Fasulye en iyi bitkisel protein kaynağıdır, hayvanlardan daha az eksiksiz değildir. Fasulyeleri uzun süre bekletmek için zaman harcamak için zamanınız olmasa bile, olağandışı olarak lezzetli yemekler veya bir garnitür için her zaman konserve konserve kullanabilirsiniz.

Domates Sosunda Fasulye

Bu yemeği veya atıştırmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 500 g kırmızı fasulye;
  • 500ml domates suyu;
  • 10 g tuz;
  • 25 g şeker;
  • 5 adet yenibahar bezelye;
  • 2 adet defne yaprağı;
  • 1 adet biber;
  • 40ml blok sirke.

Aşama aşamaları adım adım:

  1. Bu yemeği pişirmek için kırmızı fasulyenin pişirilinceye kadar pişirilmesi gerekir. Nasıl yapılır: fasulyeleri 2 saat boyunca soda ve kaynar suya batırın ve 20 dakika boyunca pişirin.
  2. Sobayı aç. İki litre güveç alın, 2 yemek kaşığı dökün. domates suyu (500ml). 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 1 yemek kaşığı. l. şeker ve defne yaprağı.
  3. Biberleri temizleriz, 2 - 2 ml kadar öğütürüz. bunun için eldiven giymek daha iyidir, çünkü kestikten sonra biber suyunun elinizde bırakıldığını unutmadan gözlerinizi ovup korneaya zarar verebilirsiniz. Domates salçasıyla bir tencerenin içine dökün.
  4. Sos henüz kaynamadığında ancak iyice ısındığında, fasulyeyi de göndeririz. Domates suyu fasulyeleri örtmelidir. Pişirme sırasında 30 dakika pişirilir. Bu süre zarfında, fazla sıvı kaynatılır ve sadece lezzetli bir sos kalır. Kapakla örtün.
  5. Kaynamadan 15 dakika sonra bir kavanoz hazırlamaya başlarız. Bu koruma olduğundan, kavanozun hazırlanması kolay olmayacak.
  6. İkinci stewpan'ı ocağa koyduk, su döktük. Kutunun kapağını güveç içine atın. Üstüne metal bir kafes yerleştirdik ve üzerine ters çevrilmiş bir kavanoz koyduk.
  7. 15 dakika sonra kavanoz sterilize edilir, ızgaradan çıkarılabilir. Kapağı bir çatalla alıyoruz.
  8. Fasulyeleri kapatın, ocaktan alın. Defne yaprağını yakaladık, gelecekte bizim için yararlı olmayacak.
  9. Stewpan sıcaktan kapatıldığında fasulyelere elma sirkesi ekleyin.O zaman sirke koruyucu olarak kullanmak için ihtiyacımız olan özelliklerini kaybetmez. 2 yemek kaşığı ekleyin. l.
  10. Sterilize edilmiş kavanozu fasulyelerle doldurun. Boyuna biraz boşluk bırakırız, kapağı kapatır ve kavanozu baş aşağı çeviririz. Muhafazanın iyi durumda olması için kavanozun üzerini battaniye ile örtün. Yavaş yavaş, eşit derecede serin olacak. Bu pozisyonda 12 saat bekletin.

Yemeğin hazır! Mağazadaki konserve fasulyelerden daha lezzetli, sosta çok doğal, zengin bir lezzet ve koruyucu madde yok.

Cassoulet

Güveç, haşlanmış fasulye ve baharatlı aromatik et içeren bir Fransız yemeğidir.

Hazırlamak için ihtiyacımız var:

  • 330 gr beyaz fasulye;
  • 330 gr kırmızı fasulye;
  • 350 g sığır eti;
  • 250 g tütsülenmiş domuz kaburga;
  • 100 g yağ;
  • 40 ml kuru beyaz şarap;
  • 125 mi domates suyu;
  • 125 ml su;
  • 1 adet havuç;
  • 3 adet soğan;
  • 6 diş sarımsak;
  • 5 adet karanfil;
  • 2 adet defne yaprağı;
  • 2 dal maydanoz;
  • 2 dal kekik;
  • 45 gr ekmek kırıntıları;
  • 40 ml bitkisel yağ;
  • 4 adet karabiber bezelye;
  • 6 gr öğütülmüş karabiber;
  • 10 g tuz.

İlerleme:

  1. Dahil olan ocakta boş bir kazan koyduk. Hiçbir şey dökmeyin, tövbe edin.
  2. Tavayı ateşe verdik. 2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ
  3. Domuz yağı alın, cildi kesin ve 5 ml'lik kareler halinde kesin. aynı kalınlıktaki soğanı kes. Kesilen yağ kazana aktarılır. Soğanı tavaya göndeririz. Yağın yağdan serbest bırakılması önemlidir.
  4. Eti hazırla. Sığır omzunu 3 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
  5. Füme et vermek için füme kaburga kullanacağız. Et kesmeleri ve 2 cm küpler halinde kesmeleri gerekiyor.
  6. Pastırmaya sığır eti ekleyin. Kızarana kadar 3-4 dakika kızartın. Kaburgalardan kesilmiş eti ekleyin ve karıştırın. Yarım bardak domates suyu ve yarım milyon su ekleyin.
  7. Soğan şeffaflaştığında, 2 saniye ekleyin. L. kuru beyaz şarap.
  8. 3 küp dişi küçük küpler halinde kesin. Kazana ekleyin.
  9. Soğanı tavadan kazanın içine dökün. Karıştırınız.İpucu: su yerine, kazana 75ml et suyu ekleyin. Öyleyse, Paris’te yemek yaptıkları gibi Kassoul da gerçek olacak.
  10. Et haşlanırken, fasulyeye doğru ilerliyoruz. 2 litrelik bir tencereye alın, 1 litre su ekleyin. Maksimum ateş yaktık.
  11. Clout soğan yemek. 1 soğan alın, soyun. 5 adet yerleştirin. karanfil soyulmuş bir soğan.
  12. Bir “garni buketi” hazırlıyoruz. Marlechka'yı al, ikiye katla. Üzerine iki dal taze kekik, iki dal maydanoz ve 2 defne yaprağı, 4 bezelye koyduk. Bir torbaya marlose sarın.
  13. Havuç ve 2 diş sarımsak soyulur. Havuç 3 cm uzunluğunda ve 5 mm genişliğinde dilimler halinde kesin. Kaynamış su, havuç, sarımsak ve “garni buketi”, soğan “karanfil” ekleyin.
  14. Daha önce ayrı ayrı soda ile ıslattığımız iki çeşit fasulye alıyoruz. Yarı pişene kadar kaynatın, yani 20 dakika kırmızı ve beyaz - havuç ve diğer baharatlarla birlikte bir tavada 15 dakika. Bu nedenle ilk önce kırmızı atarız, 5 dakika kaynattıktan sonra beyaz eklenir.
  15. Bir kaset oluşturacağımız büyük bir form alıyoruz. Sarımsak karanfilinin kenarlarını kaplayın.
  16. Bir tencereye ocaktan alınabilir.
  17. Havuçlu ve baharatlı tencereden, karanfil buketi, garni buketi ve atıyoruz.
  18. Bir elek alın, derin bir kabın üzerine koyun ve fasulyeleri süzün.
  19. Bir kaset oluşturabilir. Alt tabaka fasulyeden olacaktır. Alt sıra 2 cm yüksekliğinde olmalı, katmanı tuzlayın ve ½ çay kaşığı ekleyin. karabiber öğütülmüş. Tüm et ve domuz yağı ikinci tabaka ile yayın. Bir kez daha, tuz, karabiber ve bir kat fasulye çırpın. Et suyunun tüm kapasitesini tavadan et ile dökün. Serpin 3 çorba kaşığı. l. galeta unu. Formu, sıcaklığı 180 ° C olan fırına gönderiyoruz ve Kassule 1 saat boyunca fırınlanacak.

Kassule hazır, fırınlarını çıkartın ve yaratmanın tadını çıkarın!

Fasulye yahnisi sebzeli

maddeler:

  • 500 g kırmızı fasulye;
  • 2 adet havuç;
  • 3 adet domates;
  • 1-2 adet dolmalık biber;
  • 1 yemek kaşığı. l.baharatlı şerbetçiotu suneli suneli;
  • Tatmak için tuz;
  • 2 saniye L. bitkisel yağ;
  • Dereotu yeşillikleri;
  • 1 elma
  • Su.

İlerleme:

  1. Çekirdekleri gece boyunca oda sıcaklığında suya batırın.
  2. Şişmiş fasulyeleri yıkayın. Tencereye yeni temiz su dökün ve içine fasulyeleri koyun, tuz kullanmayın. Fasulyeleri 20 dakika pişirin.
  3. Havuç, domates, dolmalık biberleri küçük kareler halinde kesin.
  4. Haşlanmış fasulyelerden su dökün, yeni, sıcak ekleyin. Doğranmış havuç, domates ve dolmalık biber yayıldı. Şerbetçiotu-suneli'nin tadına ve baharatına tuz ekleyin. Her şeyi karıştır. Bitkisel yağ ve küçük kareler halinde kesilmiş bir elma ekleyin. Bir kapak ile örtün ve yaklaşık 15 dakika orta ateşte bırakın.

15 dakika sonra, ateşi kapatın, tabağı bir tabağa aktarın ve bitkileri serpin. Masaya sıcak servis yapın.

Yavaş Tencerede Fasulye

Fasulye miktarı için özel bir çerçeve yoktur, dilediğiniz gibi seçin, ayrıca fasulyenin türü için de geçerlidir.

  1. Bu tarif için önce fasulyeyi 4 saat boyunca sodada bekletmelisiniz.
  2. Şişmiş fasulyeleri yavaş bir tencereye yerleştiriyoruz. “Söndürme” programını seçiyoruz, süreyi 1 saat olarak ayarlıyoruz. Tüm fasulyeleri 2 cm yüksekliğe kaplayacak kadar suya ihtiyacımız var.
  3. Kapağı kapatın, "başlat" düğmesine basın.
  4. Hazırlık süresinin bitiminden 15 dakika önce tada tuz ve 1 çorba kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, tadı iyileştirir ve aroma yaratır.
  5. Fasulye pişirildiğinde, suyu boşaltın ve bir tabağa aktarın.

Bu formda, bağımsız bir yemek veya herhangi bir tarifin bir bileşeni olarak görev yapabilirsiniz.

Fasulye ile Kızarmış Lahana

Lezzetli tarif: lahana turşusu

Garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.

İhtiyacımız olacak:

  • 500 g lahana
  • 1 konserve fasulye konservesi;
  • 2 küçük havuç;
  • 1 büyük soğan;
  • bitkisel yağ;
  • defne yaprağı;
  • çeşniler.

İş ilerleme

  1. Kazanı ocağa koydular.
  2. İnce kıyılmış lahana. Kazanın içine dökülür. Bir kaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Kapak ve 15 dakika kaynamaya bırakın. 10 dakika sonra, 1.5 yemek kaşığı ekleyin. l. su.
  3. İnce küpler halinde doğranmış soğanlar ve rende üzerinde üç havuç ince dilimler. 2 yemek kaşığı bir tavada kızartın. l. bitkisel yağ
  4. Kazana düzenli aralıklarla bakıyoruz, karıştırıyoruz. Gerekirse, biraz su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya devam edin.
  5. Havuç ile soğana domates ekleyin ve yarıya hazır olana kadar her şeyi birlikte kızartın.
  6. 20 dakika sonra kızartma için lahana ekleyin. 0.5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 0.5 yemek kaşığı. l. şeker. Ve 1 çay kaşığı. sirke.
  7. 5 dakika sonra, konserve fasulye ekleyin ve birlikte 3 dakika boyunca güveçte bırakın. 0,5 çay kaşığı serpin. kırmızı biber, 2 adet defne yaprağı.

Tabağa yaydık ve yemeğe geçtik. Afiyet olsun!