Sonbahar mevsiminde, kabak reçel yapmak için ana kaynaklardan biridir. Portakal ve limon ile birlikte eşsiz bir tat ve şaşırtıcı bir sonuç verir. Kış için rezerv yapmak için, tatlı bir şaheser oluşturmak için birkaç basit adım sunuyoruz.

Portakal ve limon ile klasik kabak reçeli

Kabak inanılmaz bir üründür - pişirme sürecinden geçmeye başladığında tadı tamamen dönüşür.

Klasik reçel reçetesinde şu oran önerilmektedir - 1: 1: 2 (kabak - limon - portakal).

İpucu! Mümkünse, önce kabak reçelinin tadına bakmak, kompozisyonunu bulmak ve ek baharatların varlığı veya yokluğu ile ilgili tercihlerinizi belirlemek için önce birkaç seçenek denemelisiniz.


 

Portakal ve limonlu balkabağı reçeli hazırlanmasında ilave bir tatlandırıcı etkisi olarak, aşağıdaki ürünler kullanılabilir: tarçın, anason, zencefil ve hindistan cevizi. Orijinal katkılara gelince, birçok şef ceviz ve çam fıstığı, yer fıstığı veya diğer meyve ve çilek çeşitlerini eklemeyi önerir.

Reçel, doğal formunda tüketilebilir, çay ile servis edilebilir, keklere eklenebilir ve tatlı tatlıları süslemek için kullanılabilir.

  • Ana bileşenin oranı - balkabağı değişir ve kişinin kişisel tercihlerine göre değişir, ancak çoğu durumda bileşim yaklaşık 1-1.5 kilogram içerir.
  • Tüm bu kütleye 1 kilogram şeker, su ve baharat, zencefil ve tarçın (sırasıyla iki ve bir tatlı kaşığı) ve 100 mililitre su verilir.
  • Kabak yıkanır, temizlenir, kesilir, suyla seyreltilir ve bir süre orta ateşte (genellikle 20-30 dakika) pişirilir.

 

Tahliye edilecek fazla su tahliye edilmelidir.

  • Şu anda, portakal ve limonu hazırlıyoruz, kabuğunu rendeliyoruz ve meyvenin hamurunu paralel olarak kesiyoruz.
  • Sonra, balkabağını buraya yerleştirin, baharatları ve şekeri buraya koyun, pişirilene kadar tüm tatlı ve parlak kütleyi pişirin.
  • 30 dakika sonra, parçalar bozulmadan kalacaktır, ancak reçel gerekli tadı almaya başlayacaktır.
  • Jöle benzeri bir kitle yapmak için bir tercih varsa, içeriği bir saat boyunca pişirmeye değer.

Yavaş bir tencerede

Geleneksel olarak klasik olandan hazırlama metodu, sadece prosesi uygulamak için çoklu pişiricinin kullanılması bakımından farklılık gösterir. Seçenek çok daha basittir ve çok zaman almaz. Kış için bir balkabağı stoğu oluşturma operasyonu, sadece gerekli tüm modun ayarlandığı (gelecekteki tüm malzemelerin) çoklu pişiriciye yüklenmesiyle değişir (bizim durumumuzda, “Güveç”). Zaman içinde, işlem yaklaşık bir buçuk ila iki saat sürer. Yavaş bir tencerede "bitmiş" bir tada sahip reçel yapmak için, "pilav" için ayrılan sürenin yarısından sonra, yemeğin baharatını arttırmak için buraya tarçın eklemeniz gerekir.

  • Çok miktarda bölümlenmiş içerik varsa, taze hazırlanmış reçel hazırlanan kavanozlara yerleştirilir.
  • Pişirme seçeneği şu anda geçerliyse, buzdolabında bırakılabilir.
  • İki hafta içinde problemleri önlemek için kullanım gereklidir.

İpucu! Önceden, kabartma işleminden önce özellikle balkabağı olan malzemeler bir mutfak robotu kullanılarak ezilebilir.

Sıkışmanın gelecekteki tutarlılığı bu değere bağlı olduğundan, yemeğe su ilavesinin net bir şekilde kontrol edilmesi gerekir. Yenibahar, kakule veya hindistan cevizini orijinal ve parlak tatlar olarak da kullanabilirsiniz.

"Kıyma makinesi ile" veya pişirmeden tarif

Burada bir kıyma makinesi kullanarak kış için limonlu kabak reçeli pişirmeyi düşüneceğiz. Alt kısmı sıkıştırılmış büyük bir tava almanız ve şurubu pişirmeniz gerekecektir.

