Kulak - klasik bir tarif ve 7 ek

Zengin bir aromatik kulak yapmak ve onun zengin ve zarif tadı hissetmek ne kadar güzel. Balık çorbası ve daha pek çok doyurucu ve lezzetli seçenek için klasik bir tarif sunacağız.

Klasik Kulak - Adım Adım Tarif

Bu çorba şeffaf, besleyici ve hassas. Zander veya levrek bunun için çok uygundur.

İhtiyacınız olacak:

• iki defne yaprağı;
• su - 2 l;
• sazan - 1 kg;
• kuru dereotu - 15 g;
• patatesler - 0.2 kg;
• tuz - 30 g;
• iki soğan;
• 10 bezelye karabiber;
• limon suyu - 20 ml;
• öğütülmüş biber - 10 g.

Eylemlerin algoritması:

1. Balıkları ovalayın ve yıkayın, fakat başınızı ve kuyruğunuzu bırakın. Ampulleri soymadan durulayın.
2. Balık karkasını tencerenin dibine yerleştirin, soğuk su dökün, soyulmuş soğanın iki yarısını, defne yaprağını ve bezelye bezelye şeklinde ekleyin.
3. Tencerenin içeriğinin 15 dakika daha kaynamasını ve pişmesini bekleyin.
4. Broth tülbent veya kevgir ile süzün.
5. Doğrama tahtası üzerindeki yumuşak balıkları çıkarın. Eti ayırın.
6. Balık dilimleri üzerine karabiber, dereotu ve tuz serpin.
7. Kalan sebzeleri soyun.
8. Zar patates yumruları.
9. Küçük parçalar halinde soğan ve havuçları doğrayın.
10. Et suyunu tekrar tencerenin içine dökün ve kaynatın. Tuz ekleyin ve limon suyunu dökün.
11. Sebzelerin küplerini çorbanın içine dökün ve sebzeler yumuşayıncaya kadar çorbayı pişirin.
12. Tabakların üzerine çarpıcı bir kokulu kulak dökün ve yeşilliklerle süslenmiş balık parçaları koyun.

Kafasından darı ile pişirme

Darı, balığın tadını sulandırır ve yemeğin daha besleyici olmasını sağlar.

Ana Ürünler:

• üç patates yumruları;
• bir somon;
• iki defne yaprağı;
• üç domates;
• dereotu;
• darı - 90 gr;
• tadına bakmak için tuz;
• bir havuç;
• yeşil soğan dört ok;
• tatmak için karabiber;
• iki soğan;
• kereviz sapı.

Kafasından darı ile kulak hazırlamak:

1. Bu seçenek bir balık kafası kullanılarak hazırlanır. Bu yüzden kafayı keseriz, musluğun altında durulayıp, soğuk suyla bir tencereye indiririz.
2. Kabuğun bir soğanı temizledik ve sıvı kaynatınca tavaya atıyoruz. Et suyu içinde köpük belirirse, bir kaşıkla çıkarın. Defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Gelecekteki çorbayı 15 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Pişmiş baş ve soğanı bir tabağa kaydırıyoruz, suyu süzüyoruz.
4. Arıtılmış sıvıyı tekrar tavaya dökün, orada kesilmiş patatesleri küp şeklinde dökün.
5. Rende üzerinde havuç işliyoruz, ikinci soğanı çok ince kesiyoruz. Patatesten 10 dakika sonra tavaya sebze ekleyin.
6. Musluğun altından darı işliyor ve kulağa dökeriz. 10 dakika daha pişirin.
7. Ayrı olarak, başı tedavi edin, eti kemiklerden çıkarın ve çorbaya geri koyun.
8. Domates zarlarını, malzemelerin geri kalanına atın.
9. Karabiberi, tuzu dökün ve 10 dakika pişirin.
10. Taze doğranmış yeşillikleri doğramaya devam eder ve masanın üzerinde buğulaması kulağı olan tabaklar servis eder.

Krema ile Fin balık çorbası

Krema ilavesi ile deniz balıklarından, şenlikli masaya bile servis edilebilen narin bir narin tabak elde edilir.

Tarifin bileşimi:

• krema% 20 - 200 ml;
• bir soğan;
• tuz ve yenibahar - tatmak;
• altı patates yumruları;
• bir somon.

Kırmızı balıktan kulak nasıl hazırlanır:

1. Yıkanmış ve soyulmuş balıkları soğuk suyla bir tencereye yerleştirin.
2. Suyu soyulmuş bütün soğanı atın, yenibahar dökün ve lavrushka ekleyin.
3. Balıkları suyu içinde 40 dakika pişirin. Bundan sonra, çorba dilimlerini balık filetosuna koyun ve 10 dakika pişirin.
4. Balıkları tavadan alıp serinletiyoruz.
5. Suyu bir elek içinden geçirin ve eski bir tavaya dökün.
6. Kabaca soyulmuş patatesleri doğrayın ve çorbaya doldurun.
7. Patates dilimleri yumuşar ve sıvı durulanır çalmaz, kremayı dökün.
8. Tuz ekleyip, doğranmış yeşillikleri bıçakla doğranmış ve karabiber dökün.
9. Aromatik incelik plakaları üzerine dökün ve tatmin edici bir kulağın tadını çıkarın.

Alabalık yemek nasıl?

Alabalık diyet yemekleri için de tavsiye edilebilir. Orta miktarda yağ içerir.

Tarif Bileşenleri:

• bir demet yeşil soğan;
• su - 3 l;
• tuz - 15 g;
• patates - 3 yumrular;
• bir demet dereotu;
• soğan - 1 adet;
• bir tutam karabiber bezelye;
• alabalık - 2 kg;
• Lavrushka - 5 yaprak.

Alabalıktan bir kulak nasıl pişirilir:

1. İç kısımları balıktan çıkarır ve sümük ile ölçeklenir. Üstüne biraz tuz dökün.
2. Alabalıkları bir kabın içine koyun, kapağı kapatın ve buzdolabında 15 dakika bekletin.
3. Suyu bir tencerede kaynatın, tuz dökün.
4. Soyulmuş patatesler orta küp şeklinde kesilir.
5. Patates dilimlerini kaynar sıvının içine dökün.
6. Önceden soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.
7. Patatesler yumuşayınca soğan dilimlerini çorbaya ekleyin.
8. Biber ve defne yaprağı serpin. 15 dakika bekliyoruz.
9. Soğutulmuş alabalığı kulağa indirin.
10. Çorbayı yarım saat daha pişirin. Balık etini ayrı bir kaseye koyarız. Suyu tabağa porsiyonlar halinde dökün, yeşillikleri doğrayın ve alabalık parçaları ekleyin.

Somon Balık Çorbası

Çanak basit ve hazırlanması kolaydır.

Almanız gerekenler:

• yenibahar bezelye - 5 adet;
• somon balığı - 0,5 kg;
• iki tutam tuz;
• bir havuç;
• su - 2 l;
• defne yaprağı;
• patates yumruları - 4 adet;
• yarım demet dereotu;
• bir soğan;
• bir tutam karabiber.

Somon çorbası - adım adım pişirmek:

1. Bütün sebzeler soyulur ve soyulur.
2. Soğanı küçük küpler halinde kesiyoruz, orta karelerdeki patatesleri kesiyoruz, havuçları ince halkalar halinde kesiyoruz.
3. Somon karkasını kesin, kemikleri çıkarın, kafadan gözler ve pullar alın. Gerisini parçalara ayırın.
4. Suyu bir tencereye kaynatın, balık suyunu içen sıvıya koyun.
5. Köpüğü et suyu yüzeyinden alın, ısıyı en aza indirin.
6. Bütün doğranmış sebzeleri çorbaya dökün, karabiber ve defne yaprağı ekleyin.
7. Kulak kaynayana kadar bekleriz, yine ateşi azaltır ve çanağı 25 dakika pişiririz.
8. Pişirmeden 5 dakika önce tuz ve karabiber tozu dökün.
9. Yiyecekleri 10 dakika boyunca kapağın altında dilsiz bırakın ve masayı ayarlayın.

Klasik don kulak

Tarif Bileşenleri:

• karabiber bezelye - 8 adet;
• Zander - 1.5 kg;
• üç domates;
• su;
• soğan - 1 adet;
• üç adet defne yaprağı;
• patates - 6 yumrular;
• taze maydanoz;
• havuç - 1 adet;
• tadına bakmak için tuz.

Adım adım hazırlık:

1. Temizlenmiş ve oluklu balıkları tuz serpin ve bir saat bekletin.
2. Tavadaki suyu kaynar suya getirin ve turna levrekini içine alçaltın. Yemek yapmaya başlıyoruz. Zaman zaman ortaya çıkan köpük kütlesini temizleriz.
3. Soyulmuş havuç kökünü, büyük bağlantıları olan bir rende boyunca çekin.
4. Soğanı yarı halka şeklinde kesiyoruz.
5. Doğranmış sebzeleri bir tencerede geçiriyoruz.
6. Turna levrek yumuşak olduğunda, onu çorbadan çıkarın. Sıvının kendisi bir elek ile başka bir kaba dökülür.
7. Kaynamalarını ve patates küpleri göndermelerini bekliyoruz.
8. 5 dakika pişirin ve rostoyu, bezelyeyi, taze domates dilimlerini ve lavrushka dilimlerini ekleyin.
9. Bütün sebzeler hazır oluncaya kadar pişirin, tadına tuz ekleyin.
10. Çorbayı çorbalara dökün, taze maydanozu doğrayın ve balık parçalarını yayın. Tadı muhteşem!

Kraliyet turna balığı çorbası - adım adım

İhtiyacınız olacak:

• su - 2 l;
• soğan - 1 adet;
• tuz - 10 g;
• pike - 1 adet;
• taze dereotu ve maydanoz - 0,1 kg;
• bir limon;
• havuç - 1 adet;
• bir defne yaprağı;
• üç patates yumruları;
• irmik - 50 gr.

Bir turnadan kulak nasıl hazırlanır:

1. Ocağa kaynar su koyarız.
2. Kafayı ve kuyruğu fırçalanmış turnadan çıkardık.
3. Tüm sebzeleri temizleyerek ve yıkayarak işliyoruz.
4. Havuç rende taşırlar. İnce soğanı doğrayın.
5. Tuz, doğranmış sebzeler ekleyin ve kaynayan sıvıya pike yapın.
6. Patates yumrularını orta küpler halinde doğrayın, tavaya koyun.
7. 10 dakika sonra, suyu içine irmik dökün ve 5 dakika pişirin.
8. Defne yaprağı ve kıyılmış maydanoz koyun.
9. Limondan 20 ml meyve suyu sıkın ve çorbaya dökün.
10. Güzel kokulu baharatlı pike kulağı hazır! Eşsiz tadının tadını çıkarın.

Ayrıca oku:evde pike kulak

Tehlikede kulak - değişmeyen bir klasik

Tencereden temiz havada, baharatlı kokulu balık çorbasından daha iyi bir şey yoktur.

Ürün Listesi:

• arpa - 65 g;
• limonun zemini;
• bir havuç;
• su - 5 l;
• bir defne yaprağı;
• votka - 150 g;
• birkaç maydanoz dalı;
• Taze balık
• patatesler - 400 g;
• soğan - 1 adet;
• tadına bakmak için tuz;
• dört domates;
• bir parça yağ;
• karabiber - 6 adet.

Eylemlerin algoritması:

1. Sadece yakalanan balığı iki kazık içine koyarız. Birincisi küçük balık, ikincisi büyük örneklerdir.
2. Ölçekleri küçük balıklardan uzaklaştırır, leşleri tencereye atarız. Büyük - tamamen işlenmiş. Yüzgeçleri, kafaları, sırtı, kuyruğu kaldırdık.
3. Tencereye baş ve kuyrukları ekleriz, su dökün, yıkanmış soğanı kabuğa, soyulmuş havuçlara ve maydanozlara atıyoruz.
4. Ateşte 40 - 50 dakika kadar pişirin.
5. Tencereden kaynamış balıkları yakalarız, küçük örnekleri çıkarırız.
6. Et suyunu gazlı bez katmanlarından süzün ve geri dökün. Sıvı kaynayana kadar bekleriz.
7. Biber, arpa, defne yaprağı, soyulmuş patates küplerini ekleyin. 15 dakika birlikte pişirin.
8. Tuz dökün, votka ve limon suyunu dökün, bir parça yağ atın.
9. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 10 dakika demlenmesini sağlayın.