Harika bir aromayla özgün, tatlı, doyurucu bir reçel yapmak ister misiniz? Yemek kitabınızda yer alan gururlu kuru kayısı ile kabak reçeli için tariflerinize dikkatinizi çekiyoruz. Bu kehribar ve zarif lezzet ile çay içmek bir zevktir.

Kuru kayısı ile klasik kabak reçeli

maddeler:

  • 1 kg kabak;
  • 300 g kuru kayısı;
  • 650 g şeker.

 

Adım adım pişirme talimatları:

  1. Sebzeyi tohumlardan soyun, tohumların yakınında soyun ve yumuşak kısımlardan çıkarın. Bir santimetre genişliğinde küpler halinde kesin. Tatlıların hazırlanacağı bir tencereye koyun ve toz şeker serpin. Şekeri kademeli olarak dökmeniz önerilir: az miktarda balkabağı, ardından bir şeker katmanı ve böylece yavaşça doğru miktarda sıvıyı dökün.
  2. Yaklaşık 3 saat bekletin. Bu süre zarfında, balkabağı suyunu verir ve şeker çözülür.
  3. Kuru kayısıları yarım saat soğuk suya batırın.
  4. Sonra küçük parçalara veya şeritler halinde kesin.
  5. Balkabağına şekerli ocakta koyun. Su kaynadığında, 10 dakika tespit edin ve bunca zaman pişirin. Bir köpük oluşursa, çıkarılması gerekir.
  6. Kuru kayısı ekledikten sonra. 20 dakika daha kaynatın ve soğutun. Elde edilen tutarlılık yeterince kalın değilse, sıkışmayı yaklaşık 10 dakika kaynatmanız gerekir.
  7. Hazır tatlıyı hazır kavanozlara koyun.

Portakal ve Limon Tarif

  • 2,5 kg soyulmuş kabak;
  • 1.5 kg şeker;
  • 300 g kuru kayısı;
  • 1 limon;
  • 2 portakal
  1. Kabağı yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın, doğrayın ve tavaya koyun. Oraya toz şeker dökün. Bir gece için bırakın.
  2. Balkabağının demlenmesinden sonra, narenciye meyvelerini küpler halinde kesin.
  3. Balkabağına şekerli ateşte koyun. Kaynadığında, narenciye meyvelerini oraya koyun. Kaynatın ve yaklaşık 7 dakika pişirin.5 saat soğumaya bırakın.
  4. Ateşe tekrar reçel koy. Yıkanmış kuru kayısıları ezin ve kaynatınca reçellere ekleyin. Karıştırmayı unutmadan orta ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
  5. Kabak parçaları yumuşarsa - incelik hazır.

Kuru Kayısı ve ceviz ile lezzetli reçel

  • 2 kg kabak;
  • 900 g şeker;
  • 300 g kuru kayısı;
  • 200 ml su;
  • 1 limon;
  • 200 g ceviz;
  • Tarçın, hindistan cevizi tadı.
  1. Soyulmuş balkabağını küçük küpler halinde kesin. Kuru kayısıları dörde bölün ve yarım saat kadar ılık suyla ıslatın. Limonu iyice yıkayın ve soymadan ince dilimler halinde kesin.
  2. Somunları bir bıçakla veya bir kıyma makinesiyle öğütün.
  3. Bir tencereye su dökün, şeker ve ceviz ekleyin. Elde edilen karışımı düşük ateşte ısıtın.
  4. Şeker eridiğinde, üzerine limon ve balkabağını koyun. Kabak yumuşadığında hindistan cevizi, tarçın ve kuru kayısı ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin.
  5. Bitmiş reçeli kavanozlara yerleştirin. Bir hafta içinde tamamen hazır olacak ve çok güzel kokulu olacak.

Zencefilli Baharat Reçeli Tarif

  • 2 kg kabak;
  • 1 limon;
  • bir dilim zencefil;
  • 1 kg şeker;
  • 800 g kuru kayısı;
  • tadı tarçın.
  1. Kabağı durulayın ve soyun. Küçük küpler halinde kesin.
  2. Yıkanmış ve kurutulmuş kuru kayısıları dörde bölün.
  3. Kabağı bir tencereye koyun, şekeri dökün ve 5 saat boyunca demlenmesini sağlayın.
  4. Balkabağını yaklaşık bir saat dörtte bir haşlayın.
  5. Daha sonra rendelenmiş zencefil, limon suyu, kuru kayısı ve tarçın koyun. Yarım saat kaynatın.
  6. Kavanozları kaynatın ve reçeli içlerine koyun.

