Kivi pek mevsim meyvesi değildir. Tüm yıl boyunca mağaza raflarında bulunabilir, ancak fiyatı mevsime bağlı olarak değişebilir. Ancak bu sulu yeşil meyvelerin bu şekilde erişilebilir olmasına rağmen, ev hanımları genellikle kivi reçeli hazırlar, çünkü diğer kış ve yaz mevsim meyvelerinin (üzümler, bektaşi üzümü, hurma, kayısı, mandalina) uyumluluğunu vurgulayıp zenginleştirir.

Klasik Kivi Reçeli

Bu incelik için en basit (klasik) tarif, aşağıdaki oranlarda sadece kivi meyvelerinin ve toz şekerin kullanılmasını içerir:

  • 500 g kivi;
  • 750 g şeker.

Tarif adım adım:

  1. Mevcut herhangi bir yöntemle, kiviyi soyun, posayı küpler halinde doğrayın, şekerle dökün ve meyve suyunun serbest kalmasından en az bir saat önce kenara koyun.
  2. Sonra reçeli ateşe koyun ve kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın. Kompozisyonun tamamen soğumasını sağlayın. Daha sonra, beş dakikalık kaynama ve soğutma prosedürü üç kez daha tekrarlanır.
  3. Uzun süreli depolama için, reçel steril kavanozlara koyulmalı, demir kapaklarla kapatılmalı ve bodrum katına veya kilere konulmalıdır.

Bir muz ile yemek nasıl

Kivi ve muzdan kış reçeli pişirmek için, küçük bir parça lezzetli iş parçasında almanız gerekir:

  • 6 orta boy kivi
  • 1 büyük veya 2 orta boy muz;
  • 300 g toz şeker;
  • 10 g vanilya şekeri;
  • 1 limon (meyve suyu).

Pişirme Yöntemi:

  1. Soyulmuş kivi meyvelerini küçük küpler halinde öğütün ve muz etini patates püresinde bir çatalla ezin. Hazırlanan egzotik meyveleri birleştirin ve taze sıkılmış limon suyuyla dökün. Muz, elma ve demir açısından zengin diğer meyveler, meyvelerin kesilmesinin bir sonucu olarak bu eser elementin oksidasyonu nedeniyle kararmaya meyillidir. Bunu önlemek için, limon suyunun, iş parçasının rengini taze meyvelerde olduğu kadar güzel tutmasını sağlayacak.
  2. Her iki şekeri de meyveli bir kaba dökün, karıştırın ve iki saat bekletin. Sonra her şeyi kaynatın, 20 dakika kaynatın ve steril bir cam kapta mantar haline getirin.

Yemek yapmadan basit kivi reçeli

"Zümrüt" toplamanın bu versiyonu taze meyvelerin tüm besin ve vitaminlerinden tasarruf etmenizi sağlar. Ancak böyle bir tatlım raf ömrünün, ısıl işlemle hazırlanan reçelinkinden daha az olduğu dikkate değerdir.

Bu işlem için bileşenlerin oranları:

  • 700 g olgun kivi meyvesi;
  • 700 g beyaz kristal şeker.

Kaynamadan pişirme nasıl yapılır:

  1. Kivi meyvesini soyun ve patates püresinde ezin. Bu bir kıyma makinesi veya blender kullanarak yapılabilir.
  2. Meyve püresini öngörülen şekerle birleştirin, karıştırın ve temiz ve steril kavanozlara koyun. Bu sıkışmaya sadece buzdolabında izin verilir.

Jelatin Tarif

Jelatinli kivi reçeli daha viskoz ve kalındır. Tüm bunlar jelleşme bileşeni sayesinde. Reçel için "Zhelfiks" kullanırsanız, pişirme başlangıcında meyve ile birlikte serilir. Normal jelatin kullanıldığında, işlem dizilimi hafifçe değişir, çünkü kaynama, jelleşme özelliklerini hiçbir şeye düşürmez.

Malzemelerin listesi:

  • 500 g kivi;
  • 500 g şeker;
  • Toz halinde 14 g jelatin.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Kivi temiz ve eziyet. Öğütme yöntemi yalnızca kişisel tercihlere bağlıdır: meyveyi bir kıyma makinesinde bükebilir veya en az 1 cm kenarları olan küpler halinde kesebilirsiniz.
  2. Meyve dilimlerini şekerle dökün ve birkaç saat bırakın, böylece yeterli miktarda meyve suyu serbest bırakılır. Anında jelatini, suyunun 4-5 yemek kaşığı içinde ayrı bir kapta bekletin.
  3. Kivi kaynar sonra yirmi dakika şeker ile kaynatın ve ısıyı kapatın. Şişmiş jelatini tavaya aktarın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Reçel 5 dakika bekletin ve kavanozlara sarılabilir.

“Zümrüt” kivi bektaşi üzümü ve üzüm reçeli

Üzüm ve bektaşi üzümlerinin tadı kivi ile mükemmel uyum sağlar. Tek an: yoğun eti çekirdeksiz olan meyveleri hafif bir renkte olan üzüm çeşitlerini tercih etmelisiniz.

Böyle bir reçel bir porsiyon için ihtiyacınız olacak:

  • 1000 g kivi;
  • 500 gr bektaşi üzümü;
  • 500 gr üzüm;
  • 50 ml limon suyu;
  • 20 gr limon kabuğu;
  • 1250 gr şeker.

Pişirme sırası:

  1. Bektaşi üzümlerini saplardan ayırın, akan su altında yıkayın, sonra iyice akmasına izin verilir. Bundan sonra, çilekleri patates püresinde ezin. Kivi soyun ve orta büyüklükte küpler halinde kesin.
  2. Hazırlanan meyveleri emaye kap içerisine katlayın, üzerine limon suyu ve şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
  3. Narenciye kabuğunu haşlama reçeline ekleyin, ısıyı orta dereceye düşürün ve 20 dakikadan fazla pişirin. Bundan sonra, iş parçası kavanozlara yerleştirilebilir veya soğutulabilir ve hemen yiyebilir.

Limonla yemek

Her iki meyvenin de çok tatlı olmamasına rağmen, limonlu kivi reçeli çok lezzetli ve alışılmadık şekilde aromatik hale gelir.

İş parçasının bileşimi şunları içerir:

  • 1000 g kivi;
  • 2 limon (bir bütün, diğer sadece meyve suyu);
  • 900 g şeker;
  • 100 ml su.

İlerleme:

  1. Limonları bulaşık bezinin sert tarafı ile veya sadece bir fırça ile iyice yıkayın. Üzerine kaynar su dökün. Bir narenciye dilimlerini dilimler halinde kesin ve suyu diğerinden sıkın.
  2. Bir tencerede suyu ve 100 g şekeri bir araya getirin, bu şurubu kaynatın. Sonra içine limon dilimleri gönder ve 10 dakika kaynatın. Bu sırada kivi kabuklarını soyun ve meyvelerin aynısını turunçgiller gibi kesin.
  3. Kivi aktarın, kalan şeker ve limon suyunu tavaya kaynamış limonlara dökün.Reçel kaynadığı anda, sıcağı kapatın ve meyveleri tamamen soğuyana kadar şurup içinde bırakın.
  4. Ertesi gün, reçeli kaynatın, 20 dakika boyunca kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırın ve köpük toplayın.

Sadece bileşimin steril kavanozlarda kapatılması ve karanlık ve serin bir yerde saklanması için gönderilmeye devam eder.

Elmalı kivi reçeli

Pektin ve vitamin yönünden zengin enlemlerimize daha aşina olan elmalar, egzotik kivi ile düetlerde de iyi performans gösterdi.

Bunun kanıtı, lezzetli ve kalın reçel için bir reçete oldu:

  • 2000 g elma;
  • 1000 g kivi;
  • 1000 g şeker;
  • 1 limon
  • 200 ml içme suyu.

Pişirme Algoritması:

  1. Elmaları yıkayın, iyice soyun, çekirdeği kesin ve eti küçük küpler halinde kesin. Kivi hamuru ile aynı yapın.
  2. Kütüğün pişirileceği kabın dibinde, suya dökün, meyveleri buraya aktarın, şekerle dökün ve üstündeki limon suyunu sıkın.
  3. Meyveleri yarım saat bekletin - bir saat sonra reçeli ateşe verin ve kaynattıktan sonra yarım saat pişirin. Meyve dilimlerini şurupta soğutun, sonra tekrar kaynatın ve hazırlanan kavanozlara sarın.

