bir tatlı için uygun değildir.