Yavaş bir tencerede pişirme

  • 500 g kuru kayısı;
  • 400 g şeker;
  • 20 adet kuru kayısı;
  • bazı sitrik asit.
  1. Küçük parçalar halinde kuru kayısı ile yıkanmış balkabağı zar. Multicooker için bir kapta, kuru kayısı, şeker ve balkabağı karıştırın. Son bileşen olarak sitrik asit koyun. Her şeyi karıştır.
  2. Kabı çok pişiriciye yerleştirin, “pişirme” modunu seçin, süre - 1 saat.
  3. Kapalı bir kapağın altında 40 dakika pişirin ve kalan süre için kapağın açılmasını sağlayın, böylece işlem yeterince kalınlaşır.
  4. Pişirdikten sonra, reçel hemen yenebilir veya kavanozlara konulabilir.

Kuru kıyısı ile balkabağı reçeli

  • 1 kg kabak;
  • 1.5 kg şeker;
  • 1 kg elma;
  • 300 g kuru kayısı;
  • biraz tarçın.
  1. Elmaları, kuru kayısıları ve balkabağını hazırlayın: durulayın, kabuğu ve tohumları çıkarın ve çekirdeği elmadan çıkarın. Küçük parçalara ayırın, ardından bir kıyma makinesinden geçirin.
  2. Tüm ürünleri tencereye koyun ve ortaya çıkan köpüğü gidererek 2 saat boyunca düşük ateşte pişirin.
  3. Reçel istenen tutarlılığı elde edince, haşlanmış kavanozlara koyun.

Yemek yapmadan pişirme

  • 1 kg kabak;
  • 1 kg şeker;
  • 1 portakal ve limon;
  • bir çay kaşığı tarçın.
  1. Kabağı soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Portakal ve limonu durulayın ve büyük dilimler halinde kesin.
  2. Hepsini bir blender ile öğüt.
  3. Elde edilen kütleye şeker ve tarçın dökün. Karıştırmak için. Geceyi soğuğa bırak.
  4. Ertesi sabah reçeli kavanozlara koyun. Buzdolabında saklayın.

Bu ilginç:fırında kuru elma reçeli - yemek tarifi

Lezzetli balkabağı reçeli yapmanın sırları

    1. Daha kalın bir reçel istiyorsanız, balkabağını mümkün olduğunca küçük doğrayın veya rende üzerine rendeleyin.
    2. Reçeli lezzetli ve kokulu hale getirmek için, diğer malzemelerle desteklenmesi gerekir. Turunçgiller, badem ve ceviz, elma, erik, kurutulmuş meyveler, deniz topalak ve hatta kabak harika.
    3. Çeşitli baharatlar bitmiş yemeğe bir bükülme katacaktır. Yenibahar, karanfil, vanilya, tarçın kullanabilirsiniz. Örneğin, kuru kayısı, portakal ve limonlu balkabaklarından lezzetli bir tatlı elde edilir.
    4. Küçük ebatlarda genç meyveler seçmenizi tavsiye ederiz, çünkü onlardan istediğiniz kıvamla hassas reçel alırsınız ve balkabağı püresine dönüşmez.
  1. Portakalın veya limonun tadına bakıldığında tatlıya bir titizlik ve parlak bir tat verir.
  2. Sitrik asit ilavesi bitmiş yemeğin raf ömrünü uzatacaktır.
  3. Yemek pişirmek için, emaye bulaşıkları kullanmamak daha iyidir, çünkü reçel çok fazla yapışır.
  4. Pişirme süresi büyük ölçüde değişir. Kullanılan ürüne ve istediğiniz tutarlılığa bağlıdır.
  5. Şeker ve balkabağının mükemmel kombinasyonu 1: 1'dir. Ancak daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Bu durumda, reçel daha uzun süre saklanır.

Deney, kendi tariflerini icat et, bu ipuçlarına rehberlik et ve başarılı olacaksın. Size mutfak yaratıcılığında başarılar diliyorum.