Uygur Lagman - 7 yemek tarifleri

Uygur lagman ülkemize yabancı olmayan, lezzetli erişte sebzeleri ve sulu etli et suyuyla servis edilen bir yemek. Yemeğin mükemmel olması için, yemek yapmanın karmaşıklıklarından bahsedeceğiz.

Uygur'da lagman için hamur nasıl yapılır

Yemeğin başarısı doğru hazırlanan hamurlara bağlıdır. Yemek pişirmek için ideal, hızlı bir tarif sunuyoruz.

maddeler:

• un - 500 g;
• ayçiçek yağı;
• su.

hazırlanması:

1. Gözlerin üzerine su dökün. Hamur çok güzel olmalı. Parçalara ayırın.
2. Yumruğuyla yoğur. Tekrar parçalara ayır ve yoğur. İşlemi tekrarlayın. Kütleyi bir topakta toplayın.
3. Kapak ve üç saat boyunca bir kenara koyun. Hamur yoğurun. Yağ dökülmesi gereken bir pasta almalısın. Ters çevirin. Diğer tarafa yağ dökün.
4. Masaya git ve yoğur. İnce bir kek alırsın. Yarım kes.
5. Her parçayı şeritler halinde kesin. Her genişlik yaklaşık üç santimetredir, ancak daha fazla değildir.
6. Aşırı şeritten gerin ve bükün. Bir salyangoz aldın. Diğer uzun çizgilerle sarılmaya devam edin. Sonuç iki büyük spiral. Bir çanta ile örtün. Yarım saat bekletin.
7. Merkezden başlayarak flagella'yı sırayla çekin. Çekerken hafifçe gerin. İki kazık yığını. Yağla yağlayın. Üstünü örtün ve bir saat için dörtte bir kenara koyun.
8. Her flagellum'u tekrar uzatın. Yayılan uzun iplerin birbirine dolamaması için dağılın.
9. Alınan beş ipi alın ve aradaki mesafe yarım metre olan iki elinizle sarın. Stretch. Her iş parçasının uzunluğu yaklaşık bir buçuk metre olmalıdır.
10. Elde edilen erişteleri masanın üzerine yerleştirin. Kaynamış su Pişirilmiş erişte tuzlayın ve yerleştirin. Çıban. Yedi dakika sürecek.

Uygur lagman - klasik bir tarif

Uygur lagmanının nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, tanıdıklarınıza klasik bir tarifle başlamanızı öneririz. Onun sayesinde gerçek bir lagmanın tadını hissedebilirsiniz.

maddeler:

• tuz - 2 tutam;
• kuzu - 270 g;
• erişte unu - 190 g;
• öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı;
• turp - 0.5 adet;
• yeşil fasulye - 6 bakla;
• dolmalık biber - 0.5 adet .;
• kişniş - 1 yemek kaşığı. kıyılmış kaşık;
• sarımsak - 4 karanfil;
• acı biber - 1 bakla;
• kereviz - 3 sap;
• soğan - 3 adet;
• su;
• patlıcan - 1 adet;
• domates - 3 adet.

hazırlanması:

1. Unun içine tuz dökün. Ihtiyaç duyulan suya dökün. Serin bir hamur yoğurun. Bir çantaya koyun. Buzdolabında bir saat bekletin.
2. Mash. Uzun olması gereken bir turnike açın. Kes. Her parça yaklaşık bir santimetre kalınlığında gereklidir. Her bir parçadan flagella yuvarlayın.
3. Yağlayın ve bir saat bekletin. Her birini uzatın. Bir eriştenin uzunluğu bir buçuk metre olmalıdır. Kaynatın. Yağ dökün. Karıştırın ve kapağın altında bırakın.
4. Sarımsak karanfilini kesin. Kişniş serpin. Acı biber ekleyin. Kişniş serpin. Tuz ekleyin. Karıştırınız. Tereyağının önceden ısıtıldığı bir tavaya yerleştirin. Karıştırın ve hemen ocaktan alın. Sonuç laza-chang sosu oldu.
5. Bir kazanın içine yağ dökün. Doğranmış soğanı yerleştirin. Fasulyeleri ekleyin. Tuz ve kişniş ile serpin. Kıyılmış kereviz atın. Kızartmak için.
6. Et parçasını dilimleyin. Bir kazan içine koyun. Kızartmak için. Tuzlamak için. Kişniş serpin. Patlıcan kıyın ve turp doğrayın. Et yer. Doğranmış domatesleri ekleyin. Erişte kalan ve kazanın içine dökün suyu çorba kepçe alın. Karıştırınız. Kaynatın. Bir plakaya git. Barınağa.
7. Erişte üzerine kaynar su dökün. Sıvıyı boşaltın. Pişmiş sosu üzerine dökün ve kızartmayı yerleştirin. Karıştırınız.

Fasulyeli nasıl pişirilir

Uygurların atalarının hazırladığı en eski tarif.

maddeler:

• et suyu - 420 ml;
• Bulgar biber - 3 adet;
• fasulye - 3 yeşil bakla;
• domates sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• yeşil turp - 1 adet;
• sarımsak - 8 karanfil;
• et - 850 gr;
• ayçiçek yağı;
• domates - 2 adet;
• tuz - 17 g;
• havuç - 1 adet;
• Lagman erişte - 1 paket;
• soğan - 5 adet.

yürütme:

1. Et parçasını dilimleyin. İnce plakalar gereklidir.
2. Domatesleri soyun. Kes. Küçük küpler şeklinde bir turp, karabiber, fasulye, havuç gerekir. Sarımsak karanfilini özel bir preste atlayınız.
3. Dökme demiri ısıtın. Yağ dökün. Et parçasını soğanla birlikte koyun. Kızartmak için.
4. Domates, turp, sarımsak, havuç atın. Et suyu ile domates sosu dökün. Çeyrek saat pişirin.
5. Erişte kaynatın. Yağ dökün. Karıştırın Bir tabak koyun. Sos ile dökün.

Ayrıca oku:lagman yemek nasıl

Sığır eti

Çanak, çeşitli aromatik baharatlar ve sebzelerle doludur, bu yüzden sığır etinden gelen Uğur usulü lagman özellikle lezzetli ve sağlıklıdır.

maddeler:

• havuç - 1 adet;
• erişte - 1 paket;
• yeşil fasulye - 120 g;
• sığır eti - 370 gr fileto;
• Zindan biber - 1 adet;
• sarımsak - 5 karanfil;
• domates salçası - 30 ml;
• yeşil turp - 1 adet;
• domates - 2 adet;
• kişniş - 20 g;
• tuz - 20 g küçük;
• zira -20 g;
• yeşil soğan - 3 tüy;
• susam yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak yeşillikleri - 5 yaprak;
• soğan - 1 adet;
• maydanoz - 20 g;
• karabiber - 20 g;
• kişniş - 20 gr toz.

baharat:

• sıcak öğütülmüş biber - 20 g;
• tuz - 20 g;
• kişniş tozu - 20 g;
• su - 1100 ml;
• sarımsak - 4 karanfil;
• elma sirkesi - 30 ml;
• susam yağı - 30 ml.

yürütme:

1. Et parçasını kesin. Yağda kızartın.
2. Soğanı doğrayın. Sığır küplerine gönder. Kızartmak için.
3. Domatesleri doğrayın. Domates salçasını dökün. Sarımsak dişlerini bir preste atlayın ve domateslerle karıştırın. Karıştırınız. Çeyrek saat ısrar et. Et kavurma yerine koyun. Nem buharlaşana kadar kızartın.
4. Dilim turp, Dungan biber ve havuç. Fasulye ve sarımsak tüylerini doğrayın. Eti gönder. Tuz serpin. Biber serpin. Karıştırınız. Yedi dakika güveç yapın. Su dökün. Yarım saat pişirin.
5. Kişniş, zira, doğranmış maydanoz serpin. Beş dakika güveç.
6. Erişte kaynatın.
7. Şimdi baharatları hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, diş sarımsaklarını doğrayın. Susam yağı ile bir tavaya yerleştirin. Kişniş ve acı biber serpin. Isınmak Tuz serpin. Sirkeyi dökün. Karıştırınız.
8. Porsiyonlar halinde uygulayın. Önce sosu dökün. Erişte koy. Maydanoz serpin ve baharat ile sezon.

Lahana ile

Sebzeleri pişirme sırasında izleyin, sindirilmemeleri gerekir. Sebzelerin gevrek olduğu mükemmel pişmiş bir yemek.

maddeler:

• acı biber - 1 bakla;
• erişte - 1 paket;
• sığır eti - 550 g;
• kişniş - 15 g;
• zira -15 g;
• yeşil turp - 1 adet;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak - 4 karanfil;
• dolmalık biber - 1 adet;
• yeşil soğan - 3 sap;
• havuç - 2 adet;
• domates - 5 adet;
• yağ;
• lahana - 300 g.

hazırlanması:

1. Et parçasını doğrayın. Bütün sebzeleri dilimleyin. Lahanayı doğrayın.
2. Eti bir tavaya koyun. Yağ dökün. Kızartmak için. Tuzlamak için. Acı biber ekleyin. Soğan atın. Kızartmak için.
3. Domates ve sarımsak koyun. 3 dakika süzün.
4. Kalan sebzeleri ekleyin. Kızartmak için. Su dökün. Ürünleri korumalı. Kısmi buharlaşmaya kadar pişirin. Yeşil soğan dökün. Bir zira koy. Kişniş serpin. Karıştırmak için tuz ekleyin.
5. Erişte kaynatın. Yağ dökün. Karıştırınız.
6. Erişteyi tabağa yerleştirin. Sos dökün.

Bu ilginç:Yavaş Tencerede Lagman - tarifi

Stalik Khankishiyev'den Reçete

Yemeğin lezzetli ve aromatik olması için pişirme önerilerine kesinlikle uyun.

maddeler:

• domates - 3 adet;
• Sichuan biberi;
• kuzu kemikleri - 1500 g;
• tuzu;
• soğan - 2 adet;
• karabiber;
• erişte - 1 paket.
• kişniş;
• tatlı biber - 370 g;
• tuzu;
• şalgam - 370 g;
• maydanoz;
• sarımsak - 5 karanfil;
• dereotu;
• havuç - 370 g;
• kimyon;
• kuzu - 550 g kağıt hamuru.

yürütme:

1. Kuzu kemiklerini kızartın.
2. Et parçasını dilimleyin. Kızartmak için. Kıyılmış bileşenleri yerleştirin. Kızartmak için. Doğranmış domatesleri ekleyin. Su dökün. Ürünleri korumalı. Kaynatın. Baharatları ve tuzu atın. Karıştırınız.
3. Erişte kaynatın. Yağla yağlayın. Bir tabağa yerleştirin. Sos dökün. Et kemiklerini etrafa yay.

Erişte olmadan Uygur lagman Guyra

İstenirse, herhangi bir sebze başka bir şeyle değiştirilebilir veya tabaktan çıkarılabilir.

maddeler:

• sığır eti - 550 g;
• jando veya yeşil fasulye - 45 g;
• sıcak öğütülmüş karabiber;
• kereviz - 30 g;
• dolmalık biber - 3 adet .;
• karabiber;
• Çin lahanası - 1 çatal;
• domates - 2 adet;
• Acıka;
• yağ;
• şerbetçiotu-suneli;
• soğan - 3 adet.

hazırlanması:

1. Et parçasını dilimleyin. Biberleri doğrayın. Soğanı doğrayın. Lahana yapraklarının karelere ihtiyacı vardır. Domatesleri soyun. Kes.
2. Kazana yağ dökün. Isınmak Eti kızart. Domatesleri ve soğanları yerleştirin. Birkaç dakika dilimlemek. Bir jando at. Kıyılmış kereviz saplarını ve lahanayı yerleştirin. Baharat ile serpin. Yedi dakika kızartın.