Domuz eti, pilav için mükemmeldir. Hassas ve sulu, pratikte ek işleme gerek yoktur (dekapaj). Ek olarak, ürün, örneğin sığır veya kuzu etlerinden çok daha hızlı hazırlanır. Bu nedenle, lezzetli bir sıcak yemek için basit bir tarif gerekiyorsa, o zaman haşlanmış domuz eti ideal bir seçenektir.
Malzeme İçeriği:
Havuç ve soğan ile domuz eti güveç
Yeni başlayanlar için en basit yemeği düşünün. Ev kadınlarının çoğu, soğan ve havuçla pişirilmiş domuz eti pişirmeyi tercih eder. Bu seçenek bugün en popüler olarak kabul edilir. Bu tarif için belki de en az miktarda bileşen kullanılır:
- kaliteli et (omuz) - 0.8 kg;
- havuç - 1 adet;
- sofra tuzu - 1 tutam;
- soğan - 2 kafa;
- yenibahar - 5 bezelye;
- defne yaprağı - 1 adet;
- rafine ayçiçek yağı - 50 g;
- tatlı bezelye öğütülmüş - 2 g.
Adım adım teknoloji:
- Domuz omzunu yıkayın ve keskin bir bıçakla dikkatlice orta büyüklükte parçalara bölün. İş parçaları ısıl işlem sırasında “büzülmez”, böylece lifleri kesmek gerekir.
- Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı yarım halkada doğrayın ve küçük küpler halinde havuç ekleyin.
- Hazırlanan malzemeleri önceden ısıtılmış yağ ile derin bir tavaya aktarın ve etin üzerinde yumuşak bir altın kabuk oluşana kadar hafifçe kızartın. Karabiber ile tuz hemen dökülebilir.
- İşlenmiş ürünleri bir tavaya aktarın ve suyla doldurun, böylece sıvı neredeyse üst tabakaya ulaşır. Bir defne yaprağı ve yenibahar ekleyin.
- Kapağın altında bir saatten fazla süreyle kısık ateşte pişirin. Et gerçekten yumuşak olduğunda, yemek hazır sayılabilir.
Bu tarife göre pişirilmiş domuz eti hemen hemen her garnitürle akşam yemeği için servis edilir.
Yavaş bir tencerede pişirme
Modern mutfak aletleri sahipleri böyle bir işle başa çıkmak için çok daha kolaydır. Yavaş bir tencerede çok lezzetli güveç etini yiyebilirsiniz. En iyi yemekleri yapmak için birçok seçenek var. İyi bir örnek, hoş kokulu hardal ekşi krema sosunda pişirilmiş kaliteli bir üründür. Çalışmak için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti (kemiksiz) - 1 kg;
- tuzu;
- sofra hardalı - 100 ml;
- ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği) - 400 ml;
- soğan - 200 g.
Böyle bir yemek hazırlamak için adım adım ilerlemeniz gerekir:
- Eti bir peçete ile iyice durulayın ve kurulayın. Gereksiz filmleri ve izleri giderirken domuz eti 1,5-2 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin (yağa dokunmayın).
- Boşlukları plastik bir torbaya koyun ve bir mutfak çekiçiyle hafifçe vurun.
- İşlenmiş kısımları ünite kasesine aktarın. “Kızartma” programını açın ve 20 dakika boyunca zamanlayıcıda ayarlayın. Cihaz böyle bir moda sahip değilse, "Pişirme" işlevini kullanabilirsiniz. Bu durumda, zaman aynı kalır.
- Soyulmuş soğanı büyük küpler halinde doğrayın. İşleme başladıktan bir saat sonra çeyrek saatte yavaş tencereye yükleyin. Ürünleri karıştırın ve kalan 5 dakikayı pişirin.
- Ayrı bir kapta, hardalı ekşi kremayla karıştırın, biraz tuz ve baharat ekleyin (isteğe bağlı).
- Hazır soslu et dökün ve cihazı sıkıca kapatın.
- "Söndürme" modunda 40 dakika pişirin.
Böyle baharatlı bir dolgu domuz, çok yumuşak ve hoş kokulu. Bunun için mükemmel bir tamamlayıcı patates veya sebze güveç olacak.
Patates ilavesi ile
Garnitürün ayrı bir hazırlanmasında zaman ve enerji harcamaması için, her iki işlemi birleştirebilir ve aynı anda domuz etiyle haşlanmış patates alabilirsiniz.
Bu seçenek için ihtiyacınız olacak:
- patatesler - 0,5 kg;
- domuz boynu - 0,4 kg;
- herhangi bir bitkisel yağ;
- soğan - 1 adet;
- biber;
- havuç - 1 adet;
- tuzu;
- sarımsak - 2 karanfil.
Böyle bir yemeği kalın bir tabanda (ya da kazanda) derin bir tavada pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için, sadece birkaç adımda ilerleyin:
- İyi yıkanmış eti keyfi küçük parçalara ayırın (form farketmez).
- Soyulmuş havuçları büyük delikli bir rende üzerine öğütün ve soğanı küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada yağı iyi ısıtın. Çatırmaya başladığında, hazır domuz ekleyin. Hafifçe görünen bir kabuk oluşana kadar kızartın.
- Doğranmış sebzeleri kabın içine dökün ve karıştırın. Etleri 6-7 dakika daha pişirin.
- Soyulmuş patatesleri büyük küpler halinde kesin ve ürünlerin üzerine dökün.
- Kaynamış suyu kütlenin üzerine dökün, böylece sıvı tava içeriklerini tamamen kaplamaz. Kompozisyonu kaynattıktan sonra, tuz, karabiber ekleyin ve seçilen baharatları ekleyin.
- Kapağın altında 35 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sarımsakları bir preste ince bir şekilde doğrayın veya sıkın. defne yaprağı ile ete ekleyin, yaklaşık bir saat kadar pişirin.
Çalışma sırasında, tava içeriğinin kaynamayı durdurmamasını sağlamak gerekir. Ancak bu şekilde etler yumuşak olur ve patatesler pisliğe dönüşmez.
Mantarlarla nasıl pişirilir
Orman hediyeler sevenler sos ve taze mantar ile haşlanmış domuz eti pişirmek için tavsiye edilebilir. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:
- domuz eti - 500 g;
- taze domates - 2 adet;
- tuzu;
- mantar - 220-250 g;
- ketçap - 60 g;
- soğan - 1 adet. (İsteğe bağlı);
- ekşi krema - 75-100 gr;
- bitkisel yağ - 3550 g;
- kaynamış su - 100120 ml;
- biber ve her türlü çeşni.
Bu tarife göre et nasıl pişirilir:
- Mantarları soyun ve yıkayın, ardından parçaları herhangi bir şekilde düzenleyin.
- Soğanları doğrayın.
- Derin bir tavada yağı ısıtın ve içindeki ürünleri kızarana kadar orta ateşte kızartın.
- İyi yıkanmış domuz eti doğrayın ve mantarlara soğanlı ekleyin. 10 dakika boyunca kapağın altında güveç, ara sıra karıştırmayı unutma.
- Domatesleri doğrayın ve toplam kütleye ekleyin.
- Karışım kaynadığında ketçapı dökün, kapağın altında yavaşça 20 dakika pişirin.
- Bundan sonra, tuz, ekşi krema, karabiber ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
Aromatik soslu mantarlı domuz eti alışılmadık şekilde yumuşak, çok lezzetli ve kokulu görünüyor. Uygulaması kolay bir tarif, hem günlük hem de tatil menüleri için uygundur.
Sebzeli fırında domuz eti fırın
Ayrıca domuz eti fırına da çıkarabilirsiniz. bir yemeği daha sulu yapmak için, sebzeli et pişirmeniz tavsiye edilir. Çok fazla seçenek var. Ancak, klasik domuz eti ve lahana kombinasyonunu kullanmak en iyisidir. Acemi bir ev kadınının bile başa çıkabileceği basit bir yol var. İş için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti (yağlı veya yağsız) - 0,5 kg;
- bitkisel yağ;
- lahana - 1 kg;
- havuç - 1 adet;
- tuzu;
- soğan ortamı - 1 adet;
- domates - 1 adet;
- baharatlar (biber);
- kaynar su - 100 ml;
- dereotu yeşillikleri.
Hazırlama Yöntemi:
- Etleri rastgele çalkalayın ve doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tavada yağda hafifçe kızartın, daha sonra bulaşıkları sıkıca kapatın, tabağı kendi suyunda 20 dakika bekletin.
- Soğan ve soyulmuş domatesleri doğrayın.
- Havuçlarını rende üzerinde büyük deliklerle öğütün.
- İnce lahanayı doğrayın.
- Soğanı domates ve havuçla birlikte ete ekleyin, iyice karıştırın.
- Slaytın üstüne lahana koyunuz.
- Çanak bileşenlerinin üzerine kaynar su dökün, sıkıca kapatın ve fırına yerleştirin, 165-170 dereceye ısıtın. 10-12 dakika kısık ateşte pişirin. Lahana geç çeşitlilikte ve çok yoğun ise, o zaman daha fazla zaman alacaktır (yarım saat kadar). Tatlı ve ekşi tat hayranları, sonundan 7-8 dakika önce 10 g şeker ve yaklaşık 5 ml sirke ekleyebilir.
- Bitmiş yemeği tuzlayın, seçilen baharatları ekleyin ve kitlenin karışımını karıştırın. Kapağın altında 2-3 dakika daha bekletin.
Servisten önce kıyılmış taze dereotu ile cömertçe serpin.
Kuru erik ile orijinal lezzet
Basit fakat standart dışı çözümlerin hayranları kesinlikle kendi suyunda kuru erik demlenmiş domuz eti gibi olmalıdır. Belki de bütçe seçeneklerine atfedilebilecek ilginç bir tarif var. İş için, sadece bu tür ürünler gerekli olacaktır:
- domuz eti - 600-700 g;
- tuz - 10 g;
- sarımsak - 1 karanfil;
- defne yaprağı - 1 adet;
- kuru erik - 1 arpa;
- yenibahar - 3 bezelye;
- kurutulmuş İtalyan otlar - 5 g;
- karabiber - 1 tutam.
Adım adım talimat:
- Peçete ile iyice yıkanmış domuz eti ezin ve daha sonra orta büyüklükte parçalara bölün. Filmler ve çekirdekler tercihen kesilir.
- Hazırlanan etleri bir tencereye aktarın ve üst seviyeye gelene kadar su dökün. Aynı zamanda biber bezelye, lavrushka ve sarımsak ekleyin.
- Burada daha önce yıkanmış kuru erik atın. Meyvelerde tohum varsa, o zaman çıkarılmalıdır.
- Bütün baharatları ekleyin ve tuzlayın.
- Tavayı ocağa koy. İçeriği orta ateşte kaynatın.
- Tabakları örtün, yiyecek bileşenlerini minimum bir alev seviyesi ile bir buçuk saat pişirin.
Yemeğin hazır olması yaklaşık 10 dakika önce, tadı kontrol edebilirsiniz. Gerekirse baharat veya tuz ekleyin. Tercihen haşlanmış makarna, pilav veya patates püresi ile sıcak olarak servis yapın.