Sıradışı Trabzon hurması

Hurmadaki büzücü tadı sevmeyenler bile bu turuncu meyvenin kivi reçelini sevecektir.

Pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 1200 g kivi;
  • 500 gr hurma;
  • 400 g şeker;
  • ½ limon (meyve suyu);
  • 10 g vanilya şekeri.

hazırlanması:

  1. Meyve püresini karıştırın, yıkayın, soyun ve çırpın. Sonra karışıma şeker ve limon suyu ekleyin.
  2. Kalın tabanlı bir kapta, meyve püresi ve şeker karışımını kaynatın, ısıyı orta seviyeye düşürün ve 5 ila 10 dakika daha pişirin. Reçelleri kavanozlara koyun ve kapakları çevirin.

Kayısı nasıl yapılır

Bu tarifin öne çıkan özelliği, yalnızca tanıdık ve egzotik bir kombinasyon değil, aynı zamanda rom veya konyak ile değiştirilebilecek hafif brendi notlarıdır. Eşit derecede lezzetli olacak.

İki yarım litre kavanoz için kayısı ile kivi reçeli almak gerekir:

  • 200 g kivi;
  • 500 g kayısı;
  • 750 g şeker;
  • 70 ml brendi;
  • 5 g sitrik asit veya karşılık gelen miktarda limon suyu.

Aşağıdaki gibi hazırlıyoruz:

  1. Tohumları kayısılardan çıkarın ve kivi kabuğundan soyun. Sonra meyveyi küpler halinde doğrayın.
  2. Geniş dipli derin bir kapta, alkollü bir içecekle hazırlanmış meyveleri dökün ve şeker serpin. En az bir saat meyve suyuna bırakın.
  3. Sitrik asit eklemeye devam eder ve kaynama başladıktan bir saat sonra çeyrek saat orta ateşte pişirin. Steril kavanozlara sarılmış reçel depolayın.

Yavaş bir tencerede

Yavaş pişirici, reçel yapmak için bir cihaz olarak kendini kanıtladı. Pişirme işlemi, hostesten minimum katılım gerektirir ve meyve asla dibe yanmaz.

Örneğin çay için, az miktarda kivi reçeli yapmak için, yalnızca yapmanız gereken:

  • 5 kivi;
  • 1 orta boy elma;
  • 100 g şeker;
  • 30 ml limon suyu.

Pişirme Aşamaları:

  1. Meyveleri yıkayın ve soyun. Bir elmanın çekirdeği kesmesi gerekecek. Sonra, her şeyi küçük parçalara ayırın.
  2. Kıyılmış meyveler, şeker ve limon suyu çok pişiricili kaseye gönderilir, cihazın kapağını karıştırın ve sıkıca kapatın.
  3. "Pişirme" seçeneğini kullanarak reçelinizi maksimum sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, reçel bir kaba aktarılabilir ve servis edilebilir.

Mandalina Narenciye Tarif

Diğer turunçgiller (mandalina) ilavesi ile kivi reçeli başka bir sürümü için ihtiyacınız olacak:

  • 500 g kivi;
  • 500 g mandalina (bir orta mandalina kabuğu rendesi dahil);
  • 500 g şeker;
  • Juice limon suyu veya ric çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlama yönteminin açıklaması:

  1. Mandalinaları soyun, tüm beyaz damarları dikkatlice çıkarın ve parçalara ayırın. Keskin bir bıçakla, her birini çok dikkatli bir şekilde kesin. Küpler halinde doğranmış kivi.
  2. Meyveyi şekerle doldurun ve bir saat ısrar ettikten sonra ateşe verin. Kütle kaynamaya başlar başlamaz, limon suyunu (asit) ekleyin ve en iyi rende üzerinde mandalina rendesi rendesi ekleyin.
  3. Düşürme yavaşça bir plaka üzerine yayılacağı zaman, köpüğü yüzeyinden karıştırarak ve karıştırarak, bu tür bir kıvama gelinceye kadar, mutfağı pişirin.

Zümrüt renginde lezzetli bir lezzet sadece çok lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda sıra dışı bir güzellik. Hem yetişkinlerin hem de çocukların zevk aldığı harika bir kış vitamin kokteyli.