Herkese merhaba! Bugün, portakalla pişmiş ördek tarifini paylaşacağım. İlk bakışta, kombinasyon garip görünüyor, ancak yağlı et narenciye tatlı ve ekşi tadı ve taze aroması ile mükemmel bir uyum içinde. Bu yemeği pişirmeye çalışın, belki de ailenizin en sevilenlerinden biri olacak ve hane her tatilde onu dört gözle bekleyecektir.
Konsey. Pişirme için 2,5-3 kg ağırlığında orta büyüklükte bir ördek seçin. Aynı zamanda, üzerinde hafif bej renkli bir miktar yağ bulunmalıdır. Eğer sarı ise, kuş çok yaşlı.
- Pişirme süresi: 8 saat.
- Konteyner Başına Porsiyon: 7-9.
maddeler:
- ördek - 1 adet;
- portakallar - 3 adet;
- limon - 1 adet;
- kereviz - 2 sap;
- yarı tatlı beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. l.;
- sıvı bal - 2 yemek kaşığı. l.;
- rafine bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber - tatmak.
Fırında ördek nasıl pişirilir:
- Karkası durulayın, karnınızdan pıhtılaşmış kanı sıyırın, peçetelerle kurulayın.
- Bir kasede, suyu bir portakal ve limondan karıştırın, tuz, karabiber, bitkisel yağ ekleyin.
- Elde edilen turşu ile ördek ovalayın, derin bir kapta yerleştirin. Karışımın kalanını üstüne dökün.
- Kuşu, 6 saat boyunca buzdolabında bekletip, kabı, yapışkan film ile kaplayın. Periyodik olarak ters çevirin ve karkas boyunca eşit bir şekilde dağıtarak marinein üzerine dökün.
- İkinci portakalı ince dilimler halinde kesin, doğranmış kereviz saplarıyla birleştirin.
- Salamura ördeği elde edilen karışımla doldurun ve böylece dolgunun düşmemesi için, karın içindeki kesiği iplik veya kürdan ile tutturun.
- Kuşu bir pişirme kabına koyun ve 2 saat boyunca 190 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Ördeği her 15-20 dakikada bir göz alıcı meyve suyu ile sulayın.
- "Sır" ı hazırlayın - kalan portakal, şarap ve baldan gelen suyu birleştirin, kaynatın ve karışım şurup gibi görünene kadar kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırmayı unutma!
- Elde edilen tabaktan elde edilen karışımın üzerine dökün ve servis yapın.
Pirinç, taze, konserve veya haşlanmış sebzeler, kızarmış veya turşu mantarları sulu ve aromatik ördek eti için mükemmel bir garnitür olacaktır.
Portakallı fırında ördek - özel bir tarif
Herkese merhaba! Bugün, portakalla pişmiş ördek tarifini paylaşacağım. İlk bakışta, kombinasyon garip görünüyor, ancak yağlı et narenciye tatlı ve ekşi tadı ve taze aroması ile mükemmel bir uyum içinde. Bu yemeği pişirmeye çalışın, belki de ailenizin en sevilenlerinden biri olacak ve hane her tatilde onu dört gözle bekleyecektir.
eğitim10 dk
hazırlık2 Saatler
Toplam süre8 Saatler
kişi: 9
kalori: 6305.35kcal
Maddeler
- 1 adet. ördek
- 3 adet. portakal
- 1 adet. limon
- 2 sap kereviz
- 3 Mad. l. Semisweet Beyaz Şarap
- 2 Mad. l. Sıvı bal
- 1 Mad. l. Rafine bitkisel yağ (tercihen zeytin)
- tatmak Tuz, karabiber
Adım adım talimatlar
- Karkası durulayın, karnınızdan pıhtılaşmış kanı sıyırın, peçetelerle kurulayın.
- Bir kasede, suyu bir portakal ve limondan karıştırın, tuz, karabiber, bitkisel yağ ekleyin.
- Elde edilen turşu ile ördek ovalayın, derin bir kapta yerleştirin. Karışımın kalanını üstüne dökün.
- Kuşu, 6 saat boyunca buzdolabında bekletip, kabı, yapışkan film ile kaplayın. Periyodik olarak ters çevirin ve karkas boyunca eşit bir şekilde dağıtarak marinein üzerine dökün.
- İkinci portakalı ince dilimler halinde kesin, doğranmış kereviz saplarıyla birleştirin.
- Salamura ördeği elde edilen karışımla doldurun ve böylece dolgunun düşmemesi için, karın içindeki kesiği iplik veya kürdan ile tutturun.
- Kuşu bir pişirme kabına koyun ve 2 saat boyunca 190 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Ördeği her 15-20 dakikada bir göz alıcı meyve suyu ile sulayın.
- "Sır" ı hazırlayın - kalan portakal, şarap ve baldan gelen suyu birleştirin, kaynatın ve karışım şurup gibi görünene kadar kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırmayı unutma!
- Elde edilen tabaktan elde edilen karışımın üzerine dökün ve servis yapın.
video
Son söz
Pirinç, taze, konserve veya haşlanmış sebzeler, kızarmış veya turşu mantarları sulu ve aromatik ördek eti için mükemmel bir garnitür olacaktır.
