Kabak reçeli gibi bir tatlı, hiçbir koşulda bu sebzeyi yemeyen hanelere bile hitap edecektir. Kabak, ilke olarak, tadı yoktur, bu nedenle sünger gibi eklenen bileşenlerin tadı ve aromatik özelliklerini emer. Tariflerin bazen sonuçta eşsiz bir tat ve aroma veren uyumsuz ürünler göstermesine rağmen, böyle sıra dışı bir incelik pişirmenin birçok yolu vardır.

Kış için kabak reçeli nasıl pişirilir

Kış için kabak reçeli pişirmeden önce, her acemi ev hanımı pişirme ipuçlarına dikkat etmelidir.

  • Reçel için bir sebze seçerken, olgun sert tenli meyvelere sarı etli meyvelere dikkat etmelisiniz. İncelik sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel ortaya çıkacak. Süt olgunlaşmış sebzeler hafif reçel yapmak için kullanılır.
  • Pişirme kabı emaye olmalı, cips ve çatlak içermemelidir. Pişirme işlemi sırasında reçel tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırılır. Boşlukları saklamak için kullanılan cam kavanozlar ve teneke kapaklar önceden sterilize edilmelidir.
  • Pişirmeden önce, yeterli miktarda meyve suyu üretmek için şeker serpilmiş kabak en az 5 saat (kabını gece boyunca bırakmak en iyisi) bekletilmelidir.
  • Kalın bir reçel elde etmek için sebzeleri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün ve ardından öne çıkan suyu sıkın.
  • Ek olarak, en sevdiğiniz baharatı iş parçasına aroma ve tat katacak tarifine ekleyebilirsiniz.

Amber Kabak Reçeli

Malzemeler:

  • 1 kg kabak
  • 2 olgun portakal
  • 1 limon
  • 1 kg toz şeker

hazırlık

  1. Deriden soyulmuş kabak ve tohumlar küçük küpler halinde kesilir, dilimlenir veya kaba bir rende üzerinde ovalanır.
  2. Limon ve portakal da küçük küpler veya dilimler halinde kesilir ve bir pişirme kabında kabak ile karıştırılır.

    Narenciye rendesini en lezzetli şekilde kullanmayı planlıyorsanız, önce onları kaynar su ile doldurmanız gerekir, aksi takdirde bitmiş ürün hoş olmayan bir acı çekecektir.

  3. Karışık malzemeler şekerle doldurulur ve daha sonra bir şurup oluşturmak için 5-6 saat bekletilir.
  4. Belli bir süre sonra, kap güçlü bir ateşe atılır ve kaynatılır. Sonra ateş azalır ve reçel 10 dakika pişirilir.
  5. Pişirme, her seferinde iş parçasının tamamen soğumasına izin verecek şekilde birkaç aşamada gerçekleştirilir.
  6. Sarı renkli sıcak reçel hazırlanan kavanozların üzerine yerleştirilir ve daha fazla saklamak için kapaklarla doldurulur.

Soğutma için, reçel kavanozları kapatılmamalıdır.

Kokulu kabak ve portakal reçeli

Malzemeler:

  • 2 kg genç kabak
  • 1 kg toz şeker
  • 2 büyük portakal
  • 1 çay kaşığı sitrik asit

hazırlık

  1. Kabak soyulur ve soyulur, küçük bir küp halinde kesilir ve pişirme kabına şeker serpilir.
  2. Meyve suyunu çıkarmak için, şekerli kabak, gece boyunca bırakılır, daha sonra bir kevgir içine atılır.
  3. Süzme şurubu sitrik asit ile karıştırılır, kaynatılır ve yarım saat kadar pişirilir.
  4. Şurubun pişirilmesi sırasında, kabuklu veya kabuklu, portakallar aynı şekilde dilimlenmiş.
  5. Hazırlanan bileşenler kaynar şurup içine yerleştirilir ve orta ateşte yarım saat kaynatılır.
  6. Reçel 2-3 saat aralıklarla 3 sette pişirilir.
  7. Reçel, sıcak bir halde steril kavanozlara yerleştirilir.

Limonlu kabak reçeli

Malzemeler:

  • 1 kg kabak
  • 1 kg şeker
  • 2 limon

hazırlık

  1. Kabuğu soyulmuş ve tohumlardan soyulmuş, 1 x 1 cm küpler halinde kesilmiş ve bir emaye kap içine katlanmıştır.
  2. Kabuğu olan veya olmayan limon, küçük küpler veya dilimler halinde kesilir ve kabak ile karıştırılır.
  3. Ürünler şekerle dökülür ve bir şurup oluşturmak için gece boyunca bırakılır.
  4. Sabahları malzemeler kaynatılır, 5 dakika kaynatılır ve akşama kadar bekletilir.
  5. Pişirme prosedürü akşamları ve sabahları 2 kez daha tekrarlanır.
  6. Limonlu hazır kabak reçeli steril kavanozlara konur ve sıkıca kaplanır.

Tarçınlı kabak reçeli

Malzemeler:

  • 1 kg soyulmuş kabak
  • 1 büyük limon
  • 2 tatlı portakal
  • 1 kg toz şeker
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 tarçın çubuğu

hazırlık

  1. Kabak kaba bir hücre ile rendelenmiş.
  2. Limon ve portakallar en lezzetli katmandan soyulur ve bir karıştırıcıda puslu bir duruma öğütülmüş dilimler halinde kesilir.
  3. Turunç kabuğu rendesi küçük parçalara bölünür, öğütülmüş tarçınlı bir karıştırıcıda ve 4 yemek kaşığı toz şeker öğütülür.
  4. Bir pişirme kabında, hazırlanan tüm malzemeler karıştırılır, 800 gram şekerle doldurulur ve düşük ısıda bekletilir.
  5. Kaynattıktan sonra portakal ve limonlu kabak 15 dakika pişirilir, daha sonra 1 gün infüzyon için ocaktan alınır. Tahta bir spatula kullanılarak, kabın dibine bir tarçın çubuğu batırılır, bu da tadı ve aromasını emdirir.
  6. Gereken süreden sonra, kalan şeker reçel içine dökülür. Her şey karıştırılır ve kaynatılır.
  7. Güzel kokulu reçel 15 dakika pişirilir ve kavanozlara konur.

Kabak ve Çilek Reçeli

Malzemeler:

  • 0.5 kg soyulmuş kabak
  • 0.5 kg olgun çilek
  • limon
  • 1,5 kg toz şeker

hazırlık

  1. Kabak ince dilimler halinde kesilir ve yarım kilo şeker ile serpilir. Üstüne limon sıkılmış meyve suyu ile püskürtülür ve şurubu izole etmek için bırakılır.
  2. Yıkanmış çilekler ayrı bir kaba konur, yarım kilo şeker serpilir ve 4-5 saat bekletilir.
  3. Zaman sonra, her iki kaptan gelen meyve suyu, kalan şekerin ilave edildiği bir emaye kabına dökülür.
  4. Şurup kaynatılır, daha sonra çilek eklenir ve 5-7 dakika pişirilir. Serbest bırakılan köpük yüzeyden uzaklaştırılır.
  5. Çilekler oda sıcaklığına soğutulur ve tekrar 5-7 dakika pişirin.
  6. İş parçası ikinci kez soğuduğunda kaynatılır.
  7. Kabak çilek şurubu içine koyulur ve 5-7 dakika kaynatılır.
  8. Bitmiş muamele steril kavanozlara sıcak olarak dökülür ve serin ve karanlık bir odada saklanır.

Physalis Reçel Tarif

Physalis veya Perulu bektaşi üzümü düşük kalorili bir diyet ürünüdür. Meyveleri diüretik, kolineretik, hemostatik, antiseptik ve analjezik olarak kullanıldığından tıbbi olarak kabul edilir.

Özel bir acılık tadı olan tatlı ve ekşi meyveler yapışkan balmumu benzeri kaplamayı çıkarmak için kullanımdan önce kaynar su ile tüketilir.

Malzemeler:

  • 1 kg soyulmuş kabak
  • 0.5 kg physalis meyveleri
  • 1,5 kg toz şeker
  • bir tutam karanfil çiçek

hazırlık

  1. Kabak küçük bir küp halinde kesilir ve emaye kap içinde istiflenir.
  2. Küçük physalis meyveleri ikiye kesilmiş, 4-6 parçaya bölünmüş ve kabaklara eklenmiştir.
  3. Hazırlanan malzemeler toz şekerle doldurulur ve suyu izole etmek için 5-6 saat bekletilir.
  4. Zaman sonra, reçel, 6 saatten fazla olmayan bir aralıkta 3-4 takım halinde pişirilir.
  5. Pişirme kabını son bir kez koymak, karanfil eklenir. Her şey karıştırılır, kaynatılır ve önceden sterilize edilmiş kavanozlarda şişelenir.

Konserve Ananaslı Kabak Reçeli

Malzemeler:

  • 1,5 kg soyulmuş kabak
  • 1,3 kg şeker
  • 1 konserve ananas konservesi
  • yarım çay kaşığı sitrik asit

hazırlık

  1. Kabak küçük küpler halinde kesilir ve yemek pişirmek için bir kap içine dökülür.
  2. Ananaslı bir kavanozdan gelen meyve suyu ayrı bir tencerenin içine dökülür, üzerine toz şeker eklenir, ateşe konur ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır.
  3. Öğütülmüş kabak sıcak şurupla dökülmüş, sitrik asit eklenmiş, her şey karıştırılmış ve bir saat bekletilmiştir.
  4. Zamandan sonra, squash bir kevgir içinde yatar. Filtrelenen sıvı tekrar kaynamaya bırakılır ve kabak içine dökülür, daha sonra bir saat daha bekletilir.
  5. Konserve ananaslar doğranmış ve kabaklara eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır ve kaynayana kadar düşük ısıda bekletilir.
  6. Haşlanmış reçel ocaktan çıkarılır ve 30-40 ° C'ye soğutulur.
  7. Pişirme prosedürü 3-4 kez tekrarlanır, bitmiş reçel steril kavanozlara sıcak olarak dökülür ve kapatılır.

Pişirmenin başlangıcında, kabak büyük miktarda meyve suyu tahsis eder, ancak daha sonra salınan şurubu emer. Sıvı miktarını azaltarak, reçel oldukça kalın hale gelecektir.

Elmalı kabak reçeli

  1. Bir kilogram soyulmuş kabak için, her dereceden bir kilogram olgun elma ve bir kilogram toz şeker alınır.
  2. Elmalı kabak ince doğranmış, emaye tencereye yerleştirilmiş ve şekerle doldurulmuş.
  3. Reçel, şurup kaşıkla yayılmayı bırakana kadar orta ateşte pişirilir.
  4. Hazırlandıktan sonra lezzetli reçel steril kavanozlara dökülür.

Güzel bir çay partisi yap!