İhtiyacınız olacak: kabak, şeker, limon. Bir balkabağı başkanlığında gerekli olan tüm meyveler yıkanır, soyulur ve soyulur. Sonra rasgele şekildeki parçalar halinde kesilirler. Kabak bir kıyma makinesinden geçirilir, aynı işlem daha önce tüm kemiklerin çıkarıldığı bir limon kütlesi ile yapılır.

İpucu! Daha tatlı ve daha canlı bir reçel tadı vermek için, 2-3 parça miktarında portakal kullanabilirsiniz.

Ayrıca, tüm bileşenler büyük bir kap - özel bir kap içine sıkıştırılır ve üstüne şeker serpilir. Bir süre sonra, meyve suyu ortaya çıktığında, içeriği bir ateşte birkaç kez ısıtmak ve kavanozlara koymak gerekir. Reçel için ilginç baharatlar da ekleyebilirsin: anason yıldızları, vanilya veya pektin. İşlemin tadının kayısı reçeli ile çok benzer olduğu not edilir. Bununla birlikte, maliyeti diğer benzer tatlı ürünlerin fiyatlarından çok daha düşüktür.

Kuru kayısı ilavesi ile adım adım pişirme işlemi

Kabak reçeli alışılmış tat tadı sulandırmak için iyi bir yol var - biraz kuru kayısı ekleyin. Bu nedenle, örneğin, 300-350 gram kuru meyve, ona harika bir aroma ve zarif bir tat verecektir. İçeriğin oranı hakkında konuşursak, her şey basit: iki kilo kabak, biraz daha az, 1,7 şeker ve birkaç limon.

  1. Sebzeden kemikler alınır, kabak yıkanır ve parçalar halinde kesilir.
  2. Önceden kaynamış suya haşlanmış kuru kayısı, rastgele şekildeki parçalar halinde kesilir.
  3. İki çeşit patates püresi birbirine karıştırılır ve ayrıca şeker serpilir.
  4. Buraya limon suyu (5-6 yemek kaşığı) eklenir.
  5. Meydana gelen kütlenin, reçeldeki bütün şeker tamamen eriyene kadar bırakılması gerekir.
  6. Daha sonra önceden hazırlanmış ve işlenmiş kavanozlara balkabağı reçeli konur.
  7. Karışımı buzdolabında ve balkonda saklayabilirsiniz.

Arzuya, zamana ve yemeğin ilave bileşenlerini satın alma fırsatına sahipseniz, portakal, limon ve kuru kayısı ile balkabağı reçeli yapabilirsiniz.

Balkabağı, Portakal ve Limon Reçeli

Yazdan sıcak kışın güneşli, ılık selamlar, bir kavanoz balkabağı reçeli açarak elde edilebilir.Reçel çok miktarda vitamin ve insan bağışıklık sağlığının sağlık yararları olduğu gerçeğine ek olarak, aynı zamanda turta, köfte, kek ve diğer lezzetli yemekler için bir katkı maddesi olarak kullanılabilir. Bununla birlikte, yumuşak ve sulu çeşitlere atıfta bulunan balkabağının iyi olgunlaştırılmış olması önemlidir.

Sıkışmak için, hızlandırılmış işlemi kullanmak daha iyidir, yani. az miktarda pişirin.

Narenciye bileşeninin gerekli bir reçel elemanı olduğunu açıklamaya değer. Balkabağı tadının yeni lezzetler kazandığı için ona teşekkür etti, çünkü doğası gereği belirsiz bir gastronomik aksanı var.

  1. Balkabağını ezin (hasat makinesini kullanabilirsiniz).
  2. Ayrıca portakalların ve limonların lezzetini de ovuyoruz.
  3. Limonlar ve portakallar kendilerini parçalar halinde kesilir.
  4. Bir tavada su kaynatılır, daha sonra buraya şeker dökülür.
  5. Ateşin küçük olması gerekir, çünkü şekerin tamamen çözülmesini beklemek gerekir, bunun üzerine de balkabağı, kağıt hamuru, portakal kabuğu ve limon kabuğu ekleriz.
  6. Ayrı olarak, portakal ve limon suyu ekleyin.
  7. Kısmen soğuyuncaya kadar reçel biraz kaynatılır ve ardından içindekileri bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda kaydırın.

Sonuç, reçel formunda homojen bir kütle olmalıdır, bunlar daha sonra çay veya tatlı yemekler için tariflerin bir parçası olarak kullanılabilir.


 

Yemek tariflerimizin, kış için lezzetli malzemeler hazırlamanıza yardımcı olacağını ve balkabağı reçeli şaşırtıcı ve tatlı tadı ile kendinizi memnun edecek umuyoruz.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: