Bazı ülkelerde kavun reçeli, tadı ve bileşiminde sakladığı faydalar nedeniyle doğal arı balı kadar değerlidir. Tabii ki, ısıl işlem, taze kavun ile karşılaştırıldığında faydalı vitaminlerin ve diğer maddelerin miktarını hafifçe azaltır, ancak bu, kışın vitamin eksikliği, yorgunluk ve kötü ruh hali olmadan tatlı bir şekilde buluşması için yeterlidir.

Kış için klasik kavun reçeli

Klasik tariflere göre pişirilen kavun reçeli, kalın aromatik bir şurupta güzel bir kehribar hamuru parçası. Çay için tostla servis edilebilir, sonra masadaki bir krepte yaz güneşinin bir parçası gibi görünecektir.

Bu kış hasadı için ihtiyacınız olacak:

  • 1000 g hazırlanan kavun küspesi;
  • 1200 g kristalimsi beyaz şeker;
  • 300 ml su;
  • 5 g vanilya tozu;
  • 3 g sitrik asit kristali.

Adımlarla iş akışı:

  1. Suyu uygun büyüklükte bir tavada kaynatın, küp küp doğranmış küpü beş dakika daldırın. Sonra suyu boşaltın ve posanın tamamen soğumasını sağlayın.
  2. Şeker, vanilya, limon asidi ve sudan şurubu kaynatın. Şurup için kavunun beyazladığı suyu alabilirsin.
  3. Soğutulmuş kavun küplerini sıcak şurup ile dökün ve 6 saat bekletin.
  4. Şurup maruz kaldıktan sonra, kabın içindekileri kaynatın, bir saat çeyrek kaynatın ve koruyun. Muhafaza için kaplar kesinlikle sterilize edilmelidir.

En kolay tarif

Bu tarif hem gerekli içeriklerin sayısı hem de hazırlama teknolojisinde güvenle en kolay şekilde adlandırılabilir. Hammaddelerin kalitesine gelince, sert ete sahip olan çeşitlerin meyvelerini seçmek daha iyidir.

Şekerin meyveye oranı:

  • 1000 g kavun küspesi;
  • 600 g şeker.

Nasıl pişirilir:

  1. Hazırlanan (kabuğu ve çekirdeği olmadan) kavun hamuru küpler halinde kesilmiş, reçellerin pişirileceği bir kaba koyun ve üstüne şeker koyun. Meyve suyunu serbest bırakana kadar besleme stoğunu yalnız bırakın. Meyvenin sululığına bağlı olarak bu işlem yaklaşık yarım saat sürebilir.
  2. Bundan sonra, düşük ateşte, kavun içine kendi suyuyla kavununu kaynatın, hemen sobayı kapatın ve kütlenin tamamen kapağın altında soğumasını bekleyin.
  3. Sonra kabın içeriğini tekrar kaynatın, bir süre kaynatın ve uzun süreli depolama için steril kavanozlara sıcak bir şekilde kapatın.

Taze kavun aromasını en iyi şekilde korumak için reçelinizi beş dakikadan fazla kaynatmanız gerekmez.

Limon ile

Karpuzun kışın hazırlanmasında limon eklerseniz çok ilginç bir lezzet elde edilir. Bu bileşen sadece ana bileşenin tatlılığını dengelemekle kalmaz, taze bir narenciye tadı verir, aynı zamanda asit içeriği nedeniyle doğal bir koruyucu görevi görür.

Kavun ve limon reçeli için yapmanız gerekenler:

  • 1000 g olgun kavun;
  • 700 g toz şeker;
  • 1 büyük limon.

Pişirme Algoritması:

  1. Olgunlaşmış kavun meyvesini yıkayın, bir mutfak bıçağıyla hafifçe soyun, tohumları çıkarın ve küpleri en az 1-2 cm olacak şekilde kesin.
  2. Bu arada, sıcak suda yıkanmış limonun kuru bir şekilde silinmesi ve tüm kemiklerin kolayca çıkarılabilmesi için 4-8 parçaya kesilmesi gerekir. Bundan sonra, çukurlu turunçgilleri bir kıyma makinesinden geçirin ya da bir kabuğu ile bir hamur haline getirin ve filmleri sabit bir karıştırıcıdan geçirin.
  3. Kavun içine limon yulaf ezmesi ekleyin, karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Sonra reçeli yarım saat kaynatın, fakat düşük ateşte kaynatın ve soğutun.
  4. Soğutup sıkıştırarak, yarım saat boyunca kısık ateşte kaynamayı tekrarlayın. Steril kavanozlara sıcak olarak koyun ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın (2-3 gün).

