Ördek yahnisi - 7 ev yapımı yemek tarifleri

Ev yapımı ördek yahnisi, şüpheli kalitede ürünler içeren konserve yiyeceklere mükemmel bir alternatiftir. Çeşitli garnitürlerle iyi giden bir iş parçası oluşturmak için çok çeşitli yöntemler sayesinde, mükemmel tadı olan ev yapımı güveçler için en hızlı ve en kolay tarifi seçebilirsiniz.

Fırında ördek yahnisi için basit bir tarif

Bir yerli ördek almak mümkün olduğunda, böyle mutlu bir fırsat kaçırmayın. Birçoğunun fazla şişman ve hatta tatsız olduğunu düşündüğü bir kuştan çok lezzetli bir yahni pişirebilirsiniz.

maddeler:

• kuş;
• karabiber bezelye;
• defne yaprağı;
• tuzu;
• 2 litre su

İlerleme:

1. Kuş yıkanır, kurutulur ve hafif tuzlu olan küçük parçalara bölünür.
2. Kavanozlar sterilize edilir ve daha sonra baharatlar ve suyla birlikte et ile doldurulur.
3. Kaplar birkaç folyo tabakası ile kapatılır ve soğuk bir fırına gönderilen su ile geniş bir tencereye yerleştirilir.
4. Çanak yaklaşık 3 saat 180 ° C'de pişirilir.
5. Sonunda, bulaşıklar önceden sterilize edilmiş kapaklarla toplanır.

Yavaş bir tencerede pişirme

Geleneksel olarak, yemek fırında ya da ocakta pişirildi, ancak teknolojinin gelişmesi ve yeni cihazların ortaya çıkmasıyla, ördek pişirici tarifini yavaş bir tencere kullanarak uygulamak mümkündü. Bu gerekli olacak:

• ördek karkası;
• tuz ve baharatlar;
• su.

Yavaş bir tencerede güveç şöyle hazırlanır:

1. Karkas iyi yıkanmıştır.
2. Et kemikten ayrılır, tuz ve baharatlarla karıştırılmış olan parçalar halinde kesilir.
3. Kuş, su ile kaplanır ve bundan sonra multicooker, 3 saatlik bir pişirme süresine sahip "Stewing" programına yüklenir.
4. Bir bip sesinden sonra, güveç, plastik kapaklarla kapatılmış ve soğuğa gönderilen steril kaplara yerleştirilir.

Tavada ocakta

En lezzetli hazırlıklar evde hazırlananlardır. Ev yapımı yahni tarifinin başka bir varyasyonunu uygulamak için elinizde bulundurmanız gerekir:

• ördek karkası;
• soğan;
• havuç,
• tuz ve baharatlar.

Pişirme sürecinde:

1. Temizlenen karkas, soğan, havuç, tuz ve baharatların bulunduğu bir tencereye yerleştirilmiş parçalara bölünür.
2. İçerikler su ile kaplanır, böylece seviyesi etin 2 cm'yi aşar.
3. 2 saat sonra, sebzeler çıkarılır ve et 1 saat daha pişirilir.
4. Güveç hazır olduğunda, kuş sterilize edilmiş teneke kutulara yerleştirilir, mühürlenir, ters çevrilir ve soğutulduktan sonra karanlık bir yere gönderilir.

İrmik ile otoklavda ördek güveç

Evde bir otoklav, en yüksek kaliteli ürünleri kullanarak endüstriyel gereksinimlere göre ısıl işlem sağlayabilir. İhtiyacınız olan tarifi uygulamak için:

• kuş;
• soğan;
• 2 havuç;
• 100 g karabuğday;
• tereyağı;
• biber ve baharatlar.

Eylemlerin sırası:

1. Soğanlar ve havuçlar doğranmış, ardından sebzeler yağda kızartılmış.
2. Ördek tuzlu suda kaynatılır ve parçalara ayrılır.
3. Kabuğu çıkarılmış tane, et ve sebzeler karıştırılır.
4. Karışım yarıya kadar temiz kavanozlara konulur ve bulaşıkların kenarlarına en az 2 cm kalabilmesi için suyla dökülür.
5. Kaplar yuvarlanır ve 120 ° C'de 40 dakika boyunca bir otoklava yerleştirilir.

Adige tarifi

2,5 kg ağırlığındaki bir ördekden 5 yarım litrelik lezzetli güveç kabı öğretiliyor. Adyghe kuşunun tadını çıkarmak için ayrıca:

• büyük soğan;
• 2 adet kırmızı biber;
• biraz un;
• sarımsak başı;
• kızartma için yağ;
• tuz

Yemek yaparken:

1. Bulaşıklar yıkanır ve sterilize edilir.
2. Kapaklar ayrıca ısıl işlem görmüştür.
3. Sebzeler doğranmış ve sarımsak eziliyor.
4. Rasgele parçalara ayrılan sebzeler, üzerine sarımsak, tuz, su ve un ekmeği ile doldurulur.
5. Sterilize edilmiş yemeklerin üzerine yerleştirilen ördeklerin, sosu ile döküldükleri küçük parçalar hazırlanır.
6. Bankalar toplanır ve otoklava yerleştirilir.
7. Güveç, yarım saat boyunca 120 ° C'de pişirilir.

Bir kış hasadı nasıl pişirilir

Mağazada satın alınandan daha lezzetli olan ev yapımı güveç,

• ördek leşleri;
• biber ve tuz;
• defne yaprağı;
• su.

 

Pişirme Yöntemi:

1. Karkas haşlanır ve tüy kalıntılarından iyice temizlenir, daha sonra yıkanıp kurutulan parçalara bölünür.
2. 1 litre teneke sterilize edilir.
3. Biberler ve defne yaprağı kaplara konur, ardından kavanozlar 1 kg ürün başına 5 g tuz oranında tuzlanmış etle doldurulur.
4. Et kaynamış su ile dökülür ve folyo ile kaplanmış kavanozlara 3 saat boyunca fırına gider.
5. Zamanla, güveç steril kapaklarla doldurulur.

Lezzetli yaban ördeği yahnisi

Avlanma mevsimi başladığında, oyun genellikle hevesli avcıların buzdolaplarında görülür; bunlardan kışa çok lezzetli ve güzel kokulu bir hazırlık hazırlayabilirsiniz. Hazırlamak yeterlidir:

• ördek karkası;
• baharatlar, karabiber ve tuz.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Karkas toplanır, gutted ve kavurulur, daha sonra yağ içeren cilt kuştan kesilir.
2. Ördek, büyük tohumlardan kurtulan dilimler halinde kesilir.
3. Kabuğu, yağın eritildiği parçalar halinde kesilir.
4. Daha sonra, gresler güveçten çıkarılır ve bunun yerine et dilimleri gönderilir, bunlar kızarana kadar kızartılır.
5. Kızartılmış et parçalarının gönderildiği kemiklerden kuvvetli bir et suyu hazırlanır.
6. Ördek, tuz ve baharatlarla 2 saat boyunca pişirilir, daha sonra, kapaklarla örtülmüş ve 1 saat boyunca fırına gönderilen steril kavanozlara konur.
7. Belirtilen süre sona erdiğinde, yemekler tamamen kaplanır ve tamamen soğuyana kadar kapaklarla ters çevrilir.

Bu nedenle, ördek yahnisi yapma işleminin diğer et türlerinden daha uzun sürmesine rağmen, kışın açılan bu kuştan yapılan kokulu kütük tüm çabaları telafi ediyor.