Patates ile fırında ördek - 8 yemek tarifleri

Yemek pişirmek için, tamamen tenli, hafif yağ ve ekşi kokusu olmayan yüksek kaliteli ve genç bir kuş seçmeniz gerekir. Piyasa eski bir kuş sunma eğilimindedir, bu yüzden bir süpermarkette seçim yapılmalıdır. Ördeğin paketlenmemiş olması arzu edilir - kalitesini değerlendirmek daha kolaydır.

Patates fırında ördek

maddeler:

• 1.5 kg ördek yavrusu;
• patatesler - 1 kg;
• mayonez - 100 g;
• sarımsak - 1 adet;
• bir tutam tuz ve karabiber.

Pişirme Yöntemi:

1. Ördeği durulayın ve iç organları çıkarın.
2. Sarımsakları çok ince doğrayın.
3. Marine terbiye hazırlığı: mayonezi sarımsak, karabiber, tuzla birleştirip iyice karıştırın.
4. Ördek sosu ile rendeleyin ve yarım saat bekletin. Etin turşunun tadı ve kokusu ile doyurulması gerekir.
5. Patates hazırlama: Soyup durulayın, 3 cm küpler halinde kesin, baharatları ekleyebilirsiniz, ancak bunların zaten ördek üzerinde olduklarını unutmayın.
6. Fırını 200 ° C'de açın. Isınırken tüm patatesleri fırın tepsisine koyun. Marine edilmiş kalırsa, ördekleri eşit bir şekilde üstüne dökün. Kabın yüksekliği izin veriyorsa, tavayı cam kapak ile kapatmanız önerilir.
7. Ördeği fırının ortasına koyun, 60 dakika pişirin.
8. Bundan sonra, bir fırın tepsisini çıkarın, kapağı çıkarın ve kuşu çeyrek saat daha geri gönderin. Altın bir kabukla kaplanması gerekir.
9. Bitmiş yemeği alın ve 10 dakika beklettikten sonra masaya servis yapabilirsiniz.

Patates Dolması Kuş

Ne gerekli:

• 1 ördek leşi;
• 1 kg patates;
• 3 yemek kaşığı. l. mayonez;
• 1 yemek kaşığı. l. bal;
• 1 sarımsak;
• 20 g hardal;
• bitkisel yağ (patates kızartması için);
• baharatlar, tuz.

Patatesli fırında ördek nasıl pişirilir:

1. Kuşu hazırlayın: temizleyin ve yıkayın.
2. Pişirmeden 10 saat önce eti toplayın. Bal, hardal ve mayonezi karıştırın. Ördeği baharat ve sarımsakla rendeleyin, sonra sosla.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve doğrayın.Sertleşinceye kadar kızartın, daha sonra baharatları ve kalan sarımsakları ekleyebilirsiniz.
4. Tamamlanmış patatesleri ördek içine koyun, normal bir iplikle karnınızı dikin.
5. Fırını 200 ° açın. Isınırken, pişirme tabağına 0,5 çorba kaşığı dökün. su ve karkas koymak.
6. Fırına koyun ve en az 2 saat pişirin (ve 3 saate kadar kümes hayvanları için). Her 30 dakikada bir ördek, içinden akan yağla sulanır.
7. Çanak hazır, hemen servis yapabilirsiniz.

Elmalı

bileşenleri:

• 8 adet patates;
• 2 büyük elma ve 3 orta;
• 2 çay kaşığı kanıtlanmış otlar;
• tereyağı (ördek yağlamak için);
• bitkisel yağ (patatesler için);
• tuz, kırmızı ve karabiber.

Elmalı Tarif:

1. Yağı eritin, hazırlanan ördeği kaplayın.
2. Çekirdeği çıkararak büyük elmaları yıkayıp doğrayın. Onları kuşun içine koyun, kesiği ipliklerle dikin.
3. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve 40 dakika boyunca et pişirin.
4. Her 10 dakikada bir yağ dökün ve cildin yandığını kontrol edin.
5. Ördek hazırlanırken patatesleri dilimler halinde kesin. Yağ ve Provence otları ile karıştırın. Küçük elmalar da dilimler halinde kesilir.
6. Ördeği çıkarın ve patatesleri etrafına elmalı koyun. Kuşu 40 dakika daha pişirin.
7. Bitmiş ördeği alın, dikişi kesin ve elmaları çıkarın. Eti ayrı bir tabağa koyup, marulla süsleyebilirsiniz.

Manşette Pişirme

maddeler:

• yarım büyük ördek;
• 6 patates;
• yarım bardak mayonez;
• 40 ml zeytinyağı;
• tuz ve herhangi bir baharat.

Adım adım pişirme adımları:

1. Mayoneze baharat ekleyin, iyice karıştırın. Kuşu marine ile rendeleyin, 60 dakika bekletin.
2. Patatesleri yuvarlak dilimler halinde kesin, tuzla karıştırın. Daha fazla baharat ekleyebilirsiniz, işlediklerini ve ördek olduklarını unutmadan. Patatesleri tereyağ ile karıştırın.
3. Önce patatesler, sonra etleri pişirme kabına koyun ve her iki tarafa da bağlayın.
4. 200'e kadar önceden ısıtılmış bir fırına kovanlı bir fırın tepsisine yerleştirin, bir buçuk saat kadar pişirin.
5. Bitmiş eti servis edin, baharatlar veya sebzelerle sıcak olabilir.

Kuru erik ile

Ne pişirmeli:

• 2 kg ördek;
• 0.5 kg patates;
• 0,3 kg çekirdeksiz kuru erik;
• soğan - 1 adet;
• 100 gr ekşi krema;
• biber ve tuz;
• su.

Pişirme aşamaları:

1. Hazırlanan ördeği baharatlarla rendeleyin.
2. Patatesleri derilerinde pişirin, soyun ve küçük küpler halinde kesin, kuru erik ile karıştırın.
3. Ördeği patates ve kuru erikle doldurun, bir delik dikin.
4. Kuşu ekşi krema ile yağlayın.
5. Tavaya biraz su dökün, ördeği koyun.
6. Çanağı bir buçuk saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
7. Patatesleri hafifçe kızartın ve ördekle servis yapın.

Mantar ve ekşi krema ile bir folyo içinde

bileşenleri:

• 1 ördek leşi;
• 400 g mantar;
• 1 soğan başı;
• 1 yumurta (tavuk);
• yarım bardak ekşi krema;
• ayçiçek yağı;
• tuz, şeker, baharat.

Yemek nasıl yapılır:

1. Baharat, şeker ve tuz ile temiz bir ördek rendeleyin. Sabahları soğuk olarak marine edin.
2. Mantarları kaynatın, küçük parçalara ayırın ve hafifçe soğan ile kızartın.
3. Yumurta, baharat ve tuzla karıştırın. Kuşu doldurun ve iple dikin.
4. Ördeği folyoya sıkıca sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırına gönderin, 180 ° C'ye ısıtılmış.
5. En az 2 saat pişirin. Servisten önce ekşi krema ile et dökün ve 5 dakika bekletin.

Patates ile ördek

maddeler:

• ördek eti - 1 kg;
• 7 patates;
• 2 küçük havuç;
• 2 soğan;
• 1 elma
• sarımsak - 3 çatal;
• 35 ml zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı karabiber bezelye;
• baharat ve tuz

Ördek dilimleri yapmak için yöntem:

1. İçindeki ördeği orta dilimler halinde kesin.
2. Ördek tavasına bitkisel yağı dökün, fırına koyun, maksimum sıcaklığa ısıtın.
3. Et parçalarını sıcak bir kümeye koyun ve 10 dakika boyunca kapaksız kırmızı sıcak bir fırına koyun.
4. Bu süre zarfında, patatesleri dilimler halinde kesin ve ördeklerin yanına koyun. Sonra kabı örtün ve pişirin.
5. Kalan sebzeleri ve elmaları öğütün. Ördeklerin tüm yağlarını dökün, kaynar su dökün, böylece kuşu tamamen kaplar ve fırına koyun.
6. Su kaynadığında köpüğü çıkarın ve sebzeli bir elma ekleyin.
7. En sevdiğiniz baharatları ve biber bezelye dökün, kapağı kapatın ve bir buçuk saat boyunca 200 ° C'de fırında bırakın.
8. Pişirme bitmeden birkaç dakika önce, isteğe bağlı olarak toz biber ve tuz ekleyin.
9. Bitmiş yemek 3-5 dakika bekletilmelidir.

Tencerelerde nasıl pişirilir

maddeler:

• 0.5 kg ördek eti;
• 1 kg patates;
• 2 orta boy havuç;
• 2 soğan;
• 100 g peynir;
• 1 büyük dolmalık biber;
• İstediğiniz gibi baharat ve tuz.

Pişirme işlemi:

1. Cildi kuştan ayırın ve yağ salınana kadar bir tavada kızartın.
2. Ördeği parçalara ayırın, biraz tuz ekleyin ve kendi yağınızı kızartın. Ördek parçalarını alttaki bir tencereye koyun.
3. Patatesleri doğrayın, baharat ve tuzu karıştırın, ortasına kadar bir tencereye doldurun.
4. Kalan yağda, doğranmış soğan, biber ve havuçları kızartın. Bundan sonra yağ kalırsa, her bir kaba yavaş yavaş ekleyin.
5. Patates artıkları ile tencereleri ağzına kadar doldurun. Her bir çorba kaşığı su çiftine dökün.
6. İnce bir rende peyniri, patateslerin üzerine cips dökün.
7. 180 ° C'de 40 dakika fırında pişirin.
8. Servis yapmadan önce, bitmiş yemeği bir tencereye dikkatlice karıştırın.