Hoş kokulu, besleyici, zengin bir tada sahip - hepsi bu kadar, somon kafasından bir kulak. Hazırlaması kolay, oldukça ekonomiktir, ancak - bu ne kadar iyidir! Her aile üyesi böyle bir akşam yemeğini takdir edecek, ayrıca, her zevke uygun balık çorbası için beş adet tarif var.

Balık işleme ve pişirme suyu

Tarif ne olursa olsun, bileşenlerin miktarı ve diğer özellikler, yemek pişirme balığın işlenmesiyle başlar.

O basit:

  1. Solungaçlar ve gözler kafadan alınır.
  2. Varsa ölçekleri temizleyin.
  3. Muamele edilen kafa, 30 dakika boyunca soğuk suyla dökülür, yıkanır.
  4. Tavada yayıldı.
  5. Kaynar su dökün.
  6. Somon balığını düşük ateşte pişirin.
  7. Patatesleri soyun, soğanlı havuç.
  8. Havuçlu soğan (her biri 1 adet) yumuşatılıncaya kadar kaynatılır (yaklaşık 25 dakika).
  9. Hazırlanan çorbadan sebzeler ve bir balık kafası alınır.
  10. Soğan ile havuç atın.
  11. Tüm et kafadan dikkatlice çıkarılır, bir tabağa katlanır.

Sonra, aşağıdakilerden bir reçete seçerek kulağı pişirebilirsiniz.

Klasik Somon Kafa Kulağı

Bu seçenek aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

  • 1 somon başı;
  • 3 patates;
  • 2 havuç;
  • 2 soğan başı;
  • su - 2 l;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • tuz, taze otlar, karabiber bezelye.

Pişirme işlemi oldukça basittir:

  1. Patatesleri küpler halinde kesin ve et suyuyla bir tencereye koyun.
  2. Suyu kaynatın, sonra 10 dakika daha pişirin.
  3. Doğranmış soğan ve bir havuç ekleyin.
  4. Sebzeler yumuşayana kadar çorbayı kaynatın.
  5. Kapatmadan 5 dakika önce tavaya defne yaprağı, tuz, karabiber, yeşillik koyup fileto dilimlerini ekleyin.

Ve - küçük bir sır. Sobayı kapatmadan önce, tavaya en fazla 50 g votka dökün. Alkol bitmiş yemeğe takdir edilecek özel bir tat verir - endişelenmenize gerek yoktur, yemeğin içindeki alkolün tadı ve kokusu kalmaz.

Yavaş bir tencerede pişirme

Mutfakta bu ev aleti varsa, kulağınızı pişirmek daha kolaydır.

Malzemeler aynı kalır:

  • 1 somon başı;
  • 3 patates;
  • 1 havuç;
  • 1 soğan;
  • su - 2 l;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • tuz, bezelye, yeşillik.

Pişirme işlemi basittir:

  1. Çok pişiriciye su dökülür, ünite pişirme moduna ayarlanır, zamanlayıcı 40 dakika ayarlanır.
  2. Su kaynatılırken, sebzeleri soyup kesmeniz gerekir. Patates büyük küpler, havuçlar - halkalar, soğan - yarım halkalar halinde kesilir.
  3. Suyu kaynattıktan sonra, tüm bileşenler multicookerin içine yerleştirilir.
  4. Kapatmadan 5 dakika önce baharatlar ve otlar ekleyin.

Darı ile baş ve somon kuyruğundan kulak

Klasik balık çorbasının kendine özgü bir versiyonu, ancak daha besleyici.

Baştan ve somon kuyruğundan kulak, aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

  • balık kafası, kuyruk;
  • 2 patates;
  • 1 soğan ve havuç;
  • darı - 1/2 su bardağı;
  • su - 2 l;
  • kızartma, baharat, otlar için bitkisel yağ.

Pişirme işlemi klasik tariften biraz farklıdır:

  1. Et suyu sebze olmadan hazırlanır.
  2. Havuç ve soğan doğranmış ve biraz yağda kızartılmış.
  3. Küpler ayrıca patatesler halinde kesilir.
  4. Patatesler kaynar suya konur.
  5. 10 dakika sonra - darı yıkanır.
  6. 5 dakika sonra kızartma, tuz, baharat ekleyin.
  7. Kapatmadan önce fileto ve yeşillikleri ekleyin.

Ayrıca oku:balık çorbası

Arpa Tarif

Çorbanın bu hali bir öncekine benziyor, ancak inci arpa ile çok lezzetli, orijinal, tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

  • balık kafası;
  • 2 patates;
  • 1 soğan;
  • 1 havuç;
  • inci arpa - 1/2 su bardağı;
  • su - 2 l;
  • bitkisel yağ, tuz, karabiber, otlar.

Pişirme prosedürü aşağıdaki gibidir:

  1. Arpa yıkanıp, 30 dakika boyunca soğuk suyla dökülür.
  2. Et suyunu pişirin, süzün.
  3. Kafasından eti soyuyorlar.
  4. Sebzeleri soyun, küpler halinde kesin.
  5. Soğan ve havuçtan kızartma yapın.
  6. Kaynamayan bir et suyuna patates, sonra mısır gevreği, kızarmış sebze koyun.
  7. Fileto, otlar, baharatlar son yatıyordu.

Krema ile fince

Finliler iyi bir deniz mahsulleri ve süt ürünleri hakimidir, somon balığı çok saygın tutulur, bu nedenle Finlandiya sakinleri menüsünün özel bir kulağa sahip olması şaşırtıcı değildir.

Orijinal ve tatmin edici bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • iki balık kafası;
  • 1 soğan ve 1 havuç;
  • büyük patates - 3 adet;
  • krem - 1 su bardağı.

Herhangi bir krem ​​uygundur, ancak yağ içeriği ne kadar yüksek olursa kulağın viskozitesi de o kadar yüksek olur. Optimum yağ içeriği% 20'dir. Üstelik uzun süre böyle bir krem ​​aramak zorunda değilsiniz.

Yemek pişirmek klasik tariften çok farklı değildir:

  1. Bir kafa, havuç ve soğan suyundan yapılır.
  2. Et suyu süzülür.
  3. Filetolar kafalardan çıkarılır.
  4. Et suyu, tekrar, doğranmış patateslerin içine konup kaynatılarak pişirilene kadar kaynatılır.
  5. Çorbaya fileto konur.
  6. 5 dakika sonra krema dökülür, çorba tuzlanır, baharatlar ve şifalı bitkiler ilave edilir, ocaktan alınır.

Bütçe sınırlı ise bir kulak pişirmek nasıl? Çok basit olduğu ortaya çıktı - bir ya da iki baş somon balığı, birkaç sebze, bir saatten fazla değil - doyurucu bir öğle yemeği hazır. Yemek tariflerinden herhangi birini seçebilirsiniz, her biri kendi yolunda ilginçtir ve her durumda yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: