Kışın, kendimi memnun etmek ve vücudu kırmamak için yaz ve faydalı bir şey istiyorum. Sonbahardan beri hazırlanan balkabağı yemekleri bağışıklık için çok faydalıdır. Kabak suyunu evde kışa hazırlamak oldukça basit ve kolaydır ve eğer biraz hayal kurarsanız, sağlıklı bir içecek daha etkileyici bir tat ve aroma kazanacaktır.

Evde kış için kabak suyu - basit bir tarif

Doymuş bir içecek hazırlamak için 7 kg'dan daha ağır olmayan genç balkabakları seçilir. Böyle bir sebze daha yararlı maddeler içerir - karoten ve fruktoz, bu yüzden meyve suyu oldukça tatlı hale gelecektir.

Balkabağı suyu en sağlıklı içeceklerden biridir.

Aşağıdaki gibi bir kabak içeceği hazırlayın:

  • Meyve soyulur ve yaklaşık 3 cm uzunluğunda küçük çubuklara bölünür.
  • Bir tencereye dökülür, kabak dilimlerinin yüzeyine su dökülür.
  • Kaynamaya bırakın ve 5-6 dakika kaynatın.
  • Soğutun, sonra süzgeçten geçirin.
  • Kütle tekrar tencereye gönderilir, şeker karıştırılır (2 litre meyve suyu için yaklaşık yarım bardak), ateş yakılır.
  • Kaynayınca gazı kapatın ve içeceği steril kavanozlara dökün.

Meyve suyunu daha kalın ve daha doygun hale getirmek için, küplerden tohumlardan arındırılmış eti ekleyin.

Bir meyve sıkacağı ile yemek nasıl?

Özel ekipman kullanarak hızlı ve kolay bir şekilde içki hazırlayın.

İki şekilde yapılır:

  • Pastörizasyon yok

Kabak temizlenir, parçalara ayrılır ve bir meyve sıkacağı içinden geçirilir. Toz şekerle karıştırıldıktan sonra (yaklaşık 2 litre sıvıdaki bir bardak) ve 90 ° C'ye ısıtılır. 5-6 dakika kaynatmadan pişirin. Daha sonra soba kapatılır ve sıvı kavanozlara dökülür ve mühürlenir.

  • Pastörize ile

Önceki yönteme benzer şekilde, meyve suyu sıkılır, kaynatılır ve steril yarım litrelik kavanozlara dağıtılır. Meyve suyu kapları yaklaşık 10 dakika 90 ° C'de pastörize edilir ve daha sonra yuvarlanır.

Portakal ile lezzetli kabak suyu

Portakallı balkabağı suyu, iz elementler ve vitaminler bakımından zengindir, bu nedenle kışın içilmesi yararlıdır.

Balkabağı ve narenciye bir içecek için ihtiyacınız olacak:

  • orta kabak;
  • bir bardak toz şeker;
  • 3 portakal;
  • 1-2 yemek kaşığı sitrik asit;
  • su.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Kabağı soyun, doğrayın, bir tavaya aktarın.
  2. Parçaların üst kenarına su dökün, ateşe verin.
  3. Yaklaşık 5 dakika kaynatın, soğutun.
  4. Bir süzgeçten kabak dilimlerini rendeleyin.
  5. Tencereye geri koy.
  6. Şekeri karıştırın, asitleyin.
  7. Turunçgillerden suyunu sıkın, kalan bileşenleri içine dökün.
  8. Kütleyi pişirmenize gerek yok, kaynatılmasını bekleyin ve ardından kavanozlara dökün.

Manuel kabak suyu hazırlama

Manuel pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

  1. Kabuğunu soyup balkabağından soyun, tohumları çıkarın.
  2. Küplere bölünmüş, ince bir rende üzerinde öğütün.
  3. Suyu dökün, kaynatın ve yumuşak sebzeye kadar kaynatın. Narenciye aroması ve tadı vermek için ezilmiş lezzet veya narenciye suyu karıştırılır.
  4. Bir karıştırıcı ile ezilir, şeker karıştırılır (tatmak için), gerekirse su ilave edilir (karışım kalınsa) ve sobaya gönderilir.
  5. Kaynama için beklerler ve ondan sonra 10 dakika daha pişirirler.
  6. Steril kaplara dağıtın ve kapatın.

"Kıyma makinesi ile" tarifi

İçeceğin hazırlanmasında bir kıyma makinesi de kullanılır.

Kabak suyu ikide birdir: orijinal lezzet ve harika fayda.

İhtiyacınız olacak:

  • kavun;
  • şeker - bir litre içecek başına yarım bardak;
  • sitrik asit veya meyve suyu;
  • su.

Pişirme işlemi:

  1. Kabağı soyun, çekirdeklerini küçük dilimler halinde kesin.
  2. Büyük bir ızgara kullanarak kıyma makinesini kaydırın.
  3. Tülbentleri 4 kat halinde doldurun, kütleyi içine koyun, bir düğümde toplayın ve tencereye yerleştirilmiş bir kevgir içine gönderin.
  4. Üzerine baskı uygulayarak, meyve suyunun akmasını bekleyin.
  5. Sıvıyı temiz bir tavaya dökün, toz şeker ve sitrik asit ekleyin.
  6. Kaynatın, ama kaynatmayın. Şeker tamamen eriyene kadar bu durumda yaklaşık 10 dakika tutun.
  7. Sterilize kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar kapatın.

Kalan keki ikinci ekstraksiyonun suyunu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, suyla doldurun (1 kg yağ keki başına 0.1 l), kaynatın, sıkın. Gerçek meyve suyuyla karıştırmaya değmez, ancak şeker ve limon suyu ya da jöle ekleyerek bir içki yapabilirsiniz.

Meyve sıkacağı ve meyve sıkacağı olmadan elma ve kabak suyu

İçeceğin hazırlanmasında yeşil elma çeşitlerinin seçilmesi önerilir. Önemli olan, olgunlaşmamış olmalarıdır. Ana ürünün bir kilogramı için aynı miktarda meyveyi ve şeker tepeli bir bardağı alın. Bir narenciye aroması ve ilginç bir lezzet notu vermek için doğranmış limon kabuğu rendesi eklenir (ince bir rende üzerine rendeleyin).

Pişirme işlemi:

  1. Kabağı soyun ve kesin, suyunu sıkın.
  2. Benzer şekilde elma suyunu da yapın.
  3. Tüm bileşenleri bir kapta karıştırın, gaz ekleyin ve 90 ° С getirin.
  4. Sıvının kaynamadığını izleyerek, yaklaşık 5 dakika daha ateşte kalmasına izin verin, ardından gazı kapatın.
  5. Bitmiş içeceği sıcak bir plaka üzerinde hafifçe karartın ve ardından kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Sitrik asit ile

Balkabağı suyu tüm yıl boyunca hazırlanabilen tek içecektir.

Sterilize bir içecek hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacaktır:

  • soyulmuş ve dilimlenmiş kabak - 7 kg;
  • şeker - 6 bardak;
  • su - 4 l;
  • sitrik asit - bir kaşık.

Yemek nasıl yapılır:

  1. İlk olarak, şeker şurubu şeker ve sudan yapılır.
  2. Fırında kabak dilimlerini yumuşayana kadar pişirin, daha sonra bir elek ile ezin.
  3. Şurupla karıştırın, 80 ° C'ye ısıtın, steril kavanozlara dağıtın.
  4. Kapak ve 20 (0.5 L kavanoz) veya 30 dakika (1 L) için sterilize edin. Ardından topla.

Deniz topalak ile

Kabak-deniz topalak içmek için ihtiyacınız olacak:

  • 2 kg soyulmuş ve doğranmış kabak;
  • yıkanmış ve soyulmuş deniz topalak kilosu;
  • bir bardak su ve şeker.

Yemek nasıl yapılır:

  1. Kabak suyu yapmak için, sebzeyi öğütün, bir kıyma makinesinden veya meyve sıkacağı içinden geçirin. Sadece ilk iki durumda, kütleyi birkaç katmana katlanmış bir gazlı bez veya kapron çorabı ile sıkmak gerekli olacaktır.
  2. Deniz topalaklarını dökün ve yumuşayana kadar kaynatın, ardından soğuyun.
  3. Suyu süzmeden meyveleri ezin, birkaç kat gazlı bez suyunu sıkın. Sonuç, yaklaşık yarım litre sıvı olmalıdır.
  4. Kabak ve deniz topalak sıvısını karıştırın, şekeri karıştırın.
  5. Kaynattıktan sonra kütlenin üçte birini kaynatın.
  6. Kavanozlara dağıtın ve 5 dakika sterilize edin, sonra yuvarlayın.

Bu şekilde hazırlanan bir içecek yaklaşık üç yıl boyunca saklanır.

Kabak suyu - yararları ve zararları

İçeceğin faydalı özellikleri, büyük miktarda vitamin, lif ve diğer faydalı maddelerin sebzelerinde bulunması nedeniyledir. Bir buçuk bardak taze sıkılmış meyve suyu, vücudun günlük potasyum, magnezyum, fosfor ve bazı vitaminlere olan ihtiyacını karşılayabilir. Lif ve pektinin, biriken toksinlerin bağırsak duvarını temizleyerek, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Kabak suyu pek çok hastalığı önlemek için mükemmel bir yoldur.

iksir:

  • metabolik süreçlerin normalleşmesine yardımcı olur, hücre yenilenmesini hızlandırır, kemik dokusunu güçlendirir;
  • bağışıklık sistemini güçlendirir;
  • kan pıhtılaşmasını artırır.

Ek olarak, sebze uykusuzluğa karşı savaşmak ve bir antitümör ajan olarak kullanılır.

Dikkat irritabl barsak sendromu ve midede düşük asitlik için kullanılmalıdır.

Kabak yemekleri aşağıdakilerle tamamen dışlanmalıdır:

  • ishal;
  • şiddetli üzgün gastrointestinal sistem;
  • Balkabağının bazı bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: