Orijinal ve rafine cevizli ayvadan yapılan bir reçeldir. İlginç tadı, eşsiz aroması ve parlak kehribar rengi ile etkileyicidir. Bu reçel kalındır, bu nedenle örneğin tost üzerine yayılması kolaydır.

Cevizli klasik ayva reçeli

  • 2,5 kg şeker;
  • 3 kg ayva;
  • 1 su bardağı ceviz;
  • 7 bardak su.
  1. Ayvayı iyice durulayın, sonra kabuğu soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi kes ve tavaya koy.
  2. Kabuğu ve çekirdeği şurubu yapmak için kullanılır. Bunu yapmak için, suyun yaklaşık dörtte bir saat kaynatılması gerekir. Bitmiş şurubu bir elek ile süzün ve doğranmış meyveyi üzerine dökün.
  3. Bu şurupta ayvayı 10 dakika kaynatın, sonra ayrı bir kaba boşaltın.
  4. Bu şurup içine şeker dökün, kaynatın.
  5. Şimdi ortaya çıkan şurubu meyveli bir tencereye dökün ve kaynatın. Bu yaklaşık 12 saat sürer. Bundan sonra, tavayı ateşe verin. Ayvaya ince doğranmış somunlar ekleyin ve 50 dakika pişirin, karıştırmayı unutmayın.
  6. Hazırlanan reçeli steril kavanozlara yerleştirin, sarın ve kavanozlara sarın ve muamele soğuyuncaya kadar baş aşağı bırakın.

Limon ile

  • 2 kg ayva;
  • 400 ml su (yaklaşık 2 bardak);
  • 1,3 kg şeker;
  • 200 g ceviz;
  • 2 limon
  1. Meyveleri soyun, ilk tarifte olduğu gibi. küpler halinde kesin.
  2. Tencerenin içine su dökün ve çekirdeklerini yerleştirin ve soyun, 15 dakika kaynatın. Bundan sonra, çekirdeği tavadan çıkarın, doğranmış ayva koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin, elde edilen köpüğü karıştırıp çıkarın.
  3. Şeker ekleyin ve 15 dakika daha pişirin, ardından reçel gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
  4. Somunları kırın veya ince doğrayın.Limon bütünleştirilebilir, soyulabilir ve dilimlenebilir. Ve sadece meyve suyu ve biraz lezzet kullanabilirsiniz. Bu malzemeleri reçel tepsisine ekleyin.
  5. Bütün bunları, düşük ateşte en az 30 dakika pişirin. Tutarlılığa göre, bitmiş tatlı oldukça kalın olmalı.

Ayva reçeli dilimleri ile - en lezzetli tarifi

  • 2 kg ayva;
  • 1 litre su;
  • 3 kg şeker.
  1. Yıkanmış meyveyi, kabuğundan ve tohumlarından soyulduktan sonra istenen boyutta dilimler halinde kesin.
  2. Kıyılmış ayvayı tavaya koyun ve dilimleri kaplayacak şekilde su dökün.
  3. Tavayı ateşe koyun ve kısa bir süre dilimleri kaynatın. Yumuşak olduklarında, onları bir tabağa koyun. Ayva suyunu kaynatın ve yavaş yavaş oraya şeker ekleyin.
  4. Şeker tamamen çözüldüğünde ve hafifçe koyulaştığında, ayva dilimleri ekleyin. Önce yüksek ateşte pişirin, ardından küçültün. Dilimler saydamlaştığında, sıkışma yapılır. Sadece hazırlanmış kavanozlara koymak için kalır.

Turuncu ile

  • 1 kg ayva;
  • 200 ml su;
  • 400 g şeker;
  • 60 g ceviz;
  • 1 portakal
  1. Ayvaları iyice durulayın ve soyup tohumlarını dilimler halinde kesin. Portakalı soyun, suyunu sıkın ve kabuğunu bir kıyma makinesinden veya ızgaradan geçirin.
  2. Bir tavaya bir ayva tabakası, daha sonra şeker ve portakal kabuğu rendesi koyun. Yani, birkaç kez tekrarlayın. 6-7 saat bekletin. Bu süre zarfında, aroma ve meyve sularının karışması için zamana sahip olacaktır.
  3. Bundan sonra, tavaya su ve portakal suyu dökün. İçeriği kaynatınca, 10 dakika kaynatın ve 5 saat bırakın.
  4. Sonra 10 dakika boyunca iki kez daha pişirin. İnce kıyılmış somun ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Bankalara koyun.

Portakallar soyulmadan, dilimlenmeden tamamen kullanılabilir.

Japon Ayva'dan Yemek Pişirme

  • 1 kg Japon ayva;
  • 700 g şeker;
  • 300 ml su.
  1. Ayvayı soyun ve birkaç parçaya bölün. Bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Suyu öne çıkarmak için buzdolabında 24 saat bekletin.
  2. Sonra tavaya su dökün ve 5 dakika pişirin. Sıcaktan alın ve tatlı soğuduğunda tekrar 5 dakika kaynatın. Bunu yaklaşık 5 kez yapın. Sonuç olarak, meyve dilimleri saydam hale gelmelidir.
  3. Hazırlanan kavanozlara sarın.

Yavaş bir tencerede

  • 0.5 kg ayva;
  • 450 g şeker.
  1. Meyveleri durulayın ve soyun. Küçük parçalar halinde kesin.
  2. Bir tabağa koyun, şeker dökün ve karıştırın. Meyve suyunun başlaması için bir gün bekletin.
  3. Tüm bunları çok pişiricili bir kaseye kaydırdıktan sonra. "Reçel", "Güveç" veya "Tatlı" modunu seçin ve süreyi 20-25 dakikaya ayarlayın. “Pişirme” modunu seçebilirsiniz, ancak daha sonra tatlı sık sık karıştırılması gerekecektir.

Pişirme ipuçları

  1. Reçel için olgunlaşmış, olgunlaşmamış meyvelerin seçilmesi gerekir. Renk - doygun sarı. Pencere kenarında hafifçe yeşilimsi meyveler çıkarılabilir; birkaç gün içinde bitirecekler.
  2. Yemek pişirmek için kalın altlıkta bir tava seçmelisiniz, böylece içerikler eşit şekilde ısıtılır ve yanmaz. Reçeli karıştırmayı unutma.
  3. Alternatif pişirme ve soğutma yapmayı ve bu gibi birkaç yaklaşımı yapmayı öneriyorlar - bu oldukça yaygın bir seçenektir. Tabii çok zaman alıyor ama tatlılar çok lezzetli. Çok az vakti olanlar için, yemek yapması yaklaşık yarım saat süren tarifler var.
  4. Bu hoş kokuyu yarattığı için kabuğu çıkarmamanızı tavsiye ederler. Şurup genellikle ayva dilimlerinin daha sonra kaynatıldığı ondan yapılır.
  5. Bitmiş muamelenin şekerli olmaması için biraz sitrik asit eklemeniz gerekir. Reçeli daha uzun tutmaya yardımcı olur.
  6. Ayva reçeli, her biri kendine özgü bir dokunuş katacak kabak, elma, zencefil, vanilya, tarçın ve diğer malzemelerle desteklenebilir.
  7. Tatlı ne kadar uzun süre pişirilirse ayva dilimleri o kadar zorlaşır. Uzun pişirmeyle şekerlenmiş meyveler gibi olurlar.
  8. Bu reçel krep, turta ve kek dolgusu için mükemmel.

Ayva reçeli mükemmel bir seçenektir, çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça faydalıdır (vücut için gerekli birçok maddeyi içerir).Ekstra bileşenlerin lezzetleriyle iç içe hafif ekşi bir tat, mükemmel ve eşsiz bir uyum yaratır. Umarız böyle bir muamele tarifinin, yemek kitabınızda yer almasının gururunu yaşayacağını umuyoruz.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: