Süzme peynir bazlı peynir ürünü birçok insan arasında popüler bir inceliktir. Bununla birlikte, bir süpermarket rafında bulunanların bileşimi ve kalitesi bazen karışık duygular doğurur. Evde lor peyniri uygun fiyatlı bir marketten hazırlanır ve bir mağazada satın alındığından çok daha lezzetli ve sağlıklı olur.

Klasik tarif

Çok hassas bir tada ve hoş bir aromaya sahip peynir lezzetleri, sabah fincan aromalı kahveye mükemmel bir katkı olacaktır.

Lor peynirinin bileşimi:

  • 1 kg süt ürünleri;
  • 1 litre süt;
  • 2 yumurta
  • 250 g ağırlığında yarım paket tereyağı;
  • soda, tuz ve çeşitli baharatlar.

Tarif yürütme yöntemi:

  1. Kalınlaşmış bir tabana sahip büyük bir tank sütle doldurulur.
  2. Sıvı kaynadığında, fermente bir süt ürünü kısımlar halinde eklenir.
  3. Her şey düşük ısıda en fazla 5 dakika kaynatılır, bu esnada serumun öne çıkması gerekir.
  4. Pıhtı tabanı, tüm oluşturduğu sıvı yapraklanacak şekilde lavabonun üzerinde asılı olduğu tülbent örtüsüne gönderilir.
  5. Yumurtalar yumuşatılmış tereyağı, soda ve tuz ile karıştırılır.
  6. Lor tabanındaki sıvı kalmazsa, ikincisi yumurta yağı kütlesi ile karıştırılır ve baharatlarla tatlandırılır.
  7. Elde edilen peynir bazı su banyosunda 10 dakika pişirilir, daha sonra peynirin baskı altında kaldığı 3-4 saat buzdolabına gönderilen bir kaba dökülür.

Krem Peynir nasıl yapılır

Yemeğin tamamlanması için çok nadir bulunan Philadelphia krem ​​peynirini denemeye ve bulmaya ihtiyacınız olacak. Ancak Japon geleneğinde ev yemekleri sevenler için bir çözüm var: bir peynir ürününü kendiniz pişirebilirsiniz.

Krem peynir şunlardan hazırlanır:

  • ½ kg süt ürünleri;
  • 200 ml ağır krema ve aynı miktarda ekşi krema.

Eylemlerin sırası:

  1. Sivki kalınlaşana kadar dövdü.
  2. Sonra süzme peynir eklenir.
  3. Kremsi bir kıvam elde etme işlemini kolaylaştırmak için ekşi krema lor bazına getirilir.
  4. Elde edilen peynir ürününün homojen ve hassas bazıları en az bir gün boyunca soğuğa giren bir kaba aktarılır.

Hohland kokulu otlar ile

Mağaza raflarında şifalı otlarla yapılan hoş kokulu bir peynir ürünü, fiyatı hiç de hoş olmayan egzotik bir lezzet. Bununla birlikte, böylesine lezzetli bir yemeği kendiniz pişirebileceğiniz bir teknoloji var.

maddeler:

  • 220 g ev yapımı peynir;
  • ½ sarımsak baş;
  • 100 ml yağ ekşi krema;
  • ½ demet, dereotu ve aynı miktarda kişniş;
  • 15 g tuz.

Hazırlık Aşamaları:

  1. Bir karıştırıcıya sahip sarımsak ve otlar, homojen bir aromatik karışıma dönüşür.
  2. Lor ürünü tuz ve ekşi krema ile karıştırılır ve daha sonra bir macun kıvamında çırpılır.
  3. Yeşil karışım beyaz kütle ile birleştirilir ve daha sonra buzdolabına 2 saat boyunca gönderilen bir kaba homojen bir baz konur.

Süzme peynirden sütten yumuşak peynir

Evde bir peynir ürünü oluştururken, çeşitli çeşitleri deneyebilir ve pişirebilirsiniz.

Bu gerekli olacak:

  • 900 g fermente süt ürünü;
  • 900 ml süt;
  • 20 g tuz;
  • 3 yumurta
  • 80 g tereyağı.

İşin ilerlemesi aşağıdaki manipülasyonlardan oluşur:

  1. Süt kalın dipli bir tencereye dökülür.
  2. Kaynattıktan sonra süzme peynir de kabın içine gönderilir.
  3. Kütle 40 dakika kaynatılır, daha sonra sıvıyı camlamak için tülbent içine yerleştirilir.
  4. Süzme peyniri yumurta, tuz ve yağ ile karıştırdıktan sonra, peynirin tabanı 10 dakika boyunca bir su banyosunda kaynatılır, daha sonra 4 saat boyunca soğukta muhafaza edilen bir kabın içine dökülür.

Mascarpone pişirme teknolojisi

Asil Mascarpone peynirlerinden biri, maliyeti büyük ölçüde cüzdanı boşaltabilecek birçok gurme tatlıya ve atıştırmalıklara gider.

Sorunla başa çıkmak için, satın almak yeterlidir:

  • 200 g süzme peynir;
  • 200 ml ağır krema;
  • 15 g şeker;
  • Yumurta

Süzme peynir Mascarpone nasıl yapılır:

  1. Lor, homojen bir yapı elde etmek için bir elek ile ovalanır, ardından ekşi süt kütlesi soğutulmuş krema ile çırpılır.
  2. Yumurtayı şekerli çırpın ve ardından yumurta kütlesi lor tabanına müdahale eder.
  3. Peynir, 2 saat boyunca soğukta bırakılan bir kalıba dökülür.

Önemli! Yumurta sayesinde peynir yapısı daha yoğundur.

Keçi peyniri

Keçi peyniri ve süte dayalı peynirler laktoz içermez ve alerjisi olanlar için uygundur. Aynı zamanda besin açısından da zengindir.

Yararlı bir ürün oluşturmak için ihtiyacınız olan:

  • 1 litre süt;
  • 400 g süzme peynir;
  • bir yumurta;
  • bir tutam tuz;
  • bir bıçağın ucunda soda.

Adım adım bir pişirme talimatı, aşağıdaki eylem algoritmasıyla sunulur:

  1. Lor ürünü bir elek ile ovalanır.
  2. Süt, ocaktaki tavaya dökülür, içine ilk kabarcığın ortaya çıkmasından sonra süzme peynir gönderilir.
  3. Birkaç dakika sonra peynir altı suyu ayrılıp beyazlaşınca, kabın içeriği bir kevgirle kaplı gazlı bez içerisine dökülür.
  4. Lor peyniri tabanına bir yumurta, tuz ve soda eklenir.
  5. İyice karıştırdıktan sonra, gelecek peynir tekrar gazlı bez haline gelir ve üzerine baskının uygulandığı bir kevgir haline gelir.

Bir gün sonra, ihale peyniri hazır.

Krem peynir

Hassas bir kremsi tada sahip aromatik peynirin tadını çıkarmak istiyorsanız ve buzdolabında 500 g süzme peynir ve 500 ml süt vardı, sonra mağazaya gitmenize gerek kalmadı.

Ana bileşenlere ek olarak, ayrıca şunları bulmak yeterlidir:

  • bir yumurta;
  • bir parça tereyağı;
  • 3 g fruktoz;
  • bir tutam tuz ve soda.

Süzme peynirden işlenmiş peynir nasıl pişirilir:

  1. Süt ürünleri, peynir altı suyu ayrılmaya başlayana kadar düşük ısıda birleştirilir ve pişirilir.
  2. Lor tabanı tülbent içine yerleştirilir ve bu da fazla sıvıdan kurtulmanıza yardımcı olur.
  3. Bu arada, yumurta fruktoz, tuz ve soda ile çırpılır.
  4. Hazırlanan lor tabanı yumurta karışımı ile birleştirilir, daha sonra bir su banyosunda sürekli karıştırılarak ısıtılır.
  5. 5-6 dakika sonra, gelecekteki peynir geceleri soğuğa bırakılan kalıplara dökülür Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Sert lor peyniri

Yaygın inanışın aksine, eğer aşağıdaki yiyecek setini ilk kez stoklarsanız, evde sert peynir yapmak mümkündür:

  • 500 g yağ peynir;
  • 500 ml süt;
  • bir parça tereyağı;
  • bir tutam tuz ve soda;
  • Yumurta

Bir besleyici peynir ürününün hazırlanmasının ana aşamaları:

  1. Süt, süzme peynirin de yerleştirildiği kalın tabanlı bir kaba dökülür.
  2. İçerikler, 10 dakika boyunca pişirme sırasında devam eden tahta bir spatula ile sürekli karıştırılır.
  3. Elde edilen lor tabanı, işlemi hızlandırmak için lavabonun üzerinde asılı olan gazlı bezden geçirilir.
  4. Yağ eritilir ve yumurta, tuz ve soda ile karıştırılır.
  5. Daha sonra yumurta-yağ karışımı lor peyniri ile iyice karıştırılır.
  6. İçerik, kütle güzel bir altın rengi elde etmeden önce 5 dakika daha kaynatılır, daha sonra peynir tabanı, kaseye takılmış gazlı bez ile kevgire geri döndürülür, 3 saat boyunca soğuğa gider.
  7. Önceden, gelecekteki peynirler için bir basın ayarlandı Https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Yani, evde, peynir peyniri temelinde çok lezzetli bir peynir pişirebilirsiniz, bu da mağaza peynirine göre daha düşük değildir ve hatta beslenme, kalite ve değer kazanır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: