Rusya'nın eski günlerinde çorbaya, balıktan bile olmayan ilk yemek deniyordu. Zaman geçtikçe, bu isim belli bir balık yemeği ile sıvılaşmaya sebep olmaya başladı. Ancak klasik olan sazan kulağıdır, çünkü uygulaması için balık eti kullanılır, gerekli yapışkanlığı ve tatlı bir tat alır.

Hayat kesmek, sazanların terazilerden hızla ve kolayca temizlenmesi

Zengin bir kulağı pişirmek için balık, işlemin her yerinde olabilen ölçeklerden kurtarılmalıdır. Bu nedenle birçok ev hanımı balık yemeklerinin tadını çıkarmanın zevkini reddetmektedir.

Ancak sazanları hızlı bir şekilde temizlemenin kolay bir yolu vardır, böylece duvarlar skalaların “duvar kağıdı” ile kaplanmaz:

  1. Lavabo içerisindeki karkas, kaynar su ile haşlanır, yüzgeçlerden, solungaçlardan, gözlerden arındırılır ve daha önce gazete kağıdıyla kaplı bir kesme tahtasına aktarılır.
  2. Kuyruktan kafaya, parmaklar pullara karşı hareket eder ve bu da korneanın deriden ayrılmasını kolaylaştırır.
  3. Karın boyunca dikkatlice bir kesi yapılır, ardından sazan gutted.

Sonunda, karkas soğuk su ile yıkanmalı, daha sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bir Tavada Klasik Sazan Kulağı

Klasik balık çorbası, balığın başından bir et suyu oluşturmayı içerir.

Bu nedenle, tarifi hayata geçirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 5 1 su;
  • balık kafası;
  • 4 soğan başı;
  • 3 havuç;
  • 6 patates yumruları;
  • sarımsak başı;
  • yeşillikler, tuz ve favori baharatlar.

Sazan kafasından bir kulak aşağıdaki gibi hazırlanır:

  1. Soyulmuş soğanlar bir haç ile kesilerek kaynar suya gönderilir.
  2. Ayrıca büyük küp havuç ve patates barları da yerleştirilir.
  3. Sebzeler yarı mamul hale geldiğinde, temizlenmiş ve yıkanmış baş, tuz, baharatlar et suyuna gönderilir.
  4. Sonunda, doğranmış otlar ve sarımsak karışımı meyve suyuna atılır.

Servis yapmadan önce, kulağa biraz ısrar etmek daha iyidir. Tadı geliştirmek için 20 dakika yeterli olacaktır.

Darı ile balığın başından ve kuyruğundan

Et suyuna çeşitli balık parçaları eklemek, hazırlanan yemeğin tadını daha doygun hale getirir.

Zengin bir ilk sazan balığı ve kuyruğu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • soğan;
  • havuç,
  • 2 patates yumruları;
  • 100 gr darı;
  • sazanın başı ve kuyruğu;
  • dereotu yeşillikleri;
  • tuz ve baharatlar.

Balık çorbası yaratmanın aşamaları:

  1. Balık parçaları bir tencereye yerleştirilir ve suyla kaplanır.
  2. Kaynattıktan sonra sesler giderilir ve tuzlu çorba 20 dakika pişirmeye devam eder, ardından süzülür.
  3. Küpler tekrar kaynatıldıktan sonra sıvıya gönderilen sebzelerden hazırlanır.
  4. Yıkanan darı oraya atılır.
  5. Kulak 20 dakika boyunca pişirilir, ardından doğranmış yeşillikleri ile baharatlanır.

Sonunda, kulak, baş ve kuyruğun sökülmesiyle elde edilen sazan eti ile desteklenmeli ve desteklenmelidir.

Domates ile sıradışı tarifi

Klasik tarifi çeşitlendirmek istiyorsanız, bunu domatesle yapabilirsiniz.

Balık sazan kulağını pişirmek için elinizde:

  • balık kafası;
  • 300 g sazan balığı filetosu;
  • 2 soğan ve havuç;
  • 3 patates;
  • 2 domates;
  • yeşillikler, tuz ve baharatlar.

Eylemlerin sırası:

  1. Soyulmuş bir kafa ve bütün soğanları tuz ve baharatlarla, derhal filtrelenen bir et suyu hazırlanır.
  2. Tekrar kaynatıldığında patates küpleri, havuç halkaları ve demonte edilmiş balık filetoları atılır.
  3. Domates dilimler halinde kesilir.
  4. Güzel kokulu kulak, 15 dakika boyunca pişirilir ve domates dilimleri ile desteklenir.
  5. Çorba 7 dakika daha geliştikten sonra otlar tarafından ezilir.

İsteğe bağlı olarak, domatesler çapraz kesilerek kulağa gönderilebilir ve çorba hazır olduktan sonra kolayca çıkarın. Son işlem aynı zamanda haşlanmış parçalar için de geçerlidir.

Ayrıca oku:klasik çorba tarifi

Sazan balığı çorbası

Balık avlayanların balıklarla balığa gidemeyeceğinizi söyleyen bir işareti var - çünkü avlanamayacak. Bununla birlikte, birçok balık çorbası bilen uzmanı, en sevdikleri yemeği yakmak için yanlarında balık “yedek parçaları” alır.

Bunu yapmak için yapmanız gerekenler:

  • 10 litre melon başına 2 kg ağırlığında bir baş ve kuyruk;
  • 8 orta boy patates yumruları;
  • 3 havuç;
  • 100 gr darı;
  • 2 soğan;
  • tuzu;
  • karabiber (yenibahar ve siyah);
  • defne yaprağı ve bir avuç taze otlar.

Balık çorbasını pişirmek için:

  1. Yıkanan balık parçaları, su ile dolu oldukları bir tencereye yerleştirilir.
  2. Kapasite şenlik ateşinin üzerindeki bir tripoda yerleştirilir.
  3. Kaynattıktan sonra 3 - 4 litre su ekleyin. Bu, balık parçalarının parçalanmasını önlemek içindir.
  4. Aynı zamanda bütün soyulmuş soğan ve tuzlu baharatları ilave edilir.
  5. Kulak kaynadığında kök mahsullerden payetler ve iyice yıkanmış darı tencereye atılır.
  6. Balık çorbası pişirilinceye kadar pişirilir, ardından aromatik doğranmış dereotu ile ezilir.

Balıkçılık başarılı olursa, kulağa tatlı bir tat verecek tüm balık eti parçaları eklenebilir.

Yavaş Tencerede Zengin Çorba

Evde balık çorbası pişirdikten sonra, dairenize bir parça yaz döndürebilir ve kendinizi en yakın insanların duygusal bir topluluğunun ateş etrafında topladığı zaman doğada hissedebilirsiniz.

Hiç zor değil, özellikle de bir yemeğin alımı için yeterli olduğundan:

  • 500 g sazan;
  • soğan;
  • havuç,
  • yaprakları;
  • tuz ve baharat;
  • bir parça tereyağı;
  • 5 patates.

Zengin bir ilk kursu gerçekleştirmek için adım adım talimatlar:

  1. Havuç soyulur ve şeritler halinde kesilir.
  2. Whetstones patateslerden hazırlanır.
  3. Ampul soyulur ve yarıya indirilir.
  4. Balık küçük parçalara ayrılır.
  5. Tüm ürünler, bir parça tereyağı ile desteklendikleri ve suyla kaplandıkları çok fırınlı bir kaseye yerleştirilir.
  6. Sonunda defne yaprağı da dahil olmak üzere tuz ve baharat eklenir.
  7. Mutfak cihazı "Çorba" modunda 90 dakika bekletilir.
  8. Ses sinyalinden sonra, kulak 10 dakika daha yavaş tencerede tutulur.
  9. Daha sonra çorba, bitkilerin ezildiği plakalara dökülür.

Servis yapmadan önce, soğan yarımları ve defne yaprağı tabaktan alınmalıdır.

Lezzetli tarif: kulak

Arpa ile nasıl pişirilir

Arpa, balık çorbalarının hazırlanmasında sıklıkla kullanılan bir diğer tahıl türüdür. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sayıda besin bakımından da zengindir.

Balık çorbasının bir parçası olacak malzemeler:

  • 500 g ayna sazan;
  • 6 patates yumruları;
  • 2 havuç;
  • soğan;
  • 100 g inci arpa;
  • 2 adet defne yaprağı;
  • tuz, karabiber ve diğer favori baharatlar.

Hazırlık ana adımları:

  1. Sazan parçaları ve suyla doldurulmuş baharatlardan bir et suyu hazırlanır (bekleme süresi 40 dakikadır).
  2. Kök bitkileri kaba bir rende üzerine sürülür.
  3. Soğan ince halkalar halinde kesilir.
  4. Yukarıdaki süreden sonra, et suyu filtre edilir ve arpanın atıldığı tencereye geri döner.
  5. Kaynatıldıktan sonra kulak, soğandan elde edilen havuç karışımının yanı sıra patateslerden hazırlanan küplerle desteklenir.
  6. Çorba pişirilinceye kadar pişirilir, daha sonra sazan parçaları geri getirilir.

Bölünmüş plakalarda, kulak yemeye daha fazla tazelik ve aroma veren yeşilliklerle süslenmiştir.

Sadece yakalanan balıkla tehlikede pişirilen çorbanın en iyi kulak olarak kabul edilmesine rağmen, lezzetli bir yemek evde de hazırlanabilir. Bunu yapmak için, sadece bir tencereyi değil, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıran yavaş bir tencereyi de kullanabilirsiniz.

Ayrıca oku:somon kulak

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: