Sebze yemekleri yüksek besin değerine sahiptir ve sağlıklı bir diyetin önemli bir bileşenidir. Yararlı bileşenlerin dengesi açısından, patatesli haşlanmış lahana, vücudu iyi durumda tutmaya ve aşırı kilo almamaya yardımcı olan diyet yiyecekleri listesinde liderdir. Ek olarak, bu sebzelerden elde edilen yemekleri hazırlamak kolaydır ve lezzetleri için oldukça değerlidir. Lahanada bulunan U vitamini vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, gastrit, kolit ve diğer sindirim sistemi patolojilerinin iyileştirilmesine yardımcı olur.
Malzeme İçeriği:
Patates ile haşlanmış lahana nasıl pişirilir?
Lahana yemekleri Rus, Ukrayna, Belarus, Polonya ve Litvanya mutfağı için gelenekseldir. Et yemeklerinin ana menüsü için baharat şeklinde hazırlanabilir veya bağımsız bir ürün olarak işlev görebilir. Bu faydalı bitkinin her çeşidi beyaz - karnabahar, Pekin lahanası (Çin salatası) - pilav için uygundur.
Az miktarda suyla ısıl işlem, hem taze hem de turşu lahanaya iyi maruz kalır.
Haşlanmış lahana yemekleri için birçok seçenek var. Örneğin, Polonyalı taze lahana bigus, Alman haşlanmış lahana turşusu, Rus usulü genç lahana, etli, karnabahar, etli pilav, mantar ve diğerleri.
Tencereler, hassas bir pişirme yöntemiyle (az ılık su ile az miktarda su) pişirmeden farklıdır.
Pişirme Algoritması
Böyle bir garnitürü aşağıdaki şekilde hazırlamak.
- Büyük soğan başlarını alın, soyun ve doğrayın.
- Patates yumrularını 1x1 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
- Havuçları orta rende rendeleyin.
- Beyaz lahanayı ince dilimler halinde kesin ve elle yumuşatın.
- Yapışmaz kaplaması olan bir tava hazırlayın, ısıtın, soğan koyun ve pasivasyon için oraya havuç koyun.
- Lahanayı ortaya çıkan kitleye koyun ve kapağı 20 dakikadan daha az bir süre kısık ateşte kapalı halde pişirin.
- Lahana yumuşatıldığında patates eklemek gerekir, ancak yine de gevrekleşir. Ek olarak, hazırlanan yemeğe 100 g su dökün, baharatları (karabiber, fesleğen) serpin.
- Sonuç olarak, tuz kapalı, ketçap veya macun eklenmesi, kapak kapalıyken 10 dakika pişmesi gerekir.
Hazır sebzeler, balık, et için baharat veya koyu renkteki fırın ürünlerinde ayrı bir yemek olarak kullanılabilir.
Patates ve et ile kızarmış lahana hazırlamak kolaydır, yetişkinler ve çocuklar bundan hoşlanır. Hazırlanması için özel bir beceri gerekmez, sadece pişirme işleminin adım adım algoritmasını bilmeniz gerekir.
Yüksek kalitede yiyecek elde etmek için, katmanları olmayan taze etlere (sığır eti, domuz eti, tavuk) ve derin bir tavaya ihtiyacınız var.
Kızarmış lahana etli patates ile
Patates ve et ile kızarmış lahana, hassas bir tadı ve aroması olan harika bir yemektir. Sebze yahnisi tarifi, yetişkinler ve çocuklar gibi hazırlaması kolay olduğu için farklı ülkelerde popülerdir. Haşlanmış lahanayı et ve patatesle pişirmek için özel mutfak becerileri gerektirmez, sadece adım adım tarif ve pişirme yöntemlerini bilmeniz gerekir.
Yüksek kalitede yiyecek elde etmek için, katmanları olmayan taze etlere (sığır eti, domuz eti, tavuk) ve derin bir tavaya ihtiyacınız var.
Düşük ateşte pişirme
Pişirme Algoritması
- Eti küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, önden bitkisel yağ ekleyin ve 10 dakika pişirin, sonra doğranmış soğanları ilave edin ve 5 dakika bekleyin, kapak kızarana kadar kapatın.
- Etli tencereye rendelenmiş havuç, baharat ve baharat (biber, salça) ilave edin, 15 dakika daha karıştırın.
- İnce kıyılmış lahanayı bir tavaya kızartılmış etin üzerine koyun, tadın tadını çıkarın ve 30-40 dakika pişirin. Süreci hızlandırmak için yarım bardak su ekleyebilirsiniz.
- Patatesleri, lahana hazır aşamasında (bir tava veya küçük çubuklar şeklinde) bir tavaya koyun. Patatesler yumuşayana kadar 10 dakika daha güveç. Patates ilk önce birkaç dakika suya batırılmalıdır.
Bu nedenle, patates ve etli lahana eklenirken yapılan işlemlerin sırası şöyledir: önce et, sonra lahana ve sonra patatesleri ekleyin.
Patates, et ve mantarlı haşlanmış lahana
Mantarlar, yemeğe en gelişmiş gurmelere hitap edecek özel bir aroma verir. Bir yemek hazırlamak basittir, sadece belirli bir mutfak algoritmasını izlemeniz gerekir.
Adım adım pişirme:
- Mantarları pişirin (yapacaklar): soyun, yıkayın, küp şeklinde kesin.
- Patatesleri soyun, ıslatın, küçük kare parçalara bölün.
- Havuç kütlesini pişirin (ızgara).
- Eti küçük parçalara bölün.
- Lahanayı durulayın, havluyla kurulayın, kesin (ince doğrayın).
- Hazırlanan et ham maddelerini iyi ısıtılmış bir tavada pişirin, orta ateşte zeytinyağı ilave ederek kızartın.
- Sonra ete mantar ekleyip 10 dakika kızartın.
- Mantar kabuğuna bakıldığında havuç eklenir.
- Lahana en son ketçap, domates salçası, baharat, doğranmış otlar ile birlikte eklenmelidir. Elde edilen karışım bir tavada 5 dakika daha ızgarada bekletilmelidir.
- Sonunda, patates küplerini, defne yaprağını dökün, 2, 5 bardak kaynar su ekleyin ve pişene kadar 30 dakika pişirin.
Pişirmek 50 dakika sürer. Et tavukla değiştirilebilir.
Lahana turşusu patates ve et ile haşlanmış
Baharatları denerseniz, dolmalık biber, deniz tuzu, pırasa eklerseniz, lahana turşusunu et ve patates ile pişirmek için ilginç bir seçenek elde edilir.
Pişirmeden önce, lahana turşusunu 1 saat boyunca bir tencereye batırın (yarım bardak su ve bir çorba kaşığı bitkisel yağ gerekir). Bundan sonra, mutfak işlemine başlayabilirsiniz.
Maddeler
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Taze et (domuz eti) 800-1000 g.
- Patates - 2 kg.
- Lahana turşusu - 800 g.
- Soğan - 2 adet
- Havuç - 3 adet.
- Kızartma için bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.
- Deniz tuzu, karabiber - tatmak.
- Şeker - yarım yemek kaşığı.
- Sarımsak - 4 karanfil.
- Dolmalık biber - 3-4 bakla.
- Taze yeşillik - bir demet.
- Ekşi krema - yemek başına 1 yemek kaşığı.
Aşama aşamaları adım adım:
- Eti musluk suyunda durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, küp şeklinde kesin.
- Patatesleri iyice soyun ve parçalara ayırın.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Havuçları dilimler halinde veya küçük şeritler halinde kesin, orta rende üzerinde rendeleyin.
- Eti kalın bir tencereye koyun, üzerine bitkisel yağ ekleyin ve kızartın.
- Soğan ve havuç ekleyin, sarımsak ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
- Tencerenin içine sıcak suyun yaklaşık üçte biri kadar et dökün, patatesleri koyun ve orta ateşte 30 dakika pişirin (suyun mutlaka kaynatılması gerekir).
- Sonra batırılmış lahanayı bir tencereye koyun.
- Sonunda, ezilmiş sarımsak, biraz şeker, tencereye tuz ekleyin, karışımın demlenmesini sağlayın. Biber, baharat, fesleğen ekleyip servis edebilirsiniz.
Doyurucu ve lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor, servis yapmadan önce, taze otlar serpebilir ve ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Sosis veya jambon ile yemek tarifi
Patates ve sosisli kızarmış lahana hızlı bir akşam yemeği için idealdir. Haşlanmış lahana sosuyla veya jambonla pişirmek sadece 35 dakika sürer. Bir ürün mevcut ürünlerden üretildiği için birçok ailede çok popülerdir.
Maddeler
- Patates - 3-4 adettir.
- Lahana - yarım çatal.
- Havuç - 2 adet.
- Soğan - 1 kafa.
- Süt sosisleri 5-6 adettir.
- Bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 2 yemek kaşığı.
- Baharatlar, tuz - tatmak.
- Ketçap.
Her şeyden önce, lahana sosis veya jambon dilimleri ile güveç gerekir (sosis alabilir). Sonra soğanları, havuçları, patatesleri doğrayın, haşlanmış lahana ve sosis ile kaydırın. Et karışımı ekleyerek sebze karışımını güveçleyin 30 dakika sürer.
Sosisli lahana hazırlanması için, yapışmaz bir kaplama ile derin bir kızartma tavası alınması daha iyidir.
Sadeliği rağmen, bu yemek kalori oldukça yüksektir. Sıcakken daha iyi servis yapın.
Pişirme seçenekleri: bir tencerede, yavaş bir tencerede, fırında
Sebze, et, mantar ve diğer malzemelerle birlikte kızarmış lahana lezzetli, aromatik ve içtendir. Lahanayı farklı şekillerde pişirebilirsiniz: bir tavada, tavada, fırında, yavaş ocakta (çift kazan).
Tavada
Bu sadeliği nedeniyle popüler olan en yaygın yöntemdir. Isıl işlem sırasında lahana nemi kayda değer miktarda kaybeder, tankın dibine çöker, bitkisel yağları ve baharat sularını iyi emer.
Rafine ayçiçek yağı kullanarak bir tavada sebze güveçseniz, yemek daha aromatik ve lezzetli olur.
Bir tencereye eklenmiş su ile lahana yahnisi. Bu durumda, bitkisel yağ tüketimi, su, lahana yaprakları tarafından iyi emildiği için, önemli ölçüde azalır. Pişirme süresi de kısalır. Bir tencerede lahana yahnisi şeritler halinde kesilir.
Fırında
Fırını mutfak işleminde kullanmak bazı özelliklere sahiptir. Pişirmenin ilk safhasındaki sebzeler yağ ilave edilerek bir tavada kızartılmalıdır.
Fırında daha fazla pişirme adımları, sebze karışımının (lahana, havuç, soğan, sarımsak) özel bir pişirme kabına veya kabına yüklenmesini içerir. Gerekirse, sıcak su eklenir.Sebze karışımı içeren kap 160-180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
Yavaş bir tencerede
Yavaş bir tencerede pişirme işlemi en sağlıklı beslenme ilkeleri ile tutarlıdır. Ayrıca, pişmiş yiyecekler daha yumuşak ve daha lezzetlidir. Her türlü diyet yemeği için oldukça uygundurlar.
Yavaş pişirici birkaç modda çalışır. Sebze ya da etli haşlanmış lahana pişirmek için iki pişirme modu yeterlidir.
Ürünlerin ısıl işleminin ilk aşamasında, “Pişirme” modu etkinleştirilir (bazı modellerde “Kızartma” seçeneği). 15 dakika sonra "Söndürme" seviyesi belirlenir. Bu aşamada, pişirme işlemi 20-40 dakikalık standart zaman modunu geçmemelidir. Aksi takdirde, ürünlerin besin bileşenleri kaydedilmeyecektir.
Kızarmış lahana, diğer sebze pişirme yöntemlerine göre birçok avantaja sahiptir. Bu yumuşak yöntemle, ürünlerin faydalı maddeleri mümkün olduğunca depolanır. Kızarmış lahana, daha fazla lif içerir, sindirime iyi gelir. Bileşimindeki vitaminler ve mineraller, kan damarı duvarlarının elastikiyetini arttırır, aşırı kolesterol oluşumunu önler ve cilt kalitesini iyileştirir. Sebzeli haşlanmış lahanaların besinsel nitelikleri, dünyanın pek çok ülkesinin mutfak geleneklerinde büyük önem taşır.