Kavun ve karpuzdan

Kavun ve karpuz gibi su kabakları sadece yazın dükkanlarda bir arada bulunmaz, aynı zamanda reçel şeklinde lezzetli bir tandem oluşturur.

Kışın karpuz ve kavun sulu hamurundan lezzetli bir iş parçası pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 500 g kavun küspesi;
  • 500 g karpuz özü;
  • 1000 g şeker;
  • 2 orta boy limon;
  • 250 ml su.

Pişirme Yöntemi:

  1. Hem kavunların hem de su kabaklarının hamuru, kenarları bir santimetre büyüklüğünde olan küpler halinde kesilmelidir. Bir tencereye koyun, 600 g şeker dökün ve suyunu çekinceye kadar buzdolabında birkaç saat bekletin.
  2. Ince bir rende ile limon kabuğu rendesini yavaşça çıkarın ve suyunu sıkın. Meyve suyunun daha fazla olması için meyveleri masaya doğru yuvarlarken biraz sıkıştırılabilir.
  3. Kalan şekeri bir tencerenin içine dökün, içine su dökün ve şurubu kaynatın. Şeker tamamen çözüldüğünde ve güveç pancarının içeriği kaynadığında, limon suyu gönderin ve kabuğunu alın, her şeyi karıştırın.
  4. Soğutulmuş şurubu meyve özü içeren bir kaba dökün, daha sonra kütleyi kaynatın, 30-40 dakika kaynatın ve reçel hazır. Hazırlanan kavanozlarda toplanabilir.

Kış için bir portakallı

Portakallı kavun reçeli sadece lezzet bakımından büyülü değil, aroması bile lezzetli. Böyle bir meyve ve narenciye kombinasyonu son zamanlarda ev kadınları arasında büyük bir popülerlik kazanmıştır, bu tür boşluklar genellikle küçük porsiyonlarda yapılır.

Yani yarım litrelik üç kavanoz kavun reçeli için portakallı:

  • 1500 g kavun küspesi;
  • 2000 g şeker;
  • 600 ml içme suyu;
  • 2 büyük portakal.

Pişirme ilerleme:

  1. Kavun küspesini yarım kilo şekerle doğrayın ve iki saat bekletin.
  2. Kalan şeker ve sudan şurubu kaynatın. Hamuru sıcak kaynar şurupla dökün ve ısrar etmek için on saat bırakın.
  3. Daha sonra şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve kavun içerisine sıcak dökün, 10 dakika boyunca tatlı ıslatmayı tekrarlayın.
  4. Portakalları dilimler halinde yıkayıp kesin ve kavun haline getirin. Sonra kavun dilimleri şeffaf hale gelinceye ve son ürünün kıvamı kalınlaşıncaya kadar reçeli kaynatın.
  5. Sıcak reçel steril steril kavanozlara doldurulmuş ve demir kapaklarla kapatılmıştır.

Tarçınlı Kavun Reçeli

Tarçın aromalı baharatlı kavun reçeli, herhangi bir tatlıyı dondurma, süzme peynirli güveç, krep veya normal bir dilim kızarmış ekmek gibi bir gurme tatlıya dönüştürebilir.

Kavun reçeli tarçın aroması ile kompozisyon içerir:

  • 2000 g kavun eti;
  • 2000 g şeker;
  • 200 ml votka;
  • 200 ml filtrelenmiş su;
  • 1 orta boy limon;
  • Her yarım litrelik kavanozda 1 çubuk tarçın.

Konserve aşaması aşaması:

  1. Yoğun ve sert (ama olgunlaşmış) kavun eti 2-3 cm küpler halinde kesilmiş, hazırlanmış eti bir kevgir içine aktarın ve kaynar suyla haşlayın. Sonra suyu tamamen cam bırakacak şekilde bırakın.
  2. Şurubu yap. Bunu yapmak için, reçete edilen şeker miktarının yarısını votka ile karıştırın ve tüm kristaller tamamen çözülene kadar ateşte pişirin. Sonra kalan şekeri ekleyin ve su dökün. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
  3. Yarı saydam olana kadar şurup kavun dilimleri kaynatın. Bu işlem ortalama 15-20 dakika sürer. Kabı ocaktan çıkarın ve 12 saat boyunca yalnız bırakın.
  4. Sonra yarı saydam kavun küplerini çıkarın ve şurubu yarıya kadar kaynatın. Kaynattıktan sonra, bir limonun suyunu şurup içine sıkın ve kavun haline getirin.
  5. Biraz kütlesini kaynamasına izin verin, konserve işlemine devam edebilirsiniz. Her steril kavanozun içine bir tarçın çubuğu koyun, üstüne reçel dökün ve bir demir kapak ile kapatın.

Muz ile

Kavun ve muzlardan sade ve aynı zamanda inanılmaz bir tatlı hazırlanabilir. Bu reçel çok kalın ve tatlıdır ve iki meyvenin aroması birbirini mükemmel şekilde tamamlar.

Kavun ve muzlu reçel pişirmek için hazırlamanız gerekir:

  • 750 g kavun küspesi;
  • 400 gr soyulmuş muzlar;
  • 800 g şeker;
  • 2 orta boy limon;
  • 200 ml su.

pişirme:

  1. Üzerine doğranmış kavun eti serpin ve 12-16 saat boyunca unutun.
  2. Bir limonun suyunu, suyunu başlatan kavun içine sıkın ve her şeyi yaklaşık 30 dakika orta ateşte kaynatın.
  3. Kalan limonu muz ile birlikte halkalara bölün ve reçel için bir tencereye koyun. Bundan sonra, ısıyı en aza indirin ve karıştırarak püre haline getirin.
  4. Reçeli temiz hazırlanmış kavanozlara ve mantarlara aktarın.

İş parçasının raf ömrünü artırmak için, kapakları yuvarlamadan önce, sıkışmayı üste votka batırılmış bir kağıt daire ile kaplayabilirsiniz.

Olağandışı kavun kabuğu reçeli

Kış için kavun reçel için aşağıdaki tarifi, meyvenin sulu tatlı hamuru değil, kabuk kullanır, çünkü sürpriz ve şaşkınlık bir çığlığa neden olacaktır. Bununla birlikte, iş parçası çok lezzetli ve nispeten pahalı değildir, çünkü bunun için hammadde genellikle çöp kutusuna gönderilen şeydir.

Yani, gerekli malzemelerin oranlarını:

  • 1000 g kavun kabukları;
  • 1000 g şeker;
  • 1000 ml içme suyu.

Kavun kabuklarından iş parçası hazırlamak için kullanılan algoritma:

  1. Reçel, meyvenin sert ve sert kısmından, hamur ile pürüzlü ince deri arasında yer alır. Bunu elde etmek için eti bir bıçakla dikkatlice kesmeniz ve sonra kabuğu soyucudan patates soyucusundan yavaşça çıkarmanız gerekir.
  2. Hazırlanan kabukları bir ila iki santimetre kareler halinde kesin ve soğuk suyla yıkadıktan sonra, bir saat boyunca tuzlu suda bekletin. Bu yüzden acı bir tat ve bitmiş bir ürünün olmadığından kesinlikle emin olabilirsiniz.
  3. Şurubu hazırlayın: kristalin bileşen çözünene kadar ılık su ve şekeri karıştırın.
  4. Kabukları şurup haline getirin ve kaynatın. Sonra kabı ateşten alın ve içeriğini soğutun. Kaynamayı ve soğutmayı dört kez daha tekrarlayın. Sonuç olarak, kabuklar şeffaf hale gelmelidir.
  5. Ondan sonra, sadece sıcak iş parçasını kenarlara dökmek ve kış için kapakları açmak için kalır.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir?

Neredeyse en az zamanda yavaş bir pişirici içinde lezzetli kavun reçeli pişirebilirsiniz. Bu tarif sadece modern bir araç kullanmakla kalmıyor, aynı zamanda sonbaharın kraliçesinin (kışın kralı) ve susam tohumlarının içindekilerle birleştirildiğinden dolayı ilginç.

Yavaş bir tencerede iki yarım litrelik kavun reçelleri için:

  • 700 g kavun küspesi;
  • 400 g şeker;
  • 1 büyük portakal;
  • 30 g susam tohumları;
  • 20 g vanilya şekeri.

Aşağıdaki sırayla pişirme sıkışması:

  1. Tüm tedarik süreci ürün hazırlama, ısıl işlem ve konserve içerecektir. Kavun önceki tariflere benzer şekilde hazırlanır. Yıkanır, tohumlardan temizlenir ve soyulur, küpler halinde kesilir. Portakal da soyulur, soyulur ve beyaz bölümler çıkarılır, varsa kemikler çıkarılır ve küpler halinde kesilir.
  2. Kavun dilimleri çok çiçeğe yerleştirilir, üstüne portakal dilimleri konur, üzerlerine hem şeker hem de susam tohumları eklenir. Bundan sonra, cihazın kapağını kapatın ve bir saat boyunca su verme programına başlayın. Bu sırada, zaman zaman reçel karıştırılabilir.
  3. Donuk bir kış neşelendirmek için zarif hazırlayın.

 

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: