Süt ürünleri beslenmenin ayrılmaz bir parçasıdır. Bütün bu içeceklerden kefir, birçok kadının kilo verme programında kullandığı özel bir yere sahip. Sağlıklı bir diyet mücadelesinde, birçok bayan bağımsız "süt" üretimine dönüştü ve en popüler "ev" ürünü kefir süzme peynirdi. Çok yumuşak, lezzetli ve sağlıklı - mağazadan çok daha iyi.
Malzeme İçeriği:
Kefir süzme peynir - klasik teknoloji
Evde doğal süzme peynir almak o kadar zor değil. Minimum maliyet ve emek ve bunun sonucunda masada hazır bir ekşi süt ürünü hazırladınız. Çocuklar için bile kahvaltıda servis edilebilir, çünkü malzemelerden% 100 emin olabilirsiniz.
Pişirme Yöntemi:
1. Emaye kaplamalı tencereye bir litre kefir dökün ve bulaşıkları ateşe koyun.
2. Serum ayrılması süreci başlar başlamaz, derhal yangını kapatırız.
Tencerenin içeriğini ateşe verdikten sonra, "kauçuk" süzme peynir pişireceksiniz.
3. Kevgirleri gazlı bezle kapatırız, kefir kütlesini içine koyarız ve tüm peynir altı suyu tahliye olana kadar bekleriz. Dökmek buna değmez, çünkü içmek veya fırınlamada kullanmak için oldukça uygundur.
İstenirse, daha yoğun bir kıvam elde etmek için süzme peynir presin altına yerleştirilebilir.
Süt ilavesiyle tarif
Ev yapımı peynir, bağırsakta bozulmaya ya da zehirlenmeye yol açmayacak şekilde kaliteli ürünlerden hazırlanmalıdır.Birçok ev hanımı kullanılan malzemelerin oranlarıyla ilgilenmektedir. Bir yere yaz!
300 g peynir, bir litre sütten ve aynı miktarda kefirden çıkar. İki litre süt ve yarım litre kefir alırsanız, Adighe peyniri pişirebilirsiniz.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir litre sütü derin bir güveç içine dökün, ocağa koyun ve köpük en kısa sürede derhal bir litre kefir dökün.
2. Malzemeyi karıştırın ve birkaç dakika sonra ocağı kapatın.
3. Süt ve kefir karışımı soğuduğunda peynir altı suyu, peynirden ayrılır. Sadece tülbentten veya kevgirden süzmek için kalır.
Yavaş bir tencere nasıl yapılır
Kefir doğalsa, o zaman az yağlı içeriğe sahip bir içkiden bile ev yapımı peynir pişirebilirsiniz. Asıl mesele, uzun süreli depolamaya yönelik ekşi sütlü bir içecek almak değildir, çünkü ısıtıldığında, besin katkılarının tadı ortaya çıkabilir ve böyle bir içeceğin faydası yoktur.
Şu anda yavaş bir tencerede kefir süzme peynir yapmayı öğrenin.
Pişirme Yöntemi:
1. Cihaz haznesine bir litre kefir dökün ve “Isıtma” modunu ayarlayın.
2. 15 dakika sonra, içecek istenen sıcaklığa ısıtılır ve yüzeyinde pullar belirir. Bu, kıvırma işleminin başlangıcını gösterir.
3. Hazırlık sürecinde kefir periyodik olarak karıştırılmalıdır. İçeceğin süzme peynir ve peynir altı suyuna bölündüğü anda cihazı kapatın.
4. Kaseyi içindekilerle alıp soğumaya zaman veriyoruz. Sonra tülbent veya elek ile süzün.
Ev yapımı dondurulmuş kefir süzme peynir
Dondurulmuş kefirden, tutarlı bir şekilde bebek maması ürününe benzeyen süzme peynirleri pişirebilirsiniz.
Böyle bir peynire meyve veya reçel ekleyebilir, turtaları doldurmak ve sos yapmak için kullanabilirsiniz.
Bir dondurucuda kefir süzme peynir nasıl pişirilir:
1. Bir gün dondurucuya kefir içeren bir litre paket koyuyoruz.
2. Ardından buzlu içecekleri paketlemeden çıkarın, bir kevgir içine, gazlı bezle örtün ve bir tencereye koyun.
3. Ürünü örtün ve oda sıcaklığında defrost yapın.
4. Çözme sırasında peynir altı suyu kabın içine boşalacak ve lor ürünü gazlı bez içinde kalacaktır. Belki hiçbir şey kolay değildir.
Mikrodalga pişirme
Sadece saniyeler içinde süzme peynirleri mikrodalga fırında pişirebilirsiniz. Sağlıklı bir ürün elde etmenin artık böyle hızlı bir yolu yoktur. Pişirme süresi teknolojinin kendisinin modeline bağlı olacaktır - eğer mikrodalga güçlü ise, o zaman sertleşme süresi gözle görülür şekilde azaltılır. Kefir peynirini mikrodalga fırında nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, tarifimizi okuyunuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Kabı yarım litre kefir dökün ve mikrodalgaya koyun.
2. Cihazda 10 dakikalık maksimum güç ve çalışma süresini ayarladık.
3. Kısa bir sürede serum ayrılacak ve yüzeyde beyaz pullar görünecektir.
4. Karışımı sadece tülbentten süzmek için kalıyor ve ev yapımı peynir hazır.
Kavanoza yemek
Ev yapımı lezzetli ve sağlıklı peynirleri sıradan üç litrelik cam kavanozda pişirebilirsiniz. Ancak pişirme işlemine başlamadan önce, banka sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için, 45 derecelik bir sıcaklıkta fırına koyabilir ve ardından her beş dakikada bir, sıcaklığı 20 derece artırabilir. Sıcaklık 110 dereceye ulaşana kadar bunu yapın. Sonra kabı çıkarır ve soğuturuz.
Pişirme Yöntemi:
1. Kefiri bir kavanozun içine dökün ve sıvı kabın 2 / 3'ünü içeriğiyle kaplayacak şekilde bir tencereye koyun.
2. Yangını en aza indirin ve pıhtılaşana kadar kefir kaynatın. Yani, peynir altı suyu süzme peynirden ayrılmalıdır.
3. Bir gazlı bez filtreden geçirip süzme peynirini soğutup buzdolabına gönderiyoruz.
Lor işlevine sahip bir yoğurt makinesinde
Mutfakta yoğurt makinesi sadece evde gerçek bir süt. Bu tür bir cihazı kullanarak, yalnızca doğal yoğurtları değil, aynı zamanda süzme peynirleri, fermente edilmiş sütleri, peynirleri ve diğer faydalı ekşi süt ürünlerini de pişirebilirsiniz.
Pek çok modelde, sıvı ürünlerin tahliye edilmesi için çok uygun olan sıvının boşaltılması için özel formlar vardır.
Hazırlık işlemine devam etmeden önce bardak veya kapların sterilize edilmesi veya kaynar su ile durulanması gerekir - bu şekilde bitmiş ürün uzun süre saklanır ve hoş bir tada sahiptir.
Pişirme Yöntemi:
1. Süzme peynirin hazırlanması için herhangi bir eczaneden satın alabileceğiniz hamur mayasına ihtiyacınız olacak. Süzme peynir için ev yapımı süt kullanıyorsanız, kaynatmanız gerekir ve ultra pastörize ederseniz, sadece ısıtın. Bir litre süt için hamur mayası ile bir şişe gerekir.
2. Marş makinesini ılık sütün içinde çözündürün, fincanlara dökün veya süzme peynirin hazırlanması için kalıba dökün. Kapatın, cihazı açın ve zamanı talimatlara göre ayarlayın. Cihazın modeline bağlı olarak, hazırlık 4 ila 6 saat sürer.
3. Sonra, bardakların içeriklerini tavaya dökün ve fermente süt ürününü su banyosunda 40 dakika boyunca pişirmeye devam edin. Peynir altı suyunu peynirden çıkar çıkmaz tülbentten geçiririz. Ürünü sadece elle sıkabilirsiniz.
Hazır süzme peynir çilek ile servis edilebilir veya lezzetli tatlılar yapmak için kullanılabilir.
Süzme peynir pişirmek için profesyonel bir şef olmanıza gerek yok. Kaliteli malzemeler satın almak ve bir tarif seçmek için yeterli. Ve en önemlisi, herhangi bir mutfak şaheseri acele ve gerginlik sevmediğini unutmayın